粉蒸石头鱼
菜系及功效湖北菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺粉蒸粉蒸石头鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料籼米粉干细克黄花菜干克木耳水发克淀粉蚕豆克调料酱油克料酒克胡椒粉克小葱克姜克猪油炼制克盐克粉蒸石头鱼的特色肥嫩鲜香可口富有乡土气息教您粉蒸石头鱼怎么做如何做粉蒸石头鱼才好吃将石头鱼大黄鱼宰杀治净片取净鱼肉置砧板上剁成厘米见方的块入盆内葱姜洗净葱切花姜切末黄花用水泡开同木耳择洗干净备用鱼肉内加入精盐料酒葱花姜末熟猪油腌渍分钟均匀的滚上一层籼米粉将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中以旺火蒸约分钟后取出码放在鱼盘上炒锅置旺火上下入原汁鸡汤毫升烧热再放入黄花黑木耳酱油湿淀粉勾米汤芡淋入熟猪油起锅浇在蒸好的石头鱼上撒上胡椒粉即成粉蒸石头鱼的制作要诀籼米粉要白净细腻味要调匀蒸制时要保持块形不散装盘要整齐粉蒸石头鱼在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味而后拌入米粉入笼蒸之此菜可以勾芡装盘上桌也可不勾芡小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿豆芽拌干丝
菜系及功效东北菜绿豆芽拌干丝的制作材料主料绿豆芽克豆腐干克酱油克白糖克味精克香油克精盐少许绿豆芽拌干丝的特色鲜香爽口教您绿豆芽拌干丝怎么做如何做绿豆芽拌干丝才好吃先把绿豆芽去根洗净豆腐干切成丝再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下沥去水分把豆芽豆腐丝放在盘中加香油盐酱油糖味精一起拌匀即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩豆腐
菜系及功效清真菜家常菜谱学龄期儿童食谱老人食谱消化不良食谱口味咸鲜味工艺烩烩豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料菠菜克调料植物油克酱油克盐克味精克淀粉玉米克大葱克姜克香油克烩豆腐的特色软嫩爽口教您烩豆腐怎么做如何做烩豆腐才好吃将豆腐切成厘米见方的丁豆腐丁用开水煮一下捞出控净水炒勺上火放油烧热葱姜米炝勺放高汤酱油盐味精烧开放入豆腐菠菜用水淀粉勾芡淋麻油即成烩豆腐的制作要诀本品需高汤约克如果没有高汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧茭瓜
菜系及功效云贵菜便秘食谱利尿食谱口味咸甜味工艺油爆红烧茭瓜的制作材料主料茭白克辅料火腿克柿子椒克淀粉蚕豆克调料酱油克香油克盐克味精克猪油炼制克红烧茭瓜的特色白中缀红咸鲜回甜清香醇厚教您红烧茭瓜怎么做如何做红烧茭瓜才好吃茭瓜削皮切为滚刀块熟火腿云腿切成厘米见方的块灯笼辣椒去籽洗净切成厘米见方块炒锅置旺火注入猪油烧至五成热下茭瓜划至五成熟起锅倒入漏勺沥尽油炒锅回中火留底油下火腿灯笼辣椒煸出香味下茭瓜注入鸡清汤毫升甜咸酱油各克盐烧分钟再转为旺火收汁下味精用湿淀粉勾芡淋香油装盘即成红烧茭瓜的制作要诀此为爆炒菜式茭瓜先过油然后烹汁爆炒时间短暂刹那即成所用芡汁不可多也不可少不可稠也不可稀要求芡汁与茭瓜火腿辣椒交融在一起突出主辅料外形之美食后盘底无汁因有滑油过程需准备熟猪油克小帖士健康提示茭瓜有食疗作用食疗本草认为茭瓜味甘淡性凉能清热止渴利尿除湿小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松炸鸡肪
菜系及功效山西菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸松炸鸡肪的制作材料主料鸡胸脯肉克花生仁生克辅料鸡蛋清克蟹肉克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克盐克料酒克猪油炼制克八角克教您松炸鸡肪怎么做如何做松炸鸡肪才好吃鸡脯肉洗净入锅煮熟晾凉切成细丝鸡丝配蟹肉调料上锅蒸透花生米剥去外皮将鸡蛋清搅打成泡沫状对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊在盘子上抹点油用蛋泡糊摊平撒上鸡丝再盖一层泡糊花生瓣撒在上层修理成圆形上笼蒸秒钟左右取出鸡肪下入烧至五成热的猪油锅内炸至白里透黄时捞出沥油后改刀切成菱形块装盘拼成荷花形即成松炸鸡肪的制作要诀熟鸡肉不要改刀用手撕成细丝搅打蛋清容器要洁净不能有油盐碱及生水顺一个方向搅打中途别停一气呵成以插入筷子立定不倒为度因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸甜萝卜
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺腌酸甜萝卜的制作材料主料白萝卜克辅料辣椒红尖克调料盐克花椒克辣椒红尖干克甜面酱克酸甜萝卜的特色酸甜可口脆嫩清心解腻和味教您酸甜萝卜怎么做如何做酸甜萝卜才好吃白萝卜洗净切成厘米见方的块红辣椒摘把洗净干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用取玻璃缸一个装入冷开水克放入盐花椒萝卜红辣椒泡数小时下糖精克调和后即可装盘第一次泡腌需要二至三天以后只需要至小时捞出萝卜后放入盘中撒上干辣椒面淋上甜面酱即可酸甜萝卜的制作要诀腌泡的酸水可反复使用按比例放入盐和糖芹菜萝卜也可同时泡入不得与油污接触注意卫生糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂它比蔗糖甜倍不能被人吸收利用且有毒性使用量过多会产生苦味小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡肚爆
菜系及功效清真菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺爆鸡肚爆的制作材料主料羊肚克鸡胸脯肉克辅料牛奶克鸡蛋清克调料料酒克味精克鸡油克淀粉玉米克姜汁克大蒜白皮克花生油克盐克鸡肚爆的特色色泽乳白质地脆嫩鲜香味美教您鸡肚爆怎么做如何做鸡肚爆才好吃将羊肚仁洗净切成厘米见方的丁鸡脯肉切厘米见方的丁羊肚丁鸡脯丁分别用精盐蛋清淀粉上浆将牛奶精盐料酒味精姜汁水淀粉放一碗内兑成芡汁炒勺上火倒入花生油烧热先下入鸡丁再下入肚仁丁滑透倒出沥油将羊肚丁鸡脯丁回勺上火倒入调好的芡汁颠炒均匀淋入鸡油装入盘中鸡肚爆的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西瓜皮炒毛豆
菜系及功效清真菜西瓜皮炒毛豆的制作材料主料西瓜皮毛豆调料盐花椒教您西瓜皮炒毛豆怎么做如何做西瓜皮炒毛豆才好吃西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁用少许盐腌片刻毛豆清洗干净放入煮锅中加入花椒盐煮熟然后取出沥干水分备用倒去腌瓜丁所出的水炒锅入油待油烧至八成热后下瓜丁滑炒然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒可依据个人口味加入酸甜辣等调味品提示在煮毛豆时剪去两端的尖角这样豆子更容易入味
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
笋丝泡菜
菜系及功效韩国料理笋丝泡菜的制作材料主料竹笋支蒜末大匙姜末大匙盐大匙辣椒粉大匙辣椒油大匙香油大匙糖大匙教您笋丝泡菜怎么做如何做笋丝泡菜才好吃将竹笋去壳洗净后切丝用盐腌小时后将盐水滤掉将材料与调味料拌匀加入笋丝中搅拌均匀放入瓮中冷藏腌渍天以上待入味即可食用约可保存週
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
意国野菇培根面
菜系及功效意大利餐意国野菇培根面的制作材料主料意大利面克辅料野茹克培根克大番茄颗洋葱颗大蒜瓣调料鲜奶油难高汤意国野菇培根面的特色所谓的干制意大利面根据意大利的法律规定必须是的杜兰小做为原料只能用天然材料著色不得使用人工色素或防腐剂制作加蛋的面条公克的面粉一定要加上颗以上的蛋杜兰小是一种含面筋较多的硬质小先研磨成金黄色的粗粒面粉将质去除再加水揉制而成为了使面条能长时间保存通常都不加蛋所以质感干硬需要煮制的时间也比较长独特的嚼劲是意大利面的特色至于含蛋的干制意大利面质地较薄但在光线下不会呈半透明状保存期限较短教您意国野菇培根面怎么做如何做意国野菇培根面才好吃野茹泡开后切成丝难高汤放入野茹炖煮至小时另起一锅用橄榄油将洋葱大蒜碎末分钟小火爆香加入番茄续炒在野茹难高汤中倒入鲜奶油加热浓缩汤汁将做法和煮熟的意大利面一起拌炒置盘时撒上烤好的培根即成
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
水果风车装饰松饼
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤水果风车装饰松饼的制作材料主料小麦富强粉克辅料玉米面黄克小麦面粉克牛奶克奶油克起酥油克鸡蛋克蜜桃克樱桃克调料白砂糖克猪油炼制克白醋克教您水果风车装饰松饼怎么做如何做水果风车装饰松饼才好吃高筋面粉冰水克鸡蛋克白醋细砂糖白油起酥油和匀制成酥皮面团已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮后静置松弛分钟再分切成数个长宽各厘米的正方形酥皮面皮使用刀子将面皮四角往内切约厘米再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状再将奶油布丁馅约克放在面皮中央处后放入烤箱中以中上火下火烤约分钟取出摆上半片水蜜桃和樱桃作为装饰即可水果风车装饰松饼的制作要诀酥皮制作方法将面团滚圆经过松弛后再将面团擀成长方形然后将裹入油整形成面团的大小放置在面团的处包裹时要选将没有油脂的向中间包裹紧接着把有油的面皮包叠在最上面让面团形成有三层面层和两层油层的状态这样就完成包油的动作了奶油布丁馅原料全蛋个玉米粉克低筋面粉克鲜奶克细砂糖克奶油克将全蛋玉米粉低筋面粉一起搅拌均匀取一锅加入鲜奶细砂糖煮沸后再将玉米粉倒入一起再次煮沸最后将奶油加入锅中一起溶解拌匀即可小帖士食物相克玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食蜜桃蜜桃不可鳖肉同食引自饮食须知
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
粒粒归真
菜系及功效家常菜谱粒粒归真的制作材料主料鱼肉克胡萝卜莴笋紫萝卜各适量调料葱姜汁淀粉蛋清葱末姜末盐鸡精胡椒粉香油色拉油各适量教您粒粒归真怎么做如何做粒粒归真才好吃鱼肉用粉碎机打成蓉加葱姜汁调味加一点淀粉和蛋清下水锅做成小鱼丸胡萝卜莴笋紫萝卜分别去皮洗净切丁焯水锅内入油烧热入葱末姜末煸香放原料调味翻炒即可粒粒归真的制作要诀做小鱼丸时加一点淀粉和蛋清会使小鱼丸更白嫩
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
雪耳芦荟
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜雪耳芦荟的制作材料主料银耳克芦荟克枸杞子香菜各适量调料冰搪纯净水各适量教您雪耳芦荟怎么做如何做雪耳芦荟才好吃银耳泡发去根加水蒸熟芦荟去皮洗净切条焯熟冲凉枸杞子泡发冰糖加纯净水对汁放入银耳芦荟枸杞子浸泡入味撒上香菜即可雪耳芦荟的制作要诀银耳蒸制不能过烂要有点脆感冰镇后食用更佳
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
碧绿豌豆泥
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味碧绿豌豆泥的制作材料主料鲜豌豆克黑糯米克碧绿豌豆泥的特色咸鲜清香色泽碧绿教您碧绿豌豆泥怎么做如何做碧绿豌豆泥才好吃制作流程将黑糯米泡涨蒸熟待用鲜豌豆去皮打泥待用另起锅将猪油豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘撒上蒸熟的黑糯米即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱蟹
菜系及功效家常菜谱口味咖喱味工艺炒咖喱蟹的制作材料主料螃蟹克辅料洋葱白皮克柿子椒克牛奶克调料小葱克鱼露克白砂糖克椰浆克咖喱克咖喱蟹的特色色泽艳丽蟹肉鲜嫩咖喱香味浓厚教您咖喱蟹怎么做如何做咖喱蟹才好吃将肉蟹改刀成块蒸熟备用将淡奶小葱鱼露白砂糖椰浆咖啡鸡蛋调成汁锅温油炒香配料加入蟹件和调料汁炒熟即成小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻咖喱蟹视频在线观看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉鱼肚
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒芙蓉鱼肚的制作材料主料鱼肚克鸡蛋清克辅料火腿克油菜心克调料料酒克盐克鸡精克胡椒粉克猪油炼制克植物油克鸡油克淀粉玉米克大葱克姜克教您芙蓉鱼肚怎么做如何做芙蓉鱼肚才好吃鱼肚切成斜刀长方块用淀粉拌匀分钟后用水洗净然后焯水熟火腿切末油菜心洗净后焯水鸡蛋清置于碗内加精盐鸡精淀粉搅匀用温热的油炒成片成为芙蓉状鱼肚用奶汤焯一下捞出油锅置火上添底油下入葱段姜片煸炒出香味再下入奶汤和鱼肚用精盐鸡精调好口味移至小火上烧分钟左右取出葱段姜片再将炒好的芙蓉倒入炒匀用玉米粉勾芡淋些鸡油即可装盘火腿末撒在上面油菜心用奶汤精盐料酒鸡精烧至入味围在鱼肚旁边小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻香藕片
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味麻酱味工艺滑炒麻香藕片的制作材料主料莲藕克调料芝麻克甜面酱克白砂糖克姜克大葱克味精克黄酒克盐克教您麻香藕片怎么做如何做麻香藕片才好吃藕洗净削去皮剖开两半后切薄片葱姜洗净葱切花姜切末将炒锅置于旺火上倒入食用油烧至六成热左右倒入藕片炸至微黄色时捞出锅里留少许油放入葱花姜末甜面酱等稍炒一陈倒入鲜汤白糖黄酒投入炸好的藕片炒匀后撒上盐芝麻味精翻炒后盛盘放置片刻即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣酱猴菇
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺炒辣酱猴菇的制作材料主料猴头菇克辅料青椒克辣椒红尖克玉米笋罐装克胡萝卜克调料味精克豆瓣酱克酱油克香油克植物油克教您辣酱猴菇怎么做如何做辣酱猴菇才好吃用热水将猴菇猴头菇烫过捞起后一朵一朵剥开将青椒胡萝卜红辣椒玉米笋切成小丁将植物油倒入锅中烧热再将鲜猴菇下锅炸至金黄色捞出炒锅留底油将青椒丁胡萝卜丁红辣椒丁玉米笋丁下锅略炒片刻再放入猴菇炒分钟随即加入豆瓣酱酱油味精香油翻炒均匀起锅即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧冬笋
菜系及功效家常菜谱便秘食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧冬笋的制作材料主料冬笋克调料淀粉玉米克猪油炼制克酱油克大葱克姜克花椒克味精克盐克白砂糖克料酒克红烧冬笋的特色色泽枣红油亮有光笋嫩鲜香味咸微甜教您红烧冬笋怎么做如何做红烧冬笋才好吃将冬笋切成厘米长的段用刀拍松再用手撕成劈柴条块待用锅内放油待油温达七成热放入冬笋炸一下倒入漏锅内控净油另用锅加热放油克待油热用葱姜炝锅加酱油鸡汤花椒水克料酒味精白糖精盐调好口味待汤沸时取出葱姜放入冬笋移小火上煨至汤汁浓稠用水淀粉勾芡淋明油即可出锅装盘红烧冬笋的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克鸡汤约克花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40