清炒河虾仁
菜系及功效家常菜谱清炒河虾仁的制作材料主料河虾克豆苗克葱根姜片调料鸡蛋清半个盐茶匙淀粉茶匙料酒大匙盐半茶匙水淀粉半大匙料酒盐各少许教您清炒河虾仁怎么做如何做清炒河虾仁才好吃河虾剥壳取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液冲净后拭干水分拌入调味料腌分钟锅内倒入杯油烧至七分热将虾仁过油捞出油倒去另用大匙油爆香葱段姜片焦黄时捞除放入虾仁及调味料炒匀盛出豆苗摘除老叶洗净用大匙油炒熟并淋料酒加盐调味沥干盛出放盘内重点提示河虾仁虽小但是甜嫩而且清脆爽口比一般虾仁高级但不易剥壳尤其活虾更难剥冷冻过再化冻后剥壳会较容易炒豆苗时淋点料酒可去除生味且有提香功能使炒好的豆苗更翠绿
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠米糊
菜系及功效精品主食防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮珍珠米糊的制作材料主料玉米鲜克辅料白砂糖克教您珍珠米糊怎么做如何做珍珠米糊才好吃将珍珠米洗净捣烂搅拌机搅匀成浆把珍珠米浆放入沸水锅内并不断搅拌放白糖适量煮熟即可用法随量食用小帖士健康提示效用健脾养胃益阴润燥适用于各癌肿以及癌肿术后放疗化疗期间和治疗后脾肾不足者症见虚弱无力不思饮食烦闷神疲口渴咽干等提示本品以滋养胃阴为主含有蛋白质脂肪烟酸赖氨酸谷胱甘肽钙磷铁淀粉等有降血脂降血糖和防癌搞癌的作用白糖有解毒利尿润燥和中的作用合用为糊易于消化吸收对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润养生津之功抗癌防病药膳小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
丝瓜饺
菜系及功效精品主食孕妇菜谱产后调理食谱营养不良食谱通乳食谱口味清香味工艺煮丝瓜饺的制作材料主料猪肉肥瘦克丝瓜克小麦面粉克调料大葱克姜克植物油克盐克味精克鸡蛋克丝瓜饺的特色细软中带有一点点弹性伴随着阵阵恬淡的香味教您丝瓜饺怎么做如何做丝瓜饺才好吃将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用用刀刮去丝瓜皮先切片再切丝然后切成粒放入盛器中用盐腌一下用手稍捏倒入清水漂清倒入纱布袋将丝瓜粒挤干放盐味精葱花姜末再放入鲜肉馅拌匀即成丝瓜馅将面粉盐克水毫升鸡蛋混合在一起揉搓成面团再将面团分小块再擀成面皮备用擀好的面皮中包入馅捏好包成饺子以常法煮熟食之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
芸豆排骨汤
菜系及功效美味粥汤芸豆排骨汤的制作材料主料芸豆克排骨克姜片香菜棵辅料料盐小匙胡椒粉小匙料香油小匙教您芸豆排骨汤怎么做如何做芸豆排骨汤才好吃芸豆洗净姜洗净香菜洗净切小段排骨洗净放入开水中汆烫捞出锅中倒入杯水煮开放入姜片与排骨煮至熟烂加入芸豆煮约分钟再加入料煮匀最后淋上料撒上香菜即可芸豆非常容易酥软因此要在排骨高汤炖好后再加入以免煮的时间过长豆子全都煮烂了
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
小银鱼粥
菜系及功效精品主食脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺煮小银鱼粥的制作材料主料银鱼克米饭蒸克辅料鸡蛋克调料酱油克盐克教您小银鱼粥怎么做如何做小银鱼粥才好吃小银鱼放入滤网中在水龙头下冲洗干净蛋去壳打散把调味料调汤毫升酱油克盐克全部倒入锅中煮开放入白饭和银鱼一边煮一边搅拌煮开后慢慢洒入蛋液蛋液半熟时就可以把火熄掉盖上盖子焖分钟左右就可以食用了小帖士食物相克米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
提丝发糕
菜系及功效精品主食提丝发糕的制作材料主料富强粉克馅糖克老酵克白糖克猪油克蜜桂花克芝麻面克苏打克教您提丝发糕怎么做如何做提丝发糕才好吃发面面粉置案上中央刨一凹坑先放入饴糖和水用力揉和均匀再加老酵于其中又揉揉匀后放入缸钵内用白湿布盖着静置发酵至分钟观其体积膨胀到一倍即可蒸糕取出面团置案上加苏打粉克白糖克猪油揉匀压平再擀成纸壳厚的片抹以浆糊状的猪油卷作筒状再搓成小拇指般粗的条切成长约厘米的节将所有面节均匀放进蒸笼用旺火一气蒸熟取出后趁热抖散即成糕丝炒糕炒锅置旺火上放猪油克烧至时下糕丝轻轻炒转待油浸入糕丝立即将锅端离火口撤白糖蜜桂花用筷子轻轻合匀起锅盛盘中再撤上芝麻面即成
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
嘉兴肉粽子
菜系及功效精品主食嘉兴肉粽子的制作材料主料猪前臀尖糯米肉和米的比例是左右即斤肉斤米的样子酱油盐白糖鸡精料酒教您嘉兴肉粽子怎么做如何做嘉兴肉粽子才好吃准备工作粽叶如果是新鲜的粽叶洗净把根部有两个小尖尖煎掉一点煮开水把粽叶放进去煮分钟就可以了如果是干的粽叶就先要泡一天把粽叶泡软剪掉根部后和新鲜的一样处理米淘米要快尽量不要让米吃水用萝把米控干稍微放一会儿米里会吃进去一点水加酱油盐酱油稍多肉把皮去掉肥瘦肉分开切成大约到见方的肉块肥瘦肉块数的比例在比较合适往肉里倒料酒酱油盐和一点糖鸡精酒多一点好吃酱油少放一点用手搓直至肉泛出白沫说明味道已经完全吃到肉里面去了下面就是包粽子了粽叶分清楚正反面毛的一面是反面可以看叶径区分径往外鼓的是反面正面朝里包枕头粽这个不好描述阿用棉线或者草绳系紧粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系每个粽子都一定要放肥肉哦不然不好吃的煮粽子了一口大锅一定要够深把粽子放进去加水水要没过粽子大火煮个小时如果像上次我给版包的那么大的粽子再中火个小时就差不多了再大的粽子就得小火小时了煮粽子中间千万不要停火一定要保持水大开
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
莲子百合红豆奶沙冰
菜系及功效时尚饮品莲子百合红豆奶沙冰的制作材料主料红豆克白莲子克百合克陈皮适量冰糖约克鲜奶毫升适量冰块教您莲子百合红豆奶沙冰怎么做如何做莲子百合红豆奶沙冰才好吃先洗干净红豆莲子百合清水浸泡两小时煮开水把红豆和浸豆水陈皮莲子百合放入锅中煮开后用中慢火煲两小时最后才用大火煲大概半小时煲至红豆起沙但仍有适量水份就可以加糖调味甜度根据各人所爱将莲子百合红豆沙盛入长型杯子倒入鲜奶冰块用刨冰机搅碎盖在杯子上部注意红豆不必浸太久最多是一到两个小时没时间的可以不浸也不要用热水浸冰糖要在最后才下锅不然红豆就会煮不烂最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙功效莲子乃著名滋养药食物养神安宁降血压百合有温肺止咳功效
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰凉糕
菜系及功效美味糕点玫瑰糕的制作材料主料糯米粉克粳米粉糖各克生油玫瑰红瓜子仁水各适量教您玫瑰糕怎么做如何做玫瑰糕才好吃糯米粉粳米粉玫瑰红瓜子仁水糖生油拌匀倒入刷过油的不锈钢盘中蒸熟待凉进冰箱冷藏取出改刀即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿萝卜饼
菜系及功效美味糕点火腿萝卜饼的制作材料主料精面粉公斤化猪油克火腿克大白萝卜公斤精盐克麻精克香油克葱花克胡椒面克花椒面克熟芝麻克教您火腿萝卜饼怎么做如何做火腿萝卜饼才好吃萝卜洗净去皮切成细丝撒上精盐克码味挤干水待用熟火腿切成细丝把挤干水的萝卜丝味精香油葱花胡椒面花椒面一起拌入再加化猪油克搅拌均匀即成火腿萝卜丝馅心把面粉公斤过罗放案板上擀成圆窝形放入猪油克清水毫升搓匀上劲即成油水面团把面粉公斤过罗放案板上加猪油克搓擦均匀即成酥面把油水面用手按成中厚边薄的圆形把酥面克放在油水面上包起封口按成大圆饼此种包酥法行业叫大包酥用擀面杖擀成长方形顺长叠成三层再擀成毫米厚厘米宽的长方形顺长卷成长卷筒形再把筒搓成直径厘米粗的条用刀切成每个重克的剂子平放按扁用擀面杖擀成直径为厘米的片放入克萝卜馅心子包上封口按成圆饼把干净布平铺盘内在布上洒水成湿布使饼两面都沾上水再把饼放在芝麻上使饼两面都沾上芝麻把饼拣入烤盘放入烤箱用烤分钟取出把饼翻面再烤分钟即熟
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
红苕饼
菜系及功效美味糕点红苕饼的制作材料主料红苕一斤去皮后净重切厚片糯米粉二两白糖一两可依个人喜好增减教您红苕饼怎么做如何做红苕饼才好吃将红薯放沸水蒸锅架上用中大火蒸分钟至熟取出后趁热用汤匙压成泥放入糯米粉白糖约一汤匙水充分揉匀干湿度适中取适量薯泥用双手先搓成丸子再用双掌拍打成饼状全部做完后待用锅中放油烧到八成热放入苕饼用中火炸分钟炸的过程中要时时将苕饼翻面熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分装盘后即可食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
韩式的人参鸡汤
菜系及功效美味粥汤韩式的人参鸡汤的制作材料主料鸡只约千克糯米杯鲜人参条红枣粒蒜片粒碎汤匙栗子去皮粒盐茶匙胡椒粉半茶匙韩式的人参鸡汤的特色蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品因為营养丰富又能消除暑热疲劳以韩国的鵪鶉鸡童子鸡為主要材料肚裡塞进人蔘红枣糯米栗子人参鸡汤除了是美味汤水之外亦可作為一家人的米饭主食破开鸡肚内的糯米软软腍腍仿似一家人黏在一起般满室温馨教您韩式的人参鸡汤怎么做如何做韩式的人参鸡汤才好吃糯米先以暖水浸透分鐘沥乾后加入鲜人参条红枣粒栗子肉调味盐半茶匙与胡椒粉茶匙拌匀鸡洗净沥乾后将糯米塞入鸡肚内以竹籤缝合鸡肚再将鸡隻放进差不多大的沙煲内加盐茶匙胡椒粉茶匙红枣两粒鲜人参条蒜片碎最后加水至刚盖过鸡隻同煮至滚汤煮滚后盖上盖转慢火燜煮约小时即可完成后可按个人口味以盐调
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
雪花豆腐羹
菜系及功效美味粥汤雪花豆腐羹的制作材料主料嫩豆腐克水发香菇克蘑菇克松子克熟火腿克熟鸡脯肉克虾克盐酒高汤生粉油各适量教您雪花豆腐羹怎么做如何做雪花豆腐羹才好吃豆腐去皮修净片成薄片切碎后放入碗中用热水烫一下去除豆腥味将香菇蘑菇松子仁熟火腿都切成小粒状将锅置火上倒入高汤放入上述原料用勺不断搅动并加入调料待烧滚时用生粉勾芡淋油再滚透后起锅起油锅虾仁拉油烹酒调妥味后放入豆腐之中
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁牛肉汤
菜系及功效美味粥汤茄汁牛肉汤的制作材料主料牛腱八两辅料胡萝卜六两番茄一个葱末一勺姜三片盐味精料酒适量教您茄汁牛肉汤怎么做如何做茄汁牛肉汤才好吃牛腱入滚水中烫后切成大块番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块锅中注入水五碗及牛腱块番茄块葱段姜片大火煮滚后改小火焖煮约一小时后加胡萝卜盐味精料酒继续焖煮约半个钟头撒上葱末即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
川南汤火锅
菜系及功效火锅食谱川南汤火锅的制作材料主料牛肉克毛肚克鳝鱼克鸡爪只土豆克环喉牛肚梁鸭长海带生菜葱白空心菜各克调料选用猪油豆瓣酱醪糟汁各克豆豉老姜大头菜芽菜泡青菜各克干辣椒克味精克白糖克大蒜克牛肉汤鸡汤猪肉汤各克菜油克蚝油蒜泥酱油盐各适量教您川南汤火锅怎么做如何做川南汤火锅才好吃酱牛肉洗净去筋络切成约厚厘米长厘米宽厘米的片毛肚片切好环喉洗净切条牛肚粱先用清水漂洗干净在放入开水锅中氽一下捞出切片鳝鱼去骨去老头洗净切片鸡爪去老皮剁去爪尖洗净鸭肠反复洗净剖开划条海带泡发好后去杂质洗净切条土豆去皮切片生菜洗净空心菜葱白洗净切节并将空心菜用刀拍一下以上各用料均各分成两份装盘上桌整齐的摆在火锅四周待用将大头菜芽菜泡青菜择洗干净均分别切成末味碟用蚝油蒜泥味精酱油盐拌制成每人一碟供蘸食用炒锅置火上放菜油烧热加豆瓣酱豆豉炒香放干辣椒煸几下烹入醪糟汁下老姜大蒜白糖煮一会儿倒入牛肉汤猪肉汤鸡汤烧分钟打去浮沫放猪油味精舀入火锅中火锅上桌点火烧沸撒入大头菜末泡青菜末芽菜末便可烫食
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
绿菊鱼头汤
菜系及功效药膳偏方绿菊鱼头汤的制作材料主料鲩鱼头个约克生菊花叶克辅料生姜片调料味精盐各适量绿菊鱼头汤的特色菊花叶味辛甘性平可治疮痈头风目眩及烦热等有利五脏清肺平肝胆等作用鲩鱼头味甘性平有补气血解除烦闷解毒补脑等功能二者合煲能去除痰风和目眩疲痛增进脑活素起健脑补脑及排毒作用教您绿菊鱼头汤怎么做如何做绿菊鱼头汤才好吃鲩鱼头洗净对开成瓣除去鱼鳃黑骨菊花叶洗净用纱布包裹扎紧取一中号砂锅加入沸水约八分钟再投下鱼头和姜片待其烹沸后撇去泡污投入菊花叶包改以文火煲至烂透中间注意加水食用前先除去叶包和姜片调入味精和盐
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜橙皮
菜系及功效干果制作蜜橙皮的制作材料主料鲜橙皮千克川白糖千克蜜橙皮的特色色泽发白呈透明状滋软纯甜橙香宜人风味独特教您蜜橙皮怎么做如何做蜜橙皮才好吃选料选用七八成熟的厚皮橙子为宜制坯将选好的鲜橙子削净外层青皮挖去橙心切成宽约厘米左右料块再切去两端橙皮条块应洁白新鲜烫漂先将切好的白料块置于的热水锅内烫漂要不断翻动约煮分钟左右手捏料块能合拢放开后能还原时即可捞出烫漂时间要严格掌握时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅过短则不能将皮内苦汁除尽压榨将轻烫漂的橙皮捞出挤压挤压的方法是边淋清水边挤压这样反复进行直至经检尝橙皮无苦味时为止再烫漂将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮分钟左右随即捞出入清水中清漂进一步去除苦汁备用煮制配成浓度为的糖液入锅将橙皮坯也入锅用旺火煮制煮制中应注意常搅动使之进糖均匀糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准不足时要及时添加煮制小时后可改为中火再煮小时左右待糖液浓缩至浓度为橙皮坯色泽一致呈透明体时即可捞出上糖衣将捞出的橙皮坯沥净余糖液待稍冷后即上糖衣制为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
家庭自制泡菜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸辣味工艺腌家庭自制泡菜的制作材料主料白菜克辅料梨克糯米粉克调料姜克大蒜白皮克辣椒粉克盐克家庭自制泡菜的特色韩味浓郁美味可口教您家庭自制泡菜怎么做如何做家庭自制泡菜才好吃将大白菜用盐腌制个小时取一小碗放入江米面加少许水调稀锅中倒入少量水倒入江米水烧热后倒出晾凉将梨放入粉碎机中打成茸备用晾凉后的江米水中加入盐姜蒜泥辣椒面梨茸调成酱一层一层抹在大白菜上放置天即成泡菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
新风鳗鱼
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸新风鳗鱼的制作材料主料海鳗克调料盐克大葱克姜克料酒克教您新风鳗鱼怎么做如何做新风鳗鱼才好吃将海鳗去除杂质洗净在脊背处从头至尾剖开去内脏血筋洗净擦干加精盐抹匀腌入味用竹片将鳗鱼体交叉撑开放在通风处晾至肉质紧实硬结将风干的鳗鱼肉切块加葱段姜片料酒拌匀上锅蒸熟撕碎装盘即可小帖士食物相克海鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40