白切羊肉（二）
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺其他白切羊肉二的制作材料主料羊肉后腿克辅料猪肉皮克白萝卜克调料料酒克甜面酱克白酱油克白砂糖克白切羊肉二的特色色泽洁白质地软嫩鲜香味美教您白切羊肉二怎么做如何做白切羊肉二才好吃将羊肉猪肉皮白萝卜洗干净取锅放大量开水置旺火上将羊肉猪肉皮放入锅中煮至羊肉皮断血猪肉皮能用手指掐得动后倒出用冷水冲洗然后将猪肉皮放绞肉机绞碎连同羊肉白萝卜黄酒一起放锅中加水至与食物相平用旺火煮沸后改用中小火焖小时取至只饭盒将羊皮轻轻剥下皮面朝底下铺平装在饭盒里将羊肉拆去骨头放入汤汁内萝卜取出不用改用旺火烧至汤汁基本收干将羊肉均匀分布在羊肉皮上并揿结实让其自然冷却食时先将甜面酱加白酱油糖拌匀作为调料然后将羊肉取出切成装盆调料装小碟子同上小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
春满桃花
菜系及功效私家菜健忘食谱孕妇菜谱益智补脑食谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺软炒春满桃花的制作材料主料鹌鹑肉克竹笋克辅料香菇鲜克核桃克鸡蛋克调料鸡油克大葱克姜克火腿肠克香菜克淀粉豌豆克植物油克酱油克胡椒粉克教您春满桃花怎么做如何做春满桃花才好吃取淀粉克加水适量调匀成湿淀粉约克竹笋去壳洗净取笋肉冬菇去蒂洗净葱洗净切葱花姜洗净切成姜末香菜洗净取用其叶将宰干净的鹌鹑起掉胸骨切出鹌鹑头后切为两边不可切离随粘上鸡蛋克后抹上干淀粉克再将鹌鹑用刀背槌匀加上鸡油剁为米粒形用碗盛着加入鸡蛋克湿淀粉克拌匀又将笋肉冬菇均切为米粒形滚过抓干水烧锅放油适量把鹌鹑头放入锅中炒透放上冬菇葱花姜末笋粒等炒匀用芡汤毫升湿淀粉克深色酱油胡椒粉调为金黄色芡炒匀上碟将炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大撒在面上再撒上剁碎的火腿茸又将香菜叶放上把炸熟的鹌鹑头加放在碟边便成小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
魔芋鸡翅
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味微辣工艺烧魔芋鸡翅的制作材料主料鸡翅克辅料魔芋克青蒜克调料豆瓣辣酱克酱油克葱白克料酒克盐克姜克淀粉玉米克花椒克胡椒粉克植物油克魔芋鸡翅的特色色泽红亮鸡翅软魔芋味浓鲜香可口教您魔芋鸡翅怎么做如何做魔芋鸡翅才好吃将每根鸡翅宰成节入开水锅内氽一下待用魔芋改成长五厘米厘米见方的条子入开水锅内氽一下捞起漂入温水中待用老姜切片葱白切成长五厘米的节蒜苗切成三厘米的马耳朵形豆瓣酱剁细炒锅置旺火上下混合油烧至六成热下姜葱花椒豆瓣酱至色红油亮时掺鲜汤烧开用小漏丝瓢捞去姜葱花椒豆瓣渣下鸡翅川盐酱油胡椒粉烧开后移至中火上待鸡翅烧到快烂时再投入魔芋条焖起同烧直到鸡翅巴糯魔芋味浓锅内汁稠浓时移至旺火上下青蒜味精勾芡起锅盛盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿拌芦荟
菜系及功效私家菜高原环境人群食谱接触化学毒素人员食谱运动员食谱美容菜谱口味酸甜味工艺拌西红柿拌芦荟的制作材料主料番茄克芦荟克调料小葱克香油克味精克酱油克西红柿拌芦荟的特色酸甜可口教您西红柿拌芦荟怎么做如何做西红柿拌芦荟才好吃西红柿洗净去蒂切成块装入盆内芦荟叶肉取出在开水煮分钟捞出切成丁铺在番茄上香油味精鲜酱油细香葱兑成汁浇在面上即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐竹鲩鱼煲
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖腐竹鲩鱼煲的制作材料主料草鱼克辅料腐竹克调料姜克豆豉克味精克教您腐竹鲩鱼煲怎么做如何做腐竹鲩鱼煲才好吃先行用清水浸软腐竹剪度再浸着洗净黑鲩鱼草鱼加些盐腌片刻姜去皮洗净拍扁老抽切碎起油锅先行将鱼煎过铲起锅内下油爆过姜豆豉倾下两清水调味倾入瓦缸内加腐竹及煎过之鲩鱼同焖二十分钟后下些粉芡再加些熟油原煲上席
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生菜煮大虾
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味清香味工艺煮生菜煮大虾的制作材料主料对虾克生菜团叶克鸡蛋克调料大葱克花生油克盐克生菜煮大虾的特色鲜色味美香脆可口教您生菜煮大虾怎么做如何做生菜煮大虾才好吃将大虾剪去须枪腿剥去虾壳抽去沙包沙线洗净后切成两片生菜洗净后切成中块用冷水清洗几次控水放在盘中鸡蛋煎熟切成条与生菜一起拌匀加精盐少许将炒锅置火上加入水烧开后放入精盐葱头和大虾肉将虾肉煮熟后捞出放在生菜与蛋皮上用一个蛋黄和克生油不断搅拌打成沙司淋在虾上即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海鲜煮粉皮
菜系及功效私家菜孕妇菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮海鲜煮粉皮的制作材料主料干贝克虾仁克粉皮克草鱼克辅料鸡蛋清克生菜团叶克调料姜克大葱克淀粉玉米克五香粉克生抽克白砂糖克料酒克盐克植物油克香油克教您海鲜煮粉皮怎么做如何做海鲜煮粉皮才好吃粉皮放入水中浸泡分钟后放入沸水锅略烫捞起切粗条生菜洗净择好姜葱拍扁备用带子干贝冲洗干净以毛巾吸干水分滚上一层淀粉及五香粉放入热油锅稍微炸一下捞出沥油鲜鱿鱼洗净以刀刻花纹沾上少许淀粉放入热油锅稍微炸一下捞出沥油虾仁挑泥肠后用淀粉及五香粉拌匀草鱼去骨留鱼肉洗净切厚片吸干水分以蛋白生抽白糖五香粉及香油和匀腌片刻放入热油锅稍微炸一下捞出沥油炒锅再下植物油烧热爆香姜葱投入带子鱿鱼虾仁鱼肉翻炒均匀下料酒高汤克煮分钟后放入粉皮及生菜以生抽白糖盐五香粉调味再煮分钟淋香油即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干鱿双色甘蓝
菜系及功效私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味微辣工艺拌干鱿双色甘蓝的制作材料主料孢子甘蓝克圆白菜克鱿鱼干克调料辣椒油克盐克味精克干鱿双色甘蓝的特色脆中有硬越嚼越香教您干鱿双色甘蓝怎么做如何做干鱿双色甘蓝才好吃将干鱿鱼上笼蒸透蒸透的鱿鱼凉后撕成丝紫绿甘蓝圆白菜切细丝入沸水焯过冷水过凉将干鱿鱼丝紫甘蓝丝绿甘蓝丝加调料拌匀装盘即可小帖士健康提示甘蓝具有补肾壮腰健脑健脾的作用对动脉硬化结石便秘肥胖症等有疗效甘蓝含少量致甲状腺肿的物质会干扰甲状腺对碘的利用所以必须加海产品一起食用例如加海米来补充碘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
人参羊筋
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺烧人参羊筋的制作材料主料羊蹄筋泡发克调料盐克姜克胡椒粉克味精克人参羊筋的特色嫩黄鲜亮不膻不腻酥韧爽口教您人参羊筋怎么做如何做人参羊筋才好吃先将羊筋洗净发好再将发好的羊筋精心加工成人参状将其上笼蒸熟透取出待用取一个铁锅将羊肉汤倒入并加精盐生姜粉胡椒粉味精等调料制成芡汁然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成人参羊筋的制作要诀本品最好使用羊肉汤口感更好
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜虾皮
菜系及功效私家菜便秘食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味本味咸鲜工艺生炒韭菜虾皮的制作材料主料虾皮克韭菜克调料盐克酱油克味精克植物油克韭菜虾皮的特色韭香皮脆味鲜适口教您韭菜虾皮怎么做如何做韭菜虾皮才好吃虾皮洗干净韭菜洗干净后切成四厘米长的段锅置火上放入植物油烧至六成热将虾皮稍炒片刻加入韭菜快速同炒至韭菜转深绿油亮时下入酱油和精盐炒均匀撒入味精出锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
通心菜扒仙掌
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱防暑食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺焖通心菜扒仙掌的制作材料主料空心菜克鸭掌克调料大蒜白皮克姜克大葱克蚝油克酱油克白砂糖克教您通心菜扒仙掌怎么做如何做通心菜扒仙掌才好吃空心菜择洗干净滴水备用鸭掌去骨洗净后再以姜葱去水备用大蒜去皮捣成蒜茸备用烧红锅下油爆香蒜茸先炒熟空心菜垫于碟底再烧红锅下油爆香鸭掌下调味料及适量之清水以中小火加盖略焖约分钟至鸭掌熟透便可盛于空心菜上通心菜扒仙掌的制作要诀空心菜又称通心菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸虾米拌芹菜
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌蒸虾米拌芹菜的制作材料主料芹菜克虾米克调料姜克酱油克醋克白砂糖克味精克香油克料酒克蒸虾米拌芹菜的特色香鲜可口色彩明亮教您蒸虾米拌芹菜怎么做如何做蒸虾米拌芹菜才好吃去掉芹菜梗上粗筋洗净切成小段用开水焯一下虾米鲜姜片加少许料酒及水放入笼屉里蒸熟放入芹菜内再加酱油醋白糖味精香油拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠绿豆腐镶肉
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱消化不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸翠绿豆腐镶肉的制作材料主料豆腐北克猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克油菜克青豆克调料蚝油克鸡精克淀粉玉米克胡椒粉克盐克香油克大葱克姜克翠绿豆腐镶肉的特色清淡爽口教您翠绿豆腐镶肉怎么做如何做翠绿豆腐镶肉才好吃豆腐切井字成块蛋打散备用葱姜剁成细末与绞肉猪肉绞碎蛋液调味料半汤匙淀粉拌匀豆腐块中间挖一小洞塞进拌好的肉馅蒸分钟高汤加碗水及盐鸡精煮小油菜至菜心软后勾芡淋在蒸好的豆腐上滴上香油即可翠绿豆腐镶肉的制作要诀趁热吃味道最好小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煮牛肉汤
菜系及功效私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮煮牛肉汤的制作材料主料牛肉腑肋克辅料牛排克洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克调料盐克煮牛肉汤的特色汤色淡黄清澈气味鲜美营养丰富可用来制作汤类热菜及各种沙司教您煮牛肉汤怎么做如何做煮牛肉汤才好吃牛肉用水洗净用刀切成块牛骨用砍刀砸断并用水洗净芹菜去根洗净胡萝卜和葱头去掉皮洗净一切两开然后再放炉板上烤成深黄色为提香保色将锅中放入清水克同时把牛肉和牛骨放入先在旺火上煮开随后把血沫撇去稍煮片刻即移到微火上煮切勿大开边煮边将泡沫打去因牛肉牛骨血污多所以要多次地打泡沫如不及时打出泡沫汤易成污色其味发腥在这同时将盐葱头胡萝卜芹菜下锅一起煮之用上述料量煮汤时间城二三个小时左右由于牛肉质地有老嫩之分煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下如叉子轻入肉内即为熟透如肉质发硬插时费劲拔出后叉孔冒血水尚需再煮熟后需用箩或细布过滤一遍清除杂质即可上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅鸡块豆腐
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅鸡块豆腐的制作材料主料豆腐北克鸡肉克辅料青蒜克调料猪油炼制克酱油克料酒克白砂糖克盐克味精克大葱克姜克沙锅鸡块豆腐的特色汤白肉酥豆腐软嫩鲜香味浓教您沙锅鸡块豆腐怎么做如何做沙锅鸡块豆腐才好吃将豆腐洗净切成厘米长厘米见方的条用开水浸烫一下鸡肉洗净切成厘米长厘米见方的条蒜苗洗净切成厘米长的段锅架火上放油烧至七八成热放葱花姜末炒出香味投入鸡肉煸炒片刻见鸡肉变色烹入料酒加入酱油盐克糖鲜汤盖上锅盖用旺火烧约分钟倒入沙锅内移到小火炖约半小时鸡块酥烂时下入豆腐盐滚上两滚放入味精撒上蒜苗青蒜段即可连锅上桌食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱鸡酱
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咖喱味工艺炒咖喱鸡酱的制作材料主料鸡肉克洋葱白皮克辅料葡萄干克青椒克调料淀粉豌豆克色拉油克大蒜白皮克酱油克大葱克咖喱克白砂糖克盐克淀粉玉米克教您咖喱鸡酱怎么做如何做咖喱鸡酱才好吃鸡肉洗净抹干水后切成粗粒加酱油及淀粉拌匀洋葱洗净切粒青椒切粒色拉油倒入盘内加入洋葱蒜捣碎泥干葱切末末搅匀加入已爆之洋葱等搅匀高火分钟爆香咖喱粉中匙咖汁水约杯白糖克精盐约克玉米粉克鸡肉青椒葡萄干放入深盘内搅匀加入已爆之洋葱等再搅匀高火分钟搅拌一下再高火分钟可配上饭薏粉通心通吃小帖士食物相克葡萄干服用安体舒通氨苯蝶啶和补钾时不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物否则易引起高血钾症出现胃肠痉挛腹胀腹泻及心律失常等
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醋熘藕片
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺醋溜醋熘藕片的制作材料主料莲藕克调料酱油克醋克盐克淀粉豌豆克胡麻油克大葱克姜克醋熘藕片的特色味道鲜美酸甜适口教您醋熘藕片怎么做如何做醋熘藕片才好吃将藕去节削皮洗净再顶刀切成薄片下入开水锅中略烫捞出沥干水分待用炒锅注油烧至温热下葱末姜末马上烹入醋加入酱油盐和清汤加入葱片略炒用水淀粉勾芡淋入花椒油翻炒均匀出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜拌腐皮
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺拌榨菜拌腐皮的制作材料主料油皮克辅料榨菜克调料酱油克白砂糖克味精克姜克香油克榨菜拌腐皮的特色味鲜耐嚼咸中微辣教您榨菜拌腐皮怎么做如何做榨菜拌腐皮才好吃豆腐皮洗净切成厘米宽厘米长的丝放入沸水中烫过捞出挤去水分放在盘内榨菜洗净切成细末放在豆腐皮上姜洗净去皮切成末酱油白糖味精姜末和香油调匀浇在榨菜上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻土豆
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺拔丝芝麻土豆的制作材料主料土豆黄皮克调料淀粉豌豆克小麦面粉克植物油克白砂糖克芝麻克香油克芝麻土豆的特色土豆粘满芝麻香甜适口教您芝麻土豆怎么做如何做芝麻土豆才好吃将土豆洗净去皮切成手指粗的条干淀粉面粉加水调成糊将土豆放入糊中使其粘满糊锅置旺火上放入植物油烧至六成热时将带糊的土豆逐一放入油中炸成金黄色内部已熟为止时倒入漏勺沥干油另起一锅放入清水加入白糖中火熬成糖汁快到出丝时将土豆倒入糖汁内边翻边撒芝麻芝麻洗净炒熟待芝麻均匀地粘在土豆上出锅装在已抹香油的平盘内并不断用筷子翻动凉后即成芝麻土豆的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40