羊肉芫荽丸子
菜系及功效鲁菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸酸味工艺汆羊肉芫荽丸子的制作材料主料羊肉瘦克肥膘肉克辅料香菜克鸡蛋克调料大葱克姜克葱汁克姜汁克盐克味精克胡椒粉克醋克香油克羊肉芫荽丸子的特色羊肉丸子鲜嫩滑爽入口即化汤鲜咸香中微带酸辣教您羊肉芫荽丸子怎么做如何做羊肉芫荽丸子才好吃精瘦羊肉剁成细泥徐徐加葱姜汁沿一个方向用力搅匀加入肥肉膘鸡蛋香菜末克葱姜末盐味精少许胡椒粉调匀成馅勺中加高汤将羊肉下成直径厘米的丸子将高汤加热烧开打去浮沫改小火氽熟加调料撒葱末克香菜末克淋醋香油盛入大汤盅中即成小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖肘子
菜系及功效鲁菜美容菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺焖红焖肘子的制作材料主料猪肘克辅料香菜克调料蜂蜜克大葱克姜克八角克花椒克淀粉豌豆克酱油克味精克大豆油克红焖肘子的特色色泽红亮软烂咸香汁醇味浓教您红焖肘子怎么做如何做红焖肘子才好吃将肘子皮上的残毛刮净洗好肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出剔去骨将皮面抹上蜂蜜皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出将肘子肉面剞上深十字花刀肘皮相连皮面朝下摆在碗内放上葱段姜块花椒大料酱油鲜汤克上屉蒸烂取出拣去葱姜花椒大料将汤滗入炒勺内肘子扣在盘中间炒勺上火将汤汁烧开加味精用湿淀粉勾芡淋入明油浇在肘子上撒上香菜段即成红焖肘子的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双爆螺花
菜系及功效鲁菜利尿食谱脚气食谱清热去火食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺爆双爆螺花的制作材料主料螺克白果干克辅料冬笋克香菇鲜克调料大葱克姜克大蒜白皮克甜面酱克盐克味精克白砂糖克料酒克植物油克双爆螺花的特色酱爆螺花红亮鲜香脆嫩白果爆螺花白亮脆嫩清鲜二者组成双爆螺花教您双爆螺花怎么做如何做双爆螺花才好吃活螺肉洗净剞十字花刀切厘米的块笋切小滚刀块香菇切丁螺花放热植物油中促九成熟嫩笋香菇白果用水泡发好的分别用开水焯过勺内植物油烧热另葱姜蒜烹锅加甜酱炒香加调料海螺笋香菇炒出盛长盘一端植物油烧热葱姜烹锅加螺花白果勾芡出锅淋明油置长盘另一端中央用瓜果隔开即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉小帖士食物相克螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻白果干白果忌与鳗鱼同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
霸王别姬
菜系及功效鲁菜霸王别姬的制作材料主料水发鳖裙克净母鸡只约克猪肘子只约克水发口蘑克白油汤匙套汤杯盐笋克料酒汤匙葱姜生粉各适量教您霸王别姬怎么做如何做霸王别姬才好吃将鳖裙放入锅内用小火约煮小时捞出后放入温水中用小刀将裙内皮刮净再放入水锅中用小火焖煮到能摘下鳖骨为止取出鳖骨洗净裙边切成厘米宽厘米长的条放入滚水中灼过再放入滚水盆中浸泡将母鸡和肘子洗净放入水锅中煮至八成熟捞出把肘子从内侧割开剔去骨头肉切成长条鸡骨抽出鸡肉撕成长条取大砂锅放入锅垫上放口蘑盐笋把裙边呈圆形摆匀再把鸡条摆在上面用肘子肉围住鳖裙入套汤酱油料酒盐烧热油锅加入花椒稍炸倒入砂钠内盖上盖用小火煨小时后端下砂锅揭开盖取出肘子肉轻轻端出锅垫把鸡肉鳖裙翻扣在大汤碟内再烧热油锅下花椒炸随即捞出将煮鳖裙和鸡的汤滗入锅内加入料酒煮滚用生粉水勾芡浇在鳖裙鸡肉碟内即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羔烧白果
菜系及功效粤菜癫痫食谱老人食谱头痛食谱结核病食谱口味甜味工艺其他羔烧白果的制作材料主料白果鲜克辅料橘饼克肥膘肉克调料白砂糖克植物油克羔烧白果的特色软润甘香教您羔烧白果怎么做如何做羔烧白果才好吃先将猪白膘肉切去上下二层留下中间部分用开水煮熟再切成薄肉片然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖腌制小时成为肥冰肉烧沸清水毫升把腌好的白膘肉泡过使糖溶化后捞起切成粒生白果用开水泡煮去壳去壳后把果肉切瓣下锅加清水边煮泡边搅拌逐步去皮膜捞起用水冲漂几次直至把皮膜漂干净为止橘饼切成粒把漂洗过的白果肉下锅用水煮分钟去掉苦涩味捞起漂洗后再煮一次然后用沙锅一个垫下竹箅子放进白果加白糖清水毫升用慢火熬约分钟取出中火烧热炒锅白果肉冰肉粒橘饼粒一同下锅加油白糖改用慢火熬至有粘质即成羔烧白果的制作要诀此菜冬季最佳可变通为羔烧番薯小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雀巢黑椒牛柳
菜系及功效粤菜雀巢黑椒牛柳的制作材料主料牛里脊肉公克甜豆公克芋头公克青椒公克辅料辣椒支蒜末大匙黑胡椒茶匙太白粉大匙太白粉水大匙调料酱油大匙沙拉油杯蚝油茶匙盐茶匙清水大匙教您雀巢黑椒牛柳怎么做如何做雀巢黑椒牛柳才好吃先用酱油大匙沙拉油大匙太白粉茶匙以及清水大匙调成腌料备用再用盐茶匙蚝油茶匙黑胡椒茶匙以及清水茶匙调成综合调味料备用依照牛肉上面的横纹切成长条状每一块长公分宽公分厚约公分不要切得太厚否则腌料不容易入味牛肉切好以后把腌料倒进来拌匀腌渍一个半小时红辣椒与青椒分别切末备用雀巢的做法是将芋头去皮再切成细丝把切好的芋头丝放入清水中浸泡一下子再捞起来沥乾水份芋头丝的水份沥乾之后再倒入大匙太白粉与芋头丝一起搅拌均匀搅拌均匀后准备两个同样大小相近的小铁碗将芋头丝薄薄地铺在铁碗的边缘铺满之后再把另一个铁碗套上去将芋头丝放入沙拉油里以小火慢慢炸大约炸分钟左右炸到芋头丝呈黄褐色时就可以捞起来沥乾油汁把整个雀巢放到盘子里备用接著在锅内烧热大匙沙拉油把甜豆下锅快炒一下甜豆炒五分熟的时候先盛起来沥乾汤汁备用现在重新热锅再烧热大匙沙拉油把腌好的牛肉下锅用中火将牛肉炒到约七分熟的时候再把辣椒末青椒末甜豆及综合调味料一起下锅快炒一分钟最后将炒熟的牛柳盛入雀巢内这就是一道别出心裁的雀巢黑椒牛柳了
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
霸王肘子
菜系及功效湘菜家常菜谱私家菜工艺卤霸王肘子的制作材料主料猪前肘克调料干红灯笼辣椒克盐克味精克酱油克蜂蜜克姜霸王肘子的特色色泽红亮肥而不腻入口即化教您霸王肘子怎么做如何做霸王肘子才好吃制作方法先将肘子褪尽毛冷水下锅下料酒蜂蜜至七成熟捞下抹干水分待用锅入大油至八成下肘子炸至金黄色起虎皮泡入温水中起泡肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘干灯笼椒冲水至湿润入锅中四成油温煸香加入原汁卤汤入味精盐酱油淋汁肘子上即可洒熟芝麻葱花即可提示卤制时火候不宜过大里外熟透入味一致
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茄汁菊花鱼
菜系及功效湘菜消化不良食谱补虚养身食谱结核病食谱口味酸甜味工艺炸烹茄汁菊花鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料香菜克调料花生油克料酒克白砂糖克盐克醋克番茄酱克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克香油克茄汁菊花鱼的特色色彩红亮酸甜味美教您茄汁菊花鱼怎么做如何做茄汁菊花鱼才好吃桂鱼宰杀去鳞鳃开膛去内脏洗净先取下鱼头和鱼尾鱼头剖开下巴成为平开的一片鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立都粘上干淀粉但不用盐腌因不吃主要是配上使外形完整用刀顺鱼身背脊骨横片进去取下一面带皮鱼肉翻身取下另一面带皮鱼肉去掉背脊骨切下腹部的肉作其他用途再把鱼肉切成均匀的块每块稍切去四角然后剞上距离毫米宽的十字交叉花刀用盘装上后撒上盐和料酒腌一下葱切花姜和蒜切成末香菜摘洗干净用汤毫升白糖盐醋番茄酱香油和湿淀粉克淀粉克加水克兑成汁食用时用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡均匀地涂在鱼肉花纹内再滚上干淀粉手提鱼尾摇摆一下使剞的花刀都能立起来同时将花生油烧沸把上糊的鱼肉以及鱼头鱼尾逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色时捞出即成菊花形锅内留油下入姜蒜炒一下随即倒入兑汁待开时加入一点沸油然后将菊花鱼和头尾摆成鱼形将汁浇在菊花鱼上撒下葱花即成茄汁菊花鱼的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克鳜鱼又称桂鱼小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
九味油汁鸡
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱口味麻辣味工艺软溜九味油汁鸡的制作材料主料鸡克辅料香菜克调料猪油炼制克酱油克盐克白砂糖克味精克辣椒粉克大蒜白皮克大葱克姜克淀粉豌豆克香油克九味油汁鸡的特色麻辣鲜香味美可口下酒佳肴教您九味油汁鸡怎么做如何做九味油汁鸡才好吃肥嫩仔鸡宰杀去净毛开膛去内脏洗净待用大蒜去皮捣烂成泥葱切花姜切米香菜摘洗干净食用前分钟将鸡下入白卤锅内煮熟断生为准捞出先取下鸡头鸡翅和脚再将鸡身粗骨去掉或去尽骨剁成厘米长厘米宽的条摆放在长盘内然后拼头翅脚成鸡形锅内放入猪油烧到七成热时端离火位下入花椒粉辣椒粉和姜米炸出香味再下入蒜泥盐酱油白糖香醋味精和少许汤调好味用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾流芡成九味香油汁然后放入葱花将香油浇淋鸡身上再拼上香菜即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄白菜
菜系及功效闽菜口味咸鲜味工艺扒蟹黄白菜的制作材料主料白菜克蟹黄克调料小麦面粉克盐克味精克猪油炼制克植物油克蟹黄白菜的特色糯软柔嫩味鲜爽口教您蟹黄白菜怎么做如何做蟹黄白菜才好吃大白菜洗净切的条每条连一起锅置旺火上倒入油烧六成热时入白菜过油至软倒入漏勺沥干油用温水冲去油渍再倒入炒锅改中火用奶汤将白菜煨熟另取炒锅置旺火上入猪油烧热倒入面粉用锅勺研至变色再将煨好的白菜连汁倒入加精盐味精调味后烩一烩再加入蟹黄再烩一烩起锅装盘蟹黄白菜的制作要诀白菜要煨软煨烂原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡茸蛤士蟆
菜系及功效浙菜肾调养食谱咳喘食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩鸡茸蛤士蟆的制作材料主料雪蛤膏克鸡胸脯肉克辅料肥膘肉克豌豆克火腿克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料姜汁克葱汁克小葱克姜克盐克黄酒克味精克鸡油克鸡茸蛤士蟆的特色成品洁白细腻柔滑鲜嫩营养丰富教您鸡茸蛤士蟆怎么做如何做鸡茸蛤士蟆才好吃将蛤士蟆油雪蛤膏放入盛器中加入沸水加盖焖透后放入清水中拣去杂质和黑丝将洗净后的蛤士蟆油放入炖盅中加入清汤毫升葱结姜皮黄酒上笼用旺火蒸小时取出将鸡里脊肉和生猪肥膘一起剁成细泥用葱姜水加清汤毫升化开加入精盐搅打上劲加入鸡蛋清和湿淀粉再搅匀成鸡茸取炒锅置火上加入清汤和蛤士蟆调入精盐味精和黄酒烧透再撇去浮沫加进豌豆用淀粉勾芡倒入鸡茸搅匀至熟出锅至深盘中撒上火腿末即成鸡茸蛤士蟆的制作要诀蛤士蟆油本是无味之物全凭料理得当烹调得法方能脍炙人口此菜要求鸡汤鸡茸同蛤士蟆油同烩小帖士健康提示此菜选用的是雌性哈士蟆卵巢的干制品哈士蟆油是中医的养阴药治虚痨咳嗽等症为名贵的滋补品小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绍式虾球
菜系及功效浙菜绍式虾球的制作材料主料浆虾仁克鸡蛋只葱条甜面酱克生粉香菜各适量教您绍式虾球怎么做如何做绍式虾球才好吃将鸡蛋打入碗内放入生粉盐味精用筷子搅透倒入浆虾仁拌匀葱洗净切寸长的段段白留用烧热锅下猪油至七成熟时一边用铁筷在油锅中溜划一边慢慢地将虾仁蛋糊倒入油锅至起丝后迅速用漏勺捞起滤去油用筷拨松装碟围上洗净的香菜即可用葱白段甜面酱各一碟蘸食绍式虾球视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒酿金腿
菜系及功效浙菜酒酿金腿的制作材料主料金华熟火腿中峰一块克酒酿克白糖克绍酒克湿淀粉克酒酿金腿的特色香甜不腻甜中趋咸如配以鲜莲同蒸更妙教您酒酿金腿怎么做如何做酒酿金腿才好吃将熟火腿去皮并修净油头切成薄片取片火腿逐片卷入酒酿使其呈喇叭形置小盘中将火腿片整齐排在碗内加白糖绍酒并以酒酿垫底用保鲜纸封口与火腿卷同时上笼蒸分钟将蒸好的火腿片反扣在盘中原汁入锅烧热勾芡用火腿卷围边浇上原汁即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝莲子
菜系及功效苏菜拔丝莲子的制作材料主料水发莲子克辅料红绿樱桃面粉干淀粉各适量调料清油克白糖克教您拔丝莲子怎么做如何做拔丝莲子才好吃红绿樱桃洗净切丁将水发莲子洗净粘上面粉和干淀粉炒勺放油浇至五六成热将莲子入锅炸至金黄色捞出控油锅中放白糖加温水烧开熬至浅黄色放入莲子颠翻几下使莲子裹匀糖汁装在抹过熟油的盘子里即可上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水虾
菜系及功效苏菜盐水虾的制作材料主料新鲜河虾克盐克花椒粒姜片葱段料酒克味精克盐水虾的特色鲜红美观鲜嫩清口教您盐水虾怎么做如何做盐水虾才好吃将虾去须脚洗净后下入开水锅内在烧开之前锅内先加入葱姜味精料酒盐花椒等调料烧开后将浮沫撇去约分钟左右虾即可煮熟而后连汤一起离火装入碗中冷却后盛入盆内即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾米秋葵
菜系及功效徽菜虾米秋葵的制作材料主料秋葵克虾米克熟白芝麻小匙大蒜粒盐糖各小匙橄榄油大匙胡椒粉小匙教您虾米秋葵怎么做如何做虾米秋葵才好吃大蒜去皮切末秋葵洗净切去头部切小段图虾米泡水图洗净沥干水分备用锅中倒入半锅水煮开放入秋葵汆烫捞出以冰水冲凉后沥干水分将锅中水再烧开放入虾米汆烫捞出沥干水分盛入碗中加入秋葵蒜末及料拌匀撒上熟白芝麻即可上桌
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒猴头野鸡腿
菜系及功效京菜补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺扒扒猴头野鸡腿的制作材料主料野鸡克辅料猴头菇克冬笋克金华火腿克调料淀粉豌豆克香油克料酒克姜克大葱克大蒜白皮克花椒克味精克盐克鸡油克扒猴头野鸡腿的特色鸡腿酥烂猴头细嫩味咸鲜香教您扒猴头野鸡腿怎么做如何做扒猴头野鸡腿才好吃先将野鸡腿去骨切成条水发猴头用水洗净切成厘米厚的片分别码入盘中火腿冬笋切成片待炒锅炙净放入熟猪油烧热下葱段切姜末切蒜片切炒香添鸡汤料酒花椒水克加入精盐味精烧开后捞出葱姜蒜撇去浮沫放入火腿冬笋再将鸡腿猴头排入锅内用盘盖严置小火煨分钟拿去盖盘再移中火上用湿淀粉克淀粉克加水勾芡淋入芝麻油翻锅后装盘即成扒猴头野鸡腿的制作要诀本品需鸡汤约克口感更好
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京鸡
菜系及功效京菜北京鸡的制作材料主料鸡腿克青花菜克黑胡椒粉味精各克淀粉糖各克精盐醋辣酱油各克鸡蛋个水克北京鸡的特色北京家常菜以去骨鸡腿肉为主料炸熘制成成菜金黄鸡肉软脆外焦里嫩咸甜适口风味独特教您北京鸡怎么做如何做北京鸡才好吃鸡腿去骨取肉切成块状用精盐黑胡椒粉味精鸡蛋太白粉腌分钟然后将油烧热投入鸡块炸至呈金黄色时捞出青花菜一朵一朵剖开洗净后用精盐水汆烫冲凉铺入盘中锅热后倒入油加糖醋辣酱油精盐味精太白粉和水煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸响铃
菜系及功效沪菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺油浸炸炸响铃的制作材料主料竹笋克香菇鲜克胡萝卜克土豆黄皮克油皮克辅料小麦面粉克调料白砂糖克料酒克酱油克盐克味精克花生油克炸响铃的特色色泽金黄外脆里嫩鲜香适口教您炸响铃怎么做如何做炸响铃才好吃将熟笋水发冬菇胡萝卜均切成丝炒锅置火上放入熟花生油克投入上述三丝煸炒加适量调味炒熟即成馅心熟土豆去皮制成泥加精盐克味精克拌匀干面粉放在碗中加精盐克味精克用水调成厚面糊豆腐衣油皮摊平先抹上一层土豆泥再把馅心放在土豆泥上捏成长条然后将豆腐衣卷民长条两头用面糊封口再切成厘米宽的菱形块逐块在面糊里上浆炒锅放熟花生油烧至七成热时将挂糊的原料逐块放入油锅中炸制并散手勺轻轻推动不使粘连炸至呈金黄色时即可捞起沥油装盘炸响铃视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40