金达莱花菜
菜系及功效清真菜咳喘食谱口味咸鲜味工艺拌金达莱花菜的制作材料主料金达莱克辅料五味子克松子炒克调料白砂糖克蜂蜜克淀粉蚕豆克教您金达莱花菜怎么做如何做金达莱花菜才好吃选择经过第一场霜打熟透的五味子摘后除去疵点洗到无尘为止取温开水杯放入五味子浸泡昼夜取透明的玻璃盆或杯放入浸泡五味子的水加蜂蜜加烧开放凉的白糖水调色调味摘取正在盛开的金达莱花朵用清水掺入少量洗涤精将花中洗干净然后再用纯清水冲控去水注意是不能伤花瓣除去金达莱菜花的并蒂只留红色花瓣蘸上绿豆淀粉面然后在沸水中焯一下立即捞起用冷水冲一下然后将金达莱花瓣放入盛有五味子水和甜味调料的玻璃盆中撒上松仁便可食用
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡浮羊肚菌
菜系及功效清真菜阳痿早泄食谱消化不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡浮羊肚菌的制作材料主料羊肚菌克鸡胸脯肉克辅料牛奶克鸡蛋清克百合干克荸荠克胡萝卜克香菜克调料姜汁克料酒克味精克鸭油克淀粉玉米克盐克教您鸡浮羊肚菌怎么做如何做鸡浮羊肚菌才好吃将羊肚菌清水涤洗温水泡透羊肚菌择洗干净片成两片放开水锅中烫透胡萝卜肉刻成小花鸡里脊去筋砸成泥茸用牛奶开马蹄剁成细末马蹄末放入鸡茸内加入精盐姜汁味精蛋清搅拌调匀将羊肚菌上撒匀百合粉抹匀鸡茸再抹一层鸡蛋上面用胡萝卜花香菜叶加以点缀上锅蒸透取出整齐地码入盘内坐勺上火倒入鸡汤加入精盐料酒姜汁味精用水淀粉勾成玻璃芡淋入鸭油浇在羊肚菌上即成鸡浮羊肚菌的制作要诀本品需鸡汤约克如果没有鸡汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱羊腩盅
菜系及功效清真菜咖喱羊腩盅的制作材料主料金沙瓜羊腩咖喱酱椰浆等咖喱羊腩盅的特色羊肉是羊年的生肖菜不过用咖喱酱煮的羊肉配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜整个形象就不一样了作为盅的金沙瓜也可以吃教您咖喱羊腩盅怎么做如何做咖喱羊腩盅才好吃用刀切去金沙瓜顶厘米去核去瓤中间挖空用摄氏度水以及少量盐油滚至五成熟羊腩切成长方形状加入咖喱底味焖至嫩滑将羊腩放入金瓜盅内用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱倒入盅内蒸分钟左右即可要点羊腩飞水时间不用太长因为咖喱酱能辟除羊肉的膻味所以无需特别处理
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丝炒海螺
菜系及功效韩国料理鸡丝炒海螺的制作材料主料海螺肉克鸡肉克竹笋克罐头蘑菇克青豆克花生油克料酒克味精克淀粉克蛋清半个鸡汤毫升辣椒面克大葱克大蒜克生姜克教您鸡丝炒海螺怎么做如何做鸡丝炒海螺才好吃将海螺从是间割开取肉用刀拍个下由上往下切为厚毫米的片鸡肉去筋膜洗屈切成长厘米厚毫米的丝竹笋和蘑菇均切成长厘米的丝待用再将海螺片放入开水锅内焯一下鸡肉丝放入瓷碗中加蛋清抓拌均匀炒锅烧热放入花生油烧至五成热时放入鸡丝用温油滑至鸡丝变白待八成熟时捞出炒锅再加花生油油热时先放入辣椒面大葱丝生姜丝大蒜末煸炒出香味再放入竹笋丝蘑菇丝青豆和海螺丝翻炒均匀后加料酒味精鸡汤和盐待汤烧开后放入鸡丝同炒几下调好口味放入少许湿淀粉勾芡即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾奶油意大利面
菜系及功效意大利餐鲜虾奶油意大利面的制作材料主料意大利面半包虾仁克奶油半杯辅料大蒜瓣西洋芹半根调料料白酒半杯番茄酱半杯盐半茶匙胡椒粉少许料起司粉大匙教您鲜虾奶油意大利面怎么做如何做鲜虾奶油意大利面才好吃虾仁去泥肠大蒜西洋芹切碎锅烧热放奶油蒜末炒香加入虾仁炒至虾仁变色后加入料煮至汤汁收干烧半锅水放少许盐将意大利面煮熟后捞出煮熟的面条上淋上虾亡酱汁并撤些起司粉芹菜末即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
意式熏鸡披萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心营养不良食谱口味咸甜味工艺烤意式熏鸡披萨的制作材料主料小麦富强粉克辅料酵母克鸡蛋黄克奶酪克番茄克洋葱白皮克四季豆克鸡肉克玉米鲜克调料盐克白砂糖克橄榄油克教您意式熏鸡披萨怎么做如何做意式熏鸡披萨才好吃将面皮放入抹油的烤盘中移入预热的烤箱中烘烤约分钟至颜色呈金黄色后取出将番茄洗净去蒂切丁洋葱去皮切丁四季豆洗净去头尾切丁备用将烤盘刷上一层薄油放入饼皮并抹上拿坡里肉酱克接着将饼皮均匀撒上奶酪丝克再均匀铺上番茄洋葱四季豆玉米粒最后再撒上适量奶酪丝克与奶酪粉克将饼皮移入预热的烤箱中烘烤约分钟至奶酪表面呈金黄色后即可取出意式熏鸡披萨的制作要诀本品需熏鸡肉适量如果没有熏鸡肉可以用鸡肉代替芝心披萨面皮制作小麦富强粉克配料酵母克鸡蛋黄克奶酪克调料盐克白砂糖克橄榄油克将干酵母粉放入小碗中冲入温水拌匀将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母微拌匀再加入橄榄油盐白砂糖和蛋黄混合揉匀成面团将面团取出摔打至面团光滑后滚圆封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待面团体积膨胀为两部大时分割成三个小面团再次滚成圆球状封上保鲜膜进行二次发酵约分钟将发酵面团擀成扁圆面皮中央以叉子叉出洞圆将红高达奶酪切成正方长条状排放在做好的面皮边缘将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷并压紧面皮接口处即可拿坡里肉酱制作方法原料奶油克牛绞肉克猪绞肉克洋葱末克红萝卜碎克月桂叶片整粒番茄罐头罐高汤毫升调料红酒毫升番茄酱毫升糖少许盐少许面粉水适量将奶油放入锅中烧融加入牛绞肉猪绞肉拌炒至表面略呈焦色将洋葱末红萝卜碎月桂叶番茄高汤红酒番茄酱糖盐以小火炖煮约小时在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪番茄西红柿忌与石榴同食玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
琥珀核桃炒大玉
菜系及功效家常菜谱工艺炒琥珀核桃炒大玉的制作材料主料大虾仁克核桃肉克紫萝卜片胡萝卜片芹菜段各适量调料糖葱段姜片盐鸡精淀粉胡椒粉色拉油各适量教您琥珀核桃炒大玉怎么做如何做琥珀核桃炒大玉才好吃大虾仁加盐鸡精淀粉上浆过油待用核桃肉上炉挂糖汁制成琥珀核桃与紫萝卜片围在盘边锅内入油烧热入葱段姜片煸香放入大虾仁胡萝卜片芹菜段加其余调料调味翻炒装盘即成琥珀核桃炒大玉的制作要诀虾仁滑油时油温不可太高否则虾仁不光滑透明
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
上海红烧肉
菜系及功效家常菜谱上海红烧肉的制作材料主料带皮五花肉一斤鹌鹑蛋三十个冰糖两大匙约半两老姜一块八角两玫花椒一小匙桂皮两小块干辣椒四个香葱四五棵酱油半汤勺料酒两大匙盐适量教您上海红烧肉怎么做如何做上海红烧肉才好吃做法将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸关火后闷五分钟以上五花肉放温水锅中用大火烧沸改中火煮两分钟以去血沫五花肉捞出后切成约一厘米见方的块可依个人喜欢的大小切块鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳用厨房用纸拭干水分老姜拍破香葱切成两段干切段锅中放油烧至五成热下鹌鹑蛋用中小火慢炸炸呈金黄色时捞出沥干油分锅中留约半汤勺油用微火烧至温热下冰糖慢慢翻炒炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色倒入五花肉后立即关火快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色加约三斤汤或水如果锅小可以分成几次加但在中途加水时一定要是沸水开大火烧沸后放入老姜八角花椒桂皮干辣椒香葱酱油料酒加盖后改小火慢烧烧半小时后下鹌鹑蛋盐用大火烧沸后改小火慢烧约一小时当汤汁将干时改大火收汁收干汤汁后关火捡去葱姜八角桂皮不要将鹌鹑蛋摆放在盘子周围再把肉盛进盘中即成上海的红烧肉口感比较甜上海人做红烧菜的特点一手酱油瓶一手糖罐头上海现有的红烧肉做法有如下几种本邦红烧肉第一步猪五花肉切块盐水焯第二步砂锅葱结姜块八角桂皮铺底放入猪肉加绍酒酱油加水水至肉齐平中火烧开第三步改文火煨至汤近收干入白糖溶化后即可杭邦红烧肉东坡肉不焯水用花雕酒不用一滴水其他同本邦红烧肉做法苏邦红烧肉第一步铁锅内倒入少量油葱姜八角煸香炒生肉第二步滗去余油加料酒酱油略微一点水焖分钟第三步入糖起锅无锡红烧肉差不多就是一楼的那个做法无锡特点是炒焦糖色就是那个起泡的那个步骤另有一种做法不知道什么邦第一步大油锅过油炸至金黄沥油第二步肉与料酒酱油糖少量水烧滚即可最后一种出菜速度很快因此很多饭馆用此法
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝万年青
菜系及功效家常菜谱干贝万年青的制作材料主料干贝万年青教您干贝万年青怎么做如何做干贝万年青才好吃干贝万年青好贵的干贝差不多一斤稀里糊涂的买了好便宜的万年青块钱买了一大包吃了一年还剩下一半万年青菜干以其色泽翠绿与观赏植物万年青相似而得名二三月间当冬油菜的菜蕻大量萌发时取其顶端三四节嫩尖为原料放入沸水煮泡分钟当三分熟七分生时迅速捞起散热放在竹竿绳架上吹风晾至八九成干再移至阳光晒干由于其特殊的加工工艺鲜菜中的维生素和矿物质大多未受损失所以它虽是干菜但仍不失口味做法干贝洗干净后用少量温水泡发或者是连水一起上锅蒸分钟备用万年青用热水泡发洗后干净控干水备用锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香倒入发好的干贝翻炒随后倒入万年青翻炒最后少量烹入蒸或者泡干贝的水非常咸调味炒匀即可提示干贝本身已经非常咸所以基本上不用加盐了
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
南烧茄子
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺烧南烧茄子的制作材料主料茄子紫皮长克辅料猪肉瘦克青椒克胡萝卜克调料淀粉玉米克辣椒粉克盐克鸡精克酱油克白砂糖克料酒克大葱克姜克大蒜白皮克教您南烧茄子怎么做如何做南烧茄子才好吃将茄子去蒂去皮切成蜈蚣花刀既斜刀切上深而不透的刀纹深约翻过来按照上面的刀法再切青椒胡箩卜切块猪肉洗净剁成肉末锅内放油将茄子炸至金黄色时倒出沥净油锅内放入少许油用葱姜蒜末炝锅放入猪肉末煸炒加入辣椒末添汤加精盐鸡精酱油白糖料酒将茄子整齐的放入旺火烧开转入小火煨几分钟将茄子煨熟煨透用湿淀粉勾欠淋上明油出锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腿菇兔丝
菜系及功效家常菜谱口味酸辣味工艺炒腿菇兔丝的制作材料主料兔肉克鸡腿蘑干克调料小葱克辣椒红尖干克盐克味精克醋克酱油克姜克花椒克植物油克教您腿菇兔丝怎么做如何做腿菇兔丝才好吃兔里脊肉煮熟切成粗丝鸡腿菇洗净切成同样的丝放入沸水锅内煮熟捞出沥去水分小香葱洗净切成段姜刮去粗皮洗净切成末干辣椒切成段锅内加植物油少许烧至三成热放入干辣椒段烘脆起锅放在菜墩上用刀铡成末碗内加入盐味精醋酱油姜末花椒油兑成味汁待用盘内放入鸡腿菇丝兔肉丝干辣椒末浇入味汁撒上小香葱段即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣鸭翅
菜系及功效家常菜谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱口味麻辣味工艺炒麻辣鸭翅的制作材料主料鸭翅克调料料酒克酱油克白砂糖克盐克花椒克辣椒红尖干克植物油克教您麻辣鸭翅怎么做如何做麻辣鸭翅才好吃鸭翅洗净用料酒酱油腌分钟起油锅烧热后放入鸭翅翻炒将腌鸭翅的料酒酱油也倒进去接着炒加入花椒和干红辣椒再接着炒加入适量热水加些白糖盖上锅盖中火煮熟放点盐调味大火收汁出锅
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣椒肉末炖粉条
菜系及功效家常菜谱脾调养食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺原炖辣椒肉末炖粉条的制作材料主料粉条克猪肉肥瘦克调料豆瓣酱克酱油克料酒克味精克花生油克大葱克姜克辣椒肉末炖粉条的特色肉香浓郁教您辣椒肉末炖粉条怎么做如何做辣椒肉末炖粉条才好吃粉条放入温水中浸泡片刻待软时捞出葱姜切片锅烧热放花生油适量加入豆瓣酱葱姜煸炒待出香味烹入料酒酱油加汤克烧开用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净再把肉末粉条味精一同放锅待粉条烧透即可食用辣椒肉末炖粉条的制作要诀肉末要切细而均匀粉条和汤的比例要掌握好以免糊锅汤少和影响口味汤多小帖士健康提示此菜具有补脾益胃的功效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红油拌芦笋
菜系及功效家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺拌红油拌芦笋的制作材料主料芦笋克辅料胡萝卜克调料辣椒油克盐克淀粉玉米克生抽克植物油克教您红油拌芦笋怎么做如何做红油拌芦笋才好吃鲜芦笋削去老皮切成段备用用素高汤煨透入味胡萝卜部分煮熟剁碎少部分刻成花锅烧热放植物油将芦笋爆透淋上红油盐淀粉生抽和适量高汤做成的芡汁装盘把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上旁边用胡萝卜花装饰即成小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿炖填鸭
菜系及功效家常菜谱消化不良食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖火腿炖填鸭的制作材料主料北京填鸭克辅料火腿克调料料酒克大葱克姜克白砂糖克盐克味精克教您火腿炖填鸭怎么做如何做火腿炖填鸭才好吃将填鸭从脊背开膛掏出内脏剁下鸭掌去掉腰臊冲洗干净在脊背处剁几刀投入沸水锅内焯一下洗净血沫将熟火腿切成片葱切段姜切片待用将填鸭脯朝下放入有竹垫垫底的炖锅内加入料酒白糖精盐葱段姜片和清水能淹没鸭身盖上锅盖置于旺火上烧沸用小火炖至填鸭八成熟时拣出葱段和姜片不用两手提起竹垫将填鸭翻身胸脯朝上再整齐地铺上熟火腿片撒入味精继续在火上炖至填鸭烂熟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
果汁鸡块
菜系及功效家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮果汁鸡块的制作材料主料公鸡克辅料果汁克青豆克洋葱白皮克鸡蛋克淀粉玉米克菠萝克调料料酒克味精克生抽克酱油克花生油克教您果汁鸡块怎么做如何做果汁鸡块才好吃把光鸡切成块每件重约克鸡块用味精生抽酱油腌过再加入蛋和淀粉拌匀旺火烧锅下花生油把鸡块排于锅中煎至两面呈金黄色立即下青豆仁元葱粒溅入料酒炒匀可加果汁包尾油拌匀上碟以菠萝围边小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜花干
菜系及功效家常菜谱明目食谱营养不良食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒三鲜花干的制作材料主料豆腐干克胡萝卜克木耳干克调料盐克鸡精克白砂糖克料酒克大葱克姜克香油克植物油克教您三鲜花干怎么做如何做三鲜花干才好吃将豆腐干制成蓑衣花刀然后放到热油锅中炸将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油将胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片冬笋切片木耳洗净备用锅上火放油油热下入葱段姜片煸炒至发出香味下入清汤盐料酒鸡精白糖和炸好的花干用中火炖分钟左右下入胡萝卜冬笋木耳待三鲜料已熟透淋上香油盛出即可小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸豇豆肉末
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱补气食谱补虚养身食谱口味酸咸味工艺烧酸豇豆肉末的制作材料主料豇豆克猪肉肥瘦克调料大蒜白皮克辣椒粉克猪油炼制克盐克味精克酱油克教您酸豇豆肉末怎么做如何做酸豇豆肉末才好吃酸豇豆洗净用温水稍泡片刻捞出切成厘米的小段猪肉切成肉末待用炒锅置旺火上先将酸豇豆下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热倒入肉末加盐稍炒再放入酸豇豆合炒接着放蒜泥干椒末酱油拌炒加清水克焖熟收干汤汁放味精起锅即可酸豇豆肉末的制作要诀本品最好使用酸豇豆
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荠菜蜜枣汤
菜系及功效家常菜谱止血调理食谱明目食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺煮荠菜蜜枣汤的制作材料主料荠菜克蜜枣克教您荠菜蜜枣汤怎么做如何做荠菜蜜枣汤才好吃先将荠菜拾去杂质用清水洗净蜜枣洗净煮锅清洗干净将荠菜和密枣放入锅内注入适量清水武火煮沸转为文火煮小时即可小帖士健康提示此饮品具有止血的功效主治内伤呕血荠菜内含荠菜酸有明显的止血作用能缩短凝血时间小帖士食物相克蜜枣枣忌与生葱蜂蜜鱼类鳖蟹同食引自饮食须知
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40