口味蛇
菜系及功效湘菜家常菜谱私家菜痛风食谱口味香辣口味蛇的制作材料主料饲养菜花蛇条重约克辅料鲜红辣椒克姜克八角克桂皮克香叶克调料植物油克香油克辣妹子酱克豆瓣酱克花生酱克肉清汤克詹王鸡粉克老抽克湿淀粉克口味蛇的特色蛇肉鲜嫩香辣酱汁味浓教您口味蛇怎么做如何做口味蛇才好吃制作方法将活蛇宰杀后去皮切成长约厘米的段炒锅中放入油加入香料及调料下入蛇段小火煸炒片刻倒入肉清汤改用文火煨制七成烂取出留原汤把红椒切成厘米左右的段下锅片刻后加入煨好的蛇和原汤适当调味然后勾芡淋上香油出锅即成口味蛇的制作要诀蛇段煨制时不宜过烂小帖士健康提示有祛风湿通经络的功效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末白肚
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱痔疮食谱口味芥末味工艺拌芥末白肚的制作材料主料猪肚克调料盐克醋克料酒克味精克香油克花椒克芥末克大葱克姜克大蒜白皮克芥末白肚的特色柔软肥嫩味道鲜美教您芥末白肚怎么做如何做芥末白肚才好吃猪肚用刀剔去污油刮净表面涎液洗净后放入开水锅氽过捞出来要刮去白色膜皮用盐克醋克揉搓刮洗干净后用冷水煮水烧开后将其捞出降去异味放入沙锅内加入料酒盐和拍破的葱姜煮烂后端开晾凉芥末加入味精盐香油后兑成汁余下的葱姜蒜切末食用时将猪肚取出斜刀片成薄片把锅中的香油烧沸下入花椒子炸一下后就捞出不要然后下入葱姜蒜炒出香味后同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀装盘即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一鸭四吃---鸭油蒸蛋
菜系及功效湘菜消化不良食谱益智补脑食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸一鸭四吃鸭油蒸蛋的制作材料主料鸡蛋克调料盐克酱油克鸭油克味精克一鸭四吃鸭油蒸蛋的特色细嫩软滑落口消溶宜作席尾小吃教您一鸭四吃鸭油蒸蛋怎么做如何做一鸭四吃鸭油蒸蛋才好吃将鸡蛋入碗内搅匀再加入鸡清汤毫升精盐味精熟鸭油反复搅拌均匀搅匀后上笼蒸分钟取出淋入酱油即成一鸭四吃鸭油蒸蛋的制作要诀宜用中火中途放气避免蒸出蜂窝眼以质地细嫩为佳小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾枣汤
菜系及功效闽菜口味本味咸鲜工艺汆虾枣汤的制作材料主料虾仁克辅料肥膘肉克荸荠克鸡蛋清克调料盐克味精克胡椒克香菜克植物油克虾枣汤的特色清脆鲜醇独具闽南风味教您虾枣汤怎么做如何做虾枣汤才好吃虾肉洗净剔除沙线吸干水分剁成泥肥膘肉切米粒荸荠打碎切米挤干水分三料和在一起加蛋清味精精盐顺一个方向搅成浆锅置中火入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子下油锅炸至浮起成虾枣沥干油锅洗净置旺火上入高汤毫升烧沸下虾枣去浮油加精盐味精胡椒粉香菜即成虾枣汤的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
长兴爆鳝丝
菜系及功效浙菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺干炒长兴爆鳝丝的制作材料主料鳝鱼克辅料冬笋克韭菜克青椒克火腿克淀粉蚕豆克调料赤砂糖克黄酒克大蒜白皮克香油克姜克菜籽油克胡椒粉克猪油炼制克酱油克长兴爆鳝丝的特色菜品脆酥香鲜透味塔形装盘缀以嫩黄的姜丝艳红的火腿丝滋味醇正美观大方教您长兴爆鳝丝怎么做如何做长兴爆鳝丝才好吃把活鳝鱼放在沸水锅中汆一下捞出去骨掏去内脏切成厘米长的丝洗净炒锅置旺火下入熟菜油烧至八成热锅中留底油克其余倒出待用投入鳝丝煸炒并先后几次加入熟菜油直至将水分炒干鳝丝起酥放蒜泥青椒丝同炒片刻加入黄酒酱油红糖笋丝韭菜和白汤毫升待汤汁将干时放入胡椒粉糟油克芝麻油用湿淀粉勾芡并用手勺搅至汤汁起泡下入熟猪油搅几下起锅把菜装成塔形顶上点缀着姜丝和熟火腿丝长兴爆鳝丝的制作要诀此品干煸成菜底油勿多边偏边加油锅中发出吱吱响声鳝丝酥透小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜子鱼皮
菜系及功效浙菜蒜子鱼皮的制作材料主料水发鱼皮克大蒜头克葱克生姜克白汤杯清汤杯酱油约汤匙绍酒约汤匙糖胡椒粉生粉各适量教您蒜子鱼皮怎么做如何做蒜子鱼皮才好吃将蒜修齐两头姜的切茸其余切片葱的切末其余切段将鱼皮切长方厚片放滚水中煮分钟换水再下酒煮分钟滤净水烧热锅下油投入葱段姜片爆香味加白汤放进鱼皮再加绍酒烧片刻滤出汤不用拣掉葱姜炒锅置小火上下猪油放入大蒜头慢慢熬软滗出部分油盛入小碗锅中投入葱姜末改用大火下酒加入酱油糖胡椒上汤放入鱼皮滚后稍烧即转小火烧透约分钟然后用大火收汁放入味精用生粉水勾芡浇入滗出的蒜油炒匀即可蒜子鱼皮视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油莲花白
菜系及功效浙菜奶油莲花白的制作材料主料新鲜莲花白心克鲜奶克味精克精盐克熟猪油克熟鸡油克湿淀粉克奶油莲花白的特色汤汁乳白稠浓包心菜绵糯形如莲花色美味鲜教您奶油莲花白怎么做如何做奶油莲花白才好吃炒锅洗净置旺火上烧热滑油下猪油至四成热约时放入包心菜心叶置火上养至酥绵油温升至六成热时应移置小火上倒入漏勺沥去油原锅加水克倒入包心菜叶蕊加精盐味精沸滚至汤水剩一半时加入鲜奶湿淀粉熟猪油克用手勺推搅均匀上劲使芡汁稠浓出锅装盘淋上鸡油撒上火蒙即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄油焖乳鸽
菜系及功效苏菜黄油焖乳鸽的制作材料主料乳鸽辅料胡萝卜洋葱芹菜调料盐辣酱油黄油胡椒粉鸡精料酒香叶淀粉红葡萄酒黄油焖乳鸽的特色鸽肉鲜嫩汤汁醇厚教您黄油焖乳鸽怎么做如何做黄油焖乳鸽才好吃将洋葱芹菜胡萝卜分别切成碎末放入器皿中加入盐辣酱油胡椒粉鸡精红葡萄酒用手抓出汁后将乳鸽放入腌制半小时高压锅中加入黄油放入腌好的鸽子煸炒至表面变色加适量开水放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶盖上盖子压分钟开盖后先将鸽子取出锅内汤取出一部分放入炒锅加入胡椒粉水淀粉勾芡放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金腿脊梅炖腰酥
菜系及功效苏菜金腿脊梅炖腰酥的制作材料主料熟金华火腿克猪里脊肉克猪腰克辅料精盐客绍酒克葱白克姜片克教您金腿脊梅炖腰酥怎么做如何做金腿脊梅炖腰酥才好吃将火腿切切成长厘米的菱形厚片里脊肉切成厘米见方的小块将猪腰撕去外皮两面直划厘米刀口待用将里脊肉猪腰放入沸水锅中烫去血污捞出放入冷水中洗净将里脊肉猪腰和火腿姜葱放入汤盅内加清水上笼隔水旺火蒸炖分钟后撇去浮沫取出腰子横切成约厘米厚的腰段放慧中内加精养绍酒用中火继续蒸炖分钟即可
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘炸仔鸡
菜系及功效徽菜熘炸仔鸡的制作材料主料肥净仔鸡只约克蒜头瓣青辣椒克醋汤匙酱油约汤匙白糖汤匙生粉各适量教您熘炸仔鸡怎么做如何做熘炸仔鸡才好吃将仔鸡剖好留肝洗净剔去大骨剁成厘米见方的块肝切成小块放在碗内加入汤匙酱油适量生粉拌均匀将青辣椒洗净切成片蒜瓣拍碎取碗一只放入酱油醋白糖生粉调成卤汁烧热锅下油烧至七成熟时下浆好的鸡块炸至呈金黄色时捞起待油温升至八成熟时将鸡块下锅再炸至金红色倒入漏勺滤油锅内留适量油烧热下蒜瓣青辣椒煸炒出香味倒入卤汁煮滚加入鸡块翻炒片刻淋上香油即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
慈菇汤
菜系及功效京菜接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味奶汤咸鲜工艺煮慈菇汤的制作材料主料慈姑克辅料猪排骨大排克调料盐克料酒克大葱克姜克慈菇汤的特色汤汁乳白味浓汁鲜教您慈菇汤怎么做如何做慈菇汤才好吃将排骨斩成小块放入沸水中焯水慈菇去尖削皮切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻在锅中倒入清水克放入排骨黄酒葱姜等用旺火煨分钟后倒入慈菇片再烧片刻用精盐调味倒入汤碗中即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸卷肝
菜系及功效京菜炸卷肝的制作材料主料猪肝克猪网油克炸卷肝的特色表皮橙黄清香酥脆肝质鲜嫩外形美观食时蘸以花椒盐味道更是鲜碱麻酥脆香很有特色教您炸卷肝怎么做如何做炸卷肝才好吃把猪肝洗净后切成厘米的长薄片把猪网洗净后撕成厚薄均匀作卷肝用网油摆平成长方形铺上猪肝片子一端约离边缘处然后撒上盐葱姜末于肝片上将它卷成卷再用马莲草每隔厘米绑一道把卷放入开水锅内用文火煮分钟捞出来把植物油倒入炒勺内用旺火烧热放进卷肝炸成金黄色捞出解开马莲草随即切成圆片后撒上盐即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒双泥
菜系及功效沪菜甜品点心口味甜味工艺炒炒双泥的制作材料主料豌豆克山药克调料白砂糖克猪油炼制克炒双泥的特色油光润泽色彩淡雅只素不荤教您炒双泥怎么做如何做炒双泥才好吃鲜豌豆去壳煮烂用网筛擦去外皮放在布上包裹后挤水压干即成为豆泥将豆泥用网筛擦去渣质炒锅置旺火放入熟猪油克烧至五成热放入豌豆泥不断用铁勺推搅拌炒边炒边淋熟猪油待豆泥水分收干放入白糖再炒至豆泥上劲不粘锅勺时出锅装在盘子一边将山药洗净去皮煮熟捣成山药泥将炒锅洗净置旺火上烧热放入熟猪油烧至五成热放入山药泥不断用铁勺推搅拌炒边炒边淋熟猪油到水分收干时放入白糖待山药泥上劲不粘勺时出锅装在盘子的另一边即成双泥炒双泥的制作要诀土豆泥和豌豆泥都用网筛擦过质地细腻口感始佳炒泥时边炒边淋油不但不粘锅且双泥油润光亮小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白玉鞭笋
菜系及功效沪菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒白玉鞭笋的制作材料主料竹笋克调料盐克白砂糖克料酒克味精克姜克花生油克教您白玉鞭笋怎么做如何做白玉鞭笋才好吃将鞭笋竹子的底部削根剥壳去衣取用笋尖洗净后对剖然后用刀拍松再改成斜刀片炒锅置火上倒入熟花生油烧至五成热将鞭笋尖投入煸炒放入鲜汤和调味品加盖后转用温火焖至卤汁稠浓即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五彩鳝丝
菜系及功效沪菜五彩鳝丝的制作材料主料鳝鱼青椒春笋葱姜蒜盐白糖酱油胡椒粉生粉五彩鳝丝的特色清脆爽口鲜嫩滑软教您五彩鳝丝怎么做如何做五彩鳝丝才好吃将鳝鱼洗净切成丝加少许醋拌一下青椒春笋切成丝葱姜蒜切成末将鳝鱼丝笋丝烫熟取出锅上火加少许油下葱姜蒜煸出香味放入鳝丝青椒笋丝翻炒调味即可五彩鳝丝视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油烹银鱼干贝
菜系及功效湖北菜气血双补食谱补虚养身食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺炸烹油烹银鱼干贝的制作材料主料银鱼克干贝克鸡肉克辅料鸡蛋清克火腿克淀粉蚕豆克香菇鲜克冬笋克调料姜克小葱克味精克胡椒粉克猪油炼制克盐克油烹银鱼干贝的特色成菜银鱼晶莹味美干贝脆嫩集海河鲜于一馔风味独特教您油烹银鱼干贝怎么做如何做油烹银鱼干贝才好吃干贝去老柱入锅蒸熟加绍酒蒸后晾凉搓散熟火腿切成细丝香菇去蒂洗净入沸水焯熟切成细丝冬笋壳老根洗净煮熟切成丝葱姜洗净均切成末鸡肉洗净剁成茸状将银鱼干贝鸡茸蛋清淀粉味精姜末葱末精盐放入小盆内搅拌均匀炒锅置中火上烧热用油滑好锅下入熟猪油烧至六成热时将拌好的原料滑入锅内烹炸烹炸时要手端炒锅晃动原料使之受热均匀待中间鼓起原料已熟即端锅离火滗去余油盛入盘内撒上火腿丝香菇丝冬笋丝葱末胡椒粉白胡椒粉即成油烹银鱼干贝的制作要诀干贝是用江瑶扇贝赤血贝等几种贝类的闭壳肌干制而成每个贝壳只能取出一小块干贝故干贝也属于名贵的海产品因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
自制血肠
菜系及功效东北菜自制血肠的制作材料主料猪鲜血明肠自制血肠的特色软嫩清肺保健作用火候考究教您自制血肠怎么做如何做自制血肠才好吃猪血和十多种药材调配灌制而成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸子蟹
菜系及功效清真菜滋阴食谱清热解毒食谱关节炎食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸子蟹的制作材料主料螃蟹克调料酱油克料酒克味精克香油克大葱克姜克清蒸子蟹的特色色泽美观清鲜不腻佐酒下饭均适宜教您清蒸子蟹怎么做如何做清蒸子蟹才好吃将酱油料酒味精麻油葱丝姜丝同放碗内调匀待用用温水将子蟹呛死揭下顶盖去掉屎包蟹切去盖的四边使之成正方形再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截切作相等的四块按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内使各块之间稍留一点空隙将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上再将兑好的酱油料酒味精麻油葱丝姜丝浇在蟹上上屉蒸约分钟即成小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜盅粉蒸鸡
菜系及功效云贵菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味清香味工艺粉蒸瓜盅粉蒸鸡的制作材料主料鸡克辅料稻米克糯米克调料白酒克酱油克草果克小葱克八角克盐克茴香籽小茴香籽克味精克猪油炼制克瓜盅粉蒸鸡的特色鸡肉粑糯南瓜清香教您瓜盅粉蒸鸡怎么做如何做瓜盅粉蒸鸡才好吃将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案切下带蒂的一头为瓜盖去尽内瓤成为容器下热油锅拉一下将活鸡宰杀煺毛去头爪内脏带骨斩成厘米方块入瓷盆鸡瓷盆内再下盐咸甜酱油各克白酒汁味精葱白草果碾碎八角碾碎茴香籽碾礁腌渍二三小时大米糯米炒香后碾成粗粉将鸡块拌上米粉再加熟猪油拌匀上笼用旺火蒸熟取出鸡肉放入南瓜盅内上笼蒸分钟蒸熟的鸡肉南瓜盅取出趁热上桌瓜盅粉蒸鸡的制作要诀鸡块要先腌渍入味至少需小时蒸米粉鸡块旺火气足蒸约小时左右以酥烂为度装入南瓜盅内再蒸约分钟时间过长南瓜盅变形造型不美需准备老南瓜个去尽内瓤作蒸盅用小帖士健康提示老南瓜含胡萝卜素糖类和淀粉较多还有化酶能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质使人体易于吸收食药兼优中医认为南瓜味甘性温能补中益气化痰排脓解毒杀虫小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40