雪梨饮
菜系及功效甜品点心滋阴食谱清热去火食谱高血压食谱口味甜味工艺其他雪梨饮的制作材料主料梨克调料冰糖克教您雪梨饮怎么做如何做雪梨饮才好吃将鸭梨去皮核切成薄片放入冰镇的凉开水内将冰糖放入鸭梨水中搅匀盖上盖浸泡小时即成用法代茶饮小帖士健康提示清热止渴适用于外感温热引起的发热而致津伤口渴等症清热药膳
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
腊鸭肝(豉鸭肝)
菜系及功效卤酱菜口味五香味工艺腊腊鸭肝豉鸭肝的制作材料主料鸭肝克调料盐克白砂糖克酱油克料酒克姜汁克腊鸭肝豉鸭肝的特色甘香浓化可茶可酒可饭教您腊鸭肝豉鸭肝怎么做如何做腊鸭肝豉鸭肝才好吃上列味料拌匀后腌鸭肝小时后把鸭肝铺在密竹筛上将竹筛连鸭肝上棚晒每隔小时翻转再晒晚上入火柜焙至身爽便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥卤牛肉
菜系及功效卤酱菜脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺卤酥卤牛肉的制作材料主料牛肉后腿克调料八角克酱油克大葱克桂皮克黄酒克白砂糖克姜克香油克酥卤牛肉的特色酥烂不失其形卤汁浓厚酥香入味教您酥卤牛肉怎么做如何做酥卤牛肉才好吃将牛肉洗净切成两块放在沸水锅中氽分钟用凉水洗去血污取小沙锅一只放入竹制盛器用葱姜垫底把牛肉排放在上面加入白糖绍酒酱油桂皮八角和芝麻油舀入清水浸没牛肉置于旺火上烧沸然后改用微火在沙锅盖周围以水面粉搓条密封焖烧小时左右直至牛肉酥烂起锅后拣去葱姜八角桂皮盛入汤盘内浇上原汁即成酥卤牛肉的制作要诀宜选用黄牛后腿肉并剔除较大罗厚的筋瓣以沙锅焖制并将沙锅盖四周密封以保持牛肉香美牛肉以焖至酥烂为度
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醪糟麻花
重庆小吃醪糟麻花的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺炸汆法醪糟麻花的制作材料川白糖公斤特粉公斤鲜鸡蛋公斤花生油公斤化猪油公斤醪糟公斤臭粉克醪糟麻花的介绍醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产形制美观香脆松酥突出的特色是食后有醪糟的甜香回味沁人在小食品中独具一格醪糟麻花的特色规格略似绳状扭结成花绞花旋长厘米均匀整齐每绞克色泽深鸭黄色组织松酥无杂质口味松酥香甜蛋香正常回味有醪糟的甜香爽口宜人教您醪糟麻花怎么做如何做醪糟麻花拌料将川白糖按的比例加入沸水搅拌公斤左右使成粉末状再下鸡蛋醪糟和内油取配料中化猪油克花生油公斤再搅拌分钟使搅拌充分融合后再下特粉混合搅拌约分钟即成为面团成型将面团按规格分料切条用手工搓制成长条并绞合搓制成股搓成条股时两手方向相反再扭成三股三旋或四旋即可炸制炸制油温为炸制时要细心翻动要轻使在制品旋花疏散下锅炸制分钟左右视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅待完全冷却后进行包装
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
肥肠豆丝
湖北小吃肥肠豆丝的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法肥肠豆丝的制作材料制碗湿豆丝克胡椒粉克猪大肠克葱花克精盐醋各适量肥肠豆丝的介绍湖北武汉名优风味小吃肥肠豆丝的特色豆丝软融肥肠软糯汤鲜美教您肥肠豆丝怎么做如何做肥肠豆丝将肥肠翻转后置盆内加精盐醋一起抓捏去净猪肠上的粘液再用清水搓洗次翻转过来继续捏洗净后放在旺火清水锅内煨至酥烂捞出切成约毫米宽的段汤锅内加精盐调味豆丝放入笊篱内置沸汤锅内烫热分别倒入个碗内放入肥肠段沸汤撒上葱花胡椒粉即成肥肠豆丝的制作要领肥肠加精盐醋之后要抓捏时间长些一定要洗净粘液肥肠要小火煨至酥烂
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
回民筵席十大碗
宁夏小吃回民筵席十大碗的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺其他回民筵席十大碗的制作材料回民筵席十大碗的介绍在宁夏农村回民聚居村点每到结婚喜庆的日子回民们都要做十大碗来招待宾客这十大碗筵席以偿为主有烩九子烩夹板烩肚丝烩羊肉烩假莲子烩苹果烩狗牙豆腐红炖牛肉烩酥肉酿饭教您回民筵席十大碗怎么做如何做回民筵席十大碗这桌农村回民筵席主要用羊肉牛肉羊肚土豆苹果豆腐糯米鸡蛋配以菠菜黄花木耳桃仁圆肉葡萄干青梅红枣蕨麻蜂蜜白糖及各色调味品制成虽是大众菜肴但各有各的味道烩九子丸子酥烂汤浓味香烩夹板夹板软韧可口外酥里嫩烩肚丝肚丝筋软香辣适口烩羊肉汤鲜肉烂烩假莲子用土豆炸成的假莲子色黄软嫩滑润香甜烩苹果白汤金黄的苹果散见的青红丝软烂甜香烩狗牙豆腐软嫩汤浓味鲜别有滋味红炖牛肉肉烂色红亮味醇香烩酥肉酥脆鲜香最后一道酿饭是软糯甜香果味鲜吃了农村回民十大碗你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蓬菜小面
山东小吃蓬菜小面的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法蓬菜小面的制作材料精面粉克约用克食碱克精盐克加吉鱼条约克鸡蛋个酱油克木耳克青蒜克味精克八角花椒料酒各克蓬菜小面的特色面条细韧鱼汤清鲜教您蓬菜小面怎么做如何做蓬菜小面将面粉放入盆内加适量水夏季加盐克和好再加碱水揉匀拉面六扣成细匀条下锅煮熟捞出后分别盛到个碗内加吉鱼去内脏洗净在鱼身两面剞斜刀木耳涨发好洗净撕碎青蒜切末锅内加清水克烧沸放入鱼同煮再加入八角花椒酱油精盐克料酒木耳鱼熟后捞出撇去浮沫捞出八角花椒把鱼肉切成丁鸡蛋磕入碗内搅打均匀洒在烧开的汤锅内加入味精撒上青蒜末开锅后分别浇在面条碗内撒上鱼肉丁即成蓬菜小面的制作要领面团要揉匀饧透拉面要粗细均匀煮时不能耙烂
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
玛瑙团
四川小吃玛瑙团的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法玛瑙团的制作材料糯米克大米克豆沙馅克红蜜樱桃克玛瑙团的特色色泽美观造型精巧肥糯香甜细腻滑爽教您玛瑙团怎么做如何做玛瑙团将糯米大米淘洗干净浸泡小时洗净加水适量磨成稀浆装入布袋内吊干成为吊浆粉子取出加入克凉水和匀用手搓成条摘成个剂子豆沙馅分成个圆球包入个剂子内入笼蒸熟取出粘上红蜜樱桃即成为玛瑙团装入盘内即可玛瑙团的制作要领入笼蒸时要用沸水旺火速蒸趁热粘匀红蜜樱桃
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶粉蒸肉
浙江小吃荷叶粉蒸肉的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺蒸法荷叶粉蒸肉的制作材料猪五花肉克鲜荷叶张糯米克姜丝葱段各克八角桂皮各克丁香克甜酱克料洒克酱油克白糖克荷叶粉蒸肉的介绍它是杭州享有较高声誉的一款风味名吃杭州西湖夏季风景秀丽荷花是一番景致此名吃是清末的杭州厨师用西湖的荷叶把炒熟的香米粉与调味的猪肉包裹起来蒸制而成随着西湖美名的传扬随之声誉日增荷叶粉蒸肉的特色清香鲜美软糯不腻教您荷叶粉蒸肉怎么做如何做荷叶粉蒸肉将糯米洗净捞出晒干锅内放入糯米八角丁香桂皮用小火炒至黄色晾凉后磨成粉猪肉切成块放入酱油甜酱料酒糖葱段姜丝拌匀腌渍小时待汁水渗入肉片加米粉拌匀荷叶用沸水略烫每张切成小张每小张包入一块肉包成小方形入笼旺火蒸小时左右待肉酥烂冒出荷叶香味时即成荷叶粉蒸肉的制作要领肉要腌渍入味蒸时以酥烂为佳
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧肉
菜系及功效川菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味椒麻味工艺炸锅烧肉的制作材料主料猪肉肥瘦克火腿克荸荠克辅料鸡蛋克调料味精克椒盐克植物油克锅烧肉的特色此菜色金黄酥脆香可口教您锅烧肉怎么做如何做锅烧肉才好吃将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长厘米粗厘米的丝鸡蛋放碗内搅打成糊荸荠削去皮切成丝将以上种丝盛入碗内加入鸡蛋糊味精拌匀放在瓷盘抹上油上做成约厘米厚的圆饼待用炒锅放在旺火上加油烧至七成热将肉饼从盘中小心地滑入油锅内炸至金黄色炸时用竹签在肉饼上戳气眼并适时翻面捞出切成厘米大的斜方块盛入盘内与椒盐味碟同时上桌可配饼或花卷佐食锅烧肉的制作要诀因为制作过程中需要过油炸制所以要备植物油克实耗克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣牛肉
菜系及功效川菜健脾开胃食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺卤辣牛肉的制作材料主料牛腱子肉克调料盐克大葱克姜克料酒克辣椒红尖干克八角克花椒克酱油克味精克辣椒油克教您辣牛肉怎么做如何做辣牛肉才好吃牛腱用葱切段根姜片酒克拌腌分钟后用开水氽过备用在适量清水中加入剩余的葱姜酒和酱油味精辣椒花椒八角茴香等味料香料制成卤汁牛腱肉放入卤汁中煮分钟捞起切成薄片淋上红油即可食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大蒜烧鳝鱼
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味蒜香味工艺蒜烧大蒜烧鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料大蒜白皮克调料姜克大葱克盐克酱油克胡椒粉克花椒粉克豆瓣克淀粉玉米克菜籽油克教您大蒜烧鳝鱼怎么做如何做大蒜烧鳝鱼才好吃鳝鱼剖开去内脏骨及头尾洗净切成长约厘米的段大蒜剥去皮洗净姜切片葱切细花豆瓣剁细炒锅内下油克烧至七成热时放入鳝鱼段加少许盐煸炒煸至鳝鱼段不粘锅吐油时铲起锅内另下菜籽油克烧至五成热时下豆瓣煸至油呈红色时掺汤同时把鳝鱼段大蒜姜酱油胡椒粉下锅用中火慢烧约分钟以大蒜烧熟为度下湿淀粉收浓亮油起锅下葱花合匀入盘菜面上撒上花椒面即可小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣拌肚丝
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺拌麻辣拌肚丝的制作材料主料猪肚克调料香油克盐克味精克辣椒油克花椒粉克教您麻辣拌肚丝怎么做如何做麻辣拌肚丝才好吃将猪肚撕去浮油冲洗干净放进开水锅中煮熟猪肚捞出晾凉切厘米长的丝放在盘中将香油酱油精盐味精花椒粉辣椒油调和匀浇在肚丝上即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
太白鸭子
菜系及功效川菜太白鸭子的制作材料主料填鸭子银丝卷冰糖葱姜精盐白桑皮纸一张白酒或江米酒酱油清水太白鸭子的特色酒香中带甜味夹银丝卷同吃更好教您太白鸭子怎么做如何做太白鸭子才好吃填鸭在肚下剖开毫米长掏去内脏洗净后在开水中烫一下鸭挺身即捞出用清水洗净除去腥味放进砂锅里加水冰糖白酒或江米酒精盐葱姜用桑皮纸将锅盖密封不使漏气然后放入蒸笼用急火蒸约三小时至十成酥即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧猴头蘑
菜系及功效鲁菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧猴头蘑的制作材料主料猴头菇克调料大葱克姜克花椒克八角克淀粉豌豆克料酒克酱油克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克香油克猪油炼制克红烧猴头蘑的特色色泽红润蘑片软滑汁醇味鲜营养丰富教您红烧猴头蘑怎么做如何做红烧猴头蘑才好吃将猴头蘑放冷水中浸泡小时洗净再用开水泡小时取出剪去老根放入小盆内加鸡汤克料酒克葱克姜克花椒克大料克上屉蒸小时至酥烂取出将猴头蘑切成厘米厚的片炒锅内加猪油烧热下入花椒大料葱姜炒出香味捞去料渣不用加入酱油料酒鸡汤猴头蘑片白糖精盐胡椒粉用中火烧开撇去浮沫改小火烧至入味加味精用大火收汁用湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘内即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白果炒牛肉
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺滑炒白果炒牛肉的制作材料主料白果鲜克牛里脊肉克辅料滑子菇克青蒜克调料大葱克姜克大蒜白皮克碱克淀粉豌豆克鸡蛋清克植物油克料酒克盐克味精克酱油克白果炒牛肉的特色牛肉滑嫩鲜香白果清爽软糯口味香醇原汁原味教您白果炒牛肉怎么做如何做白果炒牛肉才好吃嫩牛肉切厘米见方的丁放碗中加碱少许和水抓匀稍腌再放入料酒盐味蛋清水淀粉上浆腌渍白果滑子菇放沸水中氽出滑勺中加油烧热即可入葱姜蒜煸香放入牛肉煸炒随烹料酒加酱油盐味精翻炒炒至九成熟加入高汤和调料加白果滑子菇翻炒加入蒜苗淋香油即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双味芙蓉鱼
菜系及功效鲁菜水肿食谱乳母食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味酸辣味工艺蒸双味芙蓉鱼的制作材料主料鲤鱼克鸡蛋克辅料番茄克调料酱油克胡椒粉克盐克料酒克味精克姜克大葱克醋克芝麻酱克花椒粉克香油克猪油炼制克教您双味芙蓉鱼怎么做如何做双味芙蓉鱼才好吃将鱼开膛去内脏鳃洗净在开水中烫一下捞入温水中再两面剞刀再用料酒盐腌小时然后上笼蒸熟将蛋清装碗内加冷汤克搅匀使蛋清汤和好上笼蒸熟将番茄洗净每个切瓣去籽姜切细末将鱼取出去姜葱装另一个碟子将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围将番茄烫熟放碟的四周将锅内高汤烧开锅放在鱼上同姜末芝麻酱花椒粉味各一碟同时上桌即成小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
一品豆腐
菜系及功效鲁菜一品豆腐的制作材料主料原料家常豆腐盒冬菇克笋片克姜末茶匙青江菜颗蛋皮张胡萝卜克调味料蛋清个盐茶匙香油茶匙太白粉大匙蚝油大匙香油大匙胡椒粉少许高汤杯盐茶匙太白粉水茶匙香油茶匙味霖茶匙一品豆腐的特色适宜食用者课业升学压力大工作繁重者肥胖有高血压心脏病糖尿病患有慢性鼻窦炎支气管炎者长期抽烟喝酒消化功能虚弱健忘脑智昏沉者以及中老年族群教您一品豆腐怎么做如何做一品豆腐才好吃豆腐压干水分切去四周硬皮加入调匀之调味料拌搅均匀备用将作法过筛冬菇置于温水中泡发去老根杂质洗净后与笋同切小丁加姜末拌匀入炒锅炒香后加调味料拌炒出香味即可保鲜膜置于模型上均匀涂上麻油备用将作法之豆腐铺于模型上续将作法铺放于豆腐上再将作法剩余之豆腐平铺于上蛋皮切细丁于豆腐饼上摆一品二字再将胡萝卜切末撒于豆腐边入蒸笼中以中火蒸分钟取出以烫热之青江菜围盘并淋上调匀之调味料即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
纸包虾
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺纸包炸纸包虾的制作材料主料虾仁克辅料口蘑克调料大葱克姜克蚝油克黄酒克香油克酱油克花生油克教您纸包虾怎么做如何做纸包虾才好吃虾仁一片两半去掉泥肠洗净片成小片放入碗内鲜口蘑片成小片放入虾碗内加上葱姜末香油蚝油黄酒酱油调匀成虾料玻璃纸平放在案板上将虾料放在纸的一角叠包成约厘米长厘米宽的包共包个炒锅内加花生油烧至六成热时将虾包放入油内炸呈金黄色时用漏勺捞出盛入盘内吃时将纸包解开即可纸包虾的制作要诀备花生油克实耗约克备厘米见方的玻璃纸张小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时纸包虾视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40