蛋皮饺子冬瓜汤
菜系及功效美味粥汤蛋皮饺子冬瓜汤的制作材料主料虾仁冬瓜鸡蛋三个猪肉馅香菜香油盐鸡精料酒水淀粉胡椒粉葱姜教您蛋皮饺子冬瓜汤怎么做如何做蛋皮饺子冬瓜汤才好吃将冬瓜切成均匀的粗条香菜切段虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中加一个蛋清葱姜末盐鸡精料酒胡椒粉香油搅拌均匀取一小碗打入鸡蛋加淀粉盐搅匀锅热后逐个煎成圆薄皮中间放馅包成饺子状坐锅点火倒入油放入葱煸出香味后加适量水倒入冬瓜依次加盐料酒鸡精胡椒粉调味大火烧开后放入饺子煮熟撒上香菜即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜凤爪汤
菜系及功效美味粥汤木瓜凤爪汤的制作材料主料嫩鸡爪个木瓜克辅料红枣枚调料盐适量教您木瓜凤爪汤怎么做如何做木瓜凤爪汤才好吃先将鸡爪洗净去掉爪尖壳红枣洗净去核木瓜洗净带皮切块再将锅置火上放水烧开下入鸡爪木瓜块红枣煮至鸡爪熟烂加盐调味即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜子冬瓜鸡腿锅
菜系及功效火锅食谱蒜子冬瓜鸡腿锅的制作材料主料蒜瓣冬瓜片柴鸡腿只盐茶匙教您蒜子冬瓜鸡腿锅怎么做如何做蒜子冬瓜鸡腿锅才好吃冬瓜去皮切片柴鸡腿切块放入滚水中汆烫秒捞起备用将所有材料放入锅内加水杯煮分钟再加入调味料即可此汤亦可放入电锅中蒸煮但冬瓜不可切得太小
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
醋溜卷心菜
菜系及功效药膳偏方醋溜卷心菜的制作材料主料卷心菜克醋克葱花克蒜片克花椒粒白糖克酱油克湿淀粉克姜未克干辣椒克花生油克细盐克香油克醋溜卷心菜的特色特点质地爽脆香辣酸甜功效益肾降压教您醋溜卷心菜怎么做如何做醋溜卷心菜才好吃将卷心菜去掉老叶洗净切成菱形片用盐克拌一下将糖醋酱油味精湿淀粉放入碗中调成卤汁锅内放油克烧沸卷心菜下锅迅速炒几下倒入漏勺滤干水分原锅烧热下油克将干辣椒放入使炸出辣味下花椒煸炒出香味再下蒜葱姜卷心菜下锅翻炒然后放卤汁下锅翻炒淋香油起锅装盒即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
黑枣
菜系及功效干果制作黑枣的制作材料主料枣教您黑枣怎么做如何做黑枣才好吃原料选择选用个形大核小肉质肥厚疏松汁液少新鲜成熟的果实为原料剔除破枣烂枣分级选除枣中的枯枝泥团石块等杂物按大小成熟度品种分开处理烫煮将水在催煮沸倒入鲜枣加热分钟煮至果肉稍软后取出晾干准备熏制熏坑准备在地下挖深厘米宽厘米长度适宜的坑距坑沿厘米附近用竹片和高梁秆搭一棚即可在棚面上堆放枣果熏制在棚面摊放枣果一般以百米厚为宜过厚不能干燥过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖坑底烧柴草枣层湿度在左右注意调节火力大小约经小时的熏制后将枣上下翻动一遍再继续熏小时即可完成熏制阶段准备出坑出枣率为鲜枣的回软为使枣果内外水分含量趋向均匀熏制后的枣果须堆放在比较干燥通风的仓库内其高度一般不超过米经天即可出库包装分级同一品种均以个头大小及黑枣色泽进行分级包装大多用麻袋包装最好用单丝麻布斜口大袋内衬蒲包外捆十字形粗绳这样包装既通风又紧实又能防止枣皮磨损也可用普通麻袋包装质量标准要求干燥枣肉坚实捏之不变形不脱皮黑枣皮乌亮有光黑里透红颗粒大而均匀短状圆整顶圆蒂方皮面皱纹细面浅明晰不糊以肉色淡黄肉质坚实细致核小及口尝风味甜糯为好
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
博山烤肉
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺烤博山烤肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料盐克花椒克博山烤肉的特色皮酥肉嫩入口不腻味美可口木熏香的清香气味扑鼻教您博山烤肉怎么做如何做博山烤肉才好吃原料处理将活猪以千克重为宜宰杀热水裉毛劈半带皮放在阴凉透风处晾干然后进行剔骨割掉四腿和肚底扒掉板油切成长厘米宽厘米的肉条放入盐花椒皮加水浸泡分钟左右取出熏烤再用烤肉钩将每块肉挂起晾至小时后进入烤炉用无烟果木本如苹果木柿子木软枣木枣木香椿木花椒木等熏烤严禁用烟木和有邪味的木头熏烤时间为至小时即成博山烤肉的制作要诀热烤肉加白糖用鲜荷叶包再吃肉酥嫩味鲜适口凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋做成汤菜味道更鲜美
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌猪耳
菜系及功效私家菜口味原本味工艺拌拌猪耳的制作材料主料猪耳克榨菜克调料酱油克醋克味精克大葱克姜克料酒克八角克拌猪耳的特色猪耳脆香下酒佳肴教您拌猪耳怎么做如何做拌猪耳才好吃将葱姜分别去皮洗净葱切成段姜切片备用猪耳洗净用刀刮一下表皮镊去毛猪耳放在水里煮开冲洗干净倒掉水锅里重新加水加入葱段姜片料酒八角猪耳大火煮开转中火煮熟捞出晾凉切成细条放在盘中榨菜洗净切成细丝榨菜丝放在猪耳上放入各种调料拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虎皮蛋
菜系及功效私家菜口味咸甜味工艺锅烧虎皮蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料猪肉瘦克青椒克调料酱油克料酒克盐克香油克白砂糖克味精克淀粉豌豆克猪油炼制克虎皮蛋的特色色黄鸡蛋起皱皮肉质松香咸中带甜教您虎皮蛋怎么做如何做虎皮蛋才好吃将鸡蛋个放在清水锅里用旺火烧开后改用小火煮分钟取出放在冷水里浸冷剥去外壳在干淀粉上滚一滚精肉青椒各切成米粒大小的丁精肉用鸡蛋盐干淀粉拌匀上浆取克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将猪油倒入锅内待烧至六七成热时将鸡蛋倒入炸到蛋皮起泡然后加鲜汤毫升料酒酱油糖味精烧滚后改用小火烧分钟用旺火收浓卤汁将鸡蛋取出对剖成两半装在盘内另取锅置火上放油待油烧至五成热时将肉末放入锅内用勺搅散至熟后倒入漏勺沥去油原锅放青椒煸炒一下加酒盐味精鲜汤后烧开用水淀粉克勾芡再放入肉末一起翻炒淋入香油起锅浇在鸡蛋上即成虎皮蛋的制作要诀本菜中需用个鸡蛋因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食虎皮蛋视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄土豆块
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炸烹番茄土豆块的制作材料主料土豆黄皮克辅料青椒克调料淀粉豌豆克色拉油克白砂糖克番茄酱克醋克盐克味精克大葱克大蒜白皮克姜克香油克番茄土豆块的特色色泽金红口味甜酸教您番茄土豆块怎么做如何做番茄土豆块才好吃土豆洗净去皮切成滚刀块青椒去核切成厘米方块勺内放油加热到八成热将土豆块放油中炸熟捞出控净油另用勺放少许油加热后放番茄酱炒熟再放葱丁姜末片蒜清水适量糖醋精盐味精青椒块汤沸时用淀粉拢芡芡熟倒入炸熟的土豆块轻轻翻几下挂满芡点香油即可出勺装盘番茄土豆块的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味微辣工艺烧排骨鸡的制作材料主料公鸡克猪排骨大排克辅料豇豆克萝卜克豆瓣克泡椒克大豆克芝麻克调料辣椒红尖干克花椒克姜克盐克大蒜白皮克白砂糖克料酒克江米酒克大葱克味精克鸡精克植物油克排骨鸡的特色色泽红亮咸鲜带辣香味浓郁教您排骨鸡怎么做如何做排骨鸡才好吃土仔公鸡宰杀治净斩成约厘米见方的块排骨洗净斩成约三厘米长的块豇豆洗净放入盐水内泡腌取出切成长约四厘米的节萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约厘米的一字条郫县豆瓣剁细泡红辣椒去籽及蒂剁细成末老姜去皮洗净切成指甲片泡姜切片大蒜去皮清洗干净切成片大葱洗净取其葱白切成葱节将鸡块排骨分别放入盆中加精盐料酒姜片葱节和匀码味分钟锅置火上烧植物油至七成热放入排骨炸至呈棕黄色捞出沥干油分锅内留少许油下鸡块加料酒煸炒干水分然后投入豆瓣花椒蒜片泡红辣椒干辣椒节炒香上色掺入鲜汤加精盐白糖鸡精泡姜泡豇豆泡萝卜煮一会儿将煮后的鸡块加汤带汁一起倒入高压锅中放入排骨烧制分钟盛入火锅盘中加醪糟汁江米酒葱节味精和匀随酥黄豆熟芝麻一同上桌将原汤盛入味碟中加入酥黄豆熟芝麻即可沾食小帖士食物相克萝卜萝卜不宜与人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
马兰头拌香干
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱更年期食谱口味清香味工艺拌马兰头拌香干的制作材料主料马兰克香干克调料盐克白砂糖克香油克马兰头拌香干的特色味道清香凉爽适口教您马兰头拌香干怎么做如何做马兰头拌香干才好吃马兰头的老梗和老叶剔除洗净锅加适量水置火上烧开马兰头放入沸水中烫分钟捞出放凉水中清洗反复挤去马兰头中的汁水反复清洗最后挤干水剁成碎末放盘内加入精盐白糖拌匀香豆腐干用沸水烫一下切成小丁放马兰头末盘内浇上香油拌匀即可马兰头拌香干的制作要诀马兰又称马兰头
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西汁煎牛柳
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟煎西汁煎牛柳的制作材料主料牛里脊肉克辅料洋葱白皮克橙子克调料苏打粉克淀粉豌豆克猪油炼制克鸡蛋清克盐克酱油克白砂糖克白酒克香油克胡椒粉克口急汁粤语克番茄汁克植物油克教您西汁煎牛柳怎么做如何做西汁煎牛柳才好吃牛柳横纹切厚片用刀背槌松加入腌料苏打粉克水毫升淀粉克腌分钟加入腌料猪油克鸡蛋白克腌分钟再加入腌料盐克生抽克砂糖克酒克香油克胡椒粉克熟油克拌匀用少许油炒熟洋葱盛起热锅下油克排入牛柳煎至成熟加入西汁料汁克茄汁克生抽克砂糖克及洋葱兜片刻至熟上碟用橙片拌边小帖士食物相克橙子橙子忌与槟榔同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆辣黄瓜条
菜系及功效私家菜高温环境作业人群食谱减肥菜谱防暑食谱糖尿病食谱口味香辣工艺炝脆辣黄瓜条的制作材料主料黄瓜克调料酱油克花生油克盐克白砂糖克辣椒红尖干克味精克脆辣黄瓜条的特色脆辣爽口教您脆辣黄瓜条怎么做如何做脆辣黄瓜条才好吃黄瓜洗净切成厘米长的段去籽装盘用盐腌分钟滤干干辣椒放热油锅中煸一下乘热倒入黄瓜中再加入酱油白糖味精拌匀即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒鸭片
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺生炒生炒鸭片的制作材料主料鸭肉克竹笋克调料大葱克大蒜白皮克姜克淀粉豌豆克猪油炼制克黄酒克胡椒粉克香油克教您生炒鸭片怎么做如何做生炒鸭片才好吃竹笋去硬壳洗净切成薄片大蒜去皮洗净剁成蒜茸姜去皮切成姜末淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将鸭肉切片用湿淀粉克拌匀再将笋片滚过抓干水分烧锅放油克待油烧至成热把鸭片放入拉油至仅熟倾在笊篱里利用锅中余油将葱蒜茸笋片鸭片放在锅中溅入绍酒用芡汤毫升胡椒粉湿淀粉克调匀为芡加上包尾油克麻油炒匀上碟便成生炒鸭片的制作要诀因有鸭片拉油过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海椒蒸螃蟹
菜系及功效私家菜口味香辣工艺蒸海椒蒸螃蟹的制作材料主料螃蟹克辅料辣椒青尖克调料葱油克料酒克淀粉玉米克姜汁克葱汁克盐克味精克胡椒粉克教您海椒蒸螃蟹怎么做如何做海椒蒸螃蟹才好吃将螃蟹宰杀洗净剁成块加姜葱汁料酒精盐味精胡椒粉拌匀腌片刻蟹块拍匀淀粉码入盘内成蟹形放上海椒辣椒上锅蒸分钟取出淋上烧热的葱油即可小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干蛤蜊肉拌西芹
菜系及功效私家菜滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌干蛤蜊肉拌西芹的制作材料主料蛤蜊克西芹克辅料辣椒红尖克调料料酒克胡椒粉克虾油克盐克味精克花椒克干蛤蜊肉拌西芹的特色口味鲜咸渔村风味下酒小菜教您干蛤蜊肉拌西芹怎么做如何做干蛤蜊肉拌西芹才好吃西芹去皮撕去筋洗净切菱形丁红尖椒去籽切丁蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软西芹丁入锅中用开水焯熟凉开水过凉将西芹丁蛤蜊肉尖椒丁加调料拌匀装盘即可小帖士健康提示海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源海鲜类食物可提供丰富的锌铁等微量矿物质加在柔软易消化的蒸蛋中简单易行小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香豆筋
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺煮五香豆筋的制作材料主料腐竹克调料沙姜克八角克桂皮克丁香克草豆蔻克香油克盐克味精克酱油克辣椒红尖干克花椒克姜克大葱克糖色克五香豆筋的特色咸鲜微辣五香味浓教您五香豆筋怎么做如何做五香豆筋才好吃姜拍破葱打结用纱布袋把干辣椒花椒五香料山奈八角桂皮丁香草果姜葱包好豆筋洗净用温水浸泡汤锅放在火上锅内加清汤毫升加盐放纱布袋糖色酱油烧制成五香味汁下豆筋煮熟入味捞出晾凉后切成厘米的菱形片淋上麻油拌匀装盘即成五香豆筋的制作要诀豆筋就是腐竹沙姜又称山柰
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜炒银鱼
菜系及功效私家菜脾调养食谱补虚养身食谱补阳食谱高脂血症食谱口味鱼香味工艺生炒韭菜炒银鱼的制作材料主料银鱼克辅料韭菜克调料盐克酱油克料酒克植物油克韭菜炒银鱼的特色鱼肉鲜嫩香味浓郁教您韭菜炒银鱼怎么做如何做韭菜炒银鱼才好吃将银鱼去头尾洗净沥干水分韭菜用清水洗净切成段待用炒锅注油烧至八成热放入银鱼快炒几下加入料酒盐适量清水加盖烧熟再加入韭菜段酱油稍加翻炒淋上熟油出锅即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣炒干贝
菜系及功效私家菜营养不良食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味香辣工艺炒辣炒干贝的制作材料主料干贝克辅料竹笋克蘑菇鲜蘑克青豆克调料植物油克酱油克料酒克淀粉玉米克辣椒粉克大葱克姜克大蒜白皮克教您辣炒干贝怎么做如何做辣炒干贝才好吃将干贝肉洗净切片蘑菇片去蒂洗净同竹笋均匀切成片葱姜蒜均剁成碎末将干贝片竹笋片蘑菇片青豆放入开水锅内焯片刻捞出控干淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至六成热加入辣椒粉葱姜蒜末略炒放入干贝丝竹笋片蘑菇片青豆翻炒加入酱油料酒烧开用少许水淀粉勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40