淮杞煲乌鸡
菜系及功效粤菜淮杞煲乌鸡的制作材料主料乌鸡一只净光鸡辅料淮山山药枸杞生姜调料盐鸡精食用油清汤料酒淮杞煲乌鸡的特色营养丰富汤鲜味美滋补佳肴教您淮杞煲乌鸡怎么做如何做淮杞煲乌鸡才好吃将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用生姜切成片山药去皮洗净切成厚片枸杞洗净将乌鸡山药枸杞油一起放入电气锅倒入清汤控制器调到分钟或按汤键待电气锅进入保温状态卸压后打开盖调味拌匀即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣带鱼
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺烹香辣带鱼的制作材料主料带鱼克调料大蒜白皮克姜克辣椒粉克大葱克花生油克盐克味精克陈醋克白砂糖克蚝油克淀粉玉米克香油克紫苏子克教您香辣带鱼怎么做如何做香辣带鱼才好吃将带鱼切成菱形块洗净沥水带鱼沥干水分后撒上干淀粉拌均匀锅内放油烧至八成热逐块下入带鱼炸至金黄色捞出沥油将蒜茸姜米干椒粉葱花紫苏放在碗内再兑上盐味精白糖陈醋蚝油水淀粉用筷子将其拌匀将炸好的带鱼放在锅内置于火上再快速将兑好的汁烹在带鱼中等汁收干淋上香油装盘即可香辣带鱼的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐乳卤蛋汤
菜系及功效湘菜滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱口味腐汁味工艺煮腐乳卤蛋汤的制作材料主料鸡蛋克调料腐乳汁克味精克胡椒粉克大葱克鸡油克盐克腐乳卤蛋汤的特色色泽红鸡蛋嫩味鲜可口教您腐乳卤蛋汤怎么做如何做腐乳卤蛋汤才好吃鸡蛋打散加入适量的汤和盐搅匀上笼蒸熟取出葱切成花将鸡汤毫升腐乳汁和味精放入锅内烧开调好味并装入汤盅内然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内撒胡椒粉葱花放鸡油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱熘羊里脊
菜系及功效湘菜肢寒畏冷食谱贫血食谱口味葱香味工艺滑溜葱熘羊里脊的制作材料主料羊里脊克大葱克辅料冬笋克调料鸡蛋清克猪油炼制克料酒克盐克酱油克味精克淀粉豌豆克香油克葱熘羊里脊的特色嫩香脆味鲜美教您葱熘羊里脊怎么做如何做葱熘羊里脊才好吃羊里脊剔去筋洗净后切成厘米长厘米宽的薄片大葱剥去皮洗净切成厘米厚的斜段冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片鸡蛋去黄留清在羊里脊片中放入料酒和克盐拌匀后加入蛋清和克湿淀粉淀粉克加水克浆好用酱油味精湿淀粉克淀粉克加水克香油和汤毫升兑成汁食用时将猪油烧至六成热时下入浆好的羊肉片用瓢推动炒散即倒在漏勺里沥油锅内留克油下入冬笋片和大葱加盐煸炒随即倒入滑熟的羊肉片冲下兑汁簸炒几下淋香油装盘即成葱熘羊里脊的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶粉肉卷
菜系及功效闽菜滋阴食谱贫血食谱口味咸甜味工艺蒸荷叶粉肉卷的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料糯米克鸡蛋克荷叶克调料黄酒克白砂糖克酱油克味精克五香粉克胡椒粉克淀粉玉米克荷叶粉肉卷的特色此菜用鲜荷叶包制肉卷味道清香甘美肉质醇厚滑嫩米末淡爽食之不腻教您荷叶粉肉卷怎么做如何做荷叶粉肉卷才好吃将猪五花肉洗净切成长厘米宽厘米厚厘米的片盛在碗里加入黄酒白糖酱油味精胡椒粉拌匀腌渍半小时糯米用清水淘洗干净炒锅放在微火上烧热糯米五香粉下锅煸炒至熟取出待冷后研成末鸭蛋磕开取清打散将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉再蘸上蛋液然后又滚匀一层糯米粉随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷荷叶用清水洗净揩干水分切成厘米见方的片将粉肉卷分别放在荷叶片中间先将左右叶片摺起再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状装盘后上笼屉用旺火蒸个小时取出即成荷叶粉肉卷的制作要诀吃时打开荷叶小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥牛肉
菜系及功效浙菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺酥酥牛肉的制作材料主料牛肉后腿克调料大葱克姜克桂皮克八角克黄酒克酱油克白砂糖克香油克酥牛肉的特色菜品色泽绛红卤汁稠浓酥烂而不失其形醇香而原味不走鲜咸适口教您酥牛肉怎么做如何做酥牛肉才好吃牛肉牛腿肉洗净切成大块入沸水锅氽约分钟用冷水洗去血污葱姜洗净葱切段姜去皮拍碎取沙锅只锅底放小蒸架用葱姜垫底再把牛肉排放在上面放入白糖酱油黄酒八角桂皮香油加清水至浸没牛肉加盖置旺火上烧待烧沸后移至微火上用水面团搓条密封沙锅盖的四周炖焖小时左右炖至牛肉酥烂拣去葱姜八角桂皮等起锅装盘浇上原汁即成酥牛肉的制作要诀沙锅必须用蒸架或竹箅子垫底锅盖四周要密封以防烧焦和走失原汁掌握火候旺火煮沸微火焖至酥烂小帖士健康提示牛肉脂肪少蛋白质含量高营养丰富祖国医药认为它有安中益气补脾胃壮腰脚止消渴及唾涎之功能酥牛肉视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苔菜小方烤
菜系及功效浙菜苔菜小方烤的制作材料主料猪五花肋肉克干苔菜克葱段克白糖克红腐乳卤克绍酒克酱油克熟猪油克熟菜油克约耗克教您苔菜小方烤怎么做如何做苔菜小方烤才好吃肋肉刮净皮上余毛洗净放入沸水锅煮至八成熟捞起原汤待用抽去肋骨切成厘米见方的块共约块干苔菜拣去杂质扯松切成厘米长的段炒锅置旺火上下熟菜油克七成热时投入一半葱段略煸放入肉块加绍酒红腐乳卤和白糖克倒入煮肉的原汤沸后改用小火焖煤至酥烂转旺火收浓卤汁淋上猪油转动炒锅将肉块翻个面放上另一半葱段装入盘的一边另取炒锅置旺火上下熟菜肉至五成熟投入苔菜速炸一下保持绿色即用漏勺捞起置于盘的另一边撤上白糖克即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油炒草菇
菜系及功效浙菜蚝油炒草菇的制作材料主料草菇罐约杯葱丝及红椒适量李锦记旧庄特级蚝油汤匙教您蚝油炒草菇怎么做如何做蚝油炒草菇才好吃烧热油汤匙炒香草菇至熟透拌入调味料炒匀饰以葱丝及红椒即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒蟹粉
菜系及功效苏菜炒蟹粉的制作材料主料鲜河蟹肉克其中为蟹胱油白肉脚肉各适量熟肥膘克黄酒克姜片葱条白糖生粉各适量教您炒蟹粉怎么做如何做炒蟹粉才好吃鲜蟹肉加白肉脚肉和蟹胱油即为蟹粉放在深碟中备用将熟肥膘剁成茸放在碟中备用将葱洗净切末姜切茸烧热锅下熟猪油放入葱末略偏倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒盐白糖酱油姜茸膘茸和煮滚适量的汤后用慢火稍焖再移至大火上烧透用生粉水勾芡即可炒蟹粉视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌瓜姜鱼丝
菜系及功效徽菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺拌拌瓜姜鱼丝的制作材料主料鳜鱼克辅料乳黄瓜克调料香醋克姜克香油克酱油克料酒克味精克白砂糖克拌瓜姜鱼丝的特色菜品白绿黄三色观之悦目食之脆嫩清香酸甜大增食欲宜伴美酒教您拌瓜姜鱼丝怎么做如何做拌瓜姜鱼丝才好吃将鳜鱼去鳞开膛洗净片下鱼肉切成厘米长的丝鱼头鱼刺可做别用酱瓜姜片切丝备用锅中放清水在中火上烧开放入料酒下入鳜鱼丝烫熟捞起装入盘内上撒酱瓜丝和姜丝将酱油白糖香醋味精香油兑成汁浇到瓜姜鱼丝上即成拌瓜姜鱼丝的制作要诀鱼丝在过水时要注意火候入开水锅约秒种就可关火再烫余分钟即可捞出以鱼丝熟而不打卷为好
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香芒芦笋鱼柳
菜系及功效徽菜香芒芦笋鱼柳的制作材料主料芒果个芦笋条鱼柳克葱条切段姜茸蒜茸各茶匙油汤匙生粉茶匙盐胡椒粉及麻油各少许教您香芒芦笋鱼柳怎么做如何做香芒芦笋鱼柳才好吃鱼柳解冻洗净切条形下腌料腌约分锺备用芒果去皮起肉切条芦笋洗净刨去尾部硬皮切段放入盐油的沸水内灼熟芦笋洗净刨去尾部硬皮切段放入盐油的沸水内灼熟另起油锅爆香姜茸蒜茸先下芦笋炒熟再下芒果鱼柳略炒上碟即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煎鱼
菜系及功效京菜补虚养身食谱益智补脑食谱结核病食谱口味甜咸味工艺生煎干煎鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料青蒜克猪油炼制克香糟克白砂糖克盐克味精克教您干煎鱼怎么做如何做干煎鱼才好吃鳜鱼洗净去鳞鳃鳍内脏用开水稍烫后刮去轩皮擦干水分划斜刀花抹盐后腌分钟青蒜切厘米长的段加香糟酒白糖味精拌匀腌过的鳜鱼先裹上一层面粉再用鸡蛋挂糊炒勺上火猪油克烧热下鳜鱼两面各煎秒钟再加油克后移微火翻煎约分钟待鱼煎成金黄色时滗油再回旺火并加调汁翻炒使汁挂满鱼块即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩乌鱼蛋(一)
菜系及功效京菜烩乌鱼蛋一的制作材料主料乌鱼蛋克醋克香菜末克绍酒克胡椒粉克精盐克姜汁克味精克酱油克湿淀粉克鸡汤克熟鸡油克烩乌鱼蛋一的特色乌鱼蛋乃乌贼俗称墨鱼的产卵呈椭圆形外面裹着一层半透明的薄皮即脂皮它含有大量蛋白质产于我国山东青岛烟台等地一向被视为海味珍品清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚曾多次品尝过该菜并在随园食单中记载了该菜的制法乌鱼蛋鲜最难服事须河水滚透撤沙去臊再加鸡汤蘑菇煨烂龚去岩司马家制最精可见这是一道历史悠久的名菜教您烩乌鱼蛋一怎么做如何做烩乌鱼蛋一才好吃先把乌鱼蛋用清水洗一洗剥去脂皮放在凉水锅里在旺火上烧开后端下锅浸泡小时然后把乌鱼蛋一片片地揭开放进凉水锅里在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧如此反复五六次以去掉其咸腥味将汤勺置于旺火上放入鸡汤乌鱼蛋酱油绍酒姜汁精盐和味精待汤烧开后撇去浮沫加入用水调好的湿淀粉搅拌均匀再放入醋和胡椒粉翻搅两下淋入熟鸡油倒在碗内撒上香菜末即成注意发好的乌鱼蛋薄片行话名乌鱼钱如果当天不用必须用清水浸泡起来每天要换一次水味精醋和胡椒宜后下拌匀即可开锅易致变质变味
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海狗鱼炖鸡脚
菜系及功效沪菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖海狗鱼炖鸡脚的制作材料主料海狗克鸡爪克火腿克杏仁克桂圆克猪肉瘦克调料姜克大葱克盐克花生油克黄酒克味精克胡椒粉克海狗鱼炖鸡脚的特色汤味鲜美膏脂浓醇肉烂不腻营养丰富具有滋阴补肾之功效是冬令佳肴教您海狗鱼炖鸡脚怎么做如何做海狗鱼炖鸡脚才好吃将海狗鱼放在砧板上在头部横砍一刀不要砍断放血后用度热水浸烫刮洗净表皮黏液再从腹部剖开去内脏洗净切块每块重约克取用克其余另作它用将火腿切成块猪肉切块鸡脚用沸水略烫后剥去外皮剁去趾甲敲断脚骨洗净将可仁放入碗内洗净将猪肉鸡脚放入开水锅内煮熟下火腿略煮后一起捞出放入炖盅内海狗肉放入开水锅中略焯取出洗净用中火烧热炒锅下油克加姜葱各克放入海狗鱼肉爆炒一下烹姜汁酒下淡鱼汤煨分钟倒入漏勺沥去水去姜葱放入炖忠内加入杏仁桂圆肉姜葱各克和绍酒细盐味精最后放白开水克加盖移入蒸笼内先旺火后火炖约小时至肉软烂取出炖盅撇去汤面浮沫去掉姜葱加入鸡汤克再入笼继续炖半小时以后取出用洁净毛巾将汤过滤再倒回炖盅内加盖再入笼用中火炖分钟取出撒上胡椒粉即成小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒蝴蝶片
菜系及功效沪菜气血双补食谱补虚养身食谱糖尿病食谱口味酸甜味工艺炒生炒蝴蝶片的制作材料主料鳝鱼克调料大蒜白皮克大葱克姜克白酒克酱油克白砂糖克盐克味精克淀粉豌豆克胡椒粉克香油克花生油克生炒蝴蝶片的特色色泽先红鲜嫩味美教您生炒蝴蝶片怎么做如何做生炒蝴蝶片才好吃将黄鳝宰杀去骨洗净沥干水分斜批成蝴蝶片炒锅烧热加入油烧至七八成热时将鳝片放入锅里迅速滑熟倒出锅内留油少许回火上放蒜片葱姜煸香加酒盐味精糖胡椒粉老抽少许水再将鳝片倒入翻炒几下用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅装盘即可小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茉莉鱼丁
菜系及功效沪菜茉莉鱼丁的制作材料主料净青鱼肉克鲜茉莉花克鸡蛋清个精盐克味精克绍酒克湿淀粉克胡椒粉克姜末克猪油克实耗油克茉莉鱼丁的特色索雅清丽花香四溢鱼丁滑嫩教您茉莉鱼丁怎么做如何做茉莉鱼丁才好吃将青鱼肉切成厘米见方的丁盛在碗内放入精盐和鸡蛋清用筷子搅拌起粘性再放入湿淀粉和味精拌匀然后再取茶杯一只放入鲜茉莉花用沸水克浸泡分钟滗去克汆下的花和汁待用并将炒锅置中火上下入熟猪油烧至四成热约投入鱼丁迅速划散倒入漏勺沥去油炒锅回置火上鱼丁放回锅中把茉莉花和汁倒入烹入绍酒调入精盐味精湿淀粉姜末胡椒粉颠翻几下即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扣蒸酥鸡
菜系及功效湖北菜气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺软溜扣蒸酥鸡的制作材料主料母鸡克辅料荸荠克木耳水发克鸡蛋克小麦面粉克调料盐克酱油克胡椒粉克淀粉蚕豆克黄酒克小葱克植物油克姜克猪油炼制克味精克扣蒸酥鸡的特色成菜色泽黄亮皮酥肉烂味道鲜香鲜咸适口教您扣蒸酥鸡怎么做如何做扣蒸酥鸡才好吃将鸡宰杀洗净切成厘米见方的块盛入钵内鸡肉内放精盐克稍捏鸡蛋磕入面粉内拌匀将鸡块上浆荸荠去皮切成片炒锅置旺火上下植物油烧至七成热放入鸡块炸分钟用漏勺捞出码入碗内鸡块碗内加鸡汤毫升精盐味精少许葱段放入蒸屉用旺火蒸小时取出滗出汤汁翻扣入盘炒锅置旺火上倒入熟猪油和蒸汁略烧下荸荠片洗净的黑木耳酱油黄酒味精烹烧分钟用湿淀粉勾芡浇在鸡块上撤上葱花胡椒粉即成扣蒸酥鸡的制作要诀鸡块炸好摆在碗底头脚翅颈放在上面蒸后翻扣盘内则头脚翅项在下鸡块在上造型完整美观因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜蘑菇
菜系及功效东北菜三鲜蘑菇的制作材料主料直径约厘米的上好牛肝菌只大洋芋只很薄的鹅肝片橄榄油柠檬汁日本酱油胡椒粉三鲜蘑菇的特色香味浓风味独特教您三鲜蘑菇怎么做如何做三鲜蘑菇才好吃先将洋芋放入加了柠檬汁及少量面粉的盐水中煮熟待冷却后取出洋芋心把牛肝菌修齐洗净切片将洋芋心置于盘子中央周围用生的牛肝菌码成扇形再撒上两撮鹅肝碎块用橄榄油将柠檬汁酱油调匀后浇入盘中撒上胡椒粉即可食用
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤笋瓜蕃茄
菜系及功效意大利餐烤笋瓜蕃茄的制作材料主料意大利笋瓜一条大西红柿一个蒜头末一汤匙盐胡椒粉各适量橄榄油三十公克教您烤笋瓜蕃茄怎么做如何做烤笋瓜蕃茄才好吃将笋瓜西红柿切成零点五公分厚之圆切片将笋瓜片西红柿片交错排列在抹油的圆形烤盘中撒上蒜头末盐胡椒粉再淋入橄榄油放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40