五仁虾托
菜系及功效山西菜便秘食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸五仁虾托的制作材料主料虾仁克辅料杏仁克核桃克榛子干克花生仁生克葵花子仁克猪油板油克面包克淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克五仁虾托的特色酥脆鲜嫩五味芳香教您五仁虾托怎么做如何做五仁虾托才好吃核桃榛子分别去壳取仁将杏仁核桃仁榛仁花生仁分别放在热油内炸酥捞出核桃仁剁成小丁葵花仁炒熟将以上各料分别装在盘内备用将面包切成长厘米宽厘米厚厘米的长方形托两个将虾肉同板油剁成细泥放在碗内虾肉泥与板油泥内加入精盐味精胡椒粉搅拌另将蛋清放盘内用筷子抽起放入干淀粉搅匀搅匀的蛋清糊倒在虾泥内调拌匀将虾泥分成两等份分别酿在面包托上抹平然后将五仁按花生仁葵花仁榛仁桃仁杏仁有次序地分行摆在两托上勺内倒入熟猪油烧至六七成热时将五仁虾托放入勺内炸熟捞出控净余油将虾托用刀剁成长厘米宽厘米的一字条摆在盘内即成五仁虾托的制作要诀在炸制虾托时油温不要过高以免虾托上五仁被炸糊而出现苦味在往虾托上摆放五仁时要顺序整齐做到造型美观因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士健康提示此菜有润肠通便的作用小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
空心琉璃球
菜系及功效清真菜口味甜味工艺玻璃空心琉璃球的制作材料主料小麦面粉克鸡蛋黄克调料花生油克白砂糖克空心琉璃球的特色酥脆香甜教您空心琉璃球怎么做如何做空心琉璃球才好吃用开水烫面烫透搅匀为厚糊状晾凉后加入蛋黄搅拌均匀炒锅置于旺火上热锅注入花生油四五成热时将面做成直径厘米的球状放入油锅炸至漂浮在油面上时捞出待油温升上六七成热时复炸这时球内面糊随热气的蒸发凝靠在球壁上形成空球待成金黄色时捞出沥净油炒锅回上火放入白糖用小火慢慢熬用手勺一个方向旋转搅动起小红泡时放入空心球端离火口连续颠锅使糖浆均匀挂在空心球上然后倒入盘子用筷子逐个分离晾冷后再装盘上桌空心琉璃球的制作要诀做球时要保持表面光滑复炸时要掌握油温不要一直升高小心空心球在油锅中放炮调面糊水温要高搅拌要匀不能结成块搅匀再放蛋黄小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豆炒素虾仁
菜系及功效清真菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒青豆炒素虾仁的制作材料主料素虾克青豆克调料花生油克盐克味精克姜克大葱克白砂糖克教您青豆炒素虾仁怎么做如何做青豆炒素虾仁才好吃将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮捞出沥去水油下锅烧滚放入青豆仁虾仁葱姜以盐味精白糖和少许汤汁调味兜翻炒几下即成清香味美颜色又好看的翡翠虾仁
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋素排
菜系及功效清真菜糖醋素排的制作材料主料面筋克配料鲜藕克调料花生油香油酱油白糖醋味精姜糖醋素排的特色外观味道均像荤排骨一样酸甜可口教您糖醋素排怎么做如何做糖醋素排才好吃先将面筋洗好鲜藕洗去皮去掉两头切成小寸条即长米左右的条然後用过煮熟过凉水後捞出用乾净布擦干拌上玉米粉把面筋用手拉开缠在藕上露出两头放入温油锅炸到面筋起泡为止捞出即为素排骨把炒锅烧热加上香油姜糖醋酱油味精把炸好的素排骨放进锅翻炒几下即可出锅
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜鱼鳞泡菜
菜系及功效韩国料理黄瓜鱼鳞泡菜的制作材料主料黄瓜个白菜叶个萝卜个辅料葱个蒜个细切的生姜大勺调料盐大杯辣椒粉杯白糖杯教您黄瓜鱼鳞泡菜怎么做如何做黄瓜鱼鳞泡菜才好吃一用料准备黄瓜洗干净后泡在盐水里使黄瓜有淡淡的咸味萝卜洗干净后切成细长白菜把白菜的外皮去掉后一叶一叶拿下来泡在盐水里葱蒜生姜洗干净后都切好二实践做法把腌好的黄瓜洗一遍后用刀相鱼鳞一样切一下把切好的萝卜和辣椒搅拌后再放葱蒜生姜等佐料最后放盐搅拌在黄瓜的隙缝里放白菜也是然后放在密封盒里在适当的放盐水制作要点制作过程中要把黄瓜的咸味充分的去掉并且做好后要马上吃最好食用黄瓜泡菜在黄瓜缝隙里也可以不放萝卜等佐料直接搅拌黄瓜和白菜后用白菜包黄瓜即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹肉奶油义大利麵
菜系及功效意大利餐蟹肉奶油义大利麵的制作材料主料斜管麵公克蟹腿肉公克绿花椰菜公克大蒜瓣高汤公克奶油白酱公克鲜奶油公克奶油公克盐及胡椒粉各少许教您蟹肉奶油义大利麵怎么做如何做蟹肉奶油义大利麵才好吃将大蒜切末备用煮一锅滚水并放入小匙的盐后将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水再将蟹腿肉汆烫后备用另煮一锅滚水加入小匙盐再加入斜管麵煮分鐘期间不断地搅动以避免沾锅锅中放入奶油煮至熔化放入大蒜末炒香后再加入高汤鲜奶油奶油白酱盐及胡椒粉煮滚将作法的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒捞起作法的斜管麵放入作法的酱汁锅中拌煮分鐘后即可起锅装盘
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油火腿面包
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤奶油火腿面包的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料起酥油克玉米面黄克鸡蛋克全脂牛奶粉克牛奶克酵母克奶油克玉米鲜克火腿克玉米酱克调料白砂糖克盐克猪油炼制克教您奶油火腿面包怎么做如何做奶油火腿面包才好吃高筋面粉克低筋面粉克水克盐克白油细砂糖克起酥油制作酥皮面团已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮面皮后静置松弛分钟酥皮面皮再切割成长宽各厘米的面皮备用取高筋面粉克低筋面粉克细砂糖克鸡蛋克奶粉克奶油克水克酵母克盐克将面团搅拌完成并做基础发酵将它分成每份克小面团并松弛分钟后再取约克的奶油火腿馅料包入小面团中取面皮包裹住面团然后放入模型内再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘放入烤箱中以上为下火烤约分钟即可奶油火腿面包的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了奶油火腿馅料制作方法材料全蛋克玉米粉克低筋面粉克鲜乳克细砂糖克盐克奶油克玉米酱克玉米粒克切碎的火腿片克将全蛋玉米粉低筋面粉一起搅拌成面糊备用取一锅放入鲜乳细砂糖盐一起煮沸后冲入面糊中煮至呈现出稠状再加入奶油玉米酱玉米粒切碎的火腿片再次煮沸即可小帖士食物相克玉米面黄玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食全脂牛奶粉牛奶不宜与果汁醋白酒米汤韭菜菜花一起食用在喝牛奶前后小时左右不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒喝牛奶时不要吃巧克力因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙使钙无法被充分利用玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
河塘月色
菜系及功效家常菜谱河塘月色的制作材料主料藕克虾仁克胡萝卜克黄瓜克紫萝卜克调料盐鸡精胡椒粉色拉油各适量教您河塘月色怎么做如何做河塘月色才好吃藕胡萝卜黄瓜紫萝卜分别洗净切丁焯水虾仁用盐鸡精上浆滑油锅入油烧热放入原料及盐鸡精胡椒粉调味翻炒即成河塘月色的制作要诀藕焯水时用少量白醋不然原料易发黑
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜炖排骨
菜系及功效家常菜谱酸菜炖排骨的制作材料主料排骨酸菜我用的是酸菜鱼酸菜调料油白胡椒粉教您酸菜炖排骨怎么做如何做酸菜炖排骨才好吃锅中热油下排骨炒干在下酸菜同炒一分钟加水焖煮直到水煮干加白胡椒粉拌匀即可出锅酸菜本身就咸所以没加盐
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
甜豆鸡腿肉
菜系及功效家常菜谱甜豆鸡腿肉的制作材料主料甜豆鸡腿肉教您甜豆鸡腿肉怎么做如何做甜豆鸡腿肉才好吃甜豆去筋洗干净红椒切菱形鸡腿去骨切成条加少许盐生抽淀粉抓匀热锅加油滑熟鸡腿肉盛出备用锅里留少许底油加少许水烧开后倒入甜豆红椒翻炒至甜豆变色加盐调味随即倒入滑熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好避免烧糊
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌石花菜
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺拌凉拌石花菜的制作材料主料石花菜克辅料黄瓜克调料酱油克醋克花椒油克香油克盐克大蒜白皮克鸡精克教您凉拌石花菜怎么做如何做凉拌石花菜才好吃先用的温热水浸泡小时然后用清水洗净除去石花菜上的杂质大蒜切成碎末黄瓜切成细丝将清洗干净的石花菜黄瓜丝拌入蒜末酱油醋盐鸡精花椒油香油即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
浇汁蛋菇
菜系及功效家常菜谱肺调养食谱补血食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺锅烧浇汁蛋菇的制作材料主料鸭蛋克猪小肠克香菇鲜克调料盐克料酒克味精克胡椒粉克教您浇汁蛋菇怎么做如何做浇汁蛋菇才好吃去净小肠内外的油脂和黏膜用清水加一点精盐洗净沥干水分鸭蛋磕在碗里打散加料酒精盐调味倒在长嘴壶里香菇下沸水锅氽熟切成片猪小肠一头用绳扎紧挤去空气猪小肠内倒入调好味的鸭蛋液将满后再把口扎紧放入凉水锅中加小火慢慢煮熟捞出凉冷后用刀切厘米的段中间用刀割一刀不断将蛋肠段放进温水锅用中火烧至肠衣紧缩形成蘑菇状即成蛋菇锅置旺火上下高汤香菇蛋菇烧沸后调味撒上胡椒粉味精即成小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣鲢鱼条
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味麻辣味工艺烧麻辣鲢鱼条的制作材料主料鲢鱼克辅料香菜克调料花生油克辣椒红尖干克花椒克料酒克大葱克姜克酱油克白砂糖克味精克盐克麻辣鲢鱼条的特色色泽红亮干香细嫩味鲜浓厚麻辣不燥教您麻辣鲢鱼条怎么做如何做麻辣鲢鱼条才好吃将鱼肉洗净切成长厘米宽厘米厚厘米的条放在碗内碗内加盐料酒葱段姜片拌匀腌渍片刻香菜梗洗净切成短段将锅架在火上油烧至七八成热下入腌渍好的鱼条速炸见鱼肉呈金黄色七八成熟时捞出控油原锅留渍克左右回到火上烧至五六成热放入辣椒段炒出红油后再放入花椒炸成棕红色溢出浓郁香味投入鱼条快速煸炒几下随即烹入料酒加入鲜汤酱油盐糖烧沸入味当汤汁转浓油亮时放入味精撒上香菜段用手勺推匀出锅装盘即成麻辣鲢鱼条的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣子素火腿丁
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱口味香辣工艺炒辣子素火腿丁的制作材料主料素火腿克荸荠克调料盐克白砂糖克植物油克味精克泡椒克醋克姜克淀粉玉米克大蒜白皮克大葱克教您辣子素火腿丁怎么做如何做辣子素火腿丁才好吃荸荠素火腿均切厘米见方的丁泡红辣椒去蒂铡蓉葱切寸段姜蒜切指甲片白糖盐醋味精汤水淀粉等兑成汁炒锅入植物油烧至七成热下素火腿丁泡红辣椒荸荠姜片蒜片葱段稍炒下芡汁翻转均匀起锅入盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红椒煎鸡
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味微辣工艺煎红椒煎鸡的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料辣椒红尖克洋葱白皮克西瓜克调料生抽克盐克胡椒粉克醋克姜汁克白砂糖克淀粉玉米克植物油克香油克教您红椒煎鸡怎么做如何做红椒煎鸡才好吃将鸡脯肉洗净切成厚片入盆加盐姜汁酒腌渍入味加入适量湿淀粉抓匀鲜红辣椒去蒂籽切成菱形片洋葱切成斧楞块西瓜取瓤捣碎取汁待用煎锅置火上加植物油烧至五成热将鸡片逐片摊入锅内煎至两面金黄色起锅碗内加生抽西瓜汁鸡清汤盐醋姜汁白糖湿淀粉兑成味汁待用炒锅内加植物油烧至六成热放入洋葱片鲜红辣椒片盐炒香加鸡清汤鸡片胡椒粉烧入味烹入味汁推匀加尾油起锅入盘小帖士食物相克西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
火爆鲫鱼卷
菜系及功效家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺爆火爆鲫鱼卷的制作材料主料鲫鱼克辅料莴笋克木耳水发克调料盐克味精克淀粉玉米克姜克大蒜白皮克猪油炼制克泡椒克火爆鲫鱼卷的特色咸鲜微辣鱼香味突出是一道既营养又可口的美味家常菜教您火爆鲫鱼卷怎么做如何做火爆鲫鱼卷才好吃鲫鱼治净去骨改片用盐味精码味后卷成卷青笋莴笋洗净切片木耳洗净改刀锅中放猪油烧热下鱼卷过油捞出下姜片蒜片炒出香味再放入鱼卷泡椒段青笋片木耳翻炒用盐味精淀粉对成滋汁放入炒匀淋入烧热的猪油装盘即可火爆鲫鱼卷的制作要诀鱼卷过油既要氽断生又要保持鱼的细嫩小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁茼蒿
菜系及功效家常菜谱增肥食谱口味咸鲜味工艺熟炒松仁茼蒿的制作材料主料茼蒿克辅料松子炒克调料花生油克盐克料酒克鸡精克淀粉玉米克大葱克姜克大蒜白皮克教您松仁茼蒿怎么做如何做松仁茼蒿才好吃坐炒菜锅放少许食用油把松仁放入锅中用微火炒稍见黄颜色盛出备用茼蒿清洗干净切成小段葱姜切末备用坐开水锅把茼蒿放入迅速烫一下捞出控净水坐炒菜锅锅内加食用油放葱姜末爆香放茼蒿翻炒放料酒盐鸡精用湿淀粉勾薄欠最后放蒜末撒上炸好的松仁出锅装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三味鸡丝
菜系及功效家常菜谱年夜饭补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味怪味工艺拌三味鸡丝的制作材料主料公鸡克辅料绿豆芽克调料姜克姜汁克大蒜白皮克花椒粉克白砂糖克醋克酱油克辣椒油克香油克芝麻酱克芝麻克味精克盐克教您三味鸡丝怎么做如何做三味鸡丝才好吃将公鸡宰杀洗净去除内脏后下入沸水锅煮至断生捞出用竹签戳入鸡腿肉厚处见无血水冒出即可切成丝将绿豆芽洗净掐去两头在开水中焯过放在盘内垫底上面放上鸡丝如有西红柿可切成花瓣形镶在盘边使色彩更加艳丽将三味调料分盛于个小碗内随鸡丝上桌供随意蘸食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜豆花
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮酸菜豆花的制作材料主料豆腐北克酸白菜克辅料土豆黄皮克牛肉肥瘦克胡萝卜克调料盐克料酒克泡椒克醋克花椒粉克鸡精克酱油克植物油克教您酸菜豆花怎么做如何做酸菜豆花才好吃将豆腐放到蒸锅中蒸分钟取出晾凉后切成方丁酸菜洗净切成末泡椒切丝土豆洗净去皮切丁胡萝卜切成丁用开水焯一下备用将锅置于旺火上放入植物油烧至四成热倒入牛肉末炒出香味时烹入料酒放入泡椒丝酸菜末炒匀再加入高汤花椒粉酱油醋精盐土豆丁胡萝卜丁豆腐丁待大火开锅后改为小火煮分钟加入鸡精即可小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40