咖喱兔肉
菜系及功效川菜肝调养食谱老人食谱糖尿病食谱冠心病食谱口味咖喱味工艺焖咖喱兔肉的制作材料主料兔肉克辅料洋葱白皮克调料咖喱克小麦面粉克白砂糖克料酒克盐克花生油克咖喱兔肉的特色兔肉香辣味道适口教您咖喱兔肉怎么做如何做咖喱兔肉才好吃将兔肉切成厘米见方的块洋葱剥去外皮洗净切成瓣锅内放水烧开氽兔肉去净血水和腥味捞出控水锅置火上烧热油加咖喱粉面粉同炒至深黄色加清水烧开把烫好的兔块倒入用微火焖分钟加洋葱料酒精盐味精调好味同烧分钟收浓汁出锅装入深盘中食用小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉焖豌豆
菜系及功效川菜便秘食谱青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸甜味工艺焖肉焖豌豆的制作材料主料猪肉肥瘦克豌豆克调料白砂糖克盐克味精克淀粉玉米克教您肉焖豌豆怎么做如何做肉焖豌豆才好吃将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块将新鲜豌豆用清水淘过沥干水炒锅置旺火上放入猪油加热下猪肉粒炒散即倒入豌豆与肉粒合炒然后掺汤加盐在小火上焖烧豌豆熟透酥烂时加白糖味精合转下湿淀粉勾芡起锅装碟上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
归芪蒸鸡
菜系及功效川菜归芪蒸鸡的制作材料主料仔母鸡只约克炙黄芪克当归克料酒克味精克胡椒粉克盐克葱克生姜克清汤克归芪蒸鸡的特色肉质肥烂鲜咸适口原汁原味汁浓味酽并具有补气生血之功效教您归芪蒸鸡怎么做如何做归芪蒸鸡才好吃将鸡宰杀后去毛内脏和爪洗净放入沸水中来透捞出放入凉水中冲洗沥去水分当归洗净视其个头大小顺切几刀生姜葱洗净姜切大片葱切段将当归炙黄蔑由鸡的档部装入腹内然后将鸡腹部朝上放入盆内放上生姜葱段注入清汤加盐胡椒粉料酒用湿棉纸封口上笼蒸约小时取出启封拣去姜葱加入味精调味即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖酥丸子
菜系及功效鲁菜低温环境作业人群食谱口味甜味工艺挂霜糖酥丸子的制作材料主料肥膘肉克辅料鸡蛋黄克调料小麦面粉克白砂糖克植物油克糖酥丸子的特色丸子雪白甜香酥口教您糖酥丸子怎么做如何做糖酥丸子才好吃猪肥肉切厘米的丁加入鸡蛋黄面粉拌匀挤成直径厘米的丸子放温油中慢火炸透呈浅黄色渗出丸子内存的肥油净勺内加清水克加白糖用慢火搅炒至挂霜火候倒入丸子离火不断颠翻使丸子周身粘糖汁冷却后滴香蕉精即成糖酥丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒六味豆腐
菜系及功效鲁菜家常菜谱更年期食谱口味怪味工艺熟炒炒六味豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料猪肉肥瘦克青蒜克调料大葱克大蒜白皮克蒜蓉辣酱克植物油克盐克酱油克味精克白砂糖克胡椒粉克醋克辣椒油克淀粉豌豆克姜克炒六味豆腐的特色豆腐红亮滑嫩味咸鲜香辣甜酸六味故称六味豆腐教您炒六味豆腐怎么做如何做炒六味豆腐才好吃嫩豆腐切厘米见方的丁用开水焯过控净水再放油中煸炒至微黄滑锅内放植物油烧热加入葱姜蒜末煸香再加入猪肉炒散加入蒜蓉辣酱炒加高汤酱油盐糖醋味精和豆腐用中火烧入味撒胡椒粉用水淀粉勾芡淋辣椒油撒蒜苗末即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香油酱鸡
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺酱五香油酱鸡的制作材料主料童子鸡克调料桂皮克陈皮克八角克花椒克白砂糖克盐克酱油克大葱克姜克料酒克香油克五香油酱鸡的特色味美鲜香质嫩松烂教您五香油酱鸡怎么做如何做五香油酱鸡才好吃将鸡净膛小鸡洗净把鸡爪弯回别在腹部鸡头弯回别在一侧的翅膀下用酱油浸泡至小时把克清水放入锅中将除糖香油以外的佐料都放入锅内烧开放入鸡再开时撇去浮沫把锅移至小火上烧煮至鸡熟呈金黄色即可捞出然后把汤汁移至旺火上放入糖熬至汁浓时把鸡下锅煨几分钟加入香油起锅待凉后把鸡改刀成块浇上些原卤即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥猴头菇
菜系及功效鲁菜香酥猴头菇的制作材料主料鲜猴头菇葱一支红辣椒一条蒜二粒调料蛋白一个酒一茶匙盐半茶匙白胡椒粉少许盐茶匙白胡椒粉少许五香粉少许面粉教您香酥猴头菇怎么做如何做香酥猴头菇才好吃新鲜猴头菇去蒂切小块入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉沥干葱切葱花红辣椒去子与蒜同切末炒锅烧热注入油三杯以中火烧至六成热后将做法炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油另取炒锅注入油一茶匙爆香葱花蒜末红辣椒后加入炸好的猴头菇以调味料调味后即可装盘
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣节瓜煲牛骨
菜系及功效粤菜利尿食谱清热解毒食谱防暑食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清炖红枣节瓜煲牛骨的制作材料主料节瓜克辅料枣干克调料姜克盐克味精克植物油克红枣节瓜煲牛骨的特色汤醇厚教您红枣节瓜煲牛骨怎么做如何做红枣节瓜煲牛骨才好吃将节瓜去皮原个切段红枣洗净去核牛骨克敲断中火烧热炒锅下油将节爪略煸炒盛起待用取大瓦煲一个放入开水毫升牛骨红枣姜先用旺火烧沸后改慢火煲约小时加入节瓜再煲小时便成放精盐味精调味小帖士健康提示此菜钙质高为夏秋汤品具有养颜滋补的作用
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹肉煨冬瓜
菜系及功效粤菜蟹肉煨冬瓜的制作材料主料天津冬菜公克冬瓜公克虾米公克干贝公克新鲜蟹管肉公克高汤蛋白个太白粉公克水盐小匙鲜鸡粉小匙麻油小匙太白粉小匙教您蟹肉煨冬瓜怎么做如何做蟹肉煨冬瓜才好吃天津冬菜先用温水清洗干净备用冬瓜洗净去皮先切成厚公分的长片状再用圆形模压成圆饼状煮一锅水加入少许盐把冬瓜放入煮软后捞起沥干水份把所有材料和调味料一起用小火熬煮入味后将冬瓜捞起摆入盘中将蛋白打散倒入锅子中煮滚后加入太白粉水材料拌匀勾芡熄火后先将蟹管肉取出再将锅子里的材料盛在冬瓜上最后摆上蟹肉即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水肥鸭
菜系及功效湘菜卤酱菜口味咸鲜味工艺其他盐水肥鸭的制作材料主料北京填鸭克辅料香菜克调料盐克香油克花椒克盐水肥鸭的特色皮白肉红鲜香可口教您盐水肥鸭怎么做如何做盐水肥鸭才好吃鸭宰杀去净毛开膛去内脏洗净用清水泡约小时泡去血水捞出晾干水分用锅上火先把花椒子和盐炒烫倒出晾凉将鸭用盐揉搓脯和腿多揉搓几遍腹内放进一点盐用双手抱鸭摇晃几下使盐沾满鸭身腌约天其中翻一次取出后用清水洗一遍放进白卤锅内用微火煮熟以能去骨为准捞出晾凉刷上香油以免干裂食用时将鸭翅和颈骨拍松剁成条装盘再将腿和脯肉砍条盖在上面淋香油拼香菜即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红煨海蜇头
菜系及功效湘菜便秘食谱清热解毒食谱祛痰食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煨红煨海蜇头的制作材料主料海蜇头克鸡肉克猪肋条肉五花肉克辅料香菇鲜克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克酱油克白砂糖克味精克胡椒粉克大葱克姜克香油克淀粉豌豆克红煨海蜇头的特色软糯浓厚味鲜可口教您红煨海蜇头怎么做如何做红煨海蜇头才好吃海蜇头用凉水泡上用手抓搓几下再用清水洗尽沙质然后放到开水锅内烫一下捞出用凉水冲洗浸泡在水中待用水发香菇去蒂洗净小白菜摘去边叶留苞洗净葱白切段余下的葱和姜拍破鸡肉和五花肉剁成块放入开水锅内氽过捞出用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内加拍破的葱姜以及料酒盐酱油白糖和适量的水在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时再放入海蜇头和香菇煨约小时待煨至软烂时将鸡肉和五花肉取出作其他用途去掉姜葱食用时将猪油烧沸下入白菜苞加盐煸炒炒熟后装入盘内另外将煨好的海蜇头倒入锅内加入味精胡椒粉调味用湿淀粉调稀勾芡放胡椒粉葱段和香油装入盘内周围拼白菜苞即可小帖士食物相克海蜇头海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
农家小炒肉
菜系及功效湘菜农家小炒肉的制作材料主料鲜肉青椒辅料湖南剁辣椒大蒜姜食盐鸡精酱油料酒醋根据个人喜好备浏阳豆豉教您农家小炒肉怎么做如何做农家小炒肉才好吃辣椒切片尖椒切成筒状鲜肉切片或丝姜切丝大蒜切片将油烧热放入姜丝蒜片待爆出香味后将肉丝倒入锅中加适量盐煸炒至九成熟盛起煸炒青椒少时根据火的大小调整时间加少许盐加一勺剁辣椒炒匀将肉丝倒入锅中翻炒加入醋酱油料酒豆豉各适量继续翻炒少时加适量鸡精后炒匀即可装盘农家小炒肉视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
福建七星鱼丸汤
菜系及功效闽菜老人食谱补虚养身食谱明目食谱结核病食谱口味咸鲜味工艺汆福建七星鱼丸汤的制作材料主料海鳗克猪肋条肉五花肉克辅料虾仁克淀粉蚕豆克调料香油克盐克胡椒粉克味精克芥末克福建七星鱼丸汤的特色汤清如镜鱼丸洁白教您福建七星鱼丸汤怎么做如何做福建七星鱼丸汤才好吃海鳗鱼杀好用小尖刀刮取鱼绒盛入盆中清水毫升加精盐克分次添入鱼绒中每加一次用手往一个方向使劲搅动使鱼肉泡涨起劲加入淀粉调匀至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成鲜虾仁洗净制泥五花猪肉剁成茸将虾仁泥猪肉茸同放一碗中加精盐味精搅匀分捏成一个个厘米的馅丸炒锅放中火上盛入清水用左手抓起鱼绒摊在掌心右手挑入一个馅心随后用左手的拇指和食指捏压鱼绒包裹馅心从指缝中压出包心鱼丸将鱼丸用小匙舀入锅中这样制成一个个浮于水面的鱼丸锅改用旺火烧沸把鱼丸汆熟捞入汤碗中另行起锅置旺火上倒入高汤毫升加入味精精盐烧沸撇清泡沫盛入汤碗再撒上少许芹菜末胡椒粉香油即成福建七星鱼丸汤的制作要诀制作鱼丸的鱼肉一定要是新鲜的鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和角肉的纤维所决定的掌握好鱼肉盐水三者的比例盐和水过少鱼绒无粘性汤易浑浊反之鱼九易变硬沉底浮不起来用干淀粉搅拌鱼丸韧而有弹性如用水淀粉搅拌软而滑嫩弹性稍差小帖士食物相克海鳗鳗鱼忌与醋白果同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
裹烧茭白
菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺烧裹烧茭白的制作材料主料茭白克虾仁克辅料豌豆克肥膘肉克火腿克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料盐克黄酒克味精克猪油炼制克裹烧茭白的特色色乳白虾肉鲜嫩食之味美富于变化教您裹烧茭白怎么做如何做裹烧茭白才好吃将茭白切成厘米长的小条将熟火腿切成小丁将虾仁生猪肥膘分别斩茸放碗内虾仁茸肥膘肉茸内加黄酒克精盐少许搅和上劲加干淀粉搅和再将茭白火腿丁豌豆放入和拌均匀炒锅上火放入熟猪油烧至五成热将裹上虾茸的茭白用手丢入锅内汆炸至虾茸呈白色倒入漏勺沥油炒锅再上火舀入鸡清汤毫升将裹茸茭白放入加精盐少许黄酒克味精少许烧沸略焖再用湿淀粉勾芡淋入熟猪油克推动手勺起锅装盘即成裹烧茭白的制作要诀虾泥要和得软硬适度汆炸时掌握好油温不可过高或过低因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
板栗焖仔鸡
菜系及功效浙菜板栗焖仔鸡的制作材料主料鲜活仔母鸡只约克板栗克板栗焖仔鸡的特色此菜色泽金黄味道鲜美鸡肉鲜嫩有韧性板栗绵糯味粉甜是中秋时节的节令佳肴多用于民间的婚寿吉庆宴席上有补虚健脾强筋活血行乳止带等功效对年老体弱久病体虚者及肺结核胃下垂等患者有教您板栗焖仔鸡怎么做如何做板栗焖仔鸡才好吃母鸡宰杀治净后将整鸡剖成两半把胸翅部位剁成块其他部位剁成厘米见方的块板栗砍成十字形放入旺火沸水中煮分钟取出脱壳炒锅置旺火上下芝麻油烧至七成热放入鸡块炸约分钟起锅沥油原炒锅再置旺火上倒入鸡块和板栗加入鸡汤精盐酱油白糖盖上锅盖焖约分钟移锅至小火上续焖分钟待鸡肉松软板栗粉糯时再加猪油味精蒜白炒匀
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
孔雀开屏鸭
菜系及功效浙菜孔雀开屏鸭的制作材料主料晾干脆皮鸡只光鸡重约克左右为好上好蛋粉的鸡肝克贴好窝贴鲈克酿好百花岛件卷好蛋黄卷克鹌鹑蛋个炒熟长郊菜条火腿茸克芫荽片植物油公斤实耗约克孔雀开屏鸭的特色形似孔雀外表美观肉香皮脆宴客佳肴教您孔雀开屏鸭怎么做如何做孔雀开屏鸭才好吃将食匙内抹上一层植物油然后将鹌鹑蛋打入面上撒上火腿茸粘上芫荽叶上笼屉蒸熟起出却成琵琶形用油将鸡肝窝贴鲈百花岛蛋黄卷炸熟除百花岛外均切成件在大长碟的末端用炒熟的长郊菜斜间成格便成了孔雀尾的轮廓每条长郊菜的顶部放上琵琶蛋并将烧鸡肝窝贴鲈百花岛蛋黄卷等每式一件分别按顺序排砌格内作为孔雀尾炒勺倒入植物油在旺火上烧至成热放入晾干脆皮鸡将鸡腹朝上鸡背向下放置在漏勺上炸同时用手勺将热油反复从鸡腹部刀口浇入腹中约分钟后待鸡全身呈棕红色时再稍炸一下即可炸好后砍成若干块砌成孔雀身与头尾等拼在一起即成另跟勾汁淮盐
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡油菜心
菜系及功效苏菜鸡油菜心的制作材料主料净鲜青菜心棵约克熟火腿克鸡清汤克熟猪油克约耗克熟鸡油克水淀粉克精盐克教您鸡油菜心怎么做如何做鸡油菜心才好吃将菜心底部修成擆叙淖鞌熟火腿切成薄片排成扇形旺火热锅加猪油烧至油温约热时入菜心至色呈碧绿即倒入漏勺锅内加鸡清汤烧沸后放入菜心加盐烧约分钟至菜心酥糯加水淀粉收稠汤汁出锅装盘梗在外排成扇形熟火腿片略蒸覆于菜叶锅内场汁加鸡油搅匀浇在菜心和火腿上即成鸡油菜心视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卷筒长鱼
菜系及功效徽菜口味炸烧味工艺包卷炸卷筒长鱼的制作材料主料鳝鱼克鳜鱼克辅料肥膘肉克鸡蛋克火腿克鸡蛋清克调料胡椒粉克小麦面粉克盐克小葱克姜克大蒜白皮克猪油炼制克黄酒克卷筒长鱼的特色外层香酥肉质鲜嫩以甜面酱佐食风味更佳教您卷筒长鱼怎么做如何做卷筒长鱼才好吃葱姜洗净切碎用纱布过出葱姜水放入锅内烧开用小漏勺捞出葱姜茸即成葱姜汁鳝鱼宰杀去内脏头尾和脊骨洗净后刮去鱼皮刮去鱼皮的鳝鱼平铺在案板上片成片撒上干淀粉再用小酒瓶轻轻捶平成长方形在捶成长方形的鳝鱼肉中加精盐克黄酒克味精少许葱姜汁克胡椒粉少许腌渍待用鳜鱼宰杀治净将其肉洗净将鳜鱼肉与肥膘肉均切成片漂去血水斩成茸泥在肉茸内加葱姜汁克精盐适量味精少许黄酒克胡椒粉搅拌起劲再加干淀粉克蛋清克搅拌成馅取片鳝鱼拍上干淀粉抹上蛋清糊放入蒜拍剁成泥和馅心抹平中间摆上一排火腿茸卷起用蛋清糊封口如此逐一做好放入抹有冻猪油的盘中上笼蒸熟取出拌上干面粉待用锅放油烧至七成热将鱼卷逐一挂上鸡蛋糊炸至金黄色捞出冷后切成约厘米厚圆片再下八成热的油锅重炸一次将重油后的鱼卷片倒入锅中撒上花椒盐淋入香油颠翻两下装盘即成卷筒长鱼的制作要诀此菜不勾芡冷热两用因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色煎鱼
菜系及功效徽菜双色煎鱼的制作材料主料草鱼辅料鲜柠檬个鸡蛋个芹菜末红椒丝调料盐胡椒粉白兰地面粉黄油姜葱水双色煎鱼的特色色泽金黄外香里嫩教您双色煎鱼怎么做如何做双色煎鱼才好吃将草鱼去鳞鳃内脏洗净后去骨刺切成鱼片用盐白兰地姜葱末胡椒粉腌制后蘸上面粉和鸡蛋液待用坐煎锅加入黄油油温成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中坐煎锅加入适量黄油待化开后加入柠檬汁芹菜末略炒出汁淋在鱼片上即可食用
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40