香草绿豆糕
菜系及功效美味糕点香草绿豆糕的制作材料主料绿豆半碗糕粉即熟糯米粉大半碗澄粉约两香草可省少许豆沙馅适量教您香草绿豆糕怎么做如何做香草绿豆糕才好吃注释香草在广东亦称之为臭草用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒有特殊的香味不喜欢可省略糕粉就是熟糯米粉吸水性要比生的糯米粉好做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团以至令绿豆味不够浓还可以减少半成品最后蒸的时间防止变形
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖羊肉煲
菜系及功效美味粥汤红焖羊肉煲的制作材料主料羊肉马蹄萝卜当归支竹大蒜海鲜酱蚝酱柱侯酱教您红焖羊肉煲怎么做如何做红焖羊肉煲才好吃把羊肉斩件飞水为去净腥味飞水时间稍长分钟烧镬落油爆香大蒜后再把羊肉加入爆香加入海鲜酱蚝酱柱侯酱爆透把马蹄萝卜当归等配料放入煲里加汤加水焖至爽嫩要点这道菜对羊肉要求比较高因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口至于火候可以用筷子戳一下羊皮可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候用瓦煲来焖主要是为了保温当然如果家庭有酒精炉或者小电炉的可以边保温边吃就最好了
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝萝卜汤
菜系及功效美味粥汤干贝萝卜汤的制作材料主料白萝卜根约克干贝个高汤碗陈酒盐白糖各适量山慈菇粉少许没有也可干贝萝卜汤的特色汤色乳白海鲜味浓教您干贝萝卜汤怎么做如何做干贝萝卜汤才好吃前一天晚上将干贝泡入水中第二天早上洗净后用手撕开白萝卜洗净去皮切成块或做成萝卜球锅里放入高汤用白小也可白萝卜干贝用旺火煮开后改用文火煮分钟用陈酒糖调味再煮分钟待白萝卜变软后撇入山慈菇粉搅均匀后即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃仁粥
菜系及功效美味粥汤核桃仁粥的制作材料主料核桃仁克大米克核桃仁粥的特色补肾健脑通淋适用于失眠健忘痛虚腰痛泌尿系结石小便余沥不净小便白浊教您核桃仁粥怎么做如何做核桃仁粥才好吃将大米和核桃仁洗净同放锅内煮熟即成用法可供早晚餐作点心食
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
沙茶鱼头锅
菜系及功效火锅食谱沙茶鱼头锅的制作材料主料鲢鱼头半个金针菇克鲍鱼菇朵生香菇朵大白菜棵海带结片豆腐块粉丝把鱼板片葱根姜片红辣椒个沙茶酱大匙酒大匙盐茶匙教您沙茶鱼头锅怎么做如何做沙茶鱼头锅才好吃鲢鱼头洗净放入炒锅内煎至两面呈金黄色金针菇切除根部鲍鱼菇与生香菇切小块大白菜用手撕成片状豆腐切小块煎至两面金黄粉丝泡软姜切片葱与红辣椒切成马耳状用匙油爆香姜片葱段与红辣椒放入沙茶酱及所有材料粉丝除外最后加入可覆盖过材料的清水以小火熬煮半小时起锅前加入粉丝及其余调味料即可鳃盖内的鳃片及其他杂质一定要清除干净才不会有腥味沙茶鱼头锅视频在线观看
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜冬瓜汤
菜系及功效药膳偏方菠菜冬瓜汤的制作材料主料菠菜克冬瓜克熟羊肉克葱克姜克酱油克味精香油盐湿淀粉鲜汤各适量菠菜冬瓜汤的特色特点清爽鲜美功效益气消肿教您菠菜冬瓜汤怎么做如何做菠菜冬瓜汤才好吃将菠菜洗净切成厘米长的段冬瓜去皮切成方块羊肉切成薄片葱切段姜切片将锅烧热加入香油待油热后放羊肉片煸炒接着加入葱段姜片菠菜冬瓜块翻炒几下加入鲜汤滚沸分钟加入酱油盐味精最后倒入湿淀粉搅匀沸后即可起锅食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油瓜子
菜系及功效干果制作奶油瓜子的制作材料主料中粒西瓜子公斤食盐克糖精克奶油香精克教您奶油瓜子怎么做如何做奶油瓜子才好吃去除杂质翘板和瘪子投入冷水中清洗先把糖精溶解干盐水中盐水量以盐能溶解完为度瓜子沥干倒入炒锅加入盐水用缓火炒到熟出锅后喷以奶油香精即成或将瓜子入锅炒制开始时火力要旺火头集中在灶膛的前边俗称上火山假定每锅炒公斤需用油克分次使用每次瓜子下锅时加第一次油瓜子所含的水分炒干时再加第二次油这时火力转小炒到瓜子肉如同象牙色时迅速洒上糖精水再加第三次油然后立即起锅瓜子冷透以后拌匀香草油即成奶油瓜子
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
颗颗香猪肉干
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺煮颗颗香猪肉干的制作材料主料猪肉瘦克调料白砂糖克酱油克大葱克料酒克姜克五香粉克盐克味精克花椒克颗颗香猪肉干的特色粒状鲜香味美教您颗颗香猪肉干怎么做如何做颗颗香猪肉干才好吃洗净切条把猪瘦肉洗净切成条块葱挽节姜拍碎煮制切丁把肉条放在锅内用旺火煮开撇尽血沫加入料酒改用小火煮分钟捞出顺肉筋切成厘米的肉丁锅内加入五香粉盐姜葱花椒布包倒入猪肉丁用中火煮分钟后拣去姜葱花椒然后加入酱油白糖味精煮至肉丁粑酥出锅烘烤把肉丁放在烤盘内入烤箱在的温度下烘烤烘烤各要翻动至次直到肉丁烘干却可出箱特点粒状鲜香味美
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
家庭烧嫩鸭
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺油淋炸家庭烧嫩鸭的制作材料主料鸭克调料盐克大曲酒克麦芽糖克五香粉克白砂糖克酱油克大蒜白皮克味精克醋克大葱克姜克八角克桂皮克植物油克家庭烧嫩鸭的特色色泽淡黄鲜嫩香醇微甜教您家庭烧嫩鸭怎么做如何做家庭烧嫩鸭才好吃将净光鸭绒毛拔掉洗净剁下头颈翅膀鸭脚剔除屁股一剖二片切成大块盛入盆内将大曲酒精盐五香粉白糖蒜蓉盛入碗内拌匀均匀地涂擦在鸭肉上腌小时将鸭块上笼用大火蒸小时取出鸭皮朝上摊在盘中趁热用麦芽糖清水克白醋调匀的糖水浇匀浇透再让其吹干至小时将炒锅置火上倒入油烧至七成热时下入鸭块炸至上色取出切成宽厘米的长块整齐装盘铁锅放入葱姜桂皮茴香清水克老抽酱油味精白糖大曲酒精盐烧开后浇在鸭肉上即成家庭烧嫩鸭的制作要诀饴糖又称麦芽糖因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱香羊肉
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味葱香味工艺炸葱香羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克鸡蛋克辅料大葱克调料植物油克盐克胡椒粉克味精克淀粉玉米克姜克教您葱香羊肉怎么做如何做葱香羊肉才好吃葱姜切细末羊肉剁细成末待用将羊肉加入葱姜末精盐胡椒粉味精鸡蛋液个拌匀馅葱叶洗净改刀成段余下个鸡蛋磕入碗内加淀粉精盐拌匀成糊将羊肉馅塞入葱叶内制成葱香羊肉生坯炒锅注油烧至四成热将葱香羊肉坯蘸匀蛋糊下入油锅内炸至金黄熟透捞出控油装盘即可食用时蘸椒盐小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜辣笋丝
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺拌甜辣笋丝的制作材料主料莴笋克调料白砂糖克辣椒红尖克醋克大蒜白皮克盐克甜辣笋丝的特色酸辣嫩脆教您甜辣笋丝怎么做如何做甜辣笋丝才好吃大蒜剥去蒜衣洗净切成碎末红辣椒去蒂和籽洗净切成细丝莴笋剥皮切丝用开水焯一下捞出装盘放入糖红辣椒丝醋蒜末拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒里脊
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味清香味工艺扒扒里脊的制作材料主料牛里脊肉克辅料口蘑克土豆黄皮克番茄沙司克调料盐克味精克辣酱油克胡椒粉克植物油克黄油克扒里脊的特色色红汁浓外焦里嫩清香教您扒里脊怎么做如何做扒里脊才好吃牛里脊去掉筋膜平铺在桌上用刀拍成约厘米大的圆饼形拍时要拍平薄厚要均匀用刀再软软剁几下然后再用刀尖将肉扒点剁几下以免煎时收缩而变形用煎盘只烧热放入菜油烧熟将牛肉扒在旺火上煎待底面呈金黄色时翻面再煎煎到两面呈金黄色时再放在中火上煎约分钟将煎盘内扒的油撇到另只煎盘内放入黄油两面再稍煎黄油已出香味时用辣酱油一烹放入清汤克稍沥去水分汁成油亮肉扒熟的程度至外焦里嫩内稍带红心即可将葱头切成厘米长的丝再将煎肉扒的原油上火烧热下入葱丝在旺火上炒至稍变黄时下入番茄沙司颠翻几下注入清汤克放入盐味精再将煎肉扒的黄油倒入葱汁内调成葱汁沙司装盘时土豆加热放盘的一旁肉扒放炸土豆的一旁上浇葱汁沙司即可扒里脊的制作要诀备清汤克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥里脊
菜系及功效私家菜滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烤香酥里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋克调料芡粉克小麦面粉克植物油克盐克味精克胡椒粉克香油克白酒克酱油克大葱克香酥里脊的特色外脆里嫩香酥可口教您香酥里脊怎么做如何做香酥里脊才好吃切片腌制里脊肉切片拌以所有调料腌分钟烤制将油放入炼盘入微波炉高功率分钟再将肉先沾鸡蛋再沾生粉最后沾面包粉放入烤盘入微波炉高功率分钟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄鱼肉丸
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮蟹黄鱼肉丸的制作材料主料草鱼克蟹黄克辅料鸡蛋清克调料料酒克盐克淀粉玉米克大葱克姜克教您蟹黄鱼肉丸怎么做如何做蟹黄鱼肉丸才好吃将草鱼肉剁成茸加水蛋清个精盐葱姜末淀粉搅匀备用蟹黄加蛋清个淀粉精盐搅匀将蟹黄捏成小丸子外面裹上鱼肉糊制成鸡蛋形炒锅添水烧开下入鸡蛋煮熟后加精盐用水淀粉勾薄芡即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆甜花生米
菜系及功效私家菜青少年食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺干炸脆甜花生米的制作材料主料花生仁生克调料花生油克鸡蛋克小麦面粉克白砂糖克脆甜花生米的特色脆甜酥香教您脆甜花生米怎么做如何做脆甜花生米才好吃带衣花生米洗净沥干水鸡蛋磕入碗内打散放入面粉和少许水调成糊洗净的花生米倒入面粉糊内再加入白糖拌匀炒锅置火上待锅烧热后倒入花生油油烧热至五成热时将裹有面粉的花生米倒入碗中用筷子将花生米拨散用中火将花生米炸至就琥珀色捞出晾凉后装盘即可脆甜花生米的制作要诀因有花生米过油炸制过程需准备花生油克左右小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜酸猪脚姜
菜系及功效私家菜美容菜谱通乳食谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺炒甜酸猪脚姜的制作材料主料猪蹄克调料姜克醋克白醋克白砂糖克赤砂糖克盐克花生油克教您甜酸猪脚姜怎么做如何做甜酸猪脚姜才好吃用刀刮去脚毛去蹄甲洗净后用刀斩成每件约克重刮去姜皮洗净后用刀拍裂用铁锅烘炒后下食油再炒用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成或可滚熟后端离火位隔一天再滚热小帖士健康提示具有滋补功效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海带丝拌土豆
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌海带丝拌土豆的制作材料主料土豆黄皮克海带鲜克调料大蒜白皮克大葱克酱油克醋克盐克辣椒油克海带丝拌土豆的特色鲜香可口教您海带丝拌土豆怎么做如何做海带丝拌土豆才好吃先将土豆洗净去皮切丝用开水焯透海带泡开洗净切成丝葱切丝蒜切末再把其它调料与土豆丝海带丝一起拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烹虾仁
菜系及功效私家菜孕妇菜谱围孕期食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱口味原本味工艺清烹干烹虾仁的制作材料主料虾仁克调料料酒克鸡蛋清克淀粉豌豆克盐克植物油克大葱克酱油克姜克干烹虾仁的特色本法制作的虾仁鲜香可口外焦里嫩教您干烹虾仁怎么做如何做干烹虾仁才好吃将葱姜切末淀粉加水调湿将虾剥成虾仁放入鸡蛋清淀粉盐拌匀浸渍半小时锅内放入植物油烧开后放入虾仁边炸边用筷子剥开以免粘连炸至虾仁呈浅红色时捞出沥去油将炸虾仁的油倒出再将虾仁放入锅里再倒入酱油料酒葱姜末烹一下即成干烹虾仁的制作要诀本菜最好选用活虾仁为主料这样做出的菜营养更加丰富味道也更加鲜美小帖士健康提示本菜用虾仁为主料做菜中用鸡蛋清使营养更加丰富用挂糊法做菜使虾仁不和高温油直接接触使虾肉味道鲜美易消化营养破坏少小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香素排骨
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味五香味工艺焦溜五香素排骨的制作材料主料水面筋克竹笋克调料盐克白砂糖克五香粉克醋克香油克料酒克植物油克红曲克五香素排骨的特色香味浓郁柔脆相兼教您五香素排骨怎么做如何做五香素排骨才好吃先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形竹笋去根切粗条横放面筋上卷起成条下沸水锅中浸透捞出作排骨料坯待用火上置锅加植物油待热把浸好的排骨料坯剁小块拌上红米汁下锅中炸至收缩色红捞出待用另起锅加鲜汤毫升食盐白糖醋五香粉同熬至浓放入炸好的排骨料坯翻勺后熘香油料酒出锅即成五香素排骨的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40