上汤双色墨鱼丸
菜系及功效美味粥汤上汤双色墨鱼丸的制作材料主料墨斗鱼胡萝卜菠菜香菜鸡蛋葱姜胡椒粉盐鸡精料酒淀粉香油上汤双色墨鱼丸的特色色泽艳丽口感细嫩清香适口教您上汤双色墨鱼丸怎么做如何做上汤双色墨鱼丸才好吃将胡萝卜洗净煮熟菠菜洗净焯水香菜洗净切成段墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐鸡蛋胡椒粉料酒淀粉打成泥将墨鱼泥分成两部分一是半加胡萝卜打成红色另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐鸡精胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜台水饺
菜系及功效精品主食肝调养食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺煮蒜台水饺的制作材料主料小麦面粉克猪肉肥瘦克蒜苔克调料盐克味精克植物油克教您蒜台水饺怎么做如何做蒜台水饺才好吃蒜苔洗净切去根部较老的部分再切成粒猪油洗净剁成肉馅蒜苔中加入适量的盐仔细揉捏直到出水再把蒜苔的水分挤干加入肉馅和调料盐味精植物油一起拌匀制成馅水饺面皮中包入适量的馅捏好封口包成饺子锅中倒入适量的水烧开放入包好的饺子煮到全部浮起时加入少量的凉水再次煮开后捞出盛在盘子里就可以了
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁金裹银炒饭
菜系及功效精品主食虾仁金裹银炒饭的制作材料主料虾仁米饭副料鸡蛋豌豆火腿调料鸡精盐胡椒粉葱料酒淀粉虾仁金裹银炒饭的特色营养丰富色泽艳丽做法新颖教您虾仁金裹银炒饭怎么做如何做虾仁金裹银炒饭才好吃将仁上浆火腿切成黄豆大小的方丁葱切成葱花鸡蛋液与米饭调在一起做开水将浆好的虾仁和豌豆焯熟待用坐锅点火加入油鸡蛋调好的米饭煸炒至干爽成型加入鸡精盐胡椒粉豌豆火腿一半焯熟的虾仁出锅前加入葱花将虾仁平摆在饭碗底部再用炒饭将碗填满最后扣在盘子中即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
江南一品饺
菜系及功效精品主食江南一品饺的制作材料主料坯皮澄粉克生粉克馅心虾仁克肥肉克蛋白克盐克糖克味精克江南一品饺的特色馅身干洁滑嫩鲜美教您江南一品饺怎么做如何做江南一品饺才好吃澄粉生粉加入开水揉成面团放入猪油擦透成坯皮面团虾肉肥肉粒蛋白调味料拌成馅心面团切剂用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形上笼用猛火蒸分钟即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸鸡腿
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺酥炸酥炸鸡腿的制作材料主料鸡腿克辅料鸡蛋黄克淀粉玉米克调料花椒克桂皮克姜克八角克大葱克香油克酱油克白砂糖克味精克盐克植物油克教您酥炸鸡腿怎么做如何做酥炸鸡腿才好吃将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出放在盆内回味花椒大料桂皮葱姜块芝麻油酱绍酒腌一小时上屉蒸至肉烂时取出捞出鸡腿将鸡蛋黄放在碗中加淀粉油搅均匀成酥糊放在八成热的油锅内炸成金黄色出骨朝外摆在盘中间即成小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西式烤面包
菜系及功效美味糕点美味糕点美味糕点工艺烤西式烤面包的制作材料主料去皮面包克黄油克西式烤面包的特色乳香浓郁焦脆适口教您西式烤面包怎么做如何做西式烤面包才好吃将面包去皮切成厘米的方丁入烤盘内摊匀淋入溶化的黄油放入温炉内烤至色金黄焦脆取出备用烤时要不断翻动倒入铺上白纸的盘中即可提示上述制法也可改为将炒锅炙好下入黄油烧至三成热后下入面包丁以文火煎至色金黄焦脆取出倒入铺上白纸的盘中备用其常用于配各种泥子汤奶油汤等汤类
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰冰雪酥
菜系及功效美味糕点玫瑰冰雪酥的制作材料主料炒糯米粉公斤绵白糖公斤生油公斤冷开水约公斤干玫瑰花克薄荷油约毫升以上原料分次做玫瑰冰雪酥的特色色白如雪表面敷有玫瑰花香甜清晾松软不腻可算是时令糕点中的佳品教您玫瑰冰雪酥怎么做如何做玫瑰冰雪酥才好吃将糯米用温水淘洗干净用温水淘米可避免炒时发粘晾干后用小火把糯米炒熟把绵白糖花生油和薄荷油放在容器内加入冷开水夏季公斤冬季约公斤并搅拌均匀制成湿糖把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透动作一定要迅速以免糯米粉发胀而不能粘结擦透后倒入木模内将表面压平撒上玫瑰花再用刀切块即可食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜饼
菜系及功效美味糕点南瓜饼的制作材料主料南瓜辅料元宵粉调料白糖椰茸食用油教您南瓜饼怎么做如何做南瓜饼才好吃将南瓜洗净去掉皮和瓤后切成块末放入蒸锅中蒸熟捣成泥加入白糖元宵粉然后做成大小同一的圆饼待用坐锅倒入食用油点火到成熟时将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色装盘撒上椰茸即可南瓜饼视频在线观看
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜条蛋花汤
菜系及功效美味粥汤瓜条蛋花汤的制作材料主料西瓜皮鸡蛋番茄调料盐味精香油教您瓜条蛋花汤怎么做如何做瓜条蛋花汤才好吃西瓜皮削去外层青皮去掉内层红瓤切成细条番茄切成片鸡蛋打散汤锅加水放入瓜条煮开然后再依次下入番茄片淋入蛋液加入盐味精香油调味即可提示在淋入蛋液之前可以在汤中加少量淀粉液这样可以使淋入的蛋液不散
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖鸡参汤
菜系及功效美味粥汤清炖鸡参汤的制作材料主料水发海参克童子鸡克火腿片克水发冬菇克笋花片克鸡骨克小排骨克精盐克料酒克葱克姜克味精克高汤克教您清炖鸡参汤怎么做如何做清炖鸡参汤才好吃将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出鸡骨小排骨斩成块与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出洗净血秽冬菇去蒂洗净泥沙待用将海参童子鸡放在汤碗内将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头火腿片放在中央加入料酒味精精盐葱姜鸡骨小排骨高汤盖上盖子上笼蒸烂取出除去鸡骨排骨捞去葱姜即可食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
鹿肉丸子汤
菜系及功效美味粥汤鹿肉丸子汤的制作材料主料鹿肉克生蘑菇克蒜末克葱克植物油克鸡蛋个面粉克柿子椒克胡萝卜克胡椒面儿克酱油克精盐克教您鹿肉丸子汤怎么做如何做鹿肉丸子汤才好吃把鹿肉剁成肉泥把生蘑菇和葱各剁碎一半把另一半切成厘米长的段条把胡萝卜切成厚厘米的齿轮模样把柿子椒切成长厘米的三角形在鹿肉里放入蘑菇末葱末蒜末面粉鸡蛋水胡椒面芝麻粉精盐拌匀然后做成直径为厘米的丸子这个丸子的一部分用植物油炸开剩下的部分或蒸或煮在放入植物油的小锅中将柿子椒和葱段炒一下然后倒入汤继续煮待汤煮开后放入胡萝卜和丸子用酱油调味后继续煮最后用胡椒面入味把它盛到汤碗里端出
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
海陆煲
菜系及功效火锅食谱海陆煲的制作材料主料甘草钱炒扁豆钱白术钱黄耆钱茯苓钱红枣颗鸡胸肉半杯蛤蜊斤嫩姜片酒大匙盐小匙糖小匙麻油小匙海陆煲的特色味道鲜美本色本味教您海陆煲怎么做如何做海陆煲才好吃药材用清水冲洗净后沥开将所有药材放入汤锅中用杯水熬成杯汤汁备用鸡胸肉切丁蛤蜊先泡水吐沙嫩姜切丝鸡丁嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮待鸡肉熟饮再放入蛤蜊及调味料调味煮到蛤蜊全部张开即可食用
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆芽拌洋葱
菜系及功效药膳偏方豆芽拌洋葱的制作材料主料绿豆芽克洋葱克辣椒面椒油花椒面盐各适量豆芽拌洋葱的特色特点麻辣香嫩适口功效行气洁血据研究洋葱是唯一含有前列腺素的植物而前列腺素是较强的血管扩张剂它能降低心脏冠状动脉的阻力增加冠状动脉的血流量有利于冠心病的治疗另外它还能舒张脑部的小血管促进血液循环有助于防治血压升高所致的头晕头痛等症所以本道菜也是脑动脉硬化症和脑力劳动者很好的饮食有通窍健脑的作用教您豆芽拌洋葱怎么做如何做豆芽拌洋葱才好吃把绿豆芽去皮用水洗净捞出控净水分洋葱洗净切成块与绿豆茅一块用沸水焯一下然后用凉水泡凉控净水分然后加入辣椒面椒油花椒面盐拌匀即可食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
南枣
菜系及功效干果制作南枣的制作材料主料枣教您南枣怎么做如何做南枣才好吃原料选择选用八九成熟的大小均匀的鲜枣挑出虫蛀枣和破头枣洗枣用清水冲去枣果表面的泥沙等物烫红把水烧开后加入适量冷水当水冒气泡而发出吱吱响声时两人互相配合一人手持烫漂篮于锅内水面另一人提公斤的枣子于篮中随即迅速使篮内枣子在水中翻滚打红几秒钟并很快提起篮子随手翻转立即倒入谷罗中待谷罗装满在其上面覆盖草袋麻袋等保温小时使作用趋于完全晒红将经过烫红的枣子随手翻晒晒时要不断轻轻翻动以枣皮转为花红色手捻能起皱纹为宜一般日晒大半天若会晒时间过短会增加烘焙时间日晒太久皮厚花纹粗若阳光太强应及时翻动否则会晒成阴阳面皮纹也粗而不匀煮枣将晒后的枣子用清水洗一次就可倒进沸水中煮最好用厘米紫铜锅或铝锅一次可煮公斤沸腾后加冷水轻轻翻动继续煮沸后再加冷水翻动次经分钟当手捏枣身发软并能触到枣核时可捞起入罗也可以捞起几只枣子投入冷水中下沉即成熟若上浮则需再煮入罗的枣果上盖草袋麻袋等保温约分钟使枣果成熟均匀然后在阳光下曝晒一天收进屋内摊晾煮枣时应煮制均匀不匀或过熟都会影响质量焙烘也称上红囱首先用砖砌成枣坑形状为长方形用竹先制成坑架坑下置火缸缸上搁置铁锅坑面铺入稻草或麻袋片以保持温度均匀焙烘时将摊晾后的枣子倒在枣坑上枣面盖上双丝麻袋片以保持温度同时根据枣子的生熟情况掌握好火温焙烘较生的枣子始终宜用文火中间适当加旺时间为分钟烘较熟的枣子开始火温要高随后逐渐减弱时间分钟烘时要均匀翻动次晒枣将烘过的枣均匀铺平到晒声上日晒每天翻动几次晒至全干待用手捍压枣皮坚硬手握枣子摇动能听出枣核声且枣干重量为鲜枣重量的三分之一左右即已干燥可以收藏若雨天而不能晒干或加工量大而来不及晒的可以采用日晒夜烘的方法以辅助干燥半干枣上囱须用文火并每隔多分钟轻轻翻动一次至全干为止分级一般按规格标准分为五级一级每公斤只二等级每公斤只三级每公斤只五级每公斤只规格每年略有变动包装用纸箱长宽高为厘米定装公斤箱内衬垫塑料薄膜食品袋或涂蜡防潮纸有的采用公斤公斤公斤塑料薄膜食品袋小包装后再装纸箱质量标准干燥率约为只形大肉质坚实甜而软糯成把握摇有响声色泽乌亮透红皮纹细致清晰食之酥脆味香南枣视频在线观看
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
雪耳清汤
菜系及功效私家菜肺调养食谱胃炎食谱口味原本味工艺煮雪耳清汤的制作材料主料银耳干克辅料鸡骨架克调料盐克胡椒粉克姜克大葱克料酒克教您雪耳清汤怎么做如何做雪耳清汤才好吃用水洗净雪耳除去杂质及蒂头用水泡小时再于热水中浸泡小时雪耳可以膨胀到七八倍大半土鸡之鸡骨头二副洗净用刀背压碎切块加入葱生姜入深锅中用小火熬煮加入少量的酒放微冷再用布过滤除去油脂做成清汤雪耳加入清汤杯用小火煮约分钟不需煮太久放入电锅中蒸亦可加入盐胡椒即可食用雪耳清汤的制作要诀银耳又称雪耳
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
家制猪肉脯
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱口味甜味工艺暗炉烤家制猪肉脯的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克调料酱油克白砂糖克胡椒粉克味精克家制猪肉脯的特色呈棕红色油润光亮味道鲜美咸淡适中营养丰富是便于贮藏携带的方便美食深受儿童喜爱教您家制猪肉脯怎么做如何做家制猪肉脯才好吃切块将猪肉去掉筋膜洗净切成小块腌制放入盆中加酱油白糖鸡蛋打散胡椒粉和味精揉搓拌匀腌制至小时反复揉搓待猪肉吸足料液后捞出沥净烘烤将小肉块放入的电烤箱中烘烤至分钟即成电烤箱门应留小缝以便水分挥发若无电烤箱亦可放入平底锅用文火慢慢烤熟至干小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱酥鱼
菜系及功效私家菜利尿食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味葱香味工艺烩葱酥鱼的制作材料主料鲫鱼克调料泡椒克香油克冰糖克大葱克江米酒克黄酒克酱油克味精克姜克植物油克葱酥鱼的特色此菜肉嫩骨酥葱香味鲜教您葱酥鱼怎么做如何做葱酥鱼才好吃先将鲫鱼去鳞鳃内脏洗涤干净晾干水分再撒上少量黄酒精盐葱备用将泡红辣椒去蒂籽炒锅上旺火放油烧至八成热下油炸至浅黄色捞出备用炒锅重上火放油烧至五成热投入葱生姜炒香再加入酱油黄酒醪糟汁冰糖鲜汤将炒香的葱姜和调炒舀起一半再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上用旺火烧至汤干鱼酥软汁浓稠再撒入味精淋上麻油起锅即成葱酥鱼的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右小帖士健康提示健脾利湿湿中开胃小帖士食物相克鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜辣牛肉干
菜系及功效私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱术后食谱口味家常味工艺原炖甜辣牛肉干的制作材料主料牛里脊肉克调料白砂糖克酱油克辣椒油克料酒克味精克盐克大葱克姜克醋克花生油克甜辣牛肉干的特色咸甜醇厚麻辣适口教您甜辣牛肉干怎么做如何做甜辣牛肉干才好吃牛里脊肉切成薄片用酱油腌渍小时取出锅置火上放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油锅中留底油少许再置上火放入葱和姜炝出香味放入料酒醋酱油精盐味精和白糖再加入清水浸没牛里脊肉片在火上烧至成浓汁加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可甜辣牛肉干的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒芙蓉鸡片
菜系及功效私家菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺扒扒芙蓉鸡片的制作材料主料鸡蛋清克辅料鸡胸脯肉克火腿克青豆克调料料酒克植物油克盐克味精克淀粉玉米克扒芙蓉鸡片的特色色泽洁白软嫩味美教您扒芙蓉鸡片怎么做如何做扒芙蓉鸡片才好吃将鸡里脊砸成细茸泥放在小碗中加适量的鸡汤开加淀粉鸡蛋清搅均匀备用葱切段姜拍松火腿切梅花片炒勺加油烧热后用手勺将兑好的鸡茸分别放入油勺内摊成小片倒在热水中洗去油腻再摆在盘中勺内加底油放葱姜稍炒加绍酒盐味精和适量清汤调好口味捞出葱姜不用放入火腿青豆倒入鸡片稍煨淋少许水淀粉勾芡大翻勺淋少许明油出勺倒在盘中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40