蟹黄豆腐羹
菜系及功效私家菜结核病食谱口味清香味工艺烩蟹黄豆腐羹的制作材料主料海蟹克豆腐北克辅料大葱克胡萝卜克调料白酒克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克教您蟹黄豆腐羹怎么做如何做蟹黄豆腐羹才好吃胡萝卜葱分别洗净胡萝卜切成末葱切成葱花锅中倒入克油炒香胡萝卜末再放入蟹肉同炒淋入克酒去腥味再加入调味料盐克胡椒粉克炒均匀后盛出豆腐切成四方小块用加入少许加盐的开水氽烫后捞出锅中倒入准备好的高汤杯放入豆腐煮开加入盐克倒入炒好的蟹肉同煮淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡最后撒入切好的葱花即可盛出食用小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆浆裹肉
菜系及功效私家菜口味炸烧味工艺酥炸脆浆裹肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料小麦面粉克豆腐北克香油克大葱克姜克椒盐克黄酒克甜面酱克猪油炼制克盐克味精克脆浆裹肉的特色菜色金黄口感外焦脆里鲜嫩就葱白蘸花椒盐或甜面酱食之风味更佳教您脆浆裹肉怎么做如何做脆浆裹肉才好吃面粉水各克豆腐克芝麻油克配成脆浆糊猪肉切成长厘米宽厘米厚厘米的长方块同葱白段克姜块拍松一起放在碗里再加上绍酒精盐味精拌匀后腌半小时左右锅放在旺火上放入熟猪油烧到五六成熟时将腌过的肉块滚上一层面粉再逐块裹上脆浆糊下锅炸分钟左右捞出等油烧至八成热时再全部下锅炸次见呈金黄色时捞出每大块切成小块整齐地摆在盘中即成就葱白蘸花椒盐或甜面酱食之脆浆裹肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜辣南瓜条
菜系及功效私家菜口味香辣工艺炒甜辣南瓜条的制作材料主料南瓜克辅料青蒜克调料植物油克白砂糖克盐克味精克香油克淀粉玉米克姜克大蒜白皮克辣椒酱克教您甜辣南瓜条怎么做如何做甜辣南瓜条才好吃将南瓜去蒂皮籽洗净切成条加精盐拌匀略腌青蒜择洗干净切成段淀粉加鸡蛋液搅匀成糊姜蒜切末炒锅注油烧至五成热将南瓜条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色捞出控油加泡菜汁拌匀炒锅注油烧热下入姜蒜末辣椒酱煸炒放入南瓜条加白糖精盐泡菜汁炒匀撒入青蒜段味精淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海参猪爪汤
菜系及功效私家菜心调养食谱肾调养食谱气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮海参猪爪汤的制作材料主料海参水浸克猪蹄克猪排骨大排克辅料火腿克调料姜克大葱克盐克教您海参猪爪汤怎么做如何做海参猪爪汤才好吃猪爪排骨斩件放入滚水中高火分钟取起洗净海参洗净用姜葱出水过冷河把适量清水高火分钟至滚放下猪爪排骨火腿姜切片高火至滚放下海参中火分钟下盐调味即可小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烧鸭条（二）
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺炸烹干烧鸭条二的制作材料主料鸭肉克辅料刀豆克泡椒克调料白砂糖克料酒克盐克大葱克姜克味精克花椒克植物油克干烧鸭条二的特色色彩美观黄绿相间荤素搭配咸鲜可口酒饭均宜教您干烧鸭条二怎么做如何做干烧鸭条二才好吃先将鸭肉放入开水锅中加葱克姜克花椒煮熟取出晾冷将炒锅置火上倒入煮鸭的汤加料酒克精盐克味精克白糖克再放入鸭肉烧开后用小火慢煮分钟将肉捞出切成长厘米宽厘米的条将鲜刀豆择洗干净切成长厘米的段将炒锅内放油用旺火烧热后下刀豆炸至八成熟时捞出待油温七成热时下入鸭条炸成金黄色时捞出将炒锅置火上留底油克下入剩余的葱姜及泡椒丝炒出香味后将葱姜取出不要立即烹入料酒克精盐克白糖克鸭条及刀豆颠炒数下出锅装盘即成干烧鸭条二的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香白豆干
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味五香味工艺煮五香白豆干的制作材料主料豆腐干克调料八角克盐克味精克教您五香白豆干怎么做如何做五香白豆干才好吃白豆腐干洗净高汤杯倒入锅中加入洗净的白豆腐干及大料同煮分钟左右捞出大料取出白豆腐干待凉后切丁再放加汤汁中浸泡入味食用时捞出白豆腐丁沥干水分即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
面筋煎狗肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱肢寒畏冷食谱口味原本味工艺生煎面筋煎狗肉的制作材料主料狗肉克油面筋克辅料姜克调料大蒜白皮克陈皮克黄酒克腐乳红克柱侯酱克盐克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克辣椒酱克教您面筋煎狗肉怎么做如何做面筋煎狗肉才好吃姜洗净切片大蒜去皮洗净剁成蒜茸将姜件蒜茸洗净斩好的狗肉放入锅中爆透赞入绍酒注入滚水加入南乳柱候酱精盐白糖加盖煎至近稔将面筋每个切为件放入狗肉里煎至稔用湿淀粉打芡加包尾油和匀倒在大碟上便成另与辣椒酱红辣椒丝同上席便可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣拌芥蓝菜
菜系及功效私家菜口味香辣工艺拌辣拌芥蓝菜的制作材料主料芥蓝克辅料大蒜白皮克辣椒红尖克调料酱油克香油克白砂糖克教您辣拌芥蓝菜怎么做如何做辣拌芥蓝菜才好吃芥蓝菜洗净切段大蒜红辣椒分别切末备用锅中倒入半锅水烧开放入切好的芥蓝菜烫熟捞出沥干水分芥蓝菜中加入蒜末红辣椒和所有的调味料酱油香油白糖拌匀就可以吃了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜茸蛏子
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱口味蒜香味工艺炒蒜茸蛏子的制作材料主料蛏子克辅料韭菜克调料植物油克香油克料酒克醋克盐克大蒜白皮克教您蒜茸蛏子怎么做如何做蒜茸蛏子才好吃将蛏子洗净上锅蒸熟装盘韭菜洗净切成段蒜切末炒锅注油烧热下入蒜末煸香加少许水料酒醋精盐韭菜段煸炒浇在蛏子上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖鸡腰
菜系及功效私家菜自汗盗汗食谱滋阴食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖红焖鸡腰的制作材料主料鸡腰子克辅料香菇鲜克冬笋克火腿克调料猪油炼制克料酒克酱油克盐克味精克淀粉玉米克香油克红焖鸡腰的特色酱红色鲜嫩教您红焖鸡腰怎么做如何做红焖鸡腰才好吃将鸡腰洗净后盛在盘内上笼蒸熟取出待用冬菇去蒂洗净泥沙一切为二冬笋洗净切花片火腿切片待用烧热锅倾入猪油将冬菇笋花片火腿片一起下锅炒一下烹入料酒加入酱油精盐味精上汤用文火焖分钟后将鸡腰下锅略烧片刻用湿淀粉打芡推匀淋入麻油起锅装盆即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎猪肝
菜系及功效私家菜肝调养食谱青少年食谱明目食谱营养不良食谱口味微辣工艺生煎煎猪肝的制作材料主料猪肝克辅料辣椒红尖克洋葱白皮克调料姜汁克大葱克盐克白砂糖克酱油克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克料酒克教您煎猪肝怎么做如何做煎猪肝才好吃猪肝洗净切片加入姜汁克生抽克淀粉克油克拌匀腌分钟猪肝放入温油走油到熟取出沥干油分葱头切圆片放入滚油炸至微黄色捞起下油倒入猪肝洒酒加入调味料炒匀洒上红椒粒葱粒伴以葱丝即可上桌小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
氽丸子(一)
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺汆氽丸子一的制作材料主料猪肉瘦克辅料鸡蛋清克玉兰片克木耳水发克调料大葱克姜克盐克酱油克香油克黄酒克氽丸子一的特色汤清肉鲜教您氽丸子一怎么做如何做氽丸子一才好吃将玉兰片切成小象眼片木耳撕开备用先将肉剁成肉泥然后放入葱姜末鸡蛋清精盐用筷子顺一个方向打上劲待馅发出噗声时则迅速挤成如枣大小的丸子并放入七成热的水锅内同时用旺火烧开待丸子浮起后即放入玉兰片木耳盐黄酒酱油味精撇去浮沫盛入汤碗内淋上香油即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
向阳花
菜系及功效私家菜幼儿菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味甜咸味工艺蒸向阳花的制作材料主料猪肋条肉五花肉克胡萝卜克辅料木耳干克鸡蛋克调料香油克酱油克大葱克姜克盐克白砂糖克味精克淀粉豌豆克香油克向阳花的特色造型美观形似向阳花软嫩鲜香甜咸适口营养丰富教您向阳花怎么做如何做向阳花才好吃将胡萝卜洗净剁成茸木耳泡发洗净剁成茸将猪肉剁成泥放碗内加入胡萝卜茸葱姜末味精盐酱油香油淀粉清水拌匀做成馅将此馅取三分之一放木耳茸拌匀将小盘内摸一层香油将木耳肉馅放在盘中央外周摊一圈剩余肉馅把搅匀的鸡蛋糊呈花瓣状淋在最外周上笼蒸分钟即成小帖士健康提示肉和胡萝卜相配合胡萝卜减少了纯肉的肥腻肉中的脂肪又促进了胡萝卜所含的脂溢性维生素和胡萝卜素的吸收对于幼儿生长发育很有益处小帖士食物相克木耳干木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸甜蚕豆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱益智补脑食谱清热去火食谱口味酸甜味工艺拌酸甜蚕豆的制作材料主料蚕豆克调料小葱克姜克花生油克酱油克大蒜白皮克醋克赤砂糖克盐克酸甜蚕豆的特色香味浓郁甜酸适口教您酸甜蚕豆怎么做如何做酸甜蚕豆才好吃鲜姜洗净刮去皮切成碎末小葱去根洗净切成葱花大蒜剥去蒜衣洗净切成碎末姜末蒜末醋红糖酱油和盐放一碗内加半碗温开水调匀蚕豆清洗后放沸水锅中煮至有蚕豆浮上水面时捞出沥水炒锅置火上烧热加入花生油待油热后将蚕豆放在锅中炒至金黄色时铲出盛入大碗淋入调料汁翻拌加盖焖分钟开盖再翻拌一次再加盖焖分钟开盖拌匀撒上葱花即可小帖士食物相克蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拌酸辣萝卜
菜系及功效私家菜口味酸辣味工艺拌拌酸辣萝卜的制作材料主料白萝卜克辅料青蒜克香菜克调料盐克姜克白砂糖克醋克酱油克味精克辣椒油克香油克拌酸辣萝卜的特色脆嫩咸鲜微辣回甜教您拌酸辣萝卜怎么做如何做拌酸辣萝卜才好吃白萝卜洗净去皮切成厘米长厘米见方的粗丝香菜去根洗净切成短节青蒜择洗干净切成丝姜洗净去皮切成丝将萝卜丝生姜丝青蒜丝香菜放入盆内拌匀加精盐酱油白糖醋辣椒油麻油味精拌匀即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玻璃薄荷
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺玻璃玻璃薄荷的制作材料主料薄荷克红绿丝克调料白砂糖克小麦面粉克酵母克植物油克玻璃薄荷的特色此菜金黄透绿衬以青丝入口脆爽甜美清凉教您玻璃薄荷怎么做如何做玻璃薄荷才好吃将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊将薄荷叶洗净沥水逐片叶蘸满发粉糊入油锅炸至皮硬捞出沥油备用炒勺置中火上加白糖和清水少许熬成金黄色能拔丝时倒入薄荷叶撒上青红丝颠翻均匀出锅拨散晾凉即成玻璃薄荷的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱地瓜条
菜系及功效甜品点心低温环境作业人群食谱口味酱香味工艺糖溜麻酱地瓜条的制作材料主料甘薯克辅料芝麻克调料猪油炼制克麻酱地瓜条的特色香酥甜脆宜趁热食用教您麻酱地瓜条怎么做如何做麻酱地瓜条才好吃把地瓜洗净去皮切成滚刀块用水浸一下待用芝麻用水淘洗干净后晾干炒锅内倒油加热至七成热把地瓜块推入油内炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅控净油炒锅内留少许油放入糖和少量水熬糖浆熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡浆挂满撒芝麻再颠翻几下即可出锅麻酱地瓜条的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
烧桂花肠
菜系及功效卤酱菜口味五香味工艺烧烧桂花肠的制作材料主料猪肉肥克猪肉瘦克猪小肠克调料酱油克白砂糖克盐克五香粉克白酒克教您烧桂花肠怎么做如何做烧桂花肠才好吃肥猪肉和瘦猪肉洗净用布抹干切成粒状撒入少量盐拌匀腌约分钟猪肠用温水洗净浸软生抽砂糖五香粉如不喜五香粉可减去放入已腌透的切碎猪肉中拌匀桃红色粉适量用一茶匙水调匀与味料腌浸约分钟后加入拌和经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后即进行纳入肠衣内的工作取出浸软的肠倾去浸肠的水把肠去水放回盛器中用细绳扎结住肠一端另一端则套入制腊肠的漏斗也用细绳缚紧备约厘米长的缝针在肠膨胀时用缝针向藏有空气最下的位置周围刺插孔眼使空气泄出随着猪肉压入这样便不会爆裂猪肉纳入肠工作完成脱去漏斗用细绳将入口扎结用铁丝网制的烘夹把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上厘米左右烘烧并翻转移动至香气发出即成若所酿制的肉肠过长可截断肉肠分次或次烘制切断的开口处随用细绳扎结以免肉粒脱出如不以长条的方式烘制可改以约厘米长一段的腊肠形式
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟冬笋片
菜系及功效卤酱菜肝调养食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺其他糟冬笋片的制作材料主料冬笋克调料香糟克黄酒克白砂糖克盐克教您糟冬笋片怎么做如何做糟冬笋片才好吃把冬笋肉入开水锅内滚一下以消除麻涩味滚熟后取出切成劈柴块晾干再下油锅略炒一下盛起装在碟上备用将香糟混和酒糖盐一起下热锅内调匀在一起成浆状装在干净纱布袋内把袋口扎紧把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面使糟香汁渗入笋肉约小时待吃时取去糟袋便可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40