干炸茄子
菜系及功效京菜止血调理食谱口味咸鲜味工艺干炸干炸茄子的制作材料主料茄子紫皮长克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料淀粉豌豆克盐克味精克葱汁克姜汁克料酒克香油克孜然克大豆油克干炸茄子的特色色泽金黄外脆里嫩咸鲜香美教您干炸茄子怎么做如何做干炸茄子才好吃将茄子洗净去皮切成厘米见方的丁用精盐味精葱姜汁料酒香油拌匀入味将鸡蛋磕入碗中搅散加面粉克湿淀粉克淀粉克加水调成蛋粉糊再加克油拌匀将茄丁粘匀干面粉再逐个挂上蛋粉糊下入五成热油中炸透捞出待油温升高再放入油中复炸至呈金黄色外脆时捞出装盘撒上孜然即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤鸭粉丝煲
菜系及功效京菜烤鸭粉丝煲的制作材料主料烤鸭小半只粉丝把葱根红辣椒个酱油大匙胡椒粉少许香油少许教您烤鸭粉丝煲怎么做如何做烤鸭粉丝煲才好吃烤鸭去骨骨头另外煮汤备用葱与辣椒切段后用大匙油爆香放入烤鸭粉丝半碗水与调味料小火烧分钟即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆糟汤
菜系及功效沪菜补气食谱水肿食谱营养不良食谱口味糟香味工艺汆汆糟汤的制作材料主料青鱼克辅料冬笋克调料味精克猪油炼制克黄酒克香糟克盐克汆糟汤的特色此菜汤汁清鲜味香肉嫩鲜美可口教您汆糟汤怎么做如何做汆糟汤才好吃将青鱼宰杀治净取中段洗净后切成厘米长厘米宽的块盛入钵内鱼肉内加精盐拌匀香糟放入碗内加黄酒清水毫升调稀将青鱼块放入调稀的香糟拌和四小时左右取出即成糟青鱼用清水洗净沥干将锅烧热加汤毫升笋片鱼块精盐用旺火烧沸撇去浮沫加味精再转小火滚分钟左右待汤呈白色时即可盛起装碗便成汆糟汤的制作要诀如无笋片时也可用白菜梗切成小梗条作底小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鸭肫
菜系及功效沪菜消化不良食谱补阳食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炸烹炒鸭肫的制作材料主料鸭肫克虾仁克辅料豌豆克淀粉蚕豆克调料香油克味精克猪油炼制克盐克葱汁克姜汁克料酒克炒鸭肫的特色此菜褐白相间脆嫩与嫩滑搭配清鲜爽口口感极佳教您炒鸭肫怎么做如何做炒鸭肫才好吃鸭肫剖开除去污物剥去硬皮然后洗净片去四周的筋膜平片成圆形薄片嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下捞出用冷水冲凉待用将葱姜酒汁精盐味精肉汤毫升水淀粉兑成碗芡虾仁洗净沥干水分加入蛋清淀粉料酒盐味精搅匀上浆净锅上旺火烧热用油滑锅后放入熟猪油烧至五成热先下虾仁划散待虾仁呈玉白色再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时立即倒入勺沥油锅内留少量底油将原料全部回锅泼入碗芡用勺边推边翻使芡汁裹住原料再下熟猪油克翻出光泽淋入香油迅速出锅炒鸭肫的制作要诀鸭肫片要厚薄一致操作前调好碗芡烹入芡汁后迅即颠勺翻出锅因有各料过油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠小丸子
菜系及功效沪菜珍珠小丸子的制作材料主料糯米猪肉料酒酱油盐味精教您珍珠小丸子怎么做如何做珍珠小丸子才好吃第一步糯米洗净提前半小时用水泡一下不要多刚把米浸着就行了第二步把肉剁碎了我一般都是自己用刀剁肉的不买那种加工好的不香没有嚼劲第三步放调料之前放入切碎切细的姜葱看个人喜好了第四步放入适量的料酒酱油盐味精可以用舌头舔一下知道味道第五步防入少量的粉我放的是面粉然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀用手挤差不多的圆球然后放到糯米的碗里滚一下碗面就占了一圈的糯米了这时候呢就是珍珠了然后把珍珠放在洗净的表面刷上油的白菜叶上做这些的时候可以一边烧水等水开了放上去蒸分钟这时就飘出香味了还有白菜的淡淡的香味美味的珍珠丸子就可以出锅了
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红油心舌
菜系及功效湖北菜私家菜补血食谱失眠食谱自汗盗汗食谱口味红油味工艺拌红油心舌的制作材料主料猪心克猪舌克调料小葱克姜克盐克料酒克白砂糖克味精克辣椒油克大蒜白皮克酱油克醋克红油心舌的特色此菜咸鲜辣香略带回甜软硬适度最宜佐酒教您红油心舌怎么做如何做红油心舌才好吃将猪心内的血块除去然后与猪舌一同用清水冲洗干净取一锅置火上注入清水烧沸将猪心舌煮至舌苔发白捞出浸入凉水中用刀刮洗干净并用清水冲净葱姜洗净葱切段姜切片大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用取一锅置火上加入料酒葱段姜片精盐猪舌心清水烧沸用中火将其煮至熟再将锅离火并在锅中晾凉取出后切成薄片取一碗加入味精白糖蒜泥酱油精盐醋兑在一起调拌均匀然后再调好的味汁内放入猪舌心片葱粒辣椒油一同拌匀即成红油心舌的制作要诀猪心内的血块要浸泡干净以免有异味影响成菜味道
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜鱿鱼
菜系及功效东北菜酸菜鱿鱼的制作材料主料碱水发鱿鱼片克厘米厘米宽的片泡青菜克鲜菜心克特制清汤克精盐克味精克鲜汤克教您酸菜鱿鱼怎么做如何做酸菜鱿鱼才好吃碱发鱿鱼用清水去掉碱味用沸水氽两次再用鲜汤煨煮入味备用炒锅置火上下清汤盐胡椒粉泡青菜切片烧沸出味去掉酸菜叶然后放入鲜菜心味精盛入汤碗即用
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
意式乌龙面
菜系及功效意大利餐意式乌龙面的制作材料主料鸡肉丁克新鲜香菇朵秀珍菇朵金针菇少许鲜奶油毫升乌龙面人份蟹子盐白胡椒各少许柴鱼精茶匙教您意式乌龙面怎么做如何做意式乌龙面才好吃平底锅放油烧热以大火将鸡肉丁香菇秀珍菇金针菇炒熟撒上少许盐和白胡椒再倒入鲜奶油柴鱼精转小火煮约分钟将乌龙面煮熟后加到内再煮约秒即可盛盘撒上蟹子以增添口感
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃烩北风菌
菜系及功效云贵菜气血双补食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烩核桃烩北风菌的制作材料主料平菇克核桃克辅料火腿克淀粉蚕豆克调料盐克味精克猪油炼制克核桃烩北风菌的特色此菜色洁白味咸鲜芡油亮北风菌鲜香核桃仁脆嫩富有营养教您核桃烩北风菌怎么做如何做核桃烩北风菌才好吃北风菌平菇削去根部洗净控去水分核桃去壳取核桃仁撕掉细衣云腿火腿切厘米长厘米宽的片炒锅置火上注入熟猪油烧到五成热时放入鲜核桃仁滑熟锅内留油烧热放入北风菌煸炒后再放入核桃仁精盐小碗内放入蚕豆水粉用少许清水调稀下锅勾玻璃清芡淋入熟猪油炒汁颠锅放入味精即成核桃烩北风菌的制作要诀严格掌握勾玻璃芡技法汤汁浓淡要适度炸核桃仁时注意火候不能炸糊要保持其洁白北风菌根部要洗净因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
风霜雪叶
菜系及功效山西菜青少年食谱老人食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺其他风霜雪叶的制作材料主料小麦面粉克虾仁克辅料玉兰片克香菇干克调料盐克植物油克小葱克大蒜白皮克姜克风霜雪叶的特色此菜色黄香脆味浓适口教您风霜雪叶怎么做如何做风霜雪叶才好吃精面粉加水和好揉筋揉硬擀薄切成柳叶状切成柳叶状的面片扑上面粉下油锅炸成淡黄色捞出装盘炸完面片形似凋零黄叶又有扑面的陪衬颇似霜雪遮盖香菇浸发去蒂洗净玉兰浸发洗净炒勺放香油少许油热后加入虾仁玉兰片香菇煸炒盖在柳叶上面即成风霜雪叶的制作要诀虾仁捉干水分再用湿淀粉上浆过油划熟再与玉兰片香菇同炒因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香羊肉
菜系及功效清真菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味五香味工艺拌五香羊肉的制作材料主料羊肉瘦克调料盐克酱油克酱油克冰糖克花椒克八角克草豆蔻克桂皮克姜克大葱克香油克教您五香羊肉怎么做如何做五香羊肉才好吃羊肉宜选后腿羊肉剔去骨用清水漂洗干净放水锅沸水焯透炒锅置于火上放入冰糖熬炒黄注入清水克入精盐甜咸酱油花椒八角草豆蔻桂皮葱头姜烧沸倒入碗内并将羊肉改长条放入上笼蒸至小时取出切成薄片码入在盘子中淋上芝麻油浇上克卤汁即可上桌五香羊肉的制作要诀五香味调好后可采用蒸也可采用煮还可磨粉拌馅羊肉焯透无血污趁热放入五香味继续加热卤汁可继续使用逐渐加入新料
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣鱼唇
菜系及功效清真菜补虚养身食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺溜酸辣鱼唇的制作材料主料鱼唇克辅料油菜心克调料料酒克味精克鸡油克醋克盐克胡椒粉克淀粉玉米克大葱克姜克八角克教您酸辣鱼唇怎么做如何做酸辣鱼唇才好吃将鱼唇洗净切成厘米见方的丁鱼唇丁放开水锅中焯透清水涤洗放盆内加入鸡汤大料葱段姜片料酒上锅蒸至软烂菜心放开水锅中烫过清水过凉把蒸好的鱼唇沥去汤汁拣去佐料倒入勺中上火加入鸡汤料酒精盐烧开撇去浮沫加入胡椒粉米醋味精菜心淋入水淀粉勾成溜芡淋入鸡油盛入汤碗中即可酸辣鱼唇的制作要诀本品需上等鸡汤约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧羊肉
菜系及功效清真菜红烧羊肉的制作材料主料羊膝没买到羊腿土豆红萝卜腐竹葱姜蒜干辣椒桂皮花椒八角香叶教您红烧羊肉怎么做如何做红烧羊肉才好吃葱切长条姜切成片状掰大概个大蒜一个土豆两个小胡萝卜切大块羊肉切大块用冷水大火煮沸劈沫捞出炒香葱姜蒜干辣椒倒入羊肉同炒大概炒分钟的样子加入桂皮八角花椒香叶盐不要太多倒水稍微盖过羊肉大火烧开改小火焖至成烂约一小时如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮如果怕膻味可加一些萝卜和羊肉一起炖待羊肉炖软后在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后加酱油糖味精改中火煮待颜色变深改小火焖分钟入盘上桌
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淡小萝蔔水泡菜
菜系及功效韩国料理淡小萝蔔水泡菜的制作材料主料白萝蔔条红萝蔔条细葱支水梨个姜适量大蒜粒辣椒适量盐杯水杯教您淡小萝蔔水泡菜怎么做如何做淡小萝蔔水泡菜才好吃将所有材料洗净彻底沥干后白萝蔔红萝蔔纵切等分后再切成公分厚片细葱切段水梨切块备用姜大蒜辣椒以刀略拍过后切块置于干净的棉布袋中备用将白萝蔔红萝蔔片用盐腌浸小时后再将杯水加入并加入葱段混合均匀最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中并将放有材料的布袋置于中央一起腌制再覆盖上剩余的材料最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖冷藏约天发酵完成即可食用约可保存週
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油青豆意面
菜系及功效意大利餐奶油青豆意面的制作材料主料鸡蛋意面青豆洋葱火腿蘑菇调料姜片橄榄油奶油盐教您奶油青豆意面怎么做如何做奶油青豆意面才好吃洋葱洗净切丁蘑菇洗净切片火腿切成丁用煮锅将意面煮熟盛出在炒锅中加入适量橄榄油依次放入姜片青豆蘑菇洋葱火腿煸炒快熟时放入盐和奶油制成汁然后加入煮熟的意面烩炒入味即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜烩鸭血
菜系及功效家常菜谱韭菜烩鸭血的制作材料主料鸭血克韭菜克调料盐鸡精香油胡椒粉各适量教您韭菜烩鸭血怎么做如何做韭菜烩鸭血才好吃鸭血洗净切片焯水待用韭菜洗净切段待用取一沙锅放入韭菜段鸭血片加调料调味煲分钟即可韭菜烩鸭血的制作要诀煲制时间不可太长不然韭菜太烂影响口感
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰香芋
菜系及功效家常菜谱工艺炒玫瑰香芋的制作材料主料香芋克圆白菜紫甘蓝各克调料南乳汁海鲜酱叉烧酱玫瑰露酒鸡精盐胡椒粉各适量淀粉色拉油各适量教您玫瑰香芋怎么做如何做玫瑰香芋才好吃香芋切成小块拍淀粉下油锅炸熟圆白菜紫甘蓝分别洗净切丝围在盘边调料调制成玫瑰酱炒锅入油烧热放玫瑰酱炒匀加入香芋翻锅码入盘中即可玫瑰香芋的制作要诀玫瑰酱调制不可太浓不然影响色泽
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
意式青椒焖鸡
菜系及功效其他国家家常菜谱口味酸咸味工艺焖意式青椒焖鸡的制作材料主料净嫩笋鸡只约重克辅料青椒克红椒克鲜蘑菇克调料番茄克番茄酱克净洋葱克香叶片胡椒粉克精盐克鸡清汤克见本鲜味型植物油适量黄油克面粉克意式青椒焖鸡的特色清香爽口咸鲜而酸乳香清纯教您意式青椒焖鸡怎么做如何做意式青椒焖鸡才好吃将嫩鸡斩去尾尖头颈鸡爪剁成厘米的核桃块入盆撒入盐胡椒粉腌分钟将洋葱切丝青红椒去蒂籽洗净切滚刀块鲜蘑菇一破二番茄烫去皮去蒂籽切滚刀块锅炙好下入植物油烧至六成热将腌好的鸡块蘸面粉入油炸至色金黄下入鲜蘑菇青红椒块拉油一起下入漏勺锅回火上下入黄油下入洋葱丝炒至微黄下入香叶番茄酱炒透下入鸡汤下入炸好的鸡块烧开盖上盖改用文火焖至八成熟下入鲜蘑青红椒块番茄块调入精盐以中火烧熟盛入盘中即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
培根金针菇卷
菜系及功效家常菜谱培根金针菇卷的制作材料主料金针菇培根调料香葱泰式甜辣酱教您培根金针菇卷怎么做如何做培根金针菇卷才好吃做法将培根把洗干净的金针菇香葱段卷起来有牙签固定摆在刷过油的烤盘上烤箱预热将做好的培根卷入烤箱烤分钟中间翻次烤好取出摆盘随甜辣酱一起上桌蘸酱非常好吃
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40