酥糍丸
福建小吃酥糍丸的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺其他酥糍丸的制作材料松溪粉克八果馅白糖各克玻璃纸张熟猪油克酥糍丸的特色形小美观酥润香甜教您酥糍丸怎么做如何做酥糍丸将松溪粉研碎用筛子筛至松溪粉细似面粉放入锅内焙酥盛入盆内晾凉加猪油白糖揉成粘粉团摘成个剂子逐个用手按扁分别包入八果馅捏成如同枕头式的酥米时丸玻璃纸剪成约厘米见方的张每张放上一个酥米时丸卷起两端用手捏向不同方向封住两头即成酥糍丸的制作要领松溪粉要用微火焙制不要用旺火以免焦煳
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
热干面
湖北小吃热干面的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法热干面的制作材料精面粉克辣椒面克虾米克味精克芝麻酱克白醋克小磨芝麻油克食用碱克叉烧肉克葱花克大头菜克芝麻油克酱油克热干面的特色面条筋实色黄油润滋味鲜美教您热干面怎么做如何做热干面将面粉倒入盆内食碱用清水溶化后徐徐注入面粉中用手反复拌和上劲将和好的面制成直径一分粗的圆面条大锅置火上放入清水烧沸将面条抖散下锅煮随即用竹筷拨散约煮分钟到面条八成熟时捞出沥干水置案板上用竹筷挑起吹凉然后刷上芝麻油抖开拌匀至根根散条将芝麻酱放入钵内下小磨芝麻油调匀辣椒粉淋入烧沸芝麻油制成辣椒油将大头菜洗净与叉烧肉虾米都切成小米粒丁分别盛入小钵内将烫好的面条克放入竹箕中投入旺火沸水锅里上下抖动着烫热约烫五六次捞起沥干水倒入碗内撒上虾米叉烧肉丁大头菜浇上芝麻酱加入小磨芝麻油克白醋辣椒味精撒上葱花拌匀即成热干面的制作要领面团加碱应适量煮的时间不宜太久以刚熟即止保持面条的筋道
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
藏族酸奶
青海小吃藏族酸奶的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法藏族酸奶的制作材料藏族酸奶的介绍青海省藏族地区是牛奶的海洋从春到夏从夏到秋鲜奶源源不断地流进奶桶用牛奶制成酸奶是藏族老少喜食的佳品藏族酸奶的特色色洁白不仅解暑生津教您藏族酸奶怎么做如何做藏族酸奶将牛奶煮沸倒入容器内加入少量酸牛奶作发酵剂温度控制使乳酸菌大量繁殖将牛奶中的乳糖分解成乳酸随着乳酸酸度的不断增加牛奶中的酪蛋白开始沉淀就凝结成嫩豆腐状的酸奶并产生一种芳香气味即可食用
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
坛子肉
山东小吃坛子肉的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法坛子肉的制作材料猪硬肋肉克冰糖克肉桂克葱姜各克酱油克坛子肉的介绍济南传统风味小吃它始于清代据传创制该品的是济南凤集楼饭店该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米放入黑瓷釉的小口坛子中用木炭微火煨炖而成清末济南经营坛子肉有名的店家当推同元楼开业于清光绪年间在城里后宰门街当时享有很高的声誉因为肉用瓷坛子煨炖而成故名坛子肉坛子肉的特色汤浓味香色泽红润肉烂不腻教您坛子肉怎么做如何做坛子肉将猪硬肋肉洗净切成厘米见方的块入沸水锅中焯分钟捞出用清水冲洗干净葱切成厘米长的段姜切成大片用麻绳捆扎好把肉块放入瓷坛子中加冰糖肉桂葱姜酱油及清水克以浸过肉块为度用盘子盖严坛子口置中火上烧开分钟改微火煨炖约小时至汤浓肉烂即可晾分钟把肉块与汤盛入汤碗内也可在坛底用盘子托着原坛子一块上桌坛子肉的制作要领入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污煨炖时要用微火坛口要盖严
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
五香糖醋腐竹
四川小吃五香糖醋腐竹的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法五香糖醋腐竹的制作材料豆腐竹克芝麻油五香粉醋川盐鸡精鲜汤白糖色拉油各适量五香糖醋腐竹的介绍豆类小吃为四川传统小吃腐竹半成品购买方便在四川等地均有出售寺庙常把腐竹烹制成各种素鸡类菜肴近年来还有不少名厨师将腐竹菜采用寓意命名为祝君幸福祝君有余等在此将腐竹烹制成五香糖醋味型用食品袋封好与其他食品一起出售深受学生们等食者的厚爱有人还给它取了个雅号叫学生名小吃如今已进入席桌冷菜五香糖醋腐竹的特色嫩泡适口甜酸味正略带五香教您五香糖醋腐竹怎么做如何做五香糖醋腐竹豆腐竹用沸后的温鲜汤泡软后挤去汁水改刀成斜节炒锅内放色拉油自糖清水炒成代甜的糖色时加入清水五香粉川盐煮分钟放上鸡精醋腐竹收至汁水少许时淋上芝麻油推匀起锅冷却即成五香糖醋腐竹的制作要领涨发腐竹的鲜汤不要过于沸腾以防涨发得过软影响成菜的质量
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
湖州大馄饨
浙江小吃湖州大馄饨的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺熬煮汆炖烩焖法湖州大馄饨的制作材料精面粉克猪腿肉克猪骨克笋衣克蛋皮丝克葱末克料酒精盐各克酱油熟猪油各克白糖芝麻各克味精克芝麻油克湖州大馄饨的特色皮薄馅多汤鲜味美教您湖州大馄饨怎么做如何做湖州大馄饨将猪肉去筋膜洗净用刀剁成粗粒加入笋衣料酒芝麻芝麻油白糖味精精盐等拌匀成肉馅面粉制成张馄饨面皮逐张包入肉馅包成突肚翻角略呈长方形的馄饨肉骨熬成清汤克加入酱油熟猪油分成碗汤料锅置旺火上加水克烧沸放入馄饨用煮约分钟待馄饨浮起保持水微沸煮至熟透捞出放入汤料碗内撒上葱末蛋皮丝即成湖州大馄饨的制作要领面团要揉匀揉透揉至光滑不粘手时略饧一会儿猪骨汤旺火烧开改用小火长时间熬煮水沸后下入馄饨要用手勺不断推动水以免粘锅破皮下入馄饨烧沸后要加适量冷水保持微沸太沸易使皮破裂
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
软炸烧白
菜系及功效川菜孕妇菜谱营养不良食谱增肥食谱口味甜咸味工艺软炸软炸烧白的制作材料主料猪肋条肉五花肉克糯米克辅料鸡蛋克面包屑克花生仁炸克生菜团叶克红豆沙克淀粉蚕豆克调料白砂糖克醋克香油克菜籽油克赤砂糖克猪油炼制克糖色克教您软炸烧白怎么做如何做软炸烧白才好吃将威化纸铺于案上放上烧白一块芽菜切末烧白芽菜花仁剁碎包好拌匀蛋豆粉再裹上一层面包屑如此逐一制完生菜切丝并拌糖醋味待用油烧至五成热时下烧白炸透捞出待油温升至七成热时再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时捞出摆盘镶上生菜即可软炸烧白的制作要诀挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑以防威化纸融化后面包屑不附着或出现漏馅现象本品有油炸过程需备菜油克炸制时应掌握好油温防止将表皮炸糊烧白制作方法原料五花肉克糯米克红糖克熟猪油克白糖克糖色克豆沙克将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出抹去皮上油水趁热抹上一层红糖晾凉将糯米淘洗干净上笼蒸成糯米饭趁热拌入红糖克同时放熟猪油克拌匀将豆沙可用其他杂豆煮熟绞茸也可在锅内用熟猪油翻炒下红糖再炒几下铲起晾凉备用将肉切成厘米长厘米宽厘米厚的夹层片第一刀切到皮上不切断第二刀切断每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙装入蒸碗片一组成万字形再填入糯米饭隔水蒸至熟透吃时翻扣入盘洒上白糖即可小帖士健康提示面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质钙和维生素的含量也很高猪肉中的脂肪含量高经过软炸营养尽在吸收高效小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐丸子
菜系及功效川菜补虚养身食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮豆腐丸子的制作材料主料豆腐南克辅料鸡胸脯肉克荸荠克小麦面粉克胡萝卜克油菜克调料盐克味精克芡粉克植物油克教您豆腐丸子怎么做如何做豆腐丸子才好吃豆腐去硬边硬皮捏碎成泥状鸡脯肉剁烂荸荠剁成碎末面粉与适量清水调成糊油菜对切成份豆腐泥去水加鸡茸荸荠末与生粉混合拌匀克油入锅烧热豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子先裹一层面糊再放入油锅炸至金黄色捞起沥油锅中留油少许将油菜胡萝卜片炒熟放入高汤盐味精及豆腐丸子同煮待滚起用生粉水克生粉克加水勾芡即可盛盘食用豆腐丸子的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士健康提示豆腐及鸡肉富含蛋白质配合蔬菜一起食用相当符合营养原则对多数人适用豆腐丸子视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南乳焖肉
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺焖南乳焖肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料腐乳红克腐乳汁克调料花生油克盐克料酒克白砂糖克大葱克姜克南乳焖肉的特色肉黄淡红略回甜味和银丝卷同食更为适口教您南乳焖肉怎么做如何做南乳焖肉才好吃把肉带皮的一面用火燎至皮黑放在温水盆中浸泡一小时刮去燎焦的黑色洗净切成块见方南乳捏碎同放在乳汁上葱姜洗净拍松锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒再加清水料酒白糖精盐烧开移至微火上焖至小时分钟焖至肉烂汁尽南乳焖肉的制作要诀食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎素豆鱼
菜系及功效川菜补虚养身食谱营养不良食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味微辣工艺煎煎素豆鱼的制作材料主料油皮克辅料绿豆芽克鸡蛋克调料大葱克酱油克醋克白砂糖克辣椒油克花椒粉克芝麻酱克味精克淀粉玉米克花生油克香油克煎素豆鱼的特色色泽红亮咸辣爽口回味略甜教您煎素豆鱼怎么做如何做煎素豆鱼才好吃绿豆芽去头尾开水氽透捞出晾凉鸡蛋用清对淀粉调成稀糊大葱洗净切末油皮铺在案上抹上蛋糊放上豆芽卷成筒形每一张丰圆油皮可卷三卷烧热锅注入花生油把卷煎成两面黄取出切成毫米段摆入盘中用葱末酱油醋糖辣椒油花椒粉麻酱用香油解开和味精对成汁浇在卷上即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油包烧鸡
菜系及功效川菜网油包烧鸡的制作材料主料母鸡只约公斤左右网油克四种芽菜克猪肉肥瘦各半克泡辣椒个鸡蛋个花生油克实耗约克香油克葱克姜克盐克料酒克湿淀粉克味精克椒盐克酱油克网油包烧鸡的特色鸡肉鲜嫩皮酥馅味香美适口教您网油包烧鸡怎么做如何做网油包烧鸡才好吃鸡洗净剁去爪翅尖掏除内脏剔除腿骨下段芽菜剁碎猪肉切成丝姜一半切片另半切丝泡辣椒切丝网油洗净控水鸡用料酒味精和盐揉擦一遍再放上葱姜片腌上入味用盐与鸡蛋清湿淀粉调成糊将肉丝倒入热油炒勺中炒散后随下芽菜泡辣椒丝葱姜丝再调入味精酱油料酒等炒好装入鸡腹中把鸡用网油擦去水分抹上蛋糊包上把包好的鸡上香油把包在外面的网油皮剥下切为长方块放在盘四周再把鸡腹中的馅掏出垫入盘底将鸡肉剁成条形放于馅上边椒盐另装碟随鸡上桌即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百合炒螺片
菜系及功效鲁菜糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生炒百合炒螺片的制作材料主料海螺克百合干克辅料滑子菇克调料大葱克姜克盐克味精克植物油克淀粉豌豆克百合炒螺片的特色螺片黄白光亮鲜嫩百合洁白脆嫩教您百合炒螺片怎么做如何做百合炒螺片才好吃海螺洗净片成薄片百合滑子菇放开水中焯过滑勺加植物油烧热将海螺片放入划出勺中留底油加葱姜烹出香味即加入百合滑子菇和盐味精翻炒加放入高汤调味用水淀粉勾芡放入螺片翻炒淋明油即成小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶肘花
菜系及功效鲁菜美容菜谱滋阴食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺冻水晶肘花的制作材料主料猪肘克调料大葱克姜克花椒克盐克味精克水晶肘花的特色水晶肘洁白晶莹味鲜香有味教您水晶肘花怎么做如何做水晶肘花才好吃猪肘子带皮刮洗干净切厘米见方的块用沸水焯过锅中加水和葱姜花椒袋烧开放入猪肘块用微火将其炖烂捞出肘块和料袋汤中加盐味精调味待汤将凝固时将猪肘块轻轻放入冷却即成食用时蘸大蒜泥水晶肘花的制作要诀佐大蒜泥食之味更佳小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖基围虾
菜系及功效鲁菜油焖基围虾的制作材料主料新鲜基围虾或对虾教您油焖基围虾怎么做如何做油焖基围虾才好吃将虾须虾脚剪去偶由于时间匆忙这一步就省略没做捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出虾洗净沥干锅烧热倒入一勺油放入葱姜爆香入大虾快炒至半熟烹入料酒加入酱油白糖和少量水烧开后加盖焖煮片刻收汁即可装盘
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
漕溜鱼片
菜系及功效鲁菜漕溜鱼片的制作材料主料鲜木耳石斑鱼肉葱二支调料蛋白一个盐茶匙淀粉半茶匙酒酿一大匙盐茶匙糖茶匙糖茶匙高汤杯绍兴酒一茶匙淀粉半茶匙教您漕溜鱼片怎么做如何做漕溜鱼片才好吃葱洗净切寸段木耳洗净去硬蒂撕成小块状入滚水中汆烫备用石斑鱼肉切成厘米厘米厘米之薄片加调味料拌匀置冰箱冷藏小时炒锅注入油杯烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油锅中留油一大匙将葱段爆香后入调味料及木耳石斑鱼肉拌炒均匀最后以淀粉勾芡即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
碧绿上汤鸡
菜系及功效粤菜气血双补食谱活血化瘀食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜碧绿上汤鸡的制作材料主料鸡克辅料油菜克调料盐克味精克香油克猪油炼制克淀粉玉米克黄酒克碧绿上汤鸡的特色此菜鲜香肉滑教您碧绿上汤鸡怎么做如何做碧绿上汤鸡才好吃将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用将熟白鸡斩成块上盘摆成鸡形用开水泡热然后倾去水分用旺火热炒锅下油克放油菜盐沸水炒至仅熟倾入疏壳再热炒锅下油放油菜用芡汤加湿淀粉勾芡取出围在鸡身旁边将锅置中火上下油克赞黄酒加上汤克精盐味精沸后先把上汤浇上鸡身余下上汤用湿淀粉勾芡加包尾油拌匀浇上鸡形顶端即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香烤黄花鱼
菜系及功效粤菜香烤黄花鱼的制作材料主料冰鲜黄花鱼条蒜瓣酱油盐生粉各适量教您香烤黄花鱼怎么做如何做香烤黄花鱼才好吃先给黄花鱼洗个小澡切好蒜瓣撒在鱼上擦一些盐花倒一些酱油抹一遍生粉黄花鱼放在碟子里不包保鲜膜光着鱼身调好微波烤的功能时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
湖南特制无骨腊肉
菜系及功效湘菜口味咸鲜味工艺烤湖南特制无骨腊肉的制作材料主料猪腿肉克调料盐克花椒粉克湖南特制无骨腊肉的特色条形无腐败气味皮上无毛皮和肥肉颜色金黄精肉红亮刀工整齐无碎骨有浓郁的风味出品率教您湖南特制无骨腊肉怎么做如何做湖南特制无骨腊肉才好吃原料选择去骨的猪前后腿切条制作过程选出质好的猪前后腿去掉骨头然后把肉放在切肉板上从后腿尾骨节砟切第一刀肉前腿槽头肉不能做特级腊肉只能做二级腊肉从第二刀起每条肉坯长厘米宽至厘米腌制切完肉坯后用秤称好按比例配好调料调料要拌匀再把肉放入调料内每次放至千克拌匀直至每块肉坯沾上调料为止然后一块块拿出放入缸或池内腌制春夏季腌至天秋冬季腌天左右泡洗出缸后把每块肉坯从膘头厘米以下用小刀刺小孔穿上麻绳再投入清水池内泡洗至小时后捞出烘焙穿入竿每竿穿块按烘烤柜大小决定送入烘柜内烘焙个小时出柜即为成品
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素虾仁海参
菜系及功效湘菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺烧素虾仁海参的制作材料主料水面筋克芡粉克辅料冬笋克香菇鲜克调料植物油克料酒克盐克味精克胡椒粉克白砂糖克芝麻酱克淀粉豌豆克香油克素虾仁海参的特色柔软浓香味道鲜美教您素虾仁海参怎么做如何做素虾仁海参才好吃将香菇用温水浸泡发透捞出原水澄清留用剔去蒂洗一遍一半切成米状一半和洗净的冬笋都切成厘米长毫米厚的方片将团粉搓散用清水冲漂几遍至无异味锅内入香菇原水香菇末芝麻酱适量的盐味精烧开用团粉调稀勾成稠糊搅上劲装入深边盘内待凝固后改成厘米长毫米厚的方片即成素海参面筋搓成同虾仁大小一样的小颗下入沸水锅内盖上用旺火煮捞出用开水泡上锅内放入油烧到六成热下入冬笋香菇煸炒一下烹料酒加入汤毫升白糖味精胡椒粉素海参和素虾仁烧开调好味用湿淀粉调稀勾芡装入汤盘内淋香油即可素虾仁海参的制作要诀芡粉又称团粉
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40