慕思蛋糕
菜系及功效美味糕点慕思蛋糕的制作材料主料寸的巧克力蛋糕一片鱼胶粉勺大勺牛奶大勺糖粉大勺原味酸奶鲜奶油植物脂带甜味的辅料慕思蛋糕教您慕思蛋糕怎么做如何做慕思蛋糕才好吃鱼胶粉加入牛奶拌匀隔水蒸化酸奶和糖粉搅拌好倒入鱼胶粉溶液拌匀放冰箱冷藏至稍有浓稠感把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅鲜奶油打发后如果很冰必须放置一下解冻因为酸奶浆中含有鱼胶一过冷便会凝结无法拌匀取慕思馅加入可可粉拌匀用作咖啡慕思馅没有模子就用保鲜纸垫底用大碗两种慕思馅交替倒入每次都从中间倒入最后以咖啡色馅料铺于表层放冰箱冷藏至凝固两三小时
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻汤圆
菜系及功效美味糕点芝麻汤圆的制作材料主料黑芝麻粉克猪板油丁克绵白糖克水磨粉克芝麻汤圆的特色香腻幼滑教您芝麻汤圆怎么做如何做芝麻汤圆才好吃将白糖芝麻粉与板油丁拌匀揉透再搓成克左右的小圆子即成馅心将水磨粉加水揉透摘成小粉团搓圆捏成锅子形包入馅心捏拢收口成生坯将生坯放入沸水锅内煮熟
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
茶香马拉糕
菜系及功效美味糕点茶香马拉糕的制作材料主料低筋麵粉公克泡打粉公克布丁粉公克贰砂公克蛋个牛奶公克沙拉油公克乌龙茶茶汁冷公克小苏打粉公克乌龙茶茶叶湿公克教您茶香马拉糕怎么做如何做茶香马拉糕才好吃準备工作将乌龙茶茶叶公克浸泡於公克的沸水中至茶叶泡开将泡开的茶叶捞起沥乾取出公克茶叶切末备用将低筋麵粉泡打粉与布丁粉混合过筛加入材料拌至光滑无颗粒状将材料调匀后加入作法拌匀接著将切碎茶叶加入拌匀将拌匀的麵糊静置分鐘后入蒸笼以大火蒸分鐘即可份量个
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
菠菜肉丝汤年糕
菜系及功效美味粥汤菠菜肉丝汤年糕的制作材料主料年糕猪瘦肉菠菜一把酱油干淀粉盐姜丝味精少许高汤菠菜肉丝汤年糕的特色色白糯口肉鲜菜嫩味香有汤有菜有主食教您菠菜肉丝汤年糕怎么做如何做菠菜肉丝汤年糕才好吃年糕切成公分厚的片菠菜洗净切成段猪瘦肉切成丝加料酒干淀粉拌匀上浆炒锅置旺火上熟猪油烧热姜丝爆香下肉丝翻炒片刻后就可以下菠菜了加高汤或清水都可加年糕片加盐烧沸关盖略滚年糕已软最后加味精或鸡精起锅装碗即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
于麻豆腐汤
菜系及功效美味粥汤于麻豆腐汤的制作材料主料新鲜豆腐块新鲜香菇朵天麻钱茯苓大匙九层塔适量教您于麻豆腐汤怎么做如何做于麻豆腐汤才好吃将豆腐切块香菇切十字纹九层塔洗净备用将水注入锅中煮滚放入天麻茯苓枸杞用小火煮小时加入香菇豆腐同煮分钟再放入九层塔即可食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
隆昌羊肉汤
菜系及功效美味粥汤隆昌羊肉汤的制作材料主料羊肉羊骨羊杂隆昌羊肉汤的特色羊肉汤属热性可以温胃御寒但喝多了容易上火色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富不膻不腥味道鲜美异常教您隆昌羊肉汤怎么做如何做隆昌羊肉汤才好吃先把羊肉羊骨架洗一下羊杂做些处理把羊肉羊杂放一个锅内煮可放些葱姜等不宜放大料串味等羊肉羊杂煮熟捞出切成片备用把羊骨架放锅里加满清水好了开火熬吧熬一个小时左右把漂浮在上面的一些杂质舀出去这时的汤就比较纯净了放些葱姜继续熬吧什么时候熬的汤成乳白色象牛奶一样就可以了熬汤一定要舍得花时间把切好的羊肉羊杂放碗里放些葱花香菜蒜黄之类的菜放适量精盐把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了一碗色泽乳白口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧味道真的好极了如果喜欢辣椒可以放些辣椒
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
水鱼火锅
菜系及功效火锅食谱水鱼火锅的制作材料主料甲鱼只大白菜冬瓜白萝卜各克精制油克味精克鸡精克葱克姜克胡椒粉克料酒克大枣粒枸杞子粒白开水克水鱼火锅的特色咸鲜味汤汁清澈清鲜肉嫩教您水鱼火锅怎么做如何做水鱼火锅才好吃姜葱切成厘米长毫米厚的长丝甲鱼宰杀去外皮和内脏斩成厘米见方的块入汤锅汆水捞起待用大白菜冬瓜白萝卜切成厘米长毫米厚的片装入火锅盆加姜葱丝味精红枣枸杞子鸡精胡椒粉料酒掺白开水放甲鱼淋上精制油上台即可
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
壮阳狗肉汤
菜系及功效药膳偏方壮阳狗肉汤的制作材料主料狗肉克附片克菟丝子克食盐味精生姜葱料酒各适量壮阳狗肉汤的特色温肾助阳补益精髓适用于阳气虚衰精神不振腰膝酸软等症教您壮阳狗肉汤怎么做如何做壮阳狗肉汤才好吃将狗肉洗净整块放入开水锅内氽透捞入凉水内洗净血沫切成厘米长的方块姜葱切好备用将狗肉放入锅内同姜片煸炒加入料酒然后将狗肉姜片一起倒入砂锅内同时将菟丝子附片用纱布装好扎紧与食盐葱一起放砂锅内加清汤适量用武火烧沸文火煨炖待肉熟烂后即成用法服用时拣去药包不用加入味精吃肉喝汤每日次佐餐食
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
香水梨干
菜系及功效干果制作香水梨干的制作材料主料梨香水梨干的特色辽宁省辽阳的香水梨干是一种历史悠久的名产这种梨干的外形扁平好像一片树叶像杨树叶质地细嫩茶红的颜色非常鲜艳吃起来甜酸清香可口相传已有四五百年的历史了教您香水梨干怎么做如何做香水梨干才好吃选果香水梨的成熟度要九至十成手摸时略微带些弹性梨过生过熟或有伤害都不能用洗涤将附着在梨上的浮游物泥砂及少许微生物都要除去方法是在大缸里以清水洗涤洗干净后再把梨捞入筐内滤去水分削皮梨的表皮因含有纤维素原果胶和角质所以很粗糙要以锋利的刀以人工将这层表皮削去挖核为的使做出来的梨干规格一致厚薄均匀加工香水梨时把梨切两半挖去梨核干燥用日光干燥干燥场必须有用纱布做的天棚将去核的梨放在竹帘上在天棚下晒隔小时翻动一次到手捏梨肉不呈现水珠时就算干燥好了干燥的时间共需要小时成型将干燥后的梨用水洗一次再用硬木擀面杖在石板上将梨擀成扁圆形象叶片一样就成为梨干了营养成分总糖转化糖蔗糖酸分含氮物质脂肪水分保管方法香水梨干在保管上忌潮忌热忌风吹潮了会发霉热了会发粘风吹了会发干在正常温度以下可以经二个夏天不变质
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
辣酱芥菜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱辣酱芥菜的制作材料主料腌芥菜头克调料酱油克白砂糖克辣椒粉克味精克料酒克辣酱芥菜的特色质脆味道咸辣香甜教您辣酱芥菜怎么做如何做辣酱芥菜才好吃选用腌制为成品的中个芥菜头切成薄片每刀间隔厘米左右注意两端要错开刀口不要切断以边即可切完后放入清水缸中撤盐冬季淡些夏季咸些后压出的水分酱油放入锅内熬开按比例加入调料晾凉后将芥菜放入缸内泡制天即为成品
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
天冬生地猪肝汤
菜系及功效私家菜肝调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱明目食谱口味咸鲜味工艺炖天冬生地猪肝汤的制作材料主料猪肝克猪肉瘦克辅料生地黄克天门冬克鲜菊花克陈皮克调料盐克味精克料酒克胡椒粉克香油克淀粉玉米克天冬生地猪肝汤的特色汁鲜味麻教您天冬生地猪肝汤怎么做如何做天冬生地猪肝汤才好吃猪肝猪瘦肉洗净切成薄片用精盐淀粉少许拌匀腌渍分钟生地黄洗净切成小片天门冬洗净去心净菊花洗净摘成花瓣陈皮洗净用清水浸软去白备用生地黄天门冬陈皮放入锅内加入清水适量用文火煲分钟下入猪肉片猪肝片菊花瓣再煲分钟加入精盐味精料酒胡椒粉香油调味即成小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食生地黄本品与萝卜葱白韭白薤白相克陈皮陈皮不宜与半夏南星同用不宜与温热香燥药同用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜干烧肉
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱口味酱香味工艺烧萝卜干烧肉的制作材料主料萝卜干克猪肋条肉五花肉克调料色拉油克料酒克姜克酱油克白砂糖克盐克萝卜干烧肉的特色酱香脆润教您萝卜干烧肉怎么做如何做萝卜干烧肉才好吃在碗中加清水把萝卜干放入碗中浸泡浸泡后捞出挤干再切成段待用五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开烧沸后略煮一会儿将血水浮沫去除干净捞出再用冷水洗净把烫过且洗净的肉切成小块沥干用大火将锅烧热入油放入姜片爆香放下肉块煸炒肉块至出油加入料酒翻炒加酱油炒匀肉块加水至肉块刚淹没加锅盖用大火将水煮沸加糖用勺炒匀转小火锅盖焖烧分钟掀盖翻炒后再焖烧加适量水并用大火把水煮沸转小火继续焖烧分钟左右使萝卜干上色掀盖加少许盐用大火收汁并用锅铲不断翻炒待肉汁呈厚稠状即可装盘与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
珍珠碎煲光鸭
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖珍珠碎煲光鸭的制作材料主料鸭克糯米克辅料猪肉肥瘦克鸡肫克火腿肠克香菇鲜克莲子克调料姜克植物油克黄酒克盐克味精克大葱克胡椒粉克教您珍珠碎煲光鸭怎么做如何做珍珠碎煲光鸭才好吃先将糯米洗干净滤去水分再将光鸭放在汤缸里滚熟捞起猪肉鸡肫湿冬菇分别洗净均切成丁取克姜切片剩余姜切块葱切段用油克起锅把糯米肉丁肫丁火腿丁冬姑丁姜片莲子等放在锅中溅入绍酒克放精盐克炒匀铲起放在汤窝里随将滚熟的鸭斩好放在炒匀的物料面上加入绍酒克上汤毫升二汤毫升用精盐克味精调味把姜块葱段放在面上随放进笼内煲至稔取起撇去汤面油弃掉姜葱撒上胡椒粉便成珍珠碎煲光鸭的制作要诀本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭鸡肫就是鸡胗
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味泥鳅
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱口味怪味工艺拌怪味泥鳅的制作材料主料泥鳅克辅料鸡蛋清克调料植物油克香油克辣椒油克料酒克白砂糖克醋克胡椒粉克辣椒粉克花椒克淀粉玉米克味精克盐克姜克大葱克教您怪味泥鳅怎么做如何做怪味泥鳅才好吃将泥鳅去头洗净加入姜末葱花花椒粒精盐味精料酒拌匀腌小时鸡蛋清精盐淀粉调匀成糊炒锅注油烧至六成热下入泥鳅炸变色泥鳅捞出蘸匀蛋糊下入锅内复炸至金黄色捞出控油将炸好的泥鳅加醋白糖辣椒粉花椒粉胡椒粉五香粉香油红油辣椒油味精拌匀即可小帖士食物相克泥鳅泥鳅不宜与狗肉同食狗血与泥鳅相克阴虚火盛者忌食螃蟹与泥鳅相克功能正好相反不宜同吃毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣鱼丁
菜系及功效私家菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味香辣工艺红烧香辣鱼丁的制作材料主料鲤鱼克辅料虾仁克豌豆克调料花生油克料酒克葱汁克姜汁克盐克味精克白砂糖克酱油克大蒜白皮克辣椒油克香油克香辣鱼丁的特色咸甜适口香辣鲜美教您香辣鱼丁怎么做如何做香辣鱼丁才好吃鱼肉洗净切成厘米见方的鱼丁与虾仁一起用黄酒精盐葱姜汁拌腌片刻放入七成热的油锅中炸至外表结硬变黄时捞出沥油豌豆放入沸水中焯熟捞出过冷炒锅上火放入花生油烧热放入蒜泥煸香烹入黄酒酱油加入白糖倒入鱼丁虾仁及少许清水烧至汁稠时下豌豆味精翻炒均匀收汁淋上香油红油稍翻后出锅晾凉后即可香辣鱼丁的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹肉鱼肚
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸酸味工艺溜蟹肉鱼肚的制作材料主料草鱼克螃蟹克辅料鱼肚克调料植物油克酱油克醋克胡椒粉克碱克淀粉玉米克盐克大葱克姜克香菜克教您蟹肉鱼肚怎么做如何做蟹肉鱼肚才好吃将蟹洗净蒸熟冲洗一下剔取蟹肉香菜择洗干净切成末葱姜切末草鱼宰杀洗净去骨留鱼肉剁成泥加入蟹肉葱姜末精盐少许水搅拌成馅鱼肚用温水加碱泡软挤去浮油洗净挤去水分每块片成两片切成菱形块撒上干淀粉将少许肉馅放在鱼肚上蟹腿蟹黄放在馅上在菱形的左右两端各撒少许香菜末如此将鱼肚块逐个做好装盘上锅大火蒸五分钟取出将蒸鱼肚的原汤滗入锅内加入酱油醋精盐烧开用水淀粉勾芡浇在鱼肚上撒上白胡椒粉即可小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肥肠豆花
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱口味微辣工艺炒肥肠豆花的制作材料主料猪大肠克辅料豆腐南克调料植物油克酱油克料酒克豆瓣克泡椒克花椒粉克盐克味精克姜克大蒜白皮克小葱克大葱克教您肥肠豆花怎么做如何做肥肠豆花才好吃姜蒜切细末葱切花备用将肥肠去杂质洗净放入锅内加适量水料酒姜蒜末葱花煮熟捞出晾凉切成长条备用郫县豆瓣泡辣椒剁成细茸炒锅注油烧热放入肠头煸炒加花椒粉姜末葱花精盐味精炒至干香盛出炒锅注油烧热下入豆瓣茸泡椒茸炒出香味加入高汤烧开去除豆瓣泡椒放入嫩豆花肥肠头煮至肥肠头熟软入味汁浓撒上香葱末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肝梅菜鲜鹌鹑
菜系及功效私家菜明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺熟炒猪肝梅菜鲜鹌鹑的制作材料主料霉干菜克猪肝克鹌鹑蛋克辅料柿子椒克调料大蒜白皮克酱油克姜汁克淀粉豌豆克植物油克大葱克教您猪肝梅菜鲜鹌鹑怎么做如何做猪肝梅菜鲜鹌鹑才好吃梅干菜洗净切细粒猪肝切大片加入调味料腌分钟飞水盛起鹌鹑蛋成只蒸熟去壳待用红椒葱全部切丝大蒜捣成蒜茸下油两汤匙爆蒜茸加入梅菜猪肝兜炒上汤半杯煮滚放入鹌鹑蛋梅菜猪肝炒匀用少许生粉水埋芡加入红椒丝葱丝即成小帖士食物相克霉干菜霉干菜忌于羊肉同食否则会导致胸闷猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
浇汁茄块
菜系及功效私家菜水肿食谱止血调理食谱动脉硬化食谱胃炎食谱口味酸甜味工艺焦溜浇汁茄块的制作材料主料茄子克调料大蒜白皮克植物油克盐克白砂糖克淀粉豌豆克辣酱油克姜克甜面酱克味精克浇汁茄块的特色色泽红亮茄块外焦里嫩鲜香可口教您浇汁茄块怎么做如何做浇汁茄块才好吃将茄子去蒂洗净切成滚刀块鲜姜刮去皮洗净切末蒜头去皮拍碎切末将蒜末姜末放同一碗内加精盐白糖辣酱油水淀粉克淀粉克加水克和味精调匀味汁将炒锅置大火上烧热倒入植物油烧至七成热时放入茄块炸至金黄色捞出沥油装盘将炒锅内余油倒出锅内留少许油倒入甜面酱炒出香味时倒入调好的味汁开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食浇汁茄块的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40