五柳脆皮石斑
菜系及功效私家菜脾调养食谱补气食谱美容菜谱产后调理食谱口味五柳味工艺软炸五柳脆皮石斑的制作材料主料石斑鱼克辅料料酒克姜克番茄酱克辣椒油克调料酱黄瓜克姜克酱姜克泡椒克香菜克辣椒青尖克大葱克白砂糖克醋克淀粉豌豆克香油克植物油克盐克教您五柳脆皮石斑怎么做如何做五柳脆皮石斑才好吃将酱瓜荞豆酸姜酱姜泡椒葱用克葱丝作五柳料留用克香菜分别切丝并用番茄酱辣椒油进行调味即成五柳料取淀粉克加水适量调匀成湿淀粉约克取小瓷碗放入盐克糖醋黄酒葱克姜末克水淀粉克调成糖醋汁辣椒也切丝先将石斑用精盐擦匀再将鸡蛋涂匀拍上干淀粉克烧锅放油适量待油烧至成热把石斑放入炸浸至成熟捞起待油温回升将鱼放回油里炸至熟放在碟上撒上葱丝将油倒回盆内把辣椒丝五柳料放在锅中注入糖醋待滚用湿淀粉克打芡加麻油包尾油克和匀淋匀在鱼上便成五柳脆皮石斑的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青豆拌虾仁
菜系及功效私家菜阳痿早泄食谱接触化学毒素人员食谱不孕不育食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌青豆拌虾仁的制作材料主料虾仁克青豆克辅料鸡蛋黄糕克调料香油克鸡蛋清克料酒克盐克胡椒粉克味精克大葱克姜克淀粉豌豆克青豆拌虾仁的特色色泽艳丽味道鲜美教您青豆拌虾仁怎么做如何做青豆拌虾仁才好吃大葱去根洗净切成葱花姜洗净去皮切成末备用青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内加适量精盐料酒和胡椒粉拌匀用鸡蛋清和干淀粉上浆青豆放入沸水锅中焯一下捞出沥水鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁锅内放开水置火上放入浆过的虾仁滑熟捞起沥水青豆虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内放入精盐味精葱花生姜末和香油拌匀装盘即成青豆拌虾仁的制作要诀青虾就是淡水虾小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣拌三丝
菜系及功效私家菜减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱痛风食谱口味家常味工艺炝辣拌三丝的制作材料主料莴笋克黄瓜克辣椒红尖克调料盐克大葱克姜克醋克胡麻油克辣拌三丝的特色色彩鲜明五味俱全教您辣拌三丝怎么做如何做辣拌三丝才好吃莴笋剥去皮洗净切成丝黄瓜洗净切成丝鲜红辣椒切成丝大葱去根洗净切成葱花姜洗净切片莴笋丝黄瓜丝红辣椒丝装盘撒上精盐醋拌匀放上葱姜炝上椒油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗肉丝炒百叶
菜系及功效私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑炒蒜苗肉丝炒百叶的制作材料主料牛肚克猪肉瘦克辅料青蒜克调料大葱克姜克盐克料酒克味精克料酒克花生油克蒜苗肉丝炒百叶的特色绿白相间蒜香味浓教您蒜苗肉丝炒百叶怎么做如何做蒜苗肉丝炒百叶才好吃将牛百叶洗净切丝猪瘦肉洗净切丝蒜苗洗净切段大葱切末姜切末炒锅注油烧热下入葱姜末爆锅倒入肉丝翻炒几下加入酱油盐料酒和百叶丝鲜汤稍加翻炒再加入蒜苗段味精翻炒均匀淋上熟油出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烩冻豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺红烧红烩冻豆腐的制作材料主料冻豆腐克辅料香菇鲜克豌豆克金针菇克调料植物油克胡椒粉克白砂糖克淀粉豌豆克教您红烩冻豆腐怎么做如何做红烩冻豆腐才好吃冻豆腐化开后切片金针菇去根部氽烫后捞出香菇用清水浸泡至软去蒂后对切豌豆荚撕去老筋洗净后备用用克热油将香菇炒香再放入金针菇和冻豆腐并加入调味料胡椒粉克白糖克清水半杯一同烧开开锅后转用小火入味最后加入豌豆荚淋入淀粉水勾芡即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦炒腐
菜系及功效私家菜高脂血症食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味家常味工艺干烧焦炒腐的制作材料主料油皮克辅料香菇鲜克竹笋克调料酱油克白砂糖克味精克料酒克胡椒克香油克植物油克淀粉豌豆克焦炒腐的特色肥嫩鲜香教您焦炒腐怎么做如何做焦炒腐才好吃将油皮用清水浸湿切成长厘米宽厘米的长方块水发香菇和竹笋切成菱形片锅上火下入油烧热下入油皮炸一下捞出另取锅上火烧热注入克油放入香菇片竹笋片炒匀然后放入油皮同炒随即放入鲜汤毫升料酒白糖酱油味精待汤汁烧浓时用湿淀粉勾芡再淋上香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶肉片
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮水晶肉片的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸡蛋克淀粉玉米克荸荠克豌豆苗克香菇鲜克调料盐克姜克葱白克味精克胡椒粉克鸡油克水晶肉片的特色口味鲜咸滑嫩爽口教您水晶肉片怎么做如何做水晶肉片才好吃里脊肉片切成长厘米宽厘米的薄片用冷水泡一小时捞出滗干水分加精盐味精拌匀再加蛋清淀粉拌匀上浆用沸水将肉片氽熟捞至冷水盆内洗净泡沫滤干水分将荸荠洗净去皮下沸水煮熟水发香菇择洗干净片成片豌豆苗择洗干净备用将鸡汤下锅烧沸下入荸荠片香菇片肉片烧沸加入葱白姜片盐味精调好味用湿淀粉勾芡下豌豆苗用炒勺推匀起锅装盆撒上白胡椒粉淋上鸡油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑焖里脊
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺焖口蘑焖里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料口蘑克调料大葱克姜克料酒克酱油克白砂糖克冰糖克盐克味精克淀粉豌豆克鸡油克花生油克口蘑焖里脊的特色色泽鲜艳肉嫩鲜咸味醇宜于饭菜教您口蘑焖里脊怎么做如何做口蘑焖里脊才好吃将葱姜洗净葱切成段姜切片淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将里脊洗净去筋切成厘米宽的长条再切成滚刀块放盆内加料酒克酱油克水淀粉腌渍抓匀旺火坐油勺放入花生油烧至五六成热把里脊块逐块下入炸成金黄色捞出控油炒勺坐火上烧热放花生油克下葱姜炸至金黄色放高汤料酒克酱油克味精适量白糖胡椒粉糖色少许烧沸撇去浮沫放少许盐找口再将里脊块放勺内用微火焖分钟里脊软烂再上旺火捡出葱姜将汤汁收浓淋明油盛入平盘中间旺火坐炒勺放入高汤克精盐适量味精适量料酒克调好口味放入口蘑罐头口蘑烧沸用水淀粉旺火勾芡淋鸡油克再将口蘑出勺围在里脊块的周围即成口蘑焖里脊的制作要诀调料中的花生油大部分作炸里脊块用所以宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒泼油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱活血化瘀食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口腔溃疡食谱口味咸鲜味工艺炒酒泼油菜的制作材料主料油菜克调料植物油克料酒克白砂糖克盐克味精克教您酒泼油菜怎么做如何做酒泼油菜才好吃油菜择洗干净先切成长条再切成段炒锅注油烧热放入油菜翻炒加白糖精盐料酒炒匀撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜丝拌菠菜
菜系及功效私家菜便秘食谱围孕期食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱口味香辣工艺拌姜丝拌菠菜的制作材料主料菠菜克辅料姜克调料盐克胡麻油克味精克酱油克醋克香油克姜丝拌菠菜的特色色泽碧绿香辣鲜美教您姜丝拌菠菜怎么做如何做姜丝拌菠菜才好吃菠菜择去黄叶洗净切成厘米长的段将鲜嫩姜洗净去皮切成丝锅内加清水烧沸放入菠菜段略焯捞出沥净水轻轻挤一下装在盘中抖散晾凉加姜丝精盐味精酱油醋拌匀淋上麻油花椒油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鲜果卷
菜系及功效甜品点心口味酸甜味工艺炸炸鲜果卷的制作材料主料油皮克苹果克鸭梨克香蕉克梅子克金糕克辅料糖桂花克苹果脯克小麦面粉克调料白砂糖克植物油克教您炸鲜果卷怎么做如何做炸鲜果卷才好吃苹果鸭梨去皮去核香蕉去皮与苹果脯青梅均切成粗厘米的丝再加入糖桂花面粉拌匀京糕金糕切成长厘米粗厘米的条共条面粉克加水克调成糊将油皮圆边朝外平铺在案板上在距油皮直边厘米的地方横铺拌好的果丝再把京糕丝一条接一条地黄放在果丝上面然后将油皮从直边的一端卷起用少许面糊将边沿粘好做成圆柱形再横切成厚厘米的片即为鲜果卷将食用油到入炒锅内用旺火烧至五成热放入鲜果卷炸五分钟待油皮呈浅黄色时捞出摆在盘中撒上白糖即成炸鲜果卷的制作要诀因为有过油烹炸的过程所以要预备植物油克实耗约克小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘鸭梨梨忌与螃蟹鹅肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
冰花燕窝汤
菜系及功效甜品点心老人食谱美容菜谱补虚养身食谱产后调理食谱口味甜味工艺蒸冰花燕窝汤的制作材料主料燕窝克调料冰糖克冰花燕窝汤的特色燕窝瓢浮入口滑嫩教您冰花燕窝汤怎么做如何做冰花燕窝汤才好吃燕窝用温水泡发后把燕窝丝捞出放入碗中碗放入蒸笼蒸分钟锅中放水和冰糖用在火熬至糖水滚开除去泡沫把糖倒在小汤碗内蒸好的燕窝倒进汤碗中与小汤碗的糖水同时上桌食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
面酱
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱面酱的制作材料主料小麦面粉克调料盐克教您面酱怎么做如何做面酱才好吃将面粉蒸成馒头弄成碎块加温发酵后晒干把黄曲克磨成粉盐炒熟一起放入冷开水中拌匀然后装缸缸口罩一层纱布太阳晒个月后即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤浸猪肝
菜系及功效卤酱菜肝调养食谱补血食谱明目食谱贫血食谱口味五香味工艺卤卤浸猪肝的制作材料主料猪肝克调料大葱克姜克花椒克八角克盐克料酒克教您卤浸猪肝怎么做如何做卤浸猪肝才好吃猪肝洗净批去筋衣斜刀切成大小均匀的柳叶片入清水稍浸捞出备用锅内加清水坐火上下猪肝焯水去除血污捞出用清水冲洗锅换水烧旺火下猪肝脂后撇净浮沫下葱结姜块拍松茶椒茴香黄酒改小火盖锅焖制待猪肝断生用竹筷扎后无血水溢出捞出原汤去净杂质加适量盐调整口味后把猪肝浸入卤内卤汁应淹没猪肝食用时捞出切片装盘小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧卖
福建小吃烧卖的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法烧卖的制作材料精面粉克芋粉丝克香菇克虾仁克猪瘦肉克葱白克熟猪油克精盐克味精克糖少许芝麻油克豆豉油克辣椒蒜末各适量烧卖的介绍烧卖在全国各地均有制作原名叫做稍梅因竖立时成品上部似梅花故名后谐音为烧卖寿迈沙县的烧卖皮薄馅多小巧玲珑晶莹似玉配以沙县独有的豆豉油味道更为鲜美烧卖的特色皮薄馅美味道鲜香教您烧卖怎么做如何做烧卖将面粉置案上扒成窝状加水克精盐克一起搅拌成面团揉匀用擀面杖擀成薄片擀制过程中用薯粉拍粉防止面片互相粘连然后切成厘米见方的面皮备用猪瘦肉切丁用精盐味精芝麻油腌渍芋粉丝用热水烫软捞出切粒待用锅置火上加熟猪油烧热下葱白煸香倒入粉丝再加盐味精糖少许炒匀装入盆中晾凉左手持皮右手用小汤匙舀馅放皮上加上一粒瘦肉丁左手仍然上握虎口收口成烧卖坯置笼中蒸分钟至熟取出置盘中将余下的调料豆豉油精盐味精蒜末辣椒末等调成味汁随烧卖一起上桌烧卖的制作要领食用时须用豆豉油调制味汁才有特殊香味
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
民生食堂小小汤圆
湖北小吃民生食堂小小汤圆的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法民生食堂小小汤圆的制作材料糯米克糯米粉面粉蜜橘饼蜜桂花核桃仁芝麻各克瓜子仁杏仁橄榄仁各克白糖克甜米酒克民生食堂小小汤圆的介绍湖北武汉传统风味小吃民生食堂小小汤圆的特色汤圆洁白软糯浮在碗面似朵朵银球教您民生食堂小小汤圆怎么做如何做民生食堂小小汤圆将糯米用清水淘洗净去沙捞出倒入盆内加清水浸泡分钟捞出沥水晾千锅置小火上放入芝麻炒至九成熟盛起去皮碾成芝麻仁核桃仁杏仁瓜仁橄榄仁均去掉外皮切成如小米大的粒五仁粒放入盆内加入白糖克面粉糯米粉蜜桂花清水克拌匀揉搓至糖馅不散时为止用自制长约厘米宽约厘米高约厘米的活动长方木匣只撒匀而粉将轧板长约厘米宽约厘米厚约厘米放在木匣的糖馅上用檀木榔头捶平捶实取下木匣即成五仁糖馅大块用长条薄刀切成约厘米见方的小糖馅晾干的糯米碾磨成细粉放入细纱箩内筛成糯米粉糖馅置箩筛内放入清水中浸湿一下取出沥水糯米粉倒在箩筐内放入浸湿的糖馅置特制木凳上推动箩筐让糖馅在筐中滚动边撒入清水每克米粉约含水克叠次米粉按此法推叠次叠成一个个的小汤圆锅内加清水置旺火上烧沸放入小汤圆煮至浮起水面盛入只碗内放白糖克甜米酒克和适量汤水即成民生食堂小小汤圆的制作要领糯米要反复揉搓后用清水淘洗次五仁糖馅要反复揉搓揉至用手捏搓不散为佳制成的汤圆坯要大小均匀煮制时要沸水放入汤圆边沸边加入少量冷水以免沸过煮破汤圆
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
羊筋菜
青海小吃羊筋菜的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺熬煮汆炖烩焖法羊筋菜的制作材料教您羊筋菜怎么做如何做羊筋菜羊筋是羊蹄的韧带青海的羊筋在宰杀季节经过剔取拉直阴干扎成小把可长期保存久藏不坏用羊筋做的菜肴品种很多是青海回汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一由于羊筋是胶质组成比起海参鱼翅来价廉味美是烹制高筵美馔的重要佳料清代的全羊席中有一道蜜汁髓筋就是以羊筋作全料的先用菜油或羊滑油烧十分热将油锅旁移待温度降低些放入干羊筋慢慢再加温油锅炸透将炸好的羊筋泡发一二十小时剔去筋膜拣去杂毛再放开水中炖煮加硷除油渍浸泡松软略加醋除去硷味清水漂洗用羊汤鸡汤更佳烧炖以姜粉胡椒精盐干辣椒葱段等为佐料即为烧羊筋如将羊肉切为细末加蒜泥拌勾调佐料后和羊筋一并上笼蒸透再浇汤汁撒葱段香菜即是肉末羊筋如将洗净的羊筋条用团粉蛋白调糊状挂芡过油出锅乘热浇冰糖蜂蜜的浓汁就是蜜汁羊筋西宁地区婚喜筵席上的一道名为三烧的菜就是以羊筋为主肉久肉块陪衬的地方菜配海参竹笋合烩者叫海三鲜以羊筋作主料可作多种莱品名众多其味各有千秋
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
济南扁食
山东小吃济南扁食的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法济南扁食的制作材料面粉克猪五花肉克鸡肉克蒲菜克酱油克芝麻油克精盐克花椒水克醋克葱末克姜末克济南扁食的介绍济南名小吃扁食是水饺的古称济南市至今沿用此名山东人吃扁食历史悠久据目前所知唐代已有关于扁食的史料后来在聊斋志异里有扁食捏似月牙弯卤上凉水锅不沸的描写中华民国初年出的济南快览一书中有这样的记述济南的鞭指巷之熊家扁食楼营业已近百年扁食具有专长如遇除夕或元旦则用面作角子其馅或荤或素皆随人意后济南艺新小馆传承并沿用至今是山东省的传统风味小吃济南扁食的特色皮薄馅嫩入口滑润软嫩其味鲜美无比教您济南扁食怎么做如何做济南扁食将面粉加水和成软面猪五花肉鸡肉剁碎加入酱油花椒水精盐葱末姜末芝麻油克搅匀呈稀糊状加入切成末的蒲菜拌匀成馅取和好面团搓成长条下剂子逐个擀成中厚边薄的圆面皮放入馅料左右两手的拇指和食指对捏面皮呈月牙状锅内加水用旺火烧开下入包好的生坯煮熟后捞出装入盘中食用时把芝麻油克滴入醋碟中与剥去皮的蒜瓣同时上桌济南扁食的制作要领面要和好馅的味道要一次加足
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝甜粽
四川小吃八宝甜粽的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法八宝甜粽的制作材料糯米克粽叶张瓜条克百合苡仁莲子各克橘饼蜜樱桃各克白糖克八宝甜粽的特色滋糯香甜教您八宝甜粽怎么做如何做八宝甜粽将糯米用清水浸泡小时淘洗干净沥干水分瓜条橘饼樱桃用刀切成比绿豆大一点的颗粒百合苡仁莲子用水涨发洗净百合略切碎涨发好的百合苡仁莲子放入盆内加白糖拌匀入笼蒸耙再加入切碎的瓜条等及糯米一起拌匀粽叶洗净泡入水中每制作一个粽子用两张粽叶重叠折成圆锥形装入拌好的糯米封口包成三棱形用麻绳扎紧即成粽子生坯生坯放入锅中加足水盖严锅盖煮约小时即成八宝甜粽的制作要领生坯用麻绳扎得越紧越好入锅用中火煮制
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40