腌鲜桂鱼
菜系及功效徽菜腌鲜桂鱼的制作材料主料腌鲜桂鱼条克猪五花肉克熟笋克姜末克青蒜克酱油克绍酒克白糖克鸡清汤克熟猪油克约耗克水淀粉克腌鲜桂鱼的特色鱼肉先腌后烧嫩白鲜美具有特殊香味教您腌鲜桂鱼怎么做如何做腌鲜桂鱼才好吃将鲜桂鱼放入木桶中一层鱼洒一层淡盐水克水放盐克鱼摆满后将桶盖好每天将鱼翻一次身保持摄氏度放七天左右去鳞鳃剖腹去内脏用清水洗净在鱼身两面各剖几条斜刀花纹放在风口处晾干猪肉笋切成片青蒜切成厘米长的段炒锅置在旺火上放入熟猪油烧至七成热时将鱼下锅炸一分钟然后翻身待两面呈淡黄色时倒入漏勺沥去油原锅留油少许下肉片笋片煸后将鱼放入加酱油绍酒白糖姜末和鸡清汤旺火烧开转微火烧三十分钟左右待汤汁快干时撒上青蒜用水淀粉调稀匀薄芡淋上熟猪油少许起锅即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆菜豆汤
菜系及功效京菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱口味甜咸味工艺煮土豆菜豆汤的制作材料主料芸豆克土豆黄皮克辅料胡萝卜克洋葱白皮克香叶克调料盐克植物油克土豆菜豆汤的特色汤清甜适口含较高的维生素教您土豆菜豆汤怎么做如何做土豆菜豆汤才好吃把泡好的菜豆煮软然后放入用油轻炒过的胡萝卜和葱头土豆胡椒盐香叶并加水继续煮汤至熟即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子豆腐
菜系及功效京菜虾子豆腐的制作材料主料虾子北豆腐盐葱糖水淀粉香油酱油鸡精食用油教您虾子豆腐怎么做如何做虾子豆腐才好吃将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中虾子泡好控干水分葱洗净切成末坐锅点火倒油油五成热时放入虾子葱末炒出香味倒入盘中坐锅点火放入油油热倒入炒好的虾子豆腐块糖盐酱油香油鸡精开锅后用水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可味鲜适口软脆
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶蛋糕
菜系及功效沪菜精品主食口味甜味工艺蒸水晶蛋糕的制作材料主料鸡蛋克小麦面粉克调料白砂糖克水晶蛋糕的特色色泽洁白松软甜香教您水晶蛋糕怎么做如何做水晶蛋糕才好吃将鸡蛋打散加白糖用数根竹筷用劲朝一个方向搅打至发酵起泡呈奶黄色比原来涨大两倍左右时将面粉倒入鸡蛋中搅拌即成蛋糕生坯取牛皮纸一张铺在蒸笼底上周围用木条围成方格然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格里用小板刮平加盖放在沸水锅上用旺火蒸分钟即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒豆腐衣
菜系及功效沪菜青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒炒豆腐衣的制作材料主料油皮克香菇鲜克竹笋克豌豆克调料白砂糖克味精克料酒克酱油克淀粉豌豆克花生油克炒豆腐衣的特色滋味清鲜肥嫩滑润软熟适口教您炒豆腐衣怎么做如何做炒豆腐衣才好吃豆腐衣油皮洗净用清水浸发水发冬菇和熟笋洗净去沙均切成片炒锅置旺火上倒入花生油烧到七成热先投入冬菇片笋片煸炒几下再将豆腐衣青豆一起投入煸炒加入鲜汤酱油料酒白糖味精待汤汁稠浓即用湿淀粉勾芡淋上熟油装盘便成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
飘雪西兰花
菜系及功效沪菜飘雪西兰花的制作材料主料西兰花蛋清盐味精上汤淀粉教您飘雪西兰花怎么做如何做飘雪西兰花才好吃西兰花洗净切成小块煮熟后码入盘中待用上汤煮开将蛋清撒入其中调味后勾芡淋在西兰花上即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糊蟹带馓
菜系及功效湖北菜滋阴食谱骨质疏松食谱口味本味咸鲜工艺烧糊蟹带馓的制作材料主料蟹肉克辅料油炸馓子克鸡蛋黄克香菇鲜克冬笋克调料味精克胡椒粉克盐克淀粉蚕豆克猪油炼制克小葱克姜克白砂糖克教您糊蟹带馓怎么做如何做糊蟹带馓才好吃将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀香菇去蒂洗净切成细丝冬笋去壳老根洗净切成细丝锅内下猪油烧热将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出掰散放入汤碗内锅中留油放旺火上用姜丝爆锅再放香菇冬笋丝略炒放入蛋黄蟹肉加鸡汤毫升精盐白糖烧沸再将锅移到小火上烹分钟待蟹肉透味再将锅移旺火上下味精用湿淀粉勾芡撒入胡椒粉葱花盛在汤盘馓子上即成糊蟹带馓的制作要诀选用活鲜湖蟹煮熟后剔出净肉蛋黄煮熟后晾凉打散与蟹肉一起调拌烩蟹肉时间不宜太长馓子重油要炸至酥脆糊蟹芡汁稀稠要适中汤汁稍宽突出一个鲜字因有过油炸制馓子过程需准备熟猪油克小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鳝丝拉面
菜系及功效东北菜鳝丝拉面的制作材料主料苦瓜鳝教您鳝丝拉面怎么做如何做鳝丝拉面才好吃苦瓜烫熟围在盘子周围拉面垫底鳝丝炒熟盖在拉面正中即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜虾蟹柳沙拉
菜系及功效意大利餐鲜虾蟹柳沙拉的制作材料主料虾只蟹柳个黄瓜个蛋黄酱紫甘兰叶片少许鲜虾蟹柳沙拉的特色虾蟹肉洁白嫩滑糯软色泽淡雅鲜咸宜人教您鲜虾蟹柳沙拉怎么做如何做鲜虾蟹柳沙拉才好吃将虾煮熟去皮将蟹柳黄瓜紫甘蓝叶片切成丝用蛋黄酱拌好将煮熟的虾从中间剥开放在拌好的沙拉上
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
五柳炸蛋
菜系及功效云贵菜五柳炸蛋的制作材料主料鸡蛋个酸姜酸芥头酸辣椒共三两红菜椒一个酸甜汁米醋水酱油白糖盐调在一起即是酸甜汁五柳炸蛋的特色酸酸甜甜的很开胃教您五柳炸蛋怎么做如何做五柳炸蛋才好吃先把鸡蛋磕入碗里不要打散可以炸一个磕一个也可以一起磕进碗里然后一起炸如果一起炸的话蛋是连在一起的炒锅里倒入花生油克烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋油锅里的鸡蛋会迅速膨胀炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油炒锅留底油下酸料和红椒大火猛攻倒入调好的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪花鱿鱼
菜系及功效山西菜接触电离辐射人员食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩雪花鱿鱼的制作材料主料鸡胸脯肉克鱿鱼干克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克青蒜克调料味精克料酒克盐克大葱克猪油炼制克植物油克鸡油克碱克雪花鱿鱼的特色色白如雪素雅美观咸鲜清淡鱿鱼质地鲜嫩滑软汤汁适中色明透亮教您雪花鱿鱼怎么做如何做雪花鱿鱼才好吃干鱿鱼用温水刷洗干净冷水中泡至回软去皮须爪加入碱面少许植物油泡小时取出取出后切成厘米宽厘米长的条再加碱面加水没过泡小时取出再用清水反复冲洗至无碱味时取冰砸碎与鱿鱼放在一起加盖放小时致颜色较白为止脯肉泡白去筋膜刮下肉砸成泥加清汤毫升懈开再加湿淀粉拌匀分数次加入蛋清搅均匀鱿鱼条入开水锅加碱煮软取出用清水反复冲净再入开水锅焯三次去净碱味再加入鸡清汤毫升煮分钟捞出备用葱洗净切小片青蒜择洗干净切段锅刷净下入熟猪油烧至四成热下入鸡茸蛋清液油一见白推成雪花状灌去油即成雪花入开水洗去油脂沥干水分锅再上火打底油下入葱片稍炒下入清汤烧开去浮沫加入盐味精料酒下入鱿鱼雪花用湿淀粉加水调稀勾芡打鸡油出锅撒青蒜段装盘即可雪花鱿鱼的制作要诀鱿鱼选用厚大干度足板平整齐紫黄色的为佳发好改刀后第一次入锅主要是煮软不能使其烂或破碎第二次煮用清汤为增加鲜味也要注意鱿鱼完整调制鸡泥时关键是掌握好湿淀粉的添加量多了发硬少了雪花发脆或散碎氽制雪花的油要温热即可雪花茸料下锅时不能有响声如锅内有声音说明油热要马上离火推成雪花即出锅因有过油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡酪鱼肚
菜系及功效清真菜肾调养食谱止血调理食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧鸡酪鱼肚的制作材料主料鱼肚克鸡胸脯肉克辅料牛奶克鸡蛋清克碱克调料料酒克味精克鸭油克淀粉玉米克姜汁克盐克教您鸡酪鱼肚怎么做如何做鸡酪鱼肚才好吃鱼肚用温水浸泡软再换温水加入碱面轻轻揉洗再换水洗去净油异味成海绵状切成大骨牌块将鱼肚放入勺中加入鸡汤精盐料酒味精上火煨焖入味沥干汤汁将净鸡里脊砸成细茸加入凉汤开放入蛋清调匀坐勺上火放入鸡汤精盐料酒姜汁烧开撇去浮沫加入牛奶味精用水淀粉勾成溜芡倒入鸡茸炒匀淋入鸭油成鸡酪将鱼肚的放在盘中上浇匀鸡酪再放入鱼肚的再浇入鸡酪其余鱼肚放上后将下余鸡酪全部浇盖在鱼肚上面即成鸡酪鱼肚的制作要诀本品需上等鸡汤约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣子里脊
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺滑炒辣子里脊的制作材料主料羊里脊克辅料青椒克冬笋克鸡蛋清克调料豆瓣辣酱克淀粉玉米克料酒克酱油克白砂糖克味精克大葱克姜克大蒜白皮克香油克花生油克教您辣子里脊怎么做如何做辣子里脊才好吃将羊里脊去外筋洗净切成厘米见方的小丁羊里脊丁加入鸡蛋清淀粉辣酱拌匀浆好冬笋青椒分别切成马牙丁葱切豆瓣葱炒勺上火倒入花生油烧热将里脊丁下入滑散滑透投入冬笋青椒倒出沥油将料丁回勺上火调入料酒酱油白糖味精葱花姜米蒜米颠炒入味加入少许汤用水淀粉挂芡淋入香油颠炒均匀出勺装盘即可辣子里脊的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
手抓羊肉
菜系及功效清真菜手抓羊肉的制作材料主料带骨的羊腰窝肉斤香菜五钱葱五钱姜丝钱蒜末二钱大料二分花椒桂皮各二分小茴香一分胡椒粉一分醋一两二钱绍酒一钱味精二分精盐一钱芝麻油一钱辣椒油一两手抓羊肉的特色肉极软烂味酸辣鲜香教您手抓羊肉怎么做如何做手抓羊肉才好吃将羊腰窝肉剁成二寸长五分宽的块用水洗净香菜去跟洗净消毒切成二分长的段葱三钱切成一寸长的段二钱切末把葱末蒜末香菜酱油味精胡椒粉芝麻油辣椒油等对成调料汁锅内倒入清水二斤放入羊肉在旺火上烧开后撇去浮沫把肉捞出洗净接着再换清水三斤烧开放入羊肉大料花椒小茴香桂皮葱段姜片绍酒和精盐待汤再烧开后盖上锅盖移在微火上煮到肉烂为止将肉捞出盛在盘内蘸着调料汁吃手抓羊肉视频在线观看
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣脆素炒
菜系及功效韩国料理辣脆素炒的制作材料主料麻辣萝蔔罐头罐香菇朵红萝蔔少许花椰菜棵蒜末大匙盐水各适量教您辣脆素炒怎么做如何做辣脆素炒才好吃将花椰菜切成小朵洗净沥干红萝蔔切片香菇切丝全部准备好备用水煮沸加入少许盐放入花椰菜红萝蔔汆烫至分熟后捞起沖凉备用起油锅放入蒜末爆香依序再加入香菇花椰菜红萝蔔及罐的麻辣萝蔔翻炒均匀后加入少许盐及水略煮一下使其入味即可盛入盘中食用如果喜欢吃比较清淡的也可以将所有蔬菜川烫好再与麻辣萝蔔一起拌匀就可食用
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱奶油义大利麵
菜系及功效意大利餐咖喱奶油义大利麵的制作材料主料蝴蝶麵公克里肌肉片公克咖哩粉公克苹果个大蒜瓣洋葱个高汤公克奶油白酱公克鲜奶油公克橄欖油公克盐及胡椒粉各少许巴西利公克教您咖喱奶油义大利麵怎么做如何做咖喱奶油义大利麵才好吃将大蒜切末洋葱切丁苹果去皮磨成泥巴西利切末后备用将里肌肉片以酱油味醂香油米酒的苹果泥胡椒粉及咖哩粉醃渍分鐘后炒熟备用煮一锅滚水加入小匙盐再加入蝴蝶麵煮分鐘期间不断地搅动以避免沾锅平底锅中放入橄欖油加热放入大蒜炒香加入洋葱丁直至洋葱变软后再加入咖哩粉炒香再加入量的苹果泥以及肉片高汤奶油白酱鲜奶油盐胡椒粉稍微拌炒一下后改小火捞起作法的蝴蝶麵放入作法的酱汁锅中拌煮分鐘后加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
豇豆结烧田鸡
菜系及功效家常菜谱工艺烧豇豆结烧田鸡的制作材料主料田鸡克豇豆克胡萝卜片适量调料姜片蒜片盐鸡精淀粉胡椒粉花雕酒色拉油各适量教您豇豆结烧田鸡怎么做如何做豇豆结烧田鸡才好吃田鸡去皮加盐鸡精淀粉上浆过油待用豇豆洗净焯水打结待用锅内入油烧热入姜片蒜片煸香放入原料加盐鸡精胡椒粉花雕酒调味烧熟即可豇豆结烧田鸡的制作要诀田鸡上浆要打上劲否则炒时肉质太老
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
扒金针菇
菜系及功效家常菜谱扒金针菇的制作材料主料金针菇克豌豆苗克调料盐味精鸡汤色拉油各适量教您扒金针菇怎么做如何做扒金针菇才好吃金针菇焯水后加盐味精鸡汤调好味扣入小碗中上笼蒸熟豌豆苗调味炒熟后装盘将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可扒金针菇的制作要诀豌豆苗要旺火速炒金针菇要先调味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
奥地利式牛肉扒红椒少司
菜系及功效其他国家家常菜谱口味咸酸味奥地利式牛肉扒红椒少司的制作材料主料牛外脊肉千克辅料鲜红椒克净洋葱炸土豆条克见该菜制作调料酸牛奶克甜红椒粉克精盐克胡椒粉克植物油适量牛肉汤克见本鲜味型面粉克奥地利式牛肉扒红椒少司的特色清香爽口咸鲜而酸教您奥地利式牛肉扒红椒少司怎么做如何做奥地利式牛肉扒红椒少司才好吃将牛外脊肉剔去筋皮切厘米厚的片用刀拍成厘米厚的圆片撒上盐克胡椒粉克腌小时将洋葱切厘米的丁鲜红椒去蒂籽洗净切厘米的丁锅炙好下入植物油烧至七成热将腌好的牛肉片蘸上面粉下锅中炸上色下入漏勺沥尽油成熟度可根据客人需要码入汤盘中排好锅迅速回火上淋入植物油克下入洋葱丁炒透至微黄出香下入甜红椒粉稍炒出红油下入红椒丁翻炒下入清汤酸牛奶调入盐胡椒粉调匀成红椒少司浇在盘中牛肉片上将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40