皮蛋饺
菜系及功效精品主食益智补脑食谱高血压食谱口味本味咸鲜工艺煮皮蛋饺的制作材料主料猪肉肥瘦克松花蛋鸭蛋克小麦面粉克荸荠克调料大葱克盐克味精克鸡蛋克皮蛋饺的特色软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄很有创意的新吃教您皮蛋饺怎么做如何做皮蛋饺才好吃将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用马蹄先拍碎再切成细粒皮蛋去壳后切细粒和马蹄粒一起入盛器中加盐味精葱花与鲜肉馅后拌匀即成将面粉盐克水毫升鸡蛋混合在一起揉搓成面团再将面团分小块再擀成面皮备用擀好的面皮中包入馅捏好包成饺子以常法煮熟食之皮蛋饺的制作要诀松花蛋又称皮蛋荸荠又称马蹄小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
海米粉丝包
菜系及功效精品主食理气调理食谱口味清香味工艺包裹蒸海米粉丝包的制作材料主料小麦面粉克粉丝克虾米克辅料白萝卜克调料盐克味精克白砂糖克料酒克鸡粉克醋克香油克猪油炼制克碱克酵母克海米粉丝包的特色此包鲜嫩味鲜清淡适口教您海米粉丝包怎么做如何做海米粉丝包才好吃将粉丝放入水中泡软后放入沸水中焯熟捞出切碎海米泡发切碎萝卜洗净擦成丝放入少许精盐拌匀腌约分钟挤干水分将粉丝海米萝卜放入盆内加入料酒精盐糖麻油猪油味精和鲜鸡粉拌匀即为馅料将面粉与酵母掺在一起用温水和好揉匀待面团发起对入适量食碱揉匀揉透分成大小均匀的面剂擀成圆皮将馅料放入圆皮的中间收边捏紧即成包子生坯将包子生坯摆放屉中用旺火沸水蒸熟即可与米醋一起上桌食用海米粉丝包的制作要诀海米即为虾米麻油即为香油小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜牛奶汁
菜系及功效时尚饮品木瓜牛奶汁的制作材料主料木瓜高钙鲜奶水木瓜牛奶汁的特色牛奶的高蛋白质是美胸的必需品而木瓜的功效就不用多说了吧教您木瓜牛奶汁怎么做如何做木瓜牛奶汁才好吃将木瓜洗净去皮和籽后切成小块将木瓜块鲜奶和少许水一起打成汁如果需要可以放少许糖为了保持新鲜建议立即饮用
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
普洱玫瑰花粥
菜系及功效精品主食肝调养食谱清热去火食谱口味清香味工艺煮普洱玫瑰花粥的制作材料主料稻米克辅料茶叶克玫瑰花克教您普洱玫瑰花粥怎么做如何做普洱玫瑰花粥才好吃普弭加玫瑰泡茶或取其茶汁与洗净的米同煮粥可加糖小帖士健康提示玫瑰花茶和血平肝适合情绪起伏心事烦虚胸闷不畅之症普弭味浓泡茶或煮粥宜淡味尤其是较敏感者宜慎服肥胖者固然可频服但亦须以和为贵失眠者晚上禁食疲弱者亦宜慎食有糖尿病心悸心脏性血管病变者切忌浓茶小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之茶叶茶叶不宜和人参西洋参一起食用会影响药效
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶蒸肉
菜系及功效精品主食荷叶蒸肉的制作材料主料猪肋条肉克粳米克鲜荷叶大张葱段克酱油克甜面酱克味精克丁香茴香桂皮各克姜丝克白糖克黄酒克香油克荷叶蒸肉的特色特点清香不腻酥糯可口功效清肺养肺教您荷叶蒸肉怎么做如何做荷叶蒸肉才好吃将粳米淘净沥干与丁香茴香挂皮一同入锅炒至金黄色后倒出趁热磨成粗粉将猪肋条内刮去细毛拆去骨洗净切成厘米长厘米厚的片再在厚片中间横批一刀至皮放入盛器内加葱姜酱油白糖甜面酱味精拌匀腌小时使其入味加上粳米粉香油使肉均匀地粘上一层米粉鲜荷叶洗净一叶切成块待用取搪瓷盆一只盆底铺上鲜荷叶将肉一块块地排入盆内上面再盖上荷叶上笼用旺火蒸小时蒸至肉酥即成荷叶蒸肉视频在线观看
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
广东虾饺
菜系及功效精品主食广东虾饺的制作材料主料澄粉克淀粉克虾肉克干笋丝克猪油克盐味精白糖麻油胡椒粉各适量教您广东虾饺怎么做如何做广东虾饺才好吃将澄粉淀粉加盐拌匀用开水冲搅加盖焖分钟取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团待用生虾肉洗净吸干水分用刀背剁成细茸放入盆内熟虾肉切小粒猪肥肉用开水稍烫冷水浸透切成小粒干笋丝发好用水漂清加些猪油胡椒粉拌匀在虾茸中加点盐用力搅拌放入熟虾肉粒肥肉粒葱丝味精白糖麻油等拌匀放入冰箱内冷冻将澄面团摘胚制皮包入虾陷捏成水饺形上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酥炸肥肠
菜系及功效私家菜便秘食谱止血调理食谱口味炸烧味工艺酥炸酥炸肥肠的制作材料主料猪大肠克辅料面包屑克鸡蛋克调料大葱克姜克料酒克花椒克盐克八角克淀粉豌豆克碱克甜面酱克花生油克酥炸肥肠的特色香气浓郁肥而不腻外焦里嫩教您酥炸肥肠怎么做如何做酥炸肥肠才好吃切开肥肠择去肥油用刀刮去内外黏液用清水碱盐揉搓洗净污物放到沸水中氽分钟捞出用清水洗两遍除去异味切成厘米长的段装入碗内放入葱姜料酒花椒盐八角拌匀腌至入味把肥肠放入蒸笼用大火蒸分钟上汽后蒸分钟取出将鸡蛋淀粉调匀成糊抹到肥肠上粘匀面包屑炒锅放在旺火上放入花生油烧至八成热时将肥肠下锅炸到呈金黄色时捞起沥油改成厘米长的段装盘甜面酱葱同时上桌酥炸肥肠的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金丝饼
菜系及功效美味糕点金丝饼的制作材料主料高筋粉克香葱花克辅料盐克十三香克猪油克温水左右克色拉油克红樱桃克金丝饼的特色葱香味浓香酥可口形如盘丝且丝丝不散与千层烙饼有异曲同工之妙教您金丝饼怎么做如何做金丝饼才好吃将高筋粉盐十三香和匀加入温水和成面团后压毫米厚的长片两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花把面顺长折叠层从中间顺长切开饧分钟共切个面剂拉长按平起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆切面向外从三角头处卷起成塔型把底部放在按圆的尾面上入保鲜柜待用饼铛定温左右放色拉油把饼擀开成厚厘米的大片有丝面的一面向上入锅两面小火煎分钟至金黄正面起丝取出装盘点缀红樱桃即成提示卷塔坯时一定要顺直卷利用面筋的拉力使其自然成塔形否则不出丝金丝饼视频在线观看
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
猪油蒸头松糕
菜系及功效美味糕点猪油蒸头松糕的制作材料主料制块糯米粉公斤粳米粉公斤绵白糖公斤糖板油丁公斤玫瑰酱克松子仁克红曲米粉克豆油克猪油蒸头松糕的特色松软香甜别具风味系春节传统佳食教您猪油蒸头松糕怎么做如何做猪油蒸头松糕才好吃将糯米粉粳米粉一起放入木桶中拌匀中间扒窝放入绵白糖红曲米粉舀入克清水用手拌匀静置小时蒸前放入玫瑰酱糖板油丁拌匀取竹制小蒸笼厘米见方高厘米两只交替使用蒸前笼内抹一些豆油将糕粉放入笼内铺满推平撒上松了仁克取蒸桶一只直径厘米高厘米桶底中间有一直径厘米的圆孔放在蒸锅上桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层布中间也开一个直径厘米的圆孔对准桶底圆孔待锅中水沸后放入蒸笼见蒸汽透足改用中火蒸分钟即熟取下后倒在铺有糕布的板上稍凉翻转另一面照此方法共做块即成
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
千层油糕
菜系及功效美味糕点千层油糕的制作材料主料上白面粉克酵种克生猪板油克白砂糖克甜红瓜丝克食碱克熟猪油克千层油糕的特色据传扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间至今已有近百年历史厨师在长期操作实践中吸取了千层馒头的其白如雪揭之千层的传统技艺创制出绵软甜润的千层油糕为扬州传统名点之一教您千层油糕怎么做如何做千层油糕才好吃将猪板油去膜切成毫米见方的丁用白砂糖克拌匀腌天制成糖板油丁用沸水克化开食碱加入酵种揉匀后摘成核桃大小的块将面粉克放案板上中间扒窝一面徐徐倒入左右的温水克一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状当可拉成韧性较强的长条时再揉成面团静置分钟左右取面粉克撒在案板上放上面团翻滚几下待面团不粘手时用擀面杖轻轻擀成长约米宽约厘米厚约毫米的长方形面皮边擀边撒面粉克防止沾粘然后在面皮上涂抹一层熟猪油均匀地撒上白砂糖克再铺上糖板油丁然后自右向左卷叠成层的长条形用两手托起将其轻轻翻身横放在案板上用擀面杖轻轻压一遍防止擀时脱层再用擀面杖自面团中心压向四边边压边擀成长约米宽约厘米的长方形再将左右两端各折回一点压紧以防止蒸时漏出糖油对叠折回后用擀面杖轻轻压成边长厘米的正方形油糕坯每折层共为层取直径约厘米的蒸笼一只垫上湿布两手捧入糕坯并平糕面均匀地撒上红瓜丝盖上笼盖置旺火沸水锅上蒸约分钟将千层油糕端出倒竹席上晾凉用刀修齐四边切成相等的块菱形糕食时再上笼复蒸产品特点糕呈半透明状色彩美观绵软甜润层次清晰
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
百合红薯粥
菜系及功效美味粥汤百合红薯粥的制作材料主料百合红薯青豆大米冰糖百合红薯粥的特色色泽艳丽味美香醇教您百合红薯粥怎么做如何做百合红薯粥才好吃将红薯去皮切成菱形块大米清洗干净待用取出压力锅的内锅放入百合冰糖青豆红薯块压力锅调到煮饭档调好后保压时间为分钟待浮子阀回位后即可食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
归耆鲤鱼汤
菜系及功效美味粥汤归耆鲤鱼汤的制作材料主料鲤鱼只当归钱黄耆钱生姜片片米酒或白酒大匙教您归耆鲤鱼汤怎么做如何做归耆鲤鱼汤才好吃鲤鱼洗净用片生姜片与大匙米酒腌分钟去腥备用将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄注入的水于锅中煮滚放入当归黄耆片生姜片大火煮沸转小火续煮半小时放入鲤鱼再继续熬煮半小时后放入小匙米酒开大火煮滚后立即熄火分别盛入碗中食用不敢喝酒的人可以不加酒效果相同
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
冬茸鱼片汤
菜系及功效美味粥汤冬茸鱼片汤的制作材料主料草鱼冬瓜香菜葱姜盐鸡精料酒胡椒粉水淀粉冬茸鱼片汤的特色平肝利湿降压调脂教您冬茸鱼片汤怎么做如何做冬茸鱼片汤才好吃将草鱼洗净改刀切成片鱼头和骨留下冬瓜洗净去皮籽后切块放入搅拌机中加适量清水打成茸备用鸡蛋中加入料酒盐搅拌均匀香菜洗净切段葱切段姜切片坐锅点火入油至成热下葱段姜片炒出香味后放入鱼头和骨头略炒加入适量开水煮分钟把鱼头和骨头取出只留汤倒入冬瓜茸加盐胡椒粉料酒调味水淀粉勾芡转小火倒入鸡蛋液放入鱼片待熟后盛出撒上香菜葱丝即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
养生窈窕火锅
菜系及功效火锅食谱养生窈窕火锅的制作材料主料雀巢淡奶毫升高汤毫升鲜虾尾鱼板片鸡胸肉克洋葱半粒鲜香菇数朵红萝卜半根豌豆适量玉米笋适量雀巢美极鸡精小匙雀巢鸡汤块块教您养生窈窕火锅怎么做如何做养生窈窕火锅才好吃将鲜虾洗净鸡胸肉切片红萝卜切片鲜香菇切十字备用将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底加入所有材料及调味料即可贴士港式餐厅的好吃秘密专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶使整锅汤滑口香醇尤其雀巢淡奶无糖低脂除增加火锅风味外还能解油腻具减肥功效煮牛奶千万别使用铝锅铝锅会与牛奶产生化学变化
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
木耳田七红枣汤
菜系及功效药膳偏方木耳田七红枣汤的制作材料主料黑木耳一两田七三钱红枣十粒生姜两片教您木耳田七红枣汤怎么做如何做木耳田七红枣汤才好吃将黑木耳浸软去头切碎田七洗净切碎或打碎红枣洗净拍松去核上述材料和姜片加入十碗水大火滚后用中火再煮两个小时左右最后加入适当的盐调味即可
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
广饼
菜系及功效干果制作广饼的制作材料主料广柑千克川白糖千克广饼的特色润软香甜滋糯化渣有浓郁的原果风味教您广饼怎么做如何做广饼才好吃选料选用外形齐整大小均匀一致的广柑为原料制坯广柑用清水洗净用刨刀刨去之皮外表皮然后用持制刀具划为瓣用手逐个挤压去除果汁和果核然后浸漂水漂将果坯入清水浸漂小时后再挤压次继续浸漂小时再挤压次然后用清水漂洗撩坯用沸水撩煮果坯约需分钟左右待果坯糯软即舀入清水缸中再清漂小时并再挤压次连前共次即可煮制收锅配成浓度的糖液入锅将果坯也倒入锅煮制小时左右先用大火煮约小时后改用中火煮至果坯体形饱满皮已滋糯色泽一致时即可起锅静置起货将果坯静置蜜渍小时根据需要静置时间可延长直至一年后即可再行煮制将果坯连同糖液舀入锅内用中火煮制小时左右其间糖液减少时可添加待糖液浓度煮至检视糖液可起飞丝果坯颜色一致无花斑时即可起锅待冷却降温后上糖衣即为成品
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋酥樟茶鸭
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味炸烧味工艺熏蛋酥樟茶鸭的制作材料主料鸭克调料大葱克甜面酱克植物油克鸡蛋克盐克姜克料酒克大葱克白酒克胡椒粉克花椒克白砂糖克黄豆粉克蛋酥樟茶鸭的特色制作精细有浓郁的烟熏香味色泽棕红皮酥肉嫩蛋糊香酥教您蛋酥樟茶鸭怎么做如何做蛋酥樟茶鸭才好吃鸭去足剖腹去内脏洗净将花椒白糖胡椒面葱段放鸭上夏天腌小时冬天腌小时中间翻次取出在开水中微烫一下待皮收紧捞起晾干水将熏料放入熏炉内燃烧等黑烟散后将鸭挂时熏炉内关上炉门熏至鸭全身呈红黄色并有烟香味取出装盘上笼蒸分钟取出砍掉鸭头颈去臊用刀从背上划开拆尽骨头在膛内一面斜划刀用蛋液加干豆粉调成糊抹匀鸭身锅内油烧七成热下鸭子炸透后捞起待油温上升再放入炸至鸭皮酥脆捞直剁成厘米长的条脯朝上整齐地摆在盘中葱酱盘与鸭块同时上桌蛋酥樟茶鸭的制作要诀本菜选用的是水盆鸭只本菜用的熏料包括茶叶樟树叶锯末柏树枝谷草本菜因有过油炸制过程需准备植物油约克炸好的鸡肉也可配上荷叶饼张一起上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大葱拌山鸡
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味葱香味工艺葱烧大葱拌山鸡的制作材料主料野鸡克大葱克调料花生油克料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克大蒜白皮克茴香籽小茴香籽克桂皮克香叶克辣椒粉克香油克大葱拌山鸡的特色咸甜微辣葱香味醇教您大葱拌山鸡怎么做如何做大葱拌山鸡才好吃山鸡洗净切成厘米见方的小块在沸水中焯一下捞出洗尽油污锅内另加清水适量放入鸡块加黄酒葱姜香料包烧煮至鸡肉酥熟时捞出大葱洗净切成厘米长的段待用花生油锅上火加热至七八成热时放入鸡块炸至外表结硬时捞出再将大葱克放入炸香捞出沥油炒锅内下底油少许烧热放入蒜泥剩余的葱段煸香烹入黄酒酱油精盐白糖及少许高汤调和放入鸡块烧煮至汁浓时再放入大葱段味精辣椒粉翻炒均匀用旺火收干汤汁淋上香油稍翻后出锅晾凉后装盆大葱拌山鸡的制作要诀调料中的花生油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些山鸡俗称野鸡料酒又称黄酒
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜豆猪皮汤
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺煮菜豆猪皮汤的制作材料主料四季豆克猪肉皮克调料香油克盐克菜豆猪皮汤的特色口感滑润教您菜豆猪皮汤怎么做如何做菜豆猪皮汤才好吃干菜豆扁豆洗净用清水浸泡小时猪皮刮洗干净剖去肥肉放入沸水锅内焯一下洗净切成短条肉皮入锅内加入适量清水用旺火煮沸后转用小火炖到肉皮熟放入菜豆再炖煮半小时加入精盐浇入香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40