多味猪心
菜系及功效卤酱菜心调养食谱失眠食谱神经衰弱食谱冠心病食谱口味五香味工艺烧多味猪心的制作材料主料猪心克调料大葱克姜克料酒克大蒜白皮克醋克白砂糖克酱油克盐克胡椒粉克味精克辣椒油克植物油克教您多味猪心怎么做如何做多味猪心才好吃将猪心切开除净白筋洗去血块葱一半扎结另一半切葱花姜一半切片另一半切末大蒜头剥皮捣成蒜泥锅内加水烧沸投入猪心略煮除去血污捞出洗净原锅污水倒掉另加适量清水上火下葱结姜片黄酒盐和猪心烧煮熟后捞出晾凉切成薄片待用锅倒油烧热下葱花姜末蒜泥煸出香味下白糖酱油醋味精胡椒粉炒匀再下红油拌和后倒入大碗内把切成片的猪心放入料碗内浸渍约小时食用时捞出装盘即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米丸
福建小吃糯米丸的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法糯米丸的制作材料糯米克早稻米克绿豆馅克发酵米浆少许糯米丸的特色色泽洁白质嫩软糯香甜适口教您糯米丸怎么做如何做糯米丸将糯米克与早稻米一起磨成浆盛入布袋压干水分糯米克用清水泡透洗净捞起沥干水分晾干干浆掰散加入发酵米浆即前一天剩下的米浆再加入温水揉成粘浆团静置发酵小时每次取浆团克按扁包入绿豆馅捏紧收口搓圆沾匀糯米克稍按扁放入铺有净纱布的笼内大锅内加清水烧沸放上笼蒸约分钟即成糯米丸的制作要领入笼蒸制时要用旺火取出后要淋沸水以免糯米丸子粘在布上
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜肉汤圆
湖北小吃鲜肉汤圆的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法鲜肉汤圆的制作材料糯米克味精克鲜猪肉克酱油克荸荠末克精盐克榨菜末克胡椒粉克猪油克葱花克芝麻油克姜末克鲜肉汤圆的介绍湖北武汉名优风味小吃鲜肉汤圆的特色色白皮薄软糯馅鲜教您鲜肉汤圆怎么做如何做鲜肉汤圆将糯米洗净去沙放入清水盆中浸泡小时捞出用水冲去酸味带水磨成米浆盛入布袋内吊干水分猪肉洗净剁茸盛入盆内加入荸荠末榨菜末姜末精盐胡椒粉味精一起拌匀成馅吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出放在垫有净布的案板上揪成每个重克的面剂个搓圆捏成凹形放入肉馅封口搓圆制成肉馅汤圆锅置中火上放入清水烧沸逐个放入汤圆煮至浮起时改用小火再煮分钟起锅盛入调味的碗内即成鲜肉汤圆的制作要领糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀浸泡后的糯米一定洗净酸味剁猪肉茸时要边剁边加少许清水使水慢慢渗入肉茸内制成的汤圆坯要大小均匀煮汤圆时要先烧沸水后放入随沸随加少量冷水以免煮破汤圆
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
发菜蒸蛋
青海小吃发菜蒸蛋的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺蒸法发菜蒸蛋的制作材料发菜蒸蛋的介绍青海高原盛产发菜发菜细如丝柔如棉此菜是西宁的特色名菜教您发菜蒸蛋怎么做如何做发菜蒸蛋将鸡蛋清和鸡蛋黄分离搅均蛋清加入盐姜花椒粉等佐料作为衬底后在蛋清上面放发菜上笼蒸片刻待蛋白和发菜初凝成形再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止取出切成方块或菱形反过来码入盘中浇上内含木耳黄花笋片香菜末团粉少许的鸡汤或肉汤滴几滴香油即可上桌
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
罐儿蹄
山东小吃罐儿蹄的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法罐儿蹄的制作材料鲜猪蹄克酱油克冰糖克肉桂克八角克葱段克姜片克罐儿蹄的介绍济南传统风味小吃猪蹄含胶质较多吃法也较多样较为普遍的制作方法是酱制其中以在罐中酱炖的味道最好被列为济南名小吃清末年间就有几家饭店经营罐儿蹄闻名比如凤集楼同元楼文升园制作的罐儿蹄蹄烂味浓而不腻佐酒下饭均可深受人们欢迎罐儿蹄的特色猪蹄酥烂原汁原味教您罐儿蹄怎么做如何做罐儿蹄将猪蹄在火上燎去毛放温水中浸泡后刮洗干净取坛子一个洗净坛底层糊上一层耐火土将猪蹄酱油冰糖肉桂八角葱段姜片放入坛内加清水至刚漫过猪蹄用鲜荷叶盖住坛口放在旺火上烧热至沸后移至微火上炖约小时即成罐儿蹄的制作要领猪蹄一定要刮洗干净炖时一定要用小火
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
椒盐粽子
四川小吃椒盐粽子的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法椒盐粽子的制作材料糯米克粽叶张川盐大红花椒各适量椒盐粽子的特色滋糯清香味咸微麻教您椒盐粽子怎么做如何做椒盐粽子将糯米浸泡小时洗净沥干水分拌入花椒川盐粽叶洗净泡入水中每制作一个用两张叶重叠折成圆锥形装入拌好的糯米封口包成三棱形用麻绳扎紧即成椒盐粽子生坯生坯放入锅中加足水盖严锅盖煮约小时即成椒盐粽子的制作要领生坯用麻绳扎得越紧越好入锅用中火煮制
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小葱饼
浙江小吃小葱饼的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺烘烤法小葱饼的制作材料精面粉克猪腿肉克小葱克小苏打克饴糖克芝麻克酱油克精盐克花生油克小葱饼的特色色黄酥脆外松里软味鲜美教您小葱饼怎么做如何做小葱饼将猪肉洗净切成黄豆粒大加入酱油精盐拌匀小葱择洗干净晾干切成厘米左右的段面粉放在案板上用的热水克调和加入小苏打揉成面块取出克换进等量酵面揉匀揉透使之成长方形用擀面杖擀成厘米厚的薄皮涂上花生油撒上克干面粉用手抹匀自外向里卷成长条搓成直径约厘米粗的圆柱形摘成个剂子每个剂子按扁直径约厘米中间厚边缘薄的皮子然后包入肉馅克小葱克捏拢收口掸上饴糖撒上芝麻取黄沙缸烘饼炉用木炭克升火炉壁烧热逐只贴入四周烘分钟熟后取出小葱饼的制作要领烫面加入小苏打酵面后要揉匀醒透制饼坯要均匀烘烤时间不宜过长
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蕉条茄子
菜系及功效川菜便秘食谱止血调理食谱口味酸咸味工艺卤蕉条茄子的制作材料主料茄子克辅料猪肉肥瘦克小麦面粉克调料香菜克酱油克醋克味精克盐克姜克大蒜白皮克教您蕉条茄子怎么做如何做蕉条茄子才好吃茄子去皮切去两头留中间厘米长一段然后顺长从中间切开成两块再把每块顺长从中间切开成条每条都沾上面粉姜切丝大蒜切末香菜洗净切短段用热油将茄子炸至老黄色捞出控净油整齐地码在盘子的一端酱油醋味精放在一起调匀猪肉切细丝炒熟加酱油少许炒至变色倒出把肉丝姜丝蒜末香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端把调好的汁浇在茄条上即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香牛肉丝
菜系及功效川菜鱼香牛肉丝的制作材料主料牛肉丝克笋丝克辣油克泡辣椒克鸡蛋只香醋菱粉白糖酱油葱花黄酒姜末精盐蒜泥花椒粉湿菱粉味精鱼香牛肉丝的特色鱼香味稍带辣呈淡酱色四季皆宜教您鱼香牛肉丝怎么做如何做鱼香牛肉丝才好吃一将牛肉丝放入用鸡蛋白干菱粉精盐调的卤内拌均匀下锅炒一下取出另将笋丝泡辣椒丝入猪油锅炒一下再将牛肉丝加入用旺火炒十多秒钟必须将牛线搅散不被粘住沥去油二将准备好的鱼香味即姜末蒜泥糖黄酒醋辣油菱粉葱花酱油味精淋上
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤尾金鱼
菜系及功效川菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸凤尾金鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料香菇鲜克冬笋克火腿克调料花椒克盐克黄酒克味精克香油克淀粉玉米克鸡油克教您凤尾金鱼怎么做如何做凤尾金鱼才好吃冬菇冬笋火腿均切细丝备用淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克黄花鱼刮去鱼鳞除去鱼鳃内脏洗净剁下头尾带肉厘米片下鱼身的两片肉剥去鱼皮再片成鱼片片平铺在盘子内鱼头剁断下巴从里面砍一刀用刀拍扁使之呈趴状分别摆在鱼池的前后两端用精盐味精黄酒葱椒水撒在鱼片和鱼头鱼尾上稍腌冬菇丝冬笋丝火腿丝掺在一起加精盐味精黄酒拌匀入味分别卷入鱼片内三丝要露出作成凤尾然后把凤尾向着尾部把鱼片卷整齐地摆在鱼首尾间上笼旺火节分钟至熟取出炒锅内加清汤克放入精盐味精黄酒烧开撇去浮沫放入湿淀粉勾稀芡浇在盘内的凤尾金鱼上淋上熟鸡油即成小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
活捉青笋尖
菜系及功效川菜便秘食谱利尿食谱消化不良食谱通乳食谱防癌抗癌食谱口味咸甜味工艺拌活捉青笋尖的制作材料主料莴笋克调料酱油克白砂糖克大蒜白皮克辣椒油克香油克花椒粉克大葱克味精克活捉青笋尖的特色色泽翠绿质地脆嫩咸甜麻辣适口教您活捉青笋尖怎么做如何做活捉青笋尖才好吃剥去青莴笋尖的部分老叶用刀削去茎部外皮修剪整齐消毒洗净截成厘米长的段在粗的一端连刀切成薄片葱洗净切段蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用将切好的青莴笋尖码放在盘内取一碗放入酱油白糖蒜泥辣椒油香油花椒面葱段味精调匀成汁浇在码好的青莴笋尖上即可食用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
月母子鸡
菜系及功效川菜月母子鸡的制作材料主料母鸡只重约公斤左右葱克姜克料酒克胡椒粉个砸破水适量月母子鸡的特色鸡肉乳白色营养较丰富坐月吃最佳汤清淡鲜美教您月母子鸡怎么做如何做月母子鸡才好吃将母鸡开膛去内脏清洗干净后剁成块鸡油也切成块将葱姜均伯破将炒勺烧热先把鸡油熬化去渣然后下入鸡块进行煽炒至稍卷缩时下入各种调料和清水汤开后撇去浮沫直至用大火将鸡块炖烂即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓤蜜浸枇杷
菜系及功效鲁菜甜品点心口味甜味工艺瓤瓤蜜浸枇杷的制作材料主料枇杷克辅料猪肉肥克冬瓜克白芝麻克调料白砂糖克淀粉玉米克花生油克教您瓤蜜浸枇杷怎么做如何做瓤蜜浸枇杷才好吃将白芝麻炒香研碎冬瓜放糖内腌渍片刻后切小丁加入淀粉一起搓匀成为水晶馅将枇杷去净皮用刀在上面切平去核将水晶馅瓤入枇杷肚里用干淀粉封口起锅下白猪油将枇杷略炸一下捞起用清水克将白糖煮成糖水用炖钵盛起将枇杷投入糖水内用木炭炉文火煲之将肥肉整块放在枇杷上面加盖约分钟把枇杷捞起落碗将原汁加入湿淀粉打薄芡淋落即成肥肉不用小帖士食物相克枇杷元代贾铭饮食须知提到小麦勿同粟米枇杷食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
板栗山鸡
菜系及功效鲁菜肾调养食谱补气食谱气血双补食谱延缓衰老食谱口味咸甜味工艺烧板栗山鸡的制作材料主料野鸡克栗子鲜克辅料淀粉蚕豆克调料姜克八角克料酒克白砂糖克酱油克盐克花生油克大葱克花椒克味精克板栗山鸡的特色栗子香甜绵软山鸡酥烂鲜醇色味俱佳诱人食欲教您板栗山鸡怎么做如何做板栗山鸡才好吃将山鸡宰杀去毛取出内脏冲洗干净剁成厘米见方的块板栗洗净用刀割上十字口用沸水煮至开口时捞出剥去外壳及毛皮葱切段姜切片山鸡肉放入碗内加酱油稍腌炒勺加油烧至七成热时放入山鸡块炸至金黄色捞出再放入板栗炸至浅黄色捞出炒勺内加油克加白糖炒至枣红色时加入清汤毫升葱姜山鸡板栗花椒八角精盐料酒烧开撇去浮沫再改小火慢慢煨烧待汤汁剩时加入味精用湿淀粉勾芡淋上花椒油即成板栗山鸡的制作要诀糖炒的不宜太老苦味太过影响菜品质量烧菜时汤汁要一次性加足火力不能太大鸡块栗子烧透要求酥烂成形此菜亦可上屉蒸熟再加入盘内勾芡浇汁但口味不如烧煨的浓醇因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示板粟营养丰富除含有丰富的蛋白质脂肪和碳水化合物外还含多种矿物质和微量元素常吃具有明显的食疗功效据名医别录记载栗子主益气厚肠胃补肾气令人忍饥小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸大蟹
菜系及功效鲁菜清蒸大蟹的制作材料主料海蟹辅料姜茉少许调料蘸料醋汤匙糖茶匙盐茶匙教您清蒸大蟹怎么做如何做清蒸大蟹才好吃剥开蟹盖去鳃及内脏洗净再覆上蟹盖水沸后蒸分钟即可实用沾料配食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅烧肘子
菜系及功效鲁菜锅烧肘子的制作材料主料猪肘子一个克辅料大料桂皮淀粉调料盐味精酱油糖汤油各适量锅烧肘子的特色色泽红亮鲜香味醇教您锅烧肘子怎么做如何做锅烧肘子才好吃将猪肘子刮洗干净剔去骨头入锅煮至六成熟捞出控干水分用干净布将水分沥净在肘子皮上抹一层酱油起锅上火放油烧热把肘子向下炸至皮起泡后捞出控油将炸好的肘子放在盆中加盐酱油糖大料桂皮适量的汤上锅蒸软烂取出肉皮向上装盘蒸肉原汤倒入炒锅中烧开水淀粉勾芡将汁浇在肘子上即可炸肉时一定要肉皮向下肉皮炸起泡口感才好锅烧肘子视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百鸟归巢
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺煮百鸟归巢的制作材料主料鸡腿克猪肉肥瘦克鹌鹑蛋克鱿鱼鲜克辅料冬笋克胡萝卜克香菇鲜克西兰花克调料料酒克酱油克盐克白砂糖克胡椒粉克淀粉玉米克教您百鸟归巢怎么做如何做百鸟归巢才好吃鸡腿剁小块猪上肩肉切四方块一同氽烫过去除血水后冲净捞出水发鱿鱼直切三等份长条再切花分小块氽烫过卷起时捞出冬笋去壳先煮熟再切条胡萝卜去皮切厚片香菇泡软去蒂对切两半西兰花切小朵氽烫过冲凉鸡腿猪上肩肉冬笋胡萝卜香菇先入锅并加入所有调叶料和杯清水烧开改小火煮分钟后放入鹌鹑蛋鱿鱼同煮入味最后放西兰花待所有材料已熟软淋少许水淀粉勾芡使汤汁微稠时盛出即可小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油淋鸡
菜系及功效粤菜油淋鸡的制作材料主料鸡半只或鸡腿辅料葱末姜末调料糖酱油麻油教您油淋鸡怎么做如何做油淋鸡才好吃鸡处理干净拭乾水份抹上酱油大匙将葱末姜末糖酱油麻油调在碗内备用油烧熟放入鸡炸分钟至表皮呈金黄色皮酥肉熟即捞出切块排盘上淋上葱末姜末糖酱油麻油料即成备注葱末姜末糖酱油麻油料调味汁中可酌加少许辣椒及蒜末等提示如使用煮熟的鸡则炸的时间可以缩短炸至皮酥脆即可油淋鸡视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香腊鸡肫
菜系及功效湘菜消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸味工艺熏香腊鸡肫的制作材料主料鸡肫克调料盐克白砂糖克花椒克香腊鸡肫的特色色泽红润烟味咸香教您香腊鸡肫怎么做如何做香腊鸡肫才好吃鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮洗净并沥干水分用锅先把花椒子和盐炒烫倒出晾凉加白糖将鸡肫揉搓后放入陶器内切勿用金属盆装腌约天左右冬季每天翻一次秋季放在凉爽之处每天翻一次或放进不结冰的冰箱把腌好的鸡肫取出穿在竹签上每个之间留有间隙两头用绳扎紧挂于通风处吹干用熏柜烧红木炭放上锯木屑后就冒出烟来将鸡肫熏上烟至鸡肫呈金黄色时取出仍挂在通风之处待水分晾干把鸡肫用温水洗一遍上笼蒸约小时左右取出晾凉刷上香油以免干裂食用时切薄片装盘淋香油即成香腊鸡肫的制作要诀鸡胗又称鸡肫
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40