松花拌豆腐
菜系及功效鲁菜家常菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱高血压食谱口味家常味工艺拌松花拌豆腐的制作材料主料豆腐南克松花蛋鸭蛋克调料酱油克盐克味精克白砂糖克花椒克植物油克辣椒油克松花拌豆腐的特色豆腐滑嫩松花蛋软香造型美观似花朵菜品咸鲜香辣甜五味教您松花拌豆腐怎么做如何做松花拌豆腐才好吃将油锅烧热投入花椒炸出香味捞出花椒不要花椒油留用嫩豆腐原样放长盘中横切片竖切丝让豆腐开花松花蛋洗净切丁置豆腐中央取一小碗加盐味精少许酱油白糖花椒油调匀成汁浇在豆腐上再淋辣椒油即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
纸包三鲜
菜系及功效鲁菜纸包三鲜的制作材料主料水发刺参克对虾肉克嫩母鸡脯肉克上汤克厘米见方玻璃纸张料酒茶匙香油姜茸葱各适量教您纸包三鲜怎么做如何做纸包三鲜才好吃鸡脯肉批成厘米长的薄片对虾肉从脊背中间批开去其虾肠斜刀批成片刺参批成厘米长的片锅内放入上汤煮滚后放入刺参料酒茶匙略煮捞出滤干水分将刺参鸡脯肉对虾肉放入碗内加上葱姜茸盐味精料酒蚝油香油拌匀玻璃纸平铺调好口味的馅料分等份放入玻璃纸内包成长约厘米宽约厘米的长方形包的具体方法是先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的上面再将馅向前叠一次约厘米然后将两边的纸角折进将纸的最后一角夹在纸包内要外露一点便于食用时用筷子夹住抖开净勺内加花生油烧至三成熟时将纸包放入
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧狮子头煲
菜系及功效鲁菜红烧狮子头煲的制作材料主料绞肉公克蒜末大匙葱末大匙山东馒头个滷汁材料盐小匙酱油杯八角粒甘草片冰糖大匙糖盐各大匙酱油大匙胡椒粉小匙香油大匙太白粉大匙教您红烧狮子头煲怎么做如何做红烧狮子头煲才好吃将山东馒头加水泡成煳状再和其他材料及调味料一起充份拌匀放入冰箱冷藏约分钟用手将绞肉糰做成肉饼用平底锅两面煎黄一一做好后放入深锅内加入所有滷汁材料并倒入适量的冷水盖过肉饼滷煮小时即可可另外准备大白菜事先汆烫过再放入滷汁中煮软盛入砂锅时先放大白菜垫底再将狮子头放在上方淋上一些滷汁后即可上桌食用
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白炸鱿鱼虾
菜系及功效粤菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味香辣工艺汆白炸鱿鱼虾的制作材料主料河虾克鱿鱼鲜克调料姜克小葱克辣椒红尖克生抽克江米酒克植物油克白炸鱿鱼虾的特色清鲜原味爽脆嫩滑教您白炸鱿鱼虾怎么做如何做白炸鱿鱼虾才好吃将姜茸浸入广东米酒中成姜汁酒备用将虾洗净沥干鱿鱼剖开成一块去掉污物取出头爪另作他用洗净后刻上菱形花纹然后横切成长约厘米宽约厘米的片烧沸水锅将虾放入沸水内焯氽约分钟至熟捞起沥去水在碟中砌成山形将辣椒去蒂籽洗净切丝分盛两小碗用中火烧热炒锅下油烧至微沸每碗辣椒丝淋油克再分别加入酱油即成辣椒酱油利用锅内余油放入姜葱烹姜汁酒加沸水毫升放入就鱼片焯约分钟至熟用笊篱捞起沥去水沥干水分的鱼片排在虾的四周即成辣椒酱油同时跟上席小帖士食物相克河虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淮杞炖羊肉
菜系及功效粤菜淮杞炖羊肉的制作材料主料羊肉克姜片克枸杞子克鸡汤克味精克精盐少许淮山药克教您淮杞炖羊肉怎么做如何做淮杞炖羊肉才好吃一将羊肉放入水内煮熟切块再放入锅内加姜片炒透二将羊肉放入瓦盅加淮山药枸杞子鸡汤味精及精盐等上笼蒸两小时即好为冬令补品鲜美入味淡酱色
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤里脊肉
菜系及功效湘菜口味炸烧味工艺暗炉烤烤里脊肉的制作材料主料猪里脊肉克调料盐克料酒克白砂糖克味精克香油克大葱克姜克烤里脊肉的特色香酥味鲜适宜下酒教您烤里脊肉怎么做如何做烤里脊肉才好吃里脊肉整块去筋去骨用竹扦扎些小眼以便于进味和尽快烤熟用上列调料和拍破的葱姜揉搓腌小时把腌好的肉放入烤盘再放进烤箱烤熟烤时要注意调节火力以免烤焦如色不均匀时可用菜叶把色重处盖上再烤务必使颜色一致烤到肉熟两面颜色一致时取出刷上香油以免干裂食用时横切成片摆盘淋香油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋沉白
菜系及功效湘菜健脾开胃食谱口味糖醋味工艺糖醋溜糖醋沉白的制作材料主料银鱼干克辅料小麦面粉克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克黄酒克酱油克白砂糖克味精克盐克猪油炼制克醋克糖醋沉白的特色颜色金黄外表微脆味道酸甜教您糖醋沉白怎么做如何做糖醋沉白才好吃用剪刀剪去干银鱼的头尾冷水浸泡分钟清洗干净炒锅内放入杂骨汤毫升精盐酱油克黄酒葱结克姜片克再放银鱼烧开约分钟除去腥味倒入漏勺去掉葱姜将银鱼盛入大瓷盘里摊开撒上面粉和百合粉克用手拌匀使银鱼均匀粘附一层面粉和百合粉炒锅置旺火放入熟猪油烧至六成热将银鱼下锅用筷了划散约炸分钟外表已呈金黄色时倒入漏勺滤去油盛入大瓷盘中将白糖黄醋葱花克姜末克酱油克味精湿淀粉盛入小碗再加肉清汤毫升兑成汁子炒锅置旺火放入熟猪油烧至八成热时倒入调好的汁水烧开成黄色糖醋汁出锅盛入小碗里上桌时一手托盘一手端碗将汁子倒在银鱼上发出吱吱响声即成糖醋沉白的制作要诀银鱼拍粉不可过厚假如太厚则外皮发硬不酥不脆因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金鱼戏莲
菜系及功效湘菜金鱼戏莲的制作材料主料干鱿鱼克虾料子克鲜红椒克醋克泡菜克鸡蛋清个肉末克精盐克水发香菇克味精克香菜克干淀粉克青豆克蒜瓣克芝麻渍克熟猪油克实耗克金鱼戏莲的特色金鱼戏莲以鱿鱼为主料巧制而成鱿鱼卷似金鱼嬉戏于以鸡蛋虾料子和青豆精制的群莲中菜名即由此而得此菜刀工精湛酸辣突鲜鱿鱼脆嫩莲蓬滑润是长沙市玉楼东酒店的看店名菜教您金鱼戏莲怎么做如何做金鱼戏莲才好吃将干鱿鱼去须碱发好漂洗干净在正面的一边剞上十字花刀另一边切厘米粗的丝不要切断再切成厘米的片即成金鱼形置于盘中加精盐克干淀粉克拌匀将鲜红椒泡菜蒜瓣水发香菇切成米粒丁味精干淀粉克醋清水克兑成汁鸡蛋清搅匀拌入虾料子内取小酒杯个逐个抹上熟猪油将鸡蛋清虾料子放入杯内周围镶入粒青豆中间放一粒青豆上笼蒸分钟即成莲蓬入笼内保温炒锅置旺火放入熟猪油烧至八成热下鱿鱼氽一下滑熘至剞刀处卷起捞出锅内留油克放入红椒泡菜蒜瓣水发香菇肉末精盐克煸炒入味下入鱿鱼卷炒匀倒入兑好的汁子持锅颠几下淋入芝麻油出锅用筷子夹起鱼卷头朝一个方向摆在盘子的一边再将制好的莲蓬取出摆在盘子的一另一边周围拼上香菜即成注意鱿鱼卷过油一氽即出以剞处卷起为度时间一长老硬难嚼金鱼戏莲视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汽锅乌鸡
菜系及功效闽菜补血食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味原本味工艺汽锅汽锅乌鸡的制作材料主料乌骨鸡克辅料猪里脊肉克香菇鲜克火腿克调料盐克料酒克味精克教您汽锅乌鸡怎么做如何做汽锅乌鸡才好吃乌鸡宰杀去毛去内脏洗净剁成块猪里脊肉切片将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污装进汽锅加入香菇火腿加盖上笼屉蒸分钟待鸡肉熟烂后拣去里脊肉用精盐料酒味精调味即成汽锅乌鸡的制作要诀汽锅能保持原汁原味营养滋补
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果鸡脯
菜系及功效浙菜口味咸鲜味工艺粉蒸苹果鸡脯的制作材料主料鸡胸脯肉克青鱼克肥膘肉克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克生菜团叶克火腿克调料小葱克盐克猪油炼制克苹果鸡脯的特色色彩鲜艳质地软嫩味道清鲜教您苹果鸡脯怎么做如何做苹果鸡脯才好吃鸡脯肉剔去筋皮剁成鸡泥青鱼宰杀治净片取净肉克与生猪肥膘合剁成肉泥鸡泥加入精盐和清水毫升盛在碗内用筷子顺一个方向搅成稀糊状鱼泥加入精盐少许和清水毫升盛在碗内用筷子顺一个方向搅成稀糊状然后将鸡泥鱼泥合并再加入鸡蛋清和湿淀粉克搅匀上劲洗净的生菜叶用沸水焯过铺在只小盅内逐一撒上火腿末倒入鸡鱼糊上蒸笼用小火蒸分钟左右蒸后取出于盆中排列好揭去菜叶在每只中间插上葱白段根成苹果形状炒锅置火上舀入鸡清汤加精盐烧沸后用湿淀粉克勾薄芡淋入熟猪油浇在苹果上即成苹果鸡脯的制作要诀制作鸡泥青鱼泥剁前砧板上铺一张鲜肉皮以免粘板蒸制苹果坯水开气足后再入笼改用小火蒸分钟左右气过足或人力过大易形成蜂窝眼质感不细腻小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧卷鸡
菜系及功效浙菜红烧卷鸡的制作材料主料泗乡豆腐皮张水发香菇克熟笋片克绿蔬菜克酱油毫升芝麻油毫升白糖克色拉油毫升味精克红烧卷鸡的特色腐皮笋干均系杭州地区的特产成菜柔软鲜嫩浓香富有乡土风味是杭州传统名菜教您红烧卷鸡怎么做如何做红烧卷鸡才好吃笋干剪去老头撕成丝腐皮用湿毛巾润潮撕去边筋张一帖地横放在丰板上互相重叠一半然后将笋干丝放在腐皮下端排齐从下向上卷紧切成厘米长的段即成卷鸡段香菇批片锅置旺火上下色拉油烧至度时放入卷鸡段炸至金黄色时用漏勺捞出锅内留油毫升将笋片香菇倒入锅内略煸放入酱油白糖素汤汁和卷鸡段同煮分钟左右等汤汁收浓到时再加入味精和焯熟的绿蔬菜起锅装盘淋上芝麻油即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝椒青笋尖
菜系及功效浙菜炝椒青笋尖的制作材料主料莴笋尖条干辣椒克植物油克酱油克盐克料酒克味精克花椒粒炝椒青笋尖的特色麻辣香脆别有风味教您炝椒青笋尖怎么做如何做炝椒青笋尖才好吃掰去莴笋尖老叶用刀削去基部的皮和筋洗净泥沙切成四半长条用盐腌两小时再用清水冲洗去盐汁沥去水干辣椒切成短节将炒勺烧热注油油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色而后下入笋尖料酒酱油味精迅速翻炒几下即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉瓜河鲜虾
菜系及功效苏菜凉瓜河鲜虾的制作材料主料凉瓜苦瓜克河鲜虾仁克辅料葱根生姜克花椒粒调料精盐克芝麻油克味精料酒各适量教您凉瓜河鲜虾怎么做如何做凉瓜河鲜虾才好吃将凉瓜洗净后去内瓤斜切成厚片入沸水锅内烫熟捞出控去水加精盐味精芝麻油腌渍入味排队在盘内成空心圆形取鲜河虾去杂质去虾枪须腿放入用葱姜花椒料酒精盐味精调制的卤汁中用小火烧至锅边起泡虾已变色时捞出晾凉装在盘内的空心圈内即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生熏仔鸡
菜系及功效徽菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味清香味工艺熏生熏仔鸡的制作材料主料母鸡克辅料米饭蒸克调料姜克小葱克花椒克茶叶克盐克黄酒克麦芽糖克白砂糖克辣酱油克香油克生熏仔鸡的特色成品金黄油亮香气浓郁肉质鲜嫩熏香中带有茶叶清香风味独特教您生熏仔鸡怎么做如何做生熏仔鸡才好吃鸡宰杀治净再将盐姜片葱克花椒粒撒入净鸡腹内揉擦腌渍分钟左右腌渍过的鸡用开水烫一下使鸡皮收缩擦干水分抹上一层稀麦芽糖再抹上一层香油放在风口处吹干表面用铁锅只锅内先撒匀米饭再撒上花椒粒浸湿的茶叶和白糖放上铁丝箅箅上铺一层葱将鸡脯朝上放在葱上盖严锅盖先用大火烧烧至锅中冒黄烟时在周围淋清水约毫升以产生蒸气然后压火焖约分钟取出鸡取出后表面涂一层香油斩成条块放在盘内码成鸡形配上辣酱油佐食生熏仔鸡的制作要诀将鸡洗净从翅下开一小口掏尽内脏和鸡嗉清水冲洗再用洁布拭干腹内血水熏时一定要将盖盖严保证鸡的成熟及原质原味小帖士食物相克米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生仔鸡
菜系及功效徽菜生仔鸡的制作材料主料嫩母鸡一只克左右花椒粒精盐克茶叶克辣酱油克葱克白糠克米饭克姜片克芝麻油克生仔鸡的特色此菜色泽金红鲜嫩味美食之有茶叶清香教您生仔鸡怎么做如何做生仔鸡才好吃将鸡洗净从翅下开一小口掏去内脏和鸡嗉用清净布沾干腹内血污用盐姜葱花椒撒入腹内揉擦腌渍片刻将腌过的鸡用开水烧烫一下使鸡皮收缩擦干水份抹上一层稀饴糖再抹上一层黄酒放风口处吹干表面用铁锅锅内先放入米饭撒上花椒茶叶浸湿再撒上白糖上放铁丝薛铺一层葱使腌渍的鸡脯朝上放在葱上盖严锅盖先用大火烧至冒烟时在周围淋入清水以增加热气然后改用小火焖约三十分钟取出鸡取出后表面涂一层麻油斩成条块放在盘内码成鸡形配上辣酱油姜丝佐食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆浆汤
菜系及功效京菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱口味咸鲜味工艺煮土豆浆汤的制作材料主料土豆黄皮克辅料牛奶克奶油克韭菜克鸡蛋黄克土豆浆汤的特色汤浓醇甘香适口教您土豆浆汤怎么做如何做土豆浆汤才好吃先把择好的韭菜洗净切好用油轻炒一下加去皮洗净的土豆片加杯水放盐煮半小时煮好的土豆和汤一起通过筛子擦碎加热牛奶搅匀上桌前放奶油和牛奶混匀的蛋黄小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油条黄鱼卷
菜系及功效京菜油条黄鱼卷的制作材料主料黄鱼只约克油条根鱿鱼条白芝麻少许料盐胡椒粉各小匙淀粉米酒各半匙蛋清个料地瓜粉杯料乌梅个醋糖西红柿酱水各大匙盐小匙淀粉半匙教您油条黄鱼卷怎么做如何做油条黄鱼卷才好吃黄鱼洗净去除鱼鳞及内脏切下头尾取下鱼肉切片放入碗中加入料略腌约分钟鱿鱼去除内脏洗净切环状油条切成长段备用鱼片铺平放入油条包卷成圆筒状以鱿鱼捆紧均匀沾裹料做成鱼卷锅中倒入杯油烧至七分热依序放入鱼卷及头尾炸酥捞出沥干油分排盘备用锅中留下大匙油继续烧热倒入料煮开淋在鱼卷上再撒上白芝麻即可鱼类肌肉纤维较短肉质鲜嫩易消化是老人小孩及全家人最好的选择而乌梅则可以去腥亦可将此道菜改为清蒸油脂较少又不失美味
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
橘肉圆子
菜系及功效沪菜口味甜味工艺烧橘肉圆子的制作材料主料糯米粉克橘子克调料糖桂花克白砂糖克橘肉圆子的特色圆子软熟甜香可口教您橘肉圆子怎么做如何做橘肉圆子才好吃将橘子剥去皮和橘瓣上的衣取橘肉糯米粉加温水克拌匀揉透搓成长条切成厘米见方的块再用手搓成圆子锅里放清水克白糖烧沸另一只锅里放清水克浇沸后将小圆子下锅煮熟待圆子浮出水面捞出倒入糖水锅里加桂花烧沸起锅装入放有橘肉的碗里小帖士食物相克橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒时件
菜系及功效沪菜补血食谱明目食谱口味咸鲜味工艺熟炒炒时件的制作材料主料鸡肫克鸡肝克茭白克辅料淀粉蚕豆克调料姜克小葱克酱油克白砂糖克黄酒克香油克胡椒粉克味精克猪油炼制克炒时件的特色此菜色泽淡红鲜嫩爽脆教您炒时件怎么做如何做炒时件才好吃将鸡胗剥去老皮洗净鸡肝洗净将鸡胗与肝一起切成片茭白切成厘米长厘米宽的片炒锅烧热放熟猪油烧至五成热时将胗肝茭白一起放下锅滑油后用勺划散至熟倒入漏勺沥干油锅留底油克下葱姜煸出香味后加黄酒酱油糖味精烧开再将胗肝茭白放入加湿淀粉勾芡颠翻几下淋上麻油出锅装盘炒时件的制作要诀鸡胗切成厘米厚的片鸡肝切成厘米厚的片比鸡胗片稍厚鸡胗肝在锅里停留的时间要短否则易老因有鸡胗肝过油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40