烫空心菜
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味香辣工艺拌烫空心菜的制作材料主料空心菜克辅料大蒜白皮克辣椒红尖克调料酱油膏克白砂糖克教您烫空心菜怎么做如何做烫空心菜才好吃空心菜掐去老梗用清水冲洗干净大蒜切末红辣椒洗净去蒂切丁锅中倒入适量的水烧开放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出沥干水分切成小段把蒜末红辣椒丁和调味料酱油克白糖克调拌均匀淋上烫熟的空心菜上搅拌均匀就可以吃了小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的白糖去掉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛豆榨菜豆腐
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸毛豆榨菜豆腐的制作材料主料毛豆克豆腐北克辅料榨菜克辣椒红尖干克调料植物油克香油克白砂糖克味精克教您毛豆榨菜豆腐怎么做如何做毛豆榨菜豆腐才好吃将毛豆洗净下入开水锅内煮片刻捞出过凉搓去老皮将豆腐切成片码在盘内辣椒去蒂籽洗净切成片码在豆腐周围毛豆放在豆腐片上炒锅注油烧热下入榨菜炒香加入白糖味精香油炒匀浇在毛豆上上锅蒸分钟即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双鲜鸡蛋豆腐
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮双鲜鸡蛋豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料猪肉瘦克虾仁克鸡蛋克调料植物油克蚝油克香油克盐克胡椒粉克大葱克教您双鲜鸡蛋豆腐怎么做如何做双鲜鸡蛋豆腐才好吃将豆腐切片上锅蒸分钟控水装盘猪肉虾仁切粒淀粉放碗内加水调成湿淀粉葱切花鸡蛋煮熟去壳蛋黄压碎蛋白切粒加入瘦肉虾肉蚝油香油精盐胡椒粉拌匀成馅料炒锅注油烧热放入馅料爆炒至熟透加水略煮用湿淀粉勾芡浇在豆腐上撒入蛋黄碎葱花即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣子素鸡
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味微辣工艺焦溜辣子素鸡的制作材料主料水面筋克莲藕克辅料辣椒青尖克柿子椒克调料酱油克盐克香油克料酒克植物油克红曲克淀粉豌豆克辣子素鸡的特色滋鲜而浓味道微辣教您辣子素鸡怎么做如何做辣子素鸡才好吃先将水面筋摊平按扁莲藕削皮切丝把藕丝顺摆捋齐卷起呈粗条状下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料待用取淀粉克加水适量调匀成水淀粉约克备用把鸡坯料切成小块着红米汁食盐拌匀再着干粉浆好青红辣椒切滚刀块待用火上置锅加植物油待油温升至八成将酱好的鸡块散下锅中用筷子拨开下青红椒块略停滗去油迅速放入酱油鲜汤毫升翻勺后着水粉上芡熘香油料酒出锅盛盘中即成辣子素鸡的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大蒜烧平菇
菜系及功效私家菜接触化学毒素人员食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味蒜香味工艺蒜烧大蒜烧平菇的制作材料主料平菇克调料大蒜白皮克色拉油克料酒克酱油克淀粉豌豆克盐克胡椒粉克味精克大蒜烧平菇的特色蒜香浓郁咸鲜适口教您大蒜烧平菇怎么做如何做大蒜烧平菇才好吃平菇洗净适当掰块放入开水中煮透捞出控水大蒜去皮切末淀粉加水适量调匀成水淀粉备用炒锅中倒入色拉油烧热放入蒜末煸炒烹入料酒酱油加入克开水再把平菇精盐味精胡椒粉放入锅中烧开稍煮用水淀粉勾芡收稠汤汁即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
润肌美容糕
菜系及功效甜品点心美容菜谱益智补脑食谱口味原本味工艺其他润肌美容糕的制作材料主料稻米克糯米粉克辅料芝麻克花生仁生克黄芪克核桃克大豆克调料赤砂糖克猪油炼制克教您润肌美容糕怎么做如何做润肌美容糕才好吃先将稻米磨成粉状稻米粉与糯米粉混合炒熟芝麻花生仁核桃仁黄豆分别去净灰渣炒酥将黄豆磨成粉末黄芪去净灰渣切成薄片烘干研成细粉末将芝麻花生黄芪黄豆核桃仁与炒二米粉拌匀倒入方木箱内压平划成小块小帖士健康提示润肌肤美容颜适用于肌肉萎黄颜面多皱等症小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
甜甜蜜蜜
菜系及功效甜品点心年夜饭老人食谱口味甜味工艺熟煎甜甜蜜蜜的制作材料主料莲藕克辅料糯米克小麦面粉克调料白砂糖克蜂蜜克猪油炼制克糖桂花克甜甜蜜蜜的特色香甜粉糯可作甜菜也作点心教您甜甜蜜蜜怎么做如何做甜甜蜜蜜才好吃糯米洗净置箩内曝晒至燥老藕洗净一端切去蒂头倒置沥干水分将糯米灌注于藕孔内切开的端面用刀柄敲捶几下入笼用旺火蒸至分钟取出用冷水激凉刮去外皮切成厘米的片蘸上干面粉用温油煎至金黄色装盆白糖蜂蜜用文火略煮成糖浆四周淋上熟猪油并撒上糖桂花炒至糖汁紧裹藕片即成甜甜蜜蜜的制作要诀主料中的莲藕宜选用老藕小帖士健康提示中老年保健食谱
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
腊关刀肉
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺腊腊关刀肉的制作材料主料猪里脊肉克调料盐克白砂糖克料酒克酱油克腊关刀肉的特色味香浓教您腊关刀肉怎么做如何做腊关刀肉才好吃把里脊肉去皮切成关刀型用以上味料腌四小时每条肉条在一端穿一小孔套上绳圈后上竹晒及入火柜的操作与腊肠同晒焙四五天至瘦肉身硬便成入火柜忌近火位近火位把变黄色不美观腊关刀肉的制作要诀硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害所以不能大量食用了
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱青萝卜丝
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺酱酱青萝卜丝的制作材料主料青萝卜克调料酱油克白砂糖克黄酱克酱青萝卜丝的特色北方风味咸脆教您酱青萝卜丝怎么做如何做酱青萝卜丝才好吃腌好的萝卜去皮切成丝泡入水中个小时后捞出晾晒天放入配好的酱油里三天即可小帖士食物相克青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米甜馃
福建小吃糯米甜馃的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺蒸法糯米甜馃的制作材料糯米克白糖克豆腐皮张冬瓜糖克糯米甜馃的特色此粿甜嫩适口冷吃或油煎吃均可冬冷经旬不变质富有地方特色教您糯米甜馃怎么做如何做糯米甜馃将糯米淘净浸泡小时磨成米浆加入白糖冬瓜糖搅拌均匀笼屉内排列直径厘米高厘米的铁盘个每个铁盘铺上一张豆腐皮将糖米浆舀入用旺火蒸小时取出晾凉每盘直切三行每行横切三块糯米甜馃的制作要领蒸时要用沸水旺火速蒸
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糊汤米酒
湖北小吃糊汤米酒的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法糊汤米酒的制作材料蜜桂花克糯米克白糖克蜜橘饼克食用碱克酒曲克糊汤米酒的特色色呈乳白稠浓的酒中点缀着白色米浆似朵朵芙蓉花质地糍软醇香甘甜柔润教您糊汤米酒怎么做如何做糊汤米酒以糯米酒曲酿成米酒将糯米用清水浸泡小时捞出用清水冲洗去尽酸味倒入盆内对入清水磨成米浆越细越好磨时用干净布袋接浆磨完系紧袋蔻用石块压千水分制成米浆将米浆倒入钵中下入米酒汁少许米浆与米酒汁之比为食用碱克清水克与浆一起揉匀发酵一二小时即可锅置旺火上放入克清水烧沸将发酵米浆置锅边待成稠状时放入米酒及纯碱水克搅匀下碱水时以呈淡黄色起泡为度少了不起泡继续放入白糖克推动几下待锅内米浆成熟起泡糊汁稠浓时再放入桂花橘饼搅匀起锅盛入碗内即成糊汤米酒的制作要领配料比例要掌握适当加碱的量不宜多以糊浆呈淡黄色为宜加热熬时应用手勺不断地搅动以免煳底
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
松子鱼
青海小吃松子鱼的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺其他松子鱼的制作材料松子鱼的特色制作精细造型美观外表松脆里面嫩脆口味甜酸适度咸辣鲜香兼备教您松子鱼怎么做如何做松子鱼将鱼去鳞内脏鳃后洗净用干布吸干鱼身上水分斩下鱼头然后平刀朝头部批入刀面贴脊梁骨胸中刺骨等鱼皮朝下平卧砧板上用刀斜剞成梭子形如果鱼扇肉薄刀剞时斜度增大入鱼深边要剞开深度要一致炸时刀纹会爆出卷起来用刀斩开鱼头至嘴然后掰开用刀面拍打次使头扁平中间呈凸形把剞了形的鱼扇放在盘中加黄酒食盐味精胡椒腌渍入味备用制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊将面粉放在盆中倒入清水加进食盐味精辣椒粉白芝麻粉鸡蛋打成蛋液倒入盆中一起搅匀搅时先慢后快先轻后重使其稠粘不能让糊中有小粉粒但切忌上劲至糊基本搅拌好后再放入猪油泡打粉搅拌片刻即可使用此糊不宜久存应随拌随用挂糊将腌渍入味的鱼扇洒干淀粉每片两面洒均匀使鱼外表干燥毛孔刀口封牢以利上糊然后用手拾起鱼尾抖几抖使刀口张开抖落没有粘牢的干粉将拍好干粉的鱼扇在糊中拖过每条纹都要拖上糊抖干净多余的糊烹调起油锅放入千克新鲜猪油待热时双手将上糊的鱼扇平放油面待鱼扇浮起基本成形时双手各向相反方向旋转使鱼扇卷成松子花纹鱼头沾上糊入油炸至浮上油面呈金黄色时与鱼扇一起捞出晾凉后备用油锅坐旺火上烧至八成又投入鱼扇鱼头复炸边炸边用漏勺拨转翻动炸至金黄色外表脆硬捞出装盘炒锅内加猪油克加入葱姜松子豆瓣酱爆出香味随后放入水发香菇丁熟火腿丁熟肉丁冬笋丁蛋糕丁青豆藕丁红辣椒丁炒倒入清汤黄酒撒入食盐味精胡椒粉加入番茄酱白糖白醋淋入湿淀粉拌匀成二流芡加入沸油克用手勺推拌至芡中又加入沸油克复推拌至芡中起油泡沫加入麻油出锅浇在鱼身上即成
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
菜煎饼
山东小吃菜煎饼的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺烙焙法菜煎饼的制作材料小米克豆腐克粉条克韭菜克花生油克葱末姜末各克精盐克菜煎饼的特色菜煎饼为长方形色泽金黄外脆里软馅味鲜香是山东博山民间传统小吃教您菜煎饼怎么做如何做菜煎饼小米用水泡透磨成糊用鏊子推成个煎饼豆腐粉条剁碎韭菜切碎炒锅内加花生油克烧热加入葱末姜末炸出香味放入豆腐煸炒分钟再放入粉条精盐继续拌炒至熟盛出晾凉放入韭菜拌成馅把煎饼铺平将馅克推成长方形四边折向内包成方形鏊子抹花生油克将已填馅的煎饼包口朝下烙约分钟使其挺身翻过来再烙分钟烙至发黄时再对拆成长方形翻两次烙至深黄色时即成菜煎饼的制作要领豆腐粉条要煮透剁碎烙制时要用小火不宜用旺火以免焦煳
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤羊肉面
四川小吃奶汤羊肉面的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法奶汤羊肉面的制作材料青菠面克羊肉克葱姜花椒川盐味精羊骨羊头各适量奶汤羊肉面的特色汤白面绿臊耙热烫味鲜香美是冬季佳品教您奶汤羊肉面怎么做如何做奶汤羊肉面将羊肉洗净用刀切成小片放入烧沸的羊骨羊头花椒用布包扎好汤锅内与葱姜同炖沸时撇去浮沫放入川盐味精炖至汤白肉耙捞去羊骨羊头及葱姜花椒包做成面臊子锅内加水烧沸放入青菠面煮熟分别捞入放有盐味精及汤少许的碗内浇上面臊子即成青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条奶汤羊肉面的制作要领羊肉汤要煮至汤白肉耙为宜面条入沸水锅不宜久煮以免耙烂不柔韧
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅鱼头豆腐
浙江小吃沙锅鱼头豆腐的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺煎帖法沙锅鱼头豆腐的制作材料花鲢鱼头个约克嫩豆腐克熟竹笋片克青蒜水发香菇豆瓣酱料酒各克姜末克酱油克白糖克味精克熟菜油克约耗克鲜汤克熟猪油少许沙锅鱼头豆腐的介绍杭州名小吃据说清朝乾隆几次游西湖时曾在吴山农家和杭州清河坊饭店吃过鱼头豆腐并大为赞赏回京后命御厨如法仿制沙锅鱼头一菜从此鱼头豆腐名扬全国沙锅鱼头豆腐的特色汤纯味厚鱼头肥嫩鲜美清香四溢教您沙锅鱼头豆腐怎么做如何做沙锅鱼头豆腐将鲢鱼头去鳞鳃洗净在两侧各深剞两刀在剖面涂上豆瓣酱加酱油克腌渍入味豆腐切成长厘米厚厘米的片用沸水焯去腥味炒锅置火上加菜油烧热放入鱼头两面煎至黄色时烹入料酒和姜汁加盖略焖放入酱油白糖鲜汤克烧至八成熟再放入豆腐笋片香菇烧沸后倒入大沙锅内放在小火上煨炖分钟改用中火烧约二三分钟撇净浮沫加入青蒜味精淋入熟猪油原锅上桌即成沙锅鱼头豆腐的制作要领煨炖时要用小火时间宜长沙锅上桌前一定淋热猪油以便增亮保温
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
船娘煨鸡
菜系及功效川菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺煨船娘煨鸡的制作材料主料母鸡克辅料对虾克鸡蛋清克草鱼克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克教您船娘煨鸡怎么做如何做船娘煨鸡才好吃将鸡从肛门处直切一刀约厘米取出内脏洗净将净鱼肉和虾肉分别用刀背剁成细泥加精盐鸡蛋清大油胡椒面料酒与葱姜泡过的水搅拌成糊状锅内放入冷水将拌好的鱼肉和虾肉泥分别挤成丸子放入把锅放在火上烧开丸子浮起便熟将鸡放入沙锅内加入清水没过鸡身烧开后撇去浮沫放入葱姜料酒用小火把鸡煨烂加入鱼丸和虾丸烧开即可食用小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜鱼
菜系及功效川菜泡菜鱼的制作材料主料鲜活鲫鱼三条每条约克泡青菜克泡辣椒克姜蒜各克葱克菜油侧克醒糟汁克料酒克酱油克鲜汤克香油克淀粉克泡菜鱼的特色鲫鱼细嫩咸鲜适口略带酸辣具有浓郁的四川地方风味特色教您泡菜鱼怎么做如何做泡菜鱼才好吃鲫鱼去鳞鳃剖腹去内脏后洗净在鱼身两面各立划几刀泡青菜只用菜帮切成厘米长的细丝泡辣椒姜蒜剁细末葱切成细花炒锅置旺火上倒菜油烧热至约放入鲫鱼炸约分钟至两面略黄滗去部分油锅内留油约克将鱼推至锅边下泡辣椒姜蒜醒糟汁葱煵出香味再依次放入料酒酱油汤等鱼推回锅中用中火烧沸放入泡青菜烧约分钟烧的过程中翻面待鱼入味后捞起装入盘内锅内放葱花香油勾薄芡后将汁浇在鱼上即成泡菜鱼视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋熘野鸡丝
菜系及功效川菜补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺溜冬笋熘野鸡丝的制作材料主料野鸡克冬笋克辅料淀粉玉米克调料盐克黄酒克味精克香油克猪油炼制克冬笋熘野鸡丝的特色此菜色白脆嫩清香咸鲜爽口教您冬笋熘野鸡丝怎么做如何做冬笋熘野鸡丝才好吃将野鸡取鸡脯肉切成长厘米的片每片的两面都沾匀干淀粉再切成粗厘米的丝盛入碗内冬笋焯熟切成长厘米粗厘米的丝取碗个放入精盐黄酒味精香油湿淀粉肉清汤克调成芡汁炒锅置旺火上下猪油烧至五成热放入鸡丝拨散滗去余油加入冬菇丝炒匀烹入芡汁到收汁亮油时颠翻一下即成冬笋熘野鸡丝的制作要诀备熟猪油克实耗约克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬苋菜豆腐汤
菜系及功效川菜清热去火食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺烧冬苋菜豆腐汤的制作材料主料豆腐南克辅料苋菜紫克调料盐克味精克猪油炼制克冬苋菜豆腐汤的特色冬苋菜入口柔滑清香鲜美鲜嫩宜人豆腐色白质嫩味咸鲜适口教您冬苋菜豆腐汤怎么做如何做冬苋菜豆腐汤才好吃冬苋菜去筋清洗干净豆腐切片锅洗净加入鲜汤烧沸放入化猪油冬苋菜煮至菜梗软放入豆腐烧沸加盐味精即成冬苋菜豆腐汤的制作要诀冬苋菜的筋要去尽其叶上有毛用化猪油煮易茸豆腐下锅煮的时间不宜长下锅烧沸煮透即可否则易将豆腐煮泡入口不鲜嫩小帖士健康提示冬苋菜含有胡萝卜素维生素等具有清热行水滑肠之功能小帖士食物相克苋菜紫苋菜忌与甲鱼和龟肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40