翡翠银芽
菜系及功效京菜清热解毒食谱贫血食谱口味清香味工艺拌翡翠银芽的制作材料主料绿豆芽克辅料青椒克调料盐克味精克香油克翡翠银芽的特色豆芽洁白如银青椒绿似翡翠清香脆爽教您翡翠银芽怎么做如何做翡翠银芽才好吃将绿豆芽摘去两头成为银芽大青椒去籽批去内层白筋使色泽一致厚薄均匀再切成似火柴粗的丝银芽青椒丝分别放入沸水锅烫一下立即用凉开水或沙布滤水过凉捞出沥干水再将调料放入拌匀即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜味芦笋
菜系及功效徽菜鲜味芦笋的制作材料主料芦笋两鲜美露大匙香油少许教您鲜味芦笋怎么做如何做鲜味芦笋才好吃将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜炒猪肝
菜系及功效京菜家常菜谱明目食谱口味咸鲜味工艺滑炒黄瓜炒猪肝的制作材料主料黄瓜克辅料猪肝克胡萝卜克调料料酒克酱油克盐克味精克白砂糖克大葱克大蒜白皮克姜克淀粉豌豆克大豆油克黄瓜炒猪肝的特色色泽美观滑软清鲜咸香适口教您黄瓜炒猪肝怎么做如何做黄瓜炒猪肝才好吃将黄瓜胡萝卜分别洗净均切成象眼片将猪肝洗净切成薄片用精盐克湿淀粉克淀粉克加水抓匀上浆入四成热油中滑透倒入漏勺沥去油锅内加油克放入葱切末姜切末蒜切末末炝锅烹入料酒放入黄瓜胡萝卜略炒加精盐酱油白糖鲜汤猪肝炒开加味精用湿淀粉克淀粉克加水勾芡出锅装盘即成黄瓜炒猪肝的制作要诀本品用大豆油约克小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏大虾
菜系及功效京菜熏大虾的制作材料主料明虾只整花椒少许京葱根姜片少许黄酒少许白糖少许盐少许麻油少许清汤克教您熏大虾怎么做如何做熏大虾才好吃一将明虾洗净剪去虾须抽去背上的黑丝放入开水锅里烫一下二将花椒用刀拍碎与葱姜盐酒糖清汤和少许猪油一起下锅熬滚再将明虾放入用温火烧至汤收干后取出其他的用料都不要三另用净干锅锅底放锯木屑约一碗上面放熏笼将明虾放入笼内盖紧然后点燃木屑熏约十分钟至虾转红色后取出一只只抹上麻油再片成斜形厚片一片片地排在盘里即好
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大白蹄
菜系及功效沪菜美容菜谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸大白蹄的制作材料主料猪肘克辅料冬笋克香菇干克调料小葱克黄酒克盐克味精克猪油炼制克大白蹄的特色此菜汤汁澄清肉鲜味香肥而不腻教您大白蹄怎么做如何做大白蹄才好吃将蹄膀猪肘刮洗干净放入开水锅里煮小时左右煮到八成熟捞出待凉后用刀在内侧顺长剖开刀深至见骨水发香菇去蒂择洗干净取大扣碗只将香菇顶朝下放在碗底再放入熟笋片然后把蹄膀皮朝下放在上面再加入黄酒精盐葱结倒入煮蹄膀的原汤各料放齐之后上笼用旺火蒸到蹄膀酥烂取出拣去葱结将原汁滗入碗内另取汤盆一只放入味精将蹄膀翻扣在汤盆里浇入原汁淋上熟猪油即成大白蹄的制作要诀选用克左右的蹄膀为宜可用菜心代替香菇笋片垫在碗底食用时蘸上熟猪油其味极佳小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花核桃仁
菜系及功效沪菜健忘食谱老人食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱口味甜味工艺炒桂花核桃仁的制作材料主料核桃克糖桂花克调料白砂糖克花生油克桂花核桃仁的特色核桃甘香口味爽脆教您桂花核桃仁怎么做如何做桂花核桃仁才好吃核桃肉放到大碗里用沸水浸泡后随即倒去水用竹签剔去核桃衣糖桂花加进清水克捏出桂花汁锅里放熟花生油烧至三成热时放入核桃肉用温火炸至金黄色时捞起沥油锅里放白糖加克水在温火上炖到水分将干时即放入桂花汁和核桃肉颠翻几下即离锅冷却装盘便成小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪味鸭掌
菜系及功效沪菜怪味鸭掌的制作材料主料鸭掌克泡椒盐味精糖蒜泥红油海鲜奖洋葱生抽醋各少许怪味鸭掌的特色香辣微甜教您怪味鸭掌怎么做如何做怪味鸭掌才好吃将鸭掌焯水后去骨加上汤煨制后用蒜泥泡椒盐味精汤海鲜酱洋葱生抽醋红油拌匀即刻装盆
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梳子夹干肉
菜系及功效湖北菜低温环境作业人群食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清烹梳子夹干肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克豆腐干克辅料干腌菜克调料小葱克姜克酱油克麦芽糖克胡椒粉克味精克淀粉蚕豆克植物油克香油克梳子夹干肉的特色成菜肉片有肥有瘦滑润鲜香豆干软嫩于腌菜垫底菜香扑鼻宜于下饭教您梳子夹干肉怎么做如何做梳子夹干肉才好吃将猪五花肉烙去皮上的毛刮洗干净炒锅置旺火上倒入清水以能浸没肉块为度烧沸后将肉块下锅煮到七成熟取出晾凉在肉块皮上抹匀饴糖酱油炒锅置旺火上下植物油烧到七成热放入肉块炸到外皮松酥呈现小泡时捞出晾凉将肉块和豆腐干均改刀切成厘米长厘米宽厘米厚的梳子片将改刀后的肉块和豆腐干逐片间接顺序摆入碗内码成一行肉皮贴碗底两边用同样的方法摆满上面放入已涨发好的干腌菜加猪肉汤毫升酱油克一起上笼用旺火蒸分钟直到肉皮熟透时取出翻扣入盘滗出蒸汁炒锅置旺火上下底油放入姜末略煸后再加蒸汁猪肉汤毫升味精酱油烧沸用湿淀粉勾芡淋入香油克起锅浇在梳子夹干肉上撒上葱花胡椒粉即成梳子夹干肉的制作要诀当地传统风味用香油炸肉成本既高浓香闷人现改植物油为之清淡爽口因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠筒酱烧肉
菜系及功效东北菜翠筒酱烧肉的制作材料主料猪肉粉丝猪肉黄瓜教您翠筒酱烧肉怎么做如何做翠筒酱烧肉才好吃猪肉切丝上浆粉丝炸好后置于盘中猪肉划油后加入调味品炒好置于粉丝上用黄瓜围边即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双果鸡腰煲
菜系及功效家常菜谱工艺烧双果鸡腰煲的制作材料主料无花果枚腰果粒鸡腰克青椒片适量调料鸡汤色拉油葱姜盐味精鸡精老抽胡椒粉蚝油水淀粉各适量教您双果鸡腰煲怎么做如何做双果鸡腰煲才好吃无花果用开水泡软腰果入油锅焐熟鸡腰焯水用鸡汤煨入味油锅中放入葱姜煸香倒入原料鸡汤烧开调味勾芡即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
葱鼓炒肉丝
菜系及功效云贵菜葱鼓炒肉丝的制作材料主料淡豆鼓钱葱白支姜小段瘦肉两盐小匙酱油大匙油大匙胡椒粉少许教您葱鼓炒肉丝怎么做如何做葱鼓炒肉丝才好吃葱白洗净去绿药部分切寸段姜切丝肉切丝肉丝先以盐胡椒粉酱油等抓匀腌渍分钟油锅加热下油油沸下豆豉爆香再下姜丝葱段肉丝大快炒即可起锅
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖鸡
菜系及功效山西菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸红焖鸡的制作材料主料鸡克调料砂仁克花生油克肉豆蔻克八角克白术克陈皮克高良姜克肉桂克白酒克花椒克盐克红焖鸡的特色颜色黄红异香扑鼻教您红焖鸡怎么做如何做红焖鸡才好吃将鸡宰杀煺毛去内脏洗净鸡腿剁成块鸡头剁成块两扇各剁块剩中间剁成块先将鸡块在凉水中浸泡分钟再用开水焯一下捞出沥干水将花生油烧热放入鸡块待水爆干加上所有佐料炒至六七成熟加入料酒烹一下盛入器皿中再加少许高汤放在蒸笼里蒸熟食时扣入汤盆中加以整形将滗出的原汤汁拣去所有调配料入锅上火勾入粉芡浇在鸡块上即成红焖鸡的制作要诀蒸鸡块大火气足约蒸小时左右红焖鸡视频在线观看
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烹蹄筋
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味甜味工艺烹烹蹄筋的制作材料主料羊蹄筋泡发克辅料淀粉玉米克鸡蛋黄克调料醋克白砂糖克酱油克料酒克糖色克姜克香油克花生油克教您烹蹄筋怎么做如何做烹蹄筋才好吃将蹄筋切成厘米长的段鸡蛋黄放入碗内加入淀粉和成糊将米醋白糖酱油料酒姜米糖色淀粉水放一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧热将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀逐块放入油内炸至外焦里透呈金黄色时倒出沥油把炒勺再上火倒入芡汁炒至稍浓放入蹄筋颠炒至汁裹匀淋入香油出勺即可烹蹄筋的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜白炒素鸡
菜系及功效清真菜青少年食谱老人食谱骨质疏松食谱口味蒜香味工艺炒蒜白炒素鸡的制作材料主料素鸡克辅料蒜白克调料花生油克盐克味精克芡粉克胡椒粉克教您蒜白炒素鸡怎么做如何做蒜白炒素鸡才好吃先将素鸡洗净切丝蒜白洗净切约一寸长段油下锅烧滚先爆炒蒜白和素鸡随以盐味精胡椒粉同炒拌炒熟时略加勾芡即可起锅
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白果鸭煲
菜系及功效其他菜系白果鸭煲的制作材料主料光鸭一只白果四两黄芽白八两芫荽两棵胡萝卜蘑菇蚝油糖鸡粉生粉酒盐老柚果皮各适量教您白果鸭煲怎么做如何做白果鸭煲才好吃白果去壳放滚水中煮五分钟洗净滴干水鸭洗净下滚水中煮熟取出滴干水切块下油两汤匙暴透白果然后下鸭爆片刻加调味白果闷熟大约十分钟勾芡熄火芽白洗净切短段煮熟放在煲仔内把鸭放在黄芽白上煲滚放上芫荽原煲上台即可
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
烤全笋
菜系及功效韩国料理烤全笋的制作材料主料竹笋支盐小匙铝箔纸小张公分沾酱随意酱油膏辣椒酱沙拉或者不沾都可以教您烤全笋怎么做如何做烤全笋才好吃新鲜竹笋不去皮洗净后沥干并将较老处切除即可将盐分撒在竹笋头大的一端入味约分钟后再一一将铝箔纸包密固定沿笋头包形即可放入烤箱以烤分钟至熟为止取出后将竹笋外壳去除笋头周围的较老的组织切除即可食用吃的时候不论沾酱或不沾直接吃口感都非常清甜
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜奶油义大利麵
菜系及功效意大利餐蔬菜奶油义大利麵的制作材料主料意大利麵公克蘑菇公克红甜椒个花椰菜个大蒜瓣洋葱个高汤公克奶油白酱公克鲜奶油公克奶油公克盐及胡椒粉各少许教您蔬菜奶油义大利麵怎么做如何做蔬菜奶油义大利麵才好吃煮一锅滚水加入小匙盐再加入义大利麵煮分鐘期间不断地搅动以避免沾锅将蘑菇及甜红椒洗净切片和花椰菜用滚水汆烫后取出洋葱切丁大蒜切末备用锅中放入奶油加热直到奶油熔化后再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软放入作法的蘑菇翻炒一下后再加入高汤奶油酱鲜奶油盐及胡椒粉待煮滚后转為小火捞起作法的义大利麵加入作法的酱汁锅中拌煮分鐘再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下即可起锅装盘
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
上汤西兰花
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺烧上汤西兰花的制作材料主料西兰花克辅料松花蛋鸭蛋克咸鸭蛋克调料盐克味精克芡粉克花生油克教您上汤西兰花怎么做如何做上汤西兰花才好吃先将西兰花剪好洗净备用将皮蛋咸蛋剥好并切成小块备用起油锅西兰花比较吸油可适量多方一些待油温热后将洗干净的西兰花倒入翻炒分钟加一些开水盖上锅盖烧一会待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精如有上汤料也可以同时加入加入先前切好的皮蛋和咸蛋块一同翻炒由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的稍微炒一下就可以起锅装盆了上汤西兰花的制作要诀喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼李子同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒基围虾
菜系及功效家常菜谱工艺蒸泡椒基围虾的制作材料主料基围虾克泡椒克香菜适量调料蒜片盐鸡精红油花椒油色拉油各适量教您泡椒基围虾怎么做如何做泡椒基围虾才好吃基围虾洗净煎须下油锅炸至金黄泡椒加蒜片调味其余调料调成红汁待用基围虾围在盘中上面放上泡椒上笼蒸分钟取出浇上调好的红汁撒上香菜即可泡椒基围虾的制作要诀要选用新鲜活虾否则头部有黑色
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40