猪肉冬瓜水饺
菜系及功效精品主食利尿食谱老人食谱糖尿病食谱贫血食谱口味清香味工艺煮猪肉冬瓜水饺的制作材料主料小麦面粉克猪肉肥瘦克冬瓜克调料大葱克姜克盐克酱油克香油克猪油炼制克猪肉冬瓜水饺的特色此饺皮柔色白馅鲜香浓清醇可口教您猪肉冬瓜水饺怎么做如何做猪肉冬瓜水饺才好吃将葱姜洗净均切成末备用将面粉最好选用富强粉放入盆内加入温水和成面团揉匀揉透盖上洁布略饧将冬瓜洗净削皮掏瓤擦成丝加入少许精盐拌匀挤干水分将猪肉洗净剁成肉茸放入盆内加入葱末姜末酱油精盐搅至肉馅发黏加入麻油猪油冬瓜拌匀即成馅料将面团放在案板上搓成长条分成小剂擀成中间稍厚四边略薄的圆皮包入馅捏成饺子生坯将锅放在火上倒入水烧沸分散下入饺子生坯边下边用勺轻轻顺一个方向推动直到饺子浮出水面盖上锅盖用沸而不腾的火候焖煮四五分钟倒入少许冷水再沸再倒入冷水煮至水饺熟透即可出锅食用猪肉冬瓜水饺的制作要诀麻油即为香油
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
柠檬叶鳖肚烩果狸
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺烩柠檬叶鳖肚烩果狸的制作材料主料果子狸克甲鱼克辅料香菇鲜克鸡肉克鸡蛋清克调料桂皮克酱油克盐克姜汁克黄酒克胡椒粉克猪油炼制克淀粉豌豆克教您柠檬叶鳖肚烩果狸怎么做如何做柠檬叶鳖肚烩果狸才好吃用柠檬叶老姜片克加水煮沸烫里狸肉二次然后取老姜克陈皮丝和淡二汤克与果狸肉一起煲熟取出果狸肉切为丝用猪油起锅放姜汁酒淡二汤克把果猪丝煨过隔过盛于汤窝里加入淡上汤克绍酒克精盐克味精克胡椒用蛋白湿淀粉克淀粉克加水拌匀鸡丝武火烧锅下猪油烧至摄氏度左右时拉油后捞起用沸水将鳖肚丝烫过用猪油起锅溅入绍酒克淡上汤克精盐克把鳖肚丝煨过隔起用猪油起锅溅入绍酒克淡上汤克放入果狸丝冬菇丝鳖肚丝调入剩下的精盐味精胡椒粉味料等烧至微沸后加入剩下的湿淀粉克淀粉克加水推芡再放入老抽及鸡丝拌匀上窝柠檬叶鳖肚烩果狸的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脆肉鸡蛋面
菜系及功效精品主食心调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味微辣工艺煮脆肉鸡蛋面的制作材料主料小麦面粉克辅料鸡蛋克猪腿肉克淀粉玉米克碱克调料酱油克盐克醋克胡椒粉克小葱克辣椒油克猪油炼制克教您脆肉鸡蛋面怎么做如何做脆肉鸡蛋面才好吃去皮猪腿肉切成连长厘米的方丁炒锅放熟猪油克烧热将猪肉丁炒成脆肉备用面粉中磕入鸡蛋加清水克碱水和先和成雪花揉光滑搓成条揿扁干淀粉用纱布包好拍上干淀粉擀成厘米厚的薄片将两边向上折叠四分之一然后对折成层横切成细面条抖散备用取大碗几只放酱油盐鲜味王米醋葱末红辣椒油各适量分别在碗内注入烧沸的肉骨汤注入清水半锅烧沸投入鸡蛋面条煮至浮起注入少许凉水再沸时捞出沥干水分装入汤碗内撒上胡椒粉浇上脆肉脆肉鸡蛋面的制作要诀本品需备干淀粉约克约耗克为使本品口感更好需肉骨汤约克如果没有肉骨汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
金瓜蒸肉饭
菜系及功效精品主食金瓜蒸肉饭的制作材料主料白米米杯金瓜个五花肉丝大匙红虾米茶匙葱根红葱头个香菇朵盐味精胡椒粉香油各少许教您金瓜蒸肉饭怎么做如何做金瓜蒸肉饭才好吃米洗净沥干水分香菇泡软后切细丝红虾米洗净红葱头去皮切末葱洗净切段锅中加油茶匙烧热放入五花肉丝煸炒出油出香味再放入炒香加入调味料拌匀熄火金瓜对半切开将其中半个去皮去籽切块另半个金瓜挖除籽瓤入锅蒸至熟将及水米杯放入电锅内拌匀按下按键煮成金瓜饭盛入蒸熟的金瓜碗中即可此饭品主食金瓜的甜软烂若以电锅烹煮外锅需另加水半杯以金瓜作菜选购时宜选果实较熟的红肉金瓜金瓜才会香甜选购金瓜时应注意果皮是否完好富弹性与光泽若果皮粗糙且硬如木则内部果肉多半已长虫
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
腊肉糯米饭
菜系及功效精品主食腊肉糯米饭的制作材料主料糯米克腊肉克冬笋克榨菜克葱花少许猪油少许教您腊肉糯米饭怎么做如何做腊肉糯米饭才好吃糯米用清水浸泡小时腊肉冬笋切片榨菜切丁以上原料放入电饭煲中加水加猪油拌匀煮熟出锅撒葱花即可贴士腊肉和榨菜本身咸味就重所以饭里不用再放盐另外糯米饭一定要放猪油才香
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
酥香菠菜饼
菜系及功效私家菜青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺酥炸酥香菠菜饼的制作材料主料猪肉肥瘦克菠菜克辅料鸡蛋克黄豆粉克面包屑克调料植物油克盐克料酒克葱汁克姜汁克教您酥香菠菜饼怎么做如何做酥香菠菜饼才好吃将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液黄豆粉姜葱汁料酒精盐水搅拌均匀鲜菠菜择洗干净下入开水锅内氽一下捞出挤干水分切成末放入肉末拌匀成馅料炒锅注油烧至四成热将馅制成若干个肉饼蘸匀面包屑将肉饼下入锅内炸至金黄色外酥内熟捞出控油装盘即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三不粘
菜系及功效美味糕点三不粘的制作材料主料鲜鸡蛋克白糖克调料干淀粉克熟猪油克麻油克清水克教您三不粘怎么做如何做三不粘才好吃将鸡蛋打破蛋清蛋黄分离各装入碗中在装蛋黄的碗中加入白糖湿淀粉用筷子搅拌均匀过细罗炒锅洗净置中火上烧至起烟放入少量猪油划锅炒锅置中火上倒入熟猪油克待烧至度时倒入蛋黄液同时迅速用手勺搅动当锅中蛋黄液呈糊状时随即一边锅壁慢慢加入熟猪油一边用手勺不停地搅炒约分钟视蛋黄糊由稀变稠时柔软有劲色泽亮黄时淋入香油装盘即成
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼云酥
菜系及功效美味糕点鱼云酥的制作材料主料皮子精白面粉公斤熟猪油公斤温水公斤左右油酥精白面粉公斤熟猪油公斤馅料制成豆沙公斤附料白糖粉公斤教您鱼云酥怎么做如何做鱼云酥才好吃先把在粉倒在台板上使成盆形将猪油倒在中间再加入温水调匀揉成面团分成块待用另将油酥料擦透也同样分成块取一块皮子将一块油酥包入擀成长薄形用刀切成二块再卷成长条切成小块制成饼皮坯将豆沙包入按扁用小木棒擀薄卷起将腰折弯使两端豆沙漏出处朝上如元宝形铁入铁盘进炉烘熔出炉后饼面撒上一层糖粉即可炉温约分钟即成用底火烘焙
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
荞麦面扒糕
菜系及功效美味糕点荞麦面扒糕的制作材料主料荞麦面辅料胡萝卜调料盐酱油醋芝麻酱芥末酱干辣椒蒜荞麦面扒糕的特色柔韧爽口酸辣而香教您荞麦面扒糕怎么做如何做荞麦面扒糕才好吃将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟蒜拍成泥放入小碗中加入芝麻酱醋酱油盐芥末酱调匀备用干辣椒放入锅中煸干取出切碎倒入少许热油制成辣椒油取一器皿放入荞麦面加少许盐拌匀用开水活面上蒸锅蒸熟后取出切成片摆在盘中周围摆胡萝卜丝浇上芝麻酱汁和辣椒油即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
百合绿豆粥
菜系及功效美味粥汤百合绿豆粥的制作材料主料大米辅料百合绿豆调料冰糖教您百合绿豆粥怎么做如何做百合绿豆粥才好吃将绿豆泡好后放入锅中干炒分钟坐锅点火倒入水放入绿豆和百合煮分钟再放入大米煮开后转小火熬至粥粘稠合适后即可出锅后倒入碗中加入冰糖即可可搭配炸馒头片食用特点清热解毒美容养颜天天提示将绿豆干炒一下可减少煮的时间
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨蘑菇汤
菜系及功效美味粥汤排骨蘑菇汤的制作材料主料大排骨克鲜蘑菇汤克番茄克绍酒克精盐克味精克教您排骨蘑菇汤怎么做如何做排骨蘑菇汤才好吃将每块大排骨用刀背拍松再敲断骨髓后加绍酒盐腌渍分钟器皿中加入沸水放入大排骨撇去浮沫加酒低火分钟加入蘑菇汤再高火分钟放味精调味并投入番茄片煮沸即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
海带芽什蔬汤
菜系及功效美味粥汤海带芽什蔬汤的制作材料主料海带芽辅料滑子菇豆芽菜鸡蛋小西红柿调料盐鸡精胡椒粉香油葱海带芽什蔬汤的特色味道鲜美清淡爽口教您海带芽什蔬汤怎么做如何做海带芽什蔬汤才好吃将小葱切成末西红柿切开鸡蛋入碗中打散豆芽菜洗净海带芽剪断备用坐锅点火倒入水水开后放入海带芽滑子菇大火炖分钟加入胡椒粉鸡精盐调味放入豆芽待豆芽煮熟后倒入鸡蛋西红柿撒上葱末淋香油即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
毛肚火锅
菜系及功效火锅食谱毛肚火锅的制作材料主料黄牛毛肚青蒜苗葱白各克牛肝牛腰牛脊髓醪糟汁各克背柳肉克鲜菜克干辣椒姜片豆豉各克料酒克花椒精盐各克豆瓣克鸡蛋清个味精香油各克牛肉汤克牛肉克教您毛肚火锅怎么做如何做毛肚火锅才好吃毛肚切厘米宽片凉开水漂洗牛肝牛腰牛肉切成薄片葱和蒜苗切成厘米长段鲜菜撕成长片牛油克烧至六成熟放豆瓣炒酥加姜末辣椒花椒炒香加牛肉汤烧沸放料酒豆豉醪糟汁烧沸成火锅卤汁脊髓毛肚肝腰牛肉及其青蒜苗葱段鲜菜精盐牛肉分别盛入小盘荤素原料随吃随烫根据汤味浓淡加入精盐和牛油香油加味精调料供醮食用毛肚火锅视频在线观看
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烧茄饼
菜系及功效药膳偏方烧茄饼的制作材料主料净茄子克肉酱克鸡蛋个葱花克黄酒克细盐克干淀粉克姜末克味精克花生油克实耗克椒盐克烧茄饼的特色特点色泽金黄外脆里嫩鲜香可口功效止咳化痰教您烧茄饼怎么做如何做烧茄饼才好吃将茄子洗净后去皮切成直径厘米长的夹刀片第一刀切断第二刀不切断在肉酱内放黄酒盐味精葱花搅拌上劲鸡蛋去壳打匀放干淀粉调成蛋糊再将前夹内撒少许干淀粉后将肉酱放入成茄饼将锅烧热放油烧到六成热时茄饼挂糊后逐一下锅汆熟捞起待油升高到八成热时再将前饼放入复炸使发脆后捞起装盆随带椒盐上桌食用即可
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
桃脯
菜系及功效干果制作桃脯的制作材料主料鲜桃千克白糖克亚硫酸氢钠克冷水毫升柠檬酸克桃脯的特色质地柔软甜中带酸味美爽口营养丰富教您桃脯怎么做如何做桃脯才好吃将八成熟的鲜桃洗净去皮切半去核将亚硫酸氢钠放入毫升冷水中配成溶液将鲜桃放入溶液中浸泡分钟随后用清水漂洗干净取冷水毫升白糖克和柠檬酸放入锅中置于大火上煮沸后改用小火煮分钟随即将桃下入锅内煮分钟然后加入克白糖和毫升冷水再煮分钟最后加入克白糖煮约分钟待糖液收浓后即可离火将煮好的桃连同糖液一起浸泡小时把桃捞出放在竹屉上沥干糖液晒干以不粘手为准即成
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
片状牛肉脯
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烤片状牛肉脯的制作材料主料牛肉后腿克调料盐克白砂糖克苏打粉克教您片状牛肉脯怎么做如何做片状牛肉脯才好吃整理从牛肉上去筋肉软骨结缔组织和脂肪如果有的话在加工前先将牛肉冷却到至绞碎通过厘米栅板的绞肉机将牛肉腿的关节部分的绞碎然后将它们和的冰屑结合再通过厘米栅板的绞肉机进行次绞碎然后再用厘米栅板绞肉机绞碎剩余部分的肉混合将牛圆腿肉移入机械混合器里加入预先与干调料混合好的盐搅拌均匀大约分钟腌制小心地不要带任何气泡地将混合好的肉装进货车或肉罐内送到温度为至的冷却室友里放置至天进行腌制然后再将肉移入真空混合器里在压力为千帕的真空下混合分钟填充将肉填充到直径为厘米的易剥皮的纤维肠衣内然后将其放在块长方形的带孔模板中间挤压并紧紧地扣上弹簧蒸煮将已填充了肉的模子移入蒸罐里罐里的水已预先加热到在这个温度下蒸煮直到肉的内部温度达到这一过程需至小时干燥和熏制将蒸煮过的肉从模子里拿出来放进一弹性容器里预热熏室友然后把肉直接移入熏室完全打开汽闸并保持这一温度达至小时如果需要即可在这段时间里进行熏制冷却将干燥的牛肉脯从熏室取出在室温下冷却至小时使其内部温度达到室温然后把牛肉脯送到冷却室里至片状牛肉脯的制作要诀可以大块的形状也可以通过牛脯切片机把熏牛肉切成薄片然后在惰性气体中装进袋子封口出售小帖士健康提示硝酸钠是一种盐是一种食品添加剂加多了危害人的健康亚硝酸盐的一种是一种无色或浅黄色的晶体有咸味外观类似于食盐由于其具有增色抑菌防腐作用多用于熟肉食品的发色添加剂
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五香烤牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱营养不良食谱口味五香味工艺烤五香烤牛肉的制作材料主料牛肉后腿克辅料丁香克白芷克砂仁克桂皮克甘草克沙姜克草果克调料八角克花椒克大葱克姜克香油克冰糖克白砂糖克酱油克盐克花椒粉克五香烤牛肉的特色成菜色泽红润油亮五香味浓熟而不烂教您五香烤牛肉怎么做如何做五香烤牛肉才好吃锅烧清水加入冰糖白糖酱油香料袋丁香白芷砂仁桂皮甘草沙姜草果八角花椒旺火烧开打去浮沫改微火熬至五香味浓郁取出香料袋即成卤水牛肉切长方形大块洗净泡分钟揩干水分用盐姜末葱节腌渍小时再用温水洗净揩干入炉烤熟熟牛肉放入卤水中用小火煮小时捞出晾凉刷上芝麻油花椒粉即成五香烤牛肉的制作要诀烤牛肉时要不断翻动保持肥热均匀煮牛肉至熟而不烂为度小帖士食物相克丁香丁香不可见火畏郁金白芷白芷恶旋覆花甘草甘草恶远志反大戟芫花甘遂海藻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茭白鸡泥夹
菜系及功效私家菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸茭白鸡泥夹的制作材料主料鸡胸脯肉克肥膘肉克茭白克辅料鸡蛋清克调料花生油克大葱克姜克盐克料酒克味精克淀粉玉米克茭白鸡泥夹的特色外脆里嫩咸鲜味美教您茭白鸡泥夹怎么做如何做茭白鸡泥夹才好吃将茭白剥去皮洗干净去尖留中后部分粗段斜切成三片相连的夹鸡里脊肉肥膘肉分别剁成泥状葱姜切成细末一同放入碗内加料酒精盐味精搅拌上劲茭白夹内撒上少许干淀粉然后夹入少许鸡肉泥蛋清放入碗内加淀粉调成蛋清糊炒锅放火上倒入花生油烧至七成热时将茭白夹挂上蛋清糊投入油锅内炸至金黄色捞出沥油装盘食时蘸花椒盐小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏猪小肠
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺熏熏猪小肠的制作材料主料鸡蛋克猪肉肥瘦克辅料猪小肠克调料淀粉豌豆克盐克味精克姜克香油克大葱克胡椒粉克白砂糖克熏猪小肠的特色咸鲜有烟熏味教您熏猪小肠怎么做如何做熏猪小肠才好吃将猪肉剁成肉馅加入味精精盐姜末葱末胡椒粉和湿淀粉拌匀将肠衣用净水灌洗一下检查是否有漏洞以免流馅然后把调好的肉馅按肠的粗细灌入肠里用手拍平将鸡蛋打在碗里加点精盐调匀然后分别灌入装肉馅的肠里使之松紧适合用绳扎成厘米左右的肠节下入开水锅里煮熟捞出擦去浮沫将白糖均匀地撒在熏锅里放上熏架摆好肠子盖好上火烧至呈黄色时离开火源焖熏分钟即可熏猪小肠的制作要诀调料中的淀粉为湿淀粉小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40