梅子蒸鲫鱼
菜系及功效浙菜梅子蒸鲫鱼的制作材料主料鲫鱼一条约重克酸梅粒磨豆酱茶匙葱条姜片红椒糖茶匙胡椒粉少许生粉茶匙麻油少许教您梅子蒸鲫鱼怎么做如何做梅子蒸鲫鱼才好吃一鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份用绍酒茶匙拌匀上碟二姜片剁成碎粒红椒葱切粒酸梅去核剁碎三将磨豆酱调味料姜粒酸梅一同混合拌匀铺上鱼身隔水蒸熟四将葱粒红椒粒洒面蘸上滚油既可供食贴士鲫鱼虽多骨但味鲜美据中医说食疗功效且滋补用来煮汤可口其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸则是价廉物美的家常菜
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜菊
菜系及功效苏菜冬瓜菊的制作材料主料冬瓜胡萝卜番茄酱吉士粉绵白糖精盐色拉油味精面粉淀粉冬瓜菊的特色形似菊花口味酸甜教您冬瓜菊怎么做如何做冬瓜菊才好吃冬瓜去皮剞上十字花刀用盐水浸泡至软拍上吉士粉淀粉入油锅炸熟胡萝卜切成细末撒在花的中间作花蕊番茄酱放入锅中制成芡汁淋在冬瓜菊上
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂钵鱿浪鸡
菜系及功效江西菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺砂锅砂钵鱿浪鸡的制作材料主料童子鸡克辅料鱿鱼鲜克猪肉瘦克香菇鲜克调料盐克酱油克姜克香油克味精克淀粉蚕豆克料酒克植物油克砂钵鱿浪鸡的特色此菜色泽金黄原汁原味形整无骨咸香四溢软烂可口教您砂钵鱿浪鸡怎么做如何做砂钵鱿浪鸡才好吃将子鸡宰杀煺毛从颈处入刀生拆去骨去内脏洗净鱿鱼洗净切片香菇去蒂洗净切片猪瘦肉洗净切片用精盐料酒稍腌腌好的猪肉灌入鸡腹扎住口入汤罐中泡分钟取出用干净抹布揩干水份再用料酒酱油上色放进六成热油锅内炸至金黄色捞起沥油放入砂钵内倒进原汤加料酒精盐酱油姜块葱白适量清水用微火焖煨至酥烂拣去葱姜挂稀芡淋入香油即成砂钵鱿浪鸡的制作要诀整鸡出骨将煺好毛未开膛的整鸡放在菜案上用刀在鸡颈左侧的根部沿着颈骨直划厘米来长的口将刀口处的皮撑开取出颈骨用刀尖在靠近鸡头处将颈骨割断从鸡颈部的刀口处连皮带肉缓缓向下剥用小刀将肉与筋骨剥离剥至两膀骨的关节露出之后将连接关节的筋肉割断使翅膀骨与鸡腔骨脱离然后将翅膀骨抽出即可将鸡胸朝上置于菜案上用手把胸部突起处按一按以免向下翻剥时骨将皮戳破然后继续将鸡肉向下翻剥随时用小刀割断与肉相连的筋膜鸡的背部肉少皮紧贴脊椎骨翻剥时不注意易破裂先用小刀轻轻地将皮肉割离再翻剥至鸡腿部时胸朝上一手执左大腿一手执右大腿将两腿向背部翻使大腿关节露出用刀顺着腿与腔骨的缝将筋和肉割断再剥到肛门处用刀把尾骨尖割断使鸡肉脱离腔骨再割断屎肠并洗净接着翻出鸡腿将鸡腿上的皮拉到腿部整腿便露出来剔去骨顺原刀口翻过来即成因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶米粉鸭
菜系及功效京菜私家菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸荷叶米粉鸭的制作材料主料鸭克辅料粳米克调料花椒克料酒克盐克胡椒粉克大葱克姜克白砂糖克味精克酱油克甜面酱克香油克八角克教您荷叶米粉鸭怎么做如何做荷叶米粉鸭才好吃鸭肉洗净剔去骨头斜刀片成片加酱油味精白糖料酒甜面酱胡椒粉盐葱姜切末香油拌浸小时粳米花椒八角炒黄后磨成粗粉下鸭肉片拌匀如太干燥可稍加水码放碗中蒸熟鲜荷叶去蒂洗净用净布擦去叶上的茸毛每张叶上交叉划刀共切成块每块荷叶面朝下中放上片粘匀米粉的熟鸭肉包成长方形竖着装碗包与包要靠紧蒸半小时后取出扣入盘中即成小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜豆汤
菜系及功效京菜美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味甜味工艺煮菜豆汤的制作材料主料芸豆克辅料胡萝卜克洋葱白皮克香叶克西芹克奶油克调料盐克番茄酱克植物油克茴香籽小茴香籽克胡椒克菜豆汤的特色汤清甜适口教您菜豆汤怎么做如何做菜豆汤才好吃先煮泡过的菜豆把胡萝卜和葱头切好用油和西红柿酱一起炒菜豆煮分钟后加炒胡萝卜胡椒香叶和盐然后继续煮到菜豆熟为止汤上桌时撒上香芹菜或茴香同时往盘子里加酸奶油
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熏鸭脑
菜系及功效京菜熏鸭脑的制作材料主料鸭脑克豌豆苗克京葱段段姜片五香粉少许黄酒克酱油克味精少许清汤克熏鸭脑的特色味道鲜美颜色美观又脆又酥教您熏鸭脑怎么做如何做熏鸭脑才好吃用鸭头只放在开水锅里煮熟一只只剖开挖出鸭脑加清汤酱油酒葱段姜片五香粉放在温火上煨一煨倒出泌去汤用熏笼笼内放菜叶菜叶上放鸭脑一只只排整齐用干锅锅底放少许米饭白糖和木屑上面放熏笼盖紧烧起烟略熏一下即取出盛入盘蝇用生油克倒在锅内烧至高热随即将豆苗只用叶不用梗放入清水漂过入油锅迅速一炸取出围在鸭脑四周即好炸时要把握时间过长豆苗发黄过短水分炸不干不脆不酥
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚬肉炒韭菜花
菜系及功效沪菜肝调养食谱补血食谱便秘食谱清热解毒食谱明目食谱口味咸鲜味工艺炒蚬肉炒韭菜花的制作材料主料蚬子克韭菜花克调料盐克味精克植物油克蚬肉炒韭菜花的特色色泽美观咸香鲜美教您蚬肉炒韭菜花怎么做如何做蚬肉炒韭菜花才好吃将蚬肉洗净焯水锅上火加油烧热加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉调味品翻炒几下淋明油即成小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬菇塌菜
菜系及功效沪菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺炒冬菇塌菜的制作材料主料乌菜克香菇鲜克冬笋克调料盐克姜克味精克料酒克花生油克冬菇塌菜的特色色泽深绿鲜嫩清口富有营养教您冬菇塌菜怎么做如何做冬菇塌菜才好吃先用新鲜塌菜洗净剥去老叶切成片水发冬菇切成斜刀片熟冬笋切片将炒锅置旺火上放油克烧至七成热将塌菜冬菇片笋片同时下锅煸炒加精盐姜末料酒鲜汤克味精烧至卤汁收干即淋熟花生油克起锅装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱炙鱼
菜系及功效豫菜补气食谱口味酱香味工艺酱烧酱炙鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料味精克黄酒克甜面酱克酱油克香油克小葱克花生油克姜克盐克酱炙鱼的特色色泽枣红酱香鱼鲜沁人心脾教您酱炙鱼怎么做如何做酱炙鱼才好吃将鱼去鳞挖鳃从鱼腹外边顺长开厘米左右长的口取出内脏洗净备用初加工好的鲤鱼用清水洗净两面解成瓦垄形花纹鸡蛋清湿淀粉放碗内调匀将鱼放入蛋清糊内挂匀糊炒锅置旺火上添入花生油六成热时将挂糊的鱼下锅炸透出锅沥油炒锅内留花生油重置旺火上油五六成热时下入葱花姜末炸出香味后添入清汤毫升将甜面酱用汤懈开下入锅内再下入精盐味精黄酒酱油放入炸好的鱼用中火收汁待鱼入味后放湿淀粉勾流水芡将汁收浓淋入香油起锅盛入盘内即成酱炙鱼的制作要诀注意取内脏时不要碰破鱼胆以防胆汁沾在鱼肉上使鱼肉变苦也可先将鱼烧好盛在盘内炒勺洗净抹干添油少许甜面酱用水和好下锅并将余汁倒入搅匀淋上香油浇在鱼身上此法成菜面酱清香色泽光亮可以效法因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示甜面酱含有糖蛋白质氨基酸脂肪维生素等成分本草纲目称面酱可除热解毒止烦闷小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红菜薹炒腊肉
菜系及功效湖北菜红菜薹炒腊肉的制作材料主料红菜薹腊肉盐鸡精各适量教您红菜薹炒腊肉怎么做如何做红菜薹炒腊肉才好吃红菜薹主要吃菜心抽出来的薹薹用手折长约寸许洗净沥干备用腊肉切成一寸长薄片炒锅微热滴入少许麻油下姜末稍煸放腊肉煸炒分钟用漏勺捞出炒锅内留余油用大火烧至七成热放菜薹煸炒分钟放盐和腊肉片再合炒分钟撒鸡精颠勺沥干油装盘
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹粉辽参豆腐羹
菜系及功效东北菜蟹粉辽参豆腐羹的制作材料主料辽参蟹粉辅料南豆腐调料葱姜鸡精胡椒粉盐料酒水淀粉蟹粉辽参豆腐羹的特色鲜香软滑营养丰富教您蟹粉辽参豆腐羹怎么做如何做蟹粉辽参豆腐羹才好吃辽参和豆腐改刀切成小丁用盐开水烫一下葱姜切末坐锅上火倒入适量油加入葱姜末放入蟹粉料酒炒香然后加入高汤辽参豆腐丁加鸡精胡椒粉盐料酒用水淀粉勾芡即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶包兔
菜系及功效家常菜谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味甜味工艺包裹蒸荷叶包兔的制作材料主料兔肉克糯米粉克辅料荷叶克调料盐克酱油克白砂糖克江米酒克五香粉克猪油炼制克教您荷叶包兔怎么做如何做荷叶包兔才好吃将去骨头的兔肉切成长方形块鲜荷叶洗净用开水烫一下捞出糯米粉干炒香备用将荷叶每张切成块将切好的兔肉块放入碗中加入精盐白糖甜酒酱油猪油拌匀腌分钟入味后加入炒香的糯米粉五香粉和少许清水拌匀装入碗中上笼用中火蒸熟取出将每块叶中包上兔肉块呈长方形如此一一包完整齐地放入碗中上笼用旺火蒸分钟取出上桌时去荷叶食用即可小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腊八豆煎鸡蛋
菜系及功效云贵菜腊八豆煎鸡蛋的制作材料主料鸡蛋芹菜腊八豆葱花盐白糖腊八豆煎鸡蛋的特色鲜香软嫩营养丰富教您腊八豆煎鸡蛋怎么做如何做腊八豆煎鸡蛋才好吃将鸡蛋打散加入芹菜末腊八豆葱花盐白糖搅拌均匀锅中放油将鸡蛋摊好后切成条即可腊八豆煎鸡蛋视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦卤菜
菜系及功效港台菜便秘食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺卤什锦卤菜的制作材料主料白菜克辅料鸡蛋克虾皮克大葱克猪肉瘦克香菇干克红萝卜克调料植物油克味精克盐克酱油克胡椒粉克香油克教您什锦卤菜怎么做如何做什锦卤菜才好吃香菇泡软切丝白菜切粗丝猪肉红萝卜和葱切丝备用炸油烧热鸡蛋打散自漏勺的漏孔处下油锅待颜色渐呈黄色时捞出烧热油锅先将葱丝爆香再放进猪肉白菜香菇红萝卜虾皮拌炒之后陆续加入高汤味精盐酱油白胡椒粉香油和蛋丝调匀炒熟后盛起小帖士健康提示这道菜可提供较多的纤维素常吃可防便秘小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
高丽羊脑
菜系及功效清真菜益智补脑食谱增肥食谱口味甜味工艺炸高丽羊脑的制作材料主料羊脑克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克小麦面粉克调料花生油克椒盐克白砂糖克教您高丽羊脑怎么做如何做高丽羊脑才好吃将羊脑切成厘米长厘米宽厘米厚的长方块裹匀面粉鸡蛋清放入碗中用筷子朝一个方向抽打成泡沫状蛋液内加入淀粉搅拌均匀炒勺上火倒入花生油烧至五成热将羊脑放入糊中拌匀逐块下入油内炸透呈金黄色捞出放入盘中随带椒盐白糖各一小盘随人自便甜咸均可高丽羊脑的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百子银耳
菜系及功效清真菜补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧百子银耳的制作材料主料银耳干克鸡胸脯肉克鳜鱼克虾仁克辅料香菇鲜克鸡蛋清克鸡蛋黄克菠菜克调料料酒克味精克淀粉玉米克姜汁克盐克教您百子银耳怎么做如何做百子银耳才好吃将银耳择洗好放勺内上火加鸡汤煨焖入味香菇放入开水中烫透菜叶砸碎挤成菜汁放入碗内鸡里脊去筋与虾肉鱼肉分别砸成细茸各放入碗内碗内加入精盐姜汁凉汤开将鸡茸放入蛋黄拌匀鱼茸放入菜汁蛋清拌匀虾茸放入蛋清拌匀坐勺上火放入清水烧开将勺端离火口将种分别挤成玻璃球大小的丸子把勺上火氽透捞出用温水涤净坐勺上火加入鸡汤料酒姜汁盐烧开撇去浮沫把银耳三色小丸子香菇放入用微火煨焖入味调入味精淋入淀粉勾成薄芡淋入鸡油翻转过来装盘即成百子银耳的制作要诀本品需上等鸡汤约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
日式叉烧肉
菜系及功效日本料理日式叉烧肉的制作材料主料梅花肉斤辅料蒜瓣颗拍碎葱根切段调料八角粒色拉油大匙酱油膏碗酱油碗五香粉小匙教您日式叉烧肉怎么做如何做日式叉烧肉才好吃梅花肉切长条用大匙酱油及五香粉腌分钟入味腌好的肉用绵绳扎紧锅内入油烧肉放进梅花肉煎至两面焦黄续加入蒜葱煎香加入淹过肉的水及所有调味料八角以大火煮滚后改小火煮分钟待叉烧肉放凉后切片淋上卤汁即可享用
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
卤牛蒡
菜系及功效韩国料理卤牛蒡的制作材料主料牛蒡条公分白芝麻少许白醋水白醋大匙开水杯卤汁酱油大匙果糖匙开水杯教您卤牛蒡怎么做如何做卤牛蒡才好吃牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮横切段后再切成粗丝将牛蒡放入白醋水中浸泡分钟后从醋水中捞出放入卤汁中卤汁煮滚后转小火煮煮至剩下少许汤汁后熄火即可可放冰箱储存食用时撒上白芝麻料理秘诀白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑牛蒡外皮营养成分高不需削皮准备乾净菜瓜布刷净即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
土豆鲜蘑色拉
菜系及功效法国菜谱土豆鲜蘑色拉的制作材料主料土豆克胡萝卜克葱头克青柿子椒克红柿子椒克鲜蘑克鲜黄瓜克辣椒粉少许芥末酱克醋精克生菜油克胡椒粉少许盐鲜蘑原汤适量教您土豆鲜蘑色拉怎么做如何做土豆鲜蘑色拉才好吃土豆胡萝卜葱头煮熟切丁青柿子椒红柿子椒去籽煮熟切丁鲜黄瓜去皮去籽和三分之一的鲜蘑与土豆胡萝卜葱头青红柿子椒及附料一起拌匀放盘中央成丘形起菜时色拉周围摆上整鲜磨和青菜叶作点缀即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40