生煎虾饼
菜系及功效浙菜甜品点心补阳食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生煎生煎虾饼的制作材料主料虾仁克辅料豌豆苗克肥膘肉克荸荠克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料小葱克姜汁克胡椒粉克黄酒克醋克猪油炼制克盐克味精克生煎虾饼的特色菜色金黄质感松软油润鲜美清淡爽口教您生煎虾饼怎么做如何做生煎虾饼才好吃鲜虾仁洗净放入容器中加精盐克鸡蛋清克用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时放入味精少许湿淀粉克搅匀放置小时使之胀透即成浆虾仁浆虾仁剁成绿豆大的粒熟猪肥膘制成末荸荠去皮洗净后拍碎剁成末将虾仁猪肥膘荸荠放在钵内加入鸡蛋清黄酒克姜汁水精盐葱味精胡椒粉搅拌至有粘性时用湿淀粉拌匀豌豆苗入沸水中焯后待用炒锅置小火下入熟猪油烧至二成热将拌腌的虾料挤成直径厘米的丸子放入炒锅内排齐用勺压一下再加入熟猪油煎约分钟再加熟猪油煎分钟使虾饼内部熟透将虾饼倒入漏勺沥去油再倒回炒锅内烹入黄酒克和醋出锅装盘盘边衬以豌豆苗即成生煎虾饼的制作要诀煎虾饼之前先要滑锅炒锅在正式烹调前先置火上烤热用少量油将锅润滑一下然后将油倒出另加冷油进行烹调的过程叫滑锅其作用是清洁锅底杀菌消毒滑润炒锅防止原料粘锅小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒鳝糊
菜系及功效徽菜清炒鳝糊的制作材料主料小鳝鱼克酱油汤匙熟火腿克绍酒汤匙肉汤汤匙香油葱姜白糖胡椒粉生粉各适量教您清炒鳝糊怎么做如何做清炒鳝糊才好吃将鳝鱼剖好洗净切成厘长的小段姜一半切丝一半切茸火腿切丝备用烧热锅下油烧至五成熟时下鳝鱼煸约秒钟加入酱油盐白糖姜茸绍酒和上汤等鳝鱼丝烧上色用生粉水勾芡翻炒片刻见卤汁包住鳝丝时淋上香油拌匀后起锅装入碟中随即将鳝鱼糊中处揪凹周围洒胡椒粉碟边缘分别照撈窋字形放上姜丝火腿丝和葱花置净锅大火上放入香油烧至冒青烟时倒入鳝糊凹处迅速上桌即可清炒鳝糊视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大溪黑豆干
菜系及功效浙菜大溪黑豆干的制作材料主料小方豆干斤酱油砂糖沙拉油辣椒根中药滷包包教您大溪黑豆干怎么做如何做大溪黑豆干才好吃将豆干洗净沥去水份备用将所有材料一起放入锅中用最小的文火煮煮的时候需不断用锅铲翻动避免豆干表面结皮内部成蜂巢状用小文火持续煮约小时至完全收汁放置隔夜后质地变紧实后即可放天后更好吃冷藏约可保存个月
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸鲥鱼
菜系及功效苏菜清蒸鲥鱼的制作材料主料鲥雨尾克火腿克克猪网油克笋片香菇片胡椒粉教您清蒸鲥鱼怎么做如何做清蒸鲥鱼才好吃鲥鱼挖去鳃不去鳞剖腹去内脏沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净猪网油洗净凉干将鱼放入开水中去腥味鱼鳞朝上放盘中火腿片香菇片猪网油笋片相间铺放在鱼身上加入鸡清汤和调料旺火蒸分钟取出拣去网油汤汁滗入碗中加胡椒粉调匀浇在鱼身上放上香菜即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
迷迭香烤土豆
菜系及功效其他菜系迷迭香烤土豆的制作材料主料迷迭香叶土豆青椒黄甜椒红甜椒香菇浓缩牛奶起司丝奶油盐糖黑胡椒粉教您迷迭香烤土豆怎么做如何做迷迭香烤土豆才好吃浓缩牛奶的作法将两碗比例的鲜奶用小火熬煮成一碗即成浓缩牛奶迷迭香烤土豆作法先将土豆煮熟去皮后切块备用香菇青椒和黄红甜椒皆切成小丁备用将迷迭香叶稍微切碎后入锅用奶油爆香接着放入香菇丁甜椒丁和土豆块一起拌炒洒上黑胡椒粉少许的盐和糖调味最后再倒入浓缩牛奶拌煮当汤汁煮滚后即可起锅乘入烤碗中铺上起司丝放入事先以度预热的烤炉里以度烤分钟即可
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
卤牛舌
菜系及功效京菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺卤卤牛舌的制作材料主料牛舌克调料大葱克姜克料酒克盐克花椒克八角克香油克酱油克卤牛舌的特色色泽红润香鲜可口饮酒佳肴教您卤牛舌怎么做如何做卤牛舌才好吃将牛舌洗净沥水装入盘内放入盐和硝水腌八小时左右待用取一铝锅倒入清汤放到中火上放入牛舌葱姜料酒盐白糖酱油把花椒八角用纱布包起来下锅烧开撇去浮沫转小火卤约四小时待牛舌熟时捞出沥汤趁热撕去牛舌皮将铝锅离火放入牛舌泡三小时捞起沥汤改刀成片状装入盘内淋少许香油即可卤牛舌的制作要诀本品最好使用清汤口感更好
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉片汤
菜系及功效京菜补虚养身食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味清香味工艺红烧羊肉片汤的制作材料主料羊肉瘦克白菜克调料花生油克味精克大葱克姜克酱油克盐克羊肉片汤的特色清香可口教您羊肉片汤怎么做如何做羊肉片汤才好吃羊肉洗净切成薄片白菜洗净切成厘米长条汤锅置旺火上放油烧热放姜葱末炝锅然后放肉片煸炒一会儿放入老汤酱油细盐白菜汤再开时加入味精起锅盛入汤碗中即成羊肉片汤的制作要诀本品需老汤克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京都素排骨
菜系及功效京菜京都素排骨的制作材料主料素排骨公克酱油面粉太白粉各大匙水大匙红色食用色素少许以上为排骨腌料蕃茄酱糖水各大匙辣油大匙教您京都素排骨怎么做如何做京都素排骨才好吃素排骨加水泡软后沥乾并加入腌料浸腌分钟腌好的素排骨放入热油中炸至酥黄另以大匙油热锅后倒入调味料炒熟再倒入炸过的素排骨翻炒分钟即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芋艿鸡骨酱
菜系及功效沪菜气血双补食谱贫血食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺炒芋艿鸡骨酱的制作材料主料鸡克芋头克调料姜克大葱克料酒克酱油克白砂糖克盐克味精克柱侯酱克香油克淀粉豌豆克芋艿鸡骨酱的特色色泽金黄肥嫩鲜香教您芋艿鸡骨酱怎么做如何做芋艿鸡骨酱才好吃将鸡洗净斩成厘米长厘米宽的块冻芋艿芋头解冻洗净炒锅烧热用油滑锅后投入鸡块煸炒炒至外皮紧缩变色加葱姜黄酒酱油柱侯酱白糖稍烧一会使鸡块上色再加清水芋艿烧滚后用小火焖至鸡块酥软加盐味精再用旺火烧至汤汁稠浓用湿淀粉勾芡淋麻油颠翻几下即可装盘小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素色拉
菜系及功效沪菜便秘食谱青少年食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺拌素色拉的制作材料主料土豆黄皮克苹果克竹笋克蘑菇鲜蘑克胡萝卜克鸡蛋克青豆克调料色拉油克芥末克醋克盐克白砂糖克味精克素色拉的特色菜色鲜艳酸甜肥香教您素色拉怎么做如何做素色拉才好吃鲜鸡蛋去蛋清留蛋黄放入碗内加精盐白糖芥末粉少许用五六根竹筷顺同一方向搅打边搅边徐徐加入色拉油不停地搅打至蛋黄胀成糊状将土豆丁笋丁胡萝卜丁苹果丁青豆蘑菇丁放入盆中加盐味精醋等拌匀再倒入色拉油拌匀即成小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸麒麟肚
菜系及功效豫菜补虚养身食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺软炸炸麒麟肚的制作材料主料猪肚克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料黄酒克盐克花生油克椒盐克炸麒麟肚的特色色泽微黄质地脆嫩鲜美适口教您炸麒麟肚怎么做如何做炸麒麟肚才好吃猪肚头去掉外皮和白筋用凉水洗净解成蓑衣花纹再切成厘米长厘米宽的条将猪肚条用味精黄酒精盐腌渍分钟用布搌干加入蛋清湿淀粉浆上劲炒锅置旺火上加花生油油热七成下入肚条用勺划开炸至花纹爆开捞出沥油放在盘里外带花椒盐上桌即可炸麒麟肚的制作要诀炸肚条不可重油加热时间一长猪肚硬韧咀嚼不动因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
面疙瘩
菜系及功效东北菜美味粥汤面疙瘩的制作材料主料面粉教您面疙瘩怎么做如何做面疙瘩才好吃原料面粉西红柿鸡蛋青菜叶瘩汤特点此汤滑润汤鲜味美含有丰富的蛋白质碳水化合物铁质等原料主料面粉克鸡蛋个虾仁克菠菜克辅料高汤克香油克精盐克味精少许制作将鸡蛋磕破取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀擀成薄片切成黄豆粒大小的丁撒入少许面粉搓成小球将虾仁切成小丁菠菜洗净用开水烫一下切末将高汤放入锅内下入虾仁丁加入精盐开后下入面疙瘩煮熟淋入鸡蛋黄加入菠菜末淋入香油疙瘩汤的家常做法先说拌疙瘩吧无论吃什么口味的这个都一样很多人口味都不一样有喜欢喝稠稠的有喜欢喝汤是汤疙瘩是疙瘩的关键就在于疙瘩怎么拌先找一个盆塑料的不锈钢的都行没有特殊要求好洗就行根据饭量把面粉倒入盆内然后加水加水的学问就大了想吃稠的呢可以把水调成连续滴的小细流滴入盆中的时候用筷子不断搅拌到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止这样拌出的疙瘩小而散且带有粉末入水后迅速散开使汤起稠要想吃清亮些的就可以一次多加些水搅拌过程中形成一些大块面团用筷子将其打烂打成不规则的合适块头保留些许小块头和极少粉末这样的成品有咬头汤也清亮爽口如果块太大不好用筷子打没有关系直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条片状就行疙瘩汤有荤有素都很好吃先说素的吧个人之见西红柿鸡蛋的最好先烧水加入盐花椒粉葱花有感冒的食客可以加点姜很有效剁碎的西红柿烧开后打入鸡蛋花有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去鸡熟了后将上述疙瘩倒进去快速搅拌起锅前加香油和少许味精这种做法非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人解乏温胃实是佳品也适合头天喝多了第二天需要调养的人我和楼上的一样放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤两碗下肚倦意全无再说荤的吧所谓荤的呢一定要有肉还不能是肉片或肉丝一定要是肉丁而且要有若干比例肥的这个超市专门有卖的对应的菜呢我比较喜欢豆角和尖椒大白菜凑和豆角最好是圆润细嫩的五月鲜扁豆角也凑和尖椒嫩就行二者做的时候都得切碎豆角顺横断面切成小丁尖椒切成丝就行水烧开后和上面一样加入调料然后加入肉丁要撇开沫要慢火熬出油来要能闻得见香味然后加入菜五分钟后加入疙瘩不断搅拌至均匀后加入适量老抽至汤变色这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味五分钟后起锅上高中的时候我常常自己做一顿至少能吃两大海碗蔬菜疙瘩汤材料面粉半碗香菇末瘦肉末青菜或者白菜切碎切碎的海米几粒鸡蛋一只盐少许做法锅烧热后加少许色拉油烧热将肉丝先放入锅内煸炒至变色再放入香菇末煸炒至出香味加两小碗水烧半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用汤烧滚后将面疙瘩倒入锅内煮滚后加蛋随后加碎青菜和海米粒再煮至菜变软起锅前放入香油少许盐调味即可小秘诀做面疙瘩时水要一点点的徐徐的到入碗内并且做到边倒水边不停得搅拌这样面疙瘩才会做得又小有细入锅即熟小宝宝也很容易入口面疙瘩千万记得不要煮得时间太长煮成了面糊买相就不好看了吃起来也会觉得怪怪得了特点各种蔬菜营养丰富面疙瘩细腻爽滑就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃疙瘩汤的做法西红柿一个最好用西红柿虽然贵但是好吃切丁一根葱切葱花香菜少许切小段找一个盆子放面粉面粉多少根据个人需要根据我的经验一杯面粉大约刚好够两个人喝炒锅上火倒油油五成热时放入葱花把锅爆香放西红柿丁稍炒放两瓣蒜蒜要切丁放老抽少许老抽主要是上颜色放多少自己掌握锅中加水大约开大火碗中打一个鸡蛋用筷子打散备用下面该准备疙瘩了这个最要水平掌握不好疙瘩会很大标准的疙瘩应该是黄豆粒大小这样做出来才好吃水龙头打开让细细的水流出要很细很细把面粉放到水龙头下像一个方向快速搅面粉这样就会形成很多小颗粒锅中水开以后捞净浮沫放盐糖味精鸡精调味道盐应该比其他多方一些其他少放一些就可以放多少应该跟据个人喜好自由掌握把鸡蛋慢慢倒入锅中同时拿勺子向一个方向快速的搅只有这样鸡蛋才会成丝然后把疙瘩放入锅中开锅后煮三分钟即可临出锅时点上香油放上香菜即可注意事项把面粉做成疙瘩时水龙头的水一定要很小水大疙瘩拌不细水不要太多太稀了不好吃面疙瘩视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腌雪里蕻
菜系及功效东北菜腌雪里蕻的制作材料主料雪里蕻克精盐克花椒克腌雪里蕻的特色食用方便腌过的雪里蕻捞出后切碎炒拌做汤抱歉可是佐饭佳菜教您腌雪里蕻怎么做如何做腌雪里蕻才好吃选嫩绿无毛根的雪里蕻除去杂质择掉烂叶黄叶用清水洗净控净水分放户外吹干按一层菜一层盐一层花椒的方法入缸第二天开始倒缸每天倒缸次连续倒三四次便盐充分溶化封缸后腌半个月左右即成若少量腌也可不倒缸需在缸口部位压重菜石使菜水淹没雪里蕻
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇薏菱汤
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱神经衰弱食谱清热解毒食谱口味清香味工艺煮香菇薏菱汤的制作材料主料香菇鲜克薏米克菱角克香菇薏菱汤的特色清淡爽口教您香菇薏菱汤怎么做如何做香菇薏菱汤才好吃香菇洗净泥沙薏苡仁淘洗干净菱角洗净带壳切开香菇薏苡仁菱角放入锅内加入适量开水放在火上烧开转用文火熬成浓汁去渣即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
味噌焖笋
菜系及功效云贵菜味噌焖笋的制作材料主料黄色芥茉笋尖公克味噌匙醋匙糖匙黄色芥茉粉小匙教您味噌焖笋怎么做如何做味噌焖笋才好吃将笋尖洗净后过水处理锅中倒入杯水放入笋尖调味料煮开后转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收乾即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
台式三杯鸡
菜系及功效港台菜台式三杯鸡的制作材料主料鸡腿肉半斤蒜头红椒丝葱丝干辣椒台式三杯鸡的特色三杯鸡是台湾名菜之一其风味独特以色泽红润光亮鸡肉软滑细嫩酱汁醇厚香浓而闻名菜名有三杯是因烹调鸡块时加入一杯酱油一杯食油和一杯米酒不放汤水直接将鸡块慢火炖制而成成菜起锅后香味浓郁诱得人食欲大增教您台式三杯鸡怎么做如何做台式三杯鸡才好吃光鸡洗净斩成块放入砂锅内姜切成片葱切成段往砂锅内依次放入姜片和葱白倒入杯酱油杯食油和杯米酒拌匀加盖小火慢炖分钟至卤汁呈浓稠状拣去葱段和姜片淋入汤匙香油将鸡块舀入碗内即可食用台式三杯鸡的制作要诀砂锅可使锅内的食物受热均匀不会因温度过高或过低而影响食物的原味因此用砂锅来炖煮三杯鸡可保持它的原汁原味炖煮三杯鸡时每隔十分钟要揭盖翻搅几下避免鸡肉烧焦粘锅影响成菜的口感煮好的三杯鸡会有点油腻饮食清淡者可以减少食油的份量还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒来烘托三杯鸡的味道建议三杯鸡煮好后放入九层塔它的味道辛甜微辣具有提香和除油腻的作用九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料通常在卖海鲜的档口有售卖
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁扒鸡
菜系及功效清真菜青少年食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味酱香味工艺扒酱汁扒鸡的制作材料主料母鸡克辅料青蒜克调料甜面酱克料酒克酱油克白砂糖克味精克糖色克淀粉玉米克香油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克教您酱汁扒鸡怎么做如何做酱汁扒鸡才好吃将开膛净鸡下入开水锅中煮熟晾凉后去掉胸骨脊骨腿骨脖头按平推入海碗内青蒜切成厘米长的段将料酒酱油白糖甜面酱味精香油葱段姜片蒜片大料放一碗内调成酱汁倒在鸡肉碗内上锅旺火蒸透将蒸得的鸡肉中的佐料拣出轻轻滑倒在勺内上火烧开撇去浮沫加入味精糖色淋入水淀粉勾成浓汁从勺四周注入香油将鸡翻转过来装在盘内勺内余汁投入青蒜段香油稍加煸炒浇在鸡上即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧净胗
菜系及功效清真菜胃调养食谱老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烧烧净胗的制作材料主料鸭肫克辅料冬笋克芥菜大叶克调料料酒克酱油克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克教您烧净胗怎么做如何做烧净胗才好吃将鸭胗两面剞成花刀冬笋盖菜均片成小木梳片冬笋盖菜分别用开水焯透清水过凉码入盘内坐勺上火放入鸡汤酱油烧开捞出佐料将鸭胗冬笋盖菜轻轻推入淋入水淀粉勾芡再淋入鸡油翻转过来装盘即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生鱼片拉面
菜系及功效日本料理生鱼片拉面的制作材料主料蓝藻面克生鲜大麻哈鱼片克白萝卜丝少许熟白芝麻少许柴鱼高汤杯酱油大匙盐茶匙绿芥末大匙酱油大匙柴鱼高汤大匙熟白芝麻茶匙教您生鱼片拉面怎么做如何做生鱼片拉面才好吃将调味料混合煮开成煮面汁调味料拌匀成蘸汁备用把蓝藻面放入沸水中煮约分钟捞出再放入煮面汁中煮熟后捞出沥干即盛入器皿中表面撒上熟芝麻将白萝卜丝大麻哈鱼鱼片放入另一器皿中食用时和面分别蘸食蘸汁即可这里是用生鲜大麻哈鱼片您也可以选自己喜爱的鱼种来搭配
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40