熏猪肉
菜系及功效私家菜口味咸味工艺熏熏猪肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料盐克大葱克大蒜白皮克姜克桂皮克丁香克花椒克八角克陈皮克砂仁克肉豆蔻克茴香籽小茴香籽克熏猪肉的特色香软醇厚有一股烟香滋味教您熏猪肉怎么做如何做熏猪肉才好吃切块泡洗把猪肉皮上的毛刮干净开成块放在冷水里泡洗干净炖烂下入开水锅里待锅开后撇去浮沫把全药料装在小布袋里和食盐葱姜蒜一并下在锅里盖好锅盖移在小火眼上把肉炖烂制酱肉熏制再放在熏笼里用柏木末净肉熏成金黄色即成熏猪肉的制作要诀因熏要熏制备锯末适量
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥填鸭
菜系及功效私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺油淋炸酥填鸭的制作材料主料鸭克调料盐克花椒粉克姜克胡椒粉克酥填鸭的特色肉嫩味香皮酥脆而不腻教您酥填鸭怎么做如何做酥填鸭才好吃填鸭洗净待略干后用花椒粉盐姜粉混合混合抹在鸭体内外放小时鸭油取出切成小块熬出油将油渣去掉将腌过的填鸭吊于热油锅上方或用手握住鸭颈部用勺将熟鸭油不断浇在鸭体内外待鸭肉全部成酱黄色后将外层鸭片下略加一点胡椒粉即可食用在肉层厚的部位用油多浇几次酥填鸭的制作要诀本菜中选用的是填鸭只填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭肉质细嫩瘦肉率高
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红松羊肉
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸味工艺锅烧红松羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料油皮克调料鸡蛋克盐克大葱克姜克大蒜白皮克酱油克八角克淀粉豌豆克花椒粉克香油克料酒克花生油克红松羊肉的特色金黄色咸香肥而不腻教您红松羊肉怎么做如何做红松羊肉才好吃将羊肉绞碎放入葱姜蒜湿淀粉克淀粉克加水克花椒盐香油鸡蛋料酒酱油搅匀即成馅将豆腐皮切两开半张平放在案板上抹一层克湿淀粉淀粉克加水克把拌好的馅抹在豆腐皮上再用另半张豆腐皮盖在上面切成厘米长厘米宽的块过热油炸焦后捞出即成松肉锅内打底油炸大料瓣用葱姜蒜炝锅放入酱油高汤毫升开后将炸好的松肉倒入用微火焖至分钟用湿淀粉克淀粉克加水克勾芡加明油翻个儿倒盘中即成红松羊肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汁香鳜鱼
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧汁香鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克辅料鸡蛋克调料植物油克香油克料酒克白砂糖克醋克甜面酱克胡椒粉克淀粉玉米克味精克葱油克盐克教您汁香鳜鱼怎么做如何做汁香鳜鱼才好吃将鳜鱼宰杀去鳞内脏鳃剁下头尾片下鱼腹净鱼肉改刀成柳叶形片同头尾加料酒精盐胡椒粉味精拌匀腌入味淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用鸡蛋磕入碗内加精盐淀粉拌匀成蛋糊炒锅注油烧至六成热将鱼头鱼尾蘸匀淀粉下入油锅内炸至香酥捞起鱼肉片蘸匀鸡蛋糊下入油锅内炸至金黄色捞出控油将炸好的鱼头鱼尾鱼片码在盘内成整鱼形炒锅放入葱油烧热下入甜面酱略炒加水白糖醋精盐味精烧开用湿淀粉勾芡淋入香油浇在鱼上即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡腿菇炖笋
菜系及功效私家菜老人食谱延缓衰老食谱祛痰食谱肝炎食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺原炖鸡腿菇炖笋的制作材料主料豆腐北克辅料鸡腿蘑干克冬笋克油菜克调料香油克盐克教您鸡腿菇炖笋怎么做如何做鸡腿菇炖笋才好吃鸡腿菇洗净后沥干水分绿菜叶洗净备用豆腐切成小块以沸水略烫后捞出冬笋片以沸水略烫后捞出将鸡汤鸡腿菇冬笋片入锅同煮烧沸后放盐豆腐块和绿菜叶最后淋入香油即可鸡腿菇炖笋的制作要诀豆腐以嫩豆腐为宜绿叶菜可依个人喜好选用鸡汤适量小帖士健康提示功效通血化痰消食本品营养丰富蛋白质丰富并含有多糖类维生素等适用于慢性肝炎中医认为鸡腿菇性平味甘有益胃清神之功效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣炒海瓜子
菜系及功效私家菜祛痰食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味辣味工艺熟炒辣炒海瓜子的制作材料主料蛤蜊克调料辣椒红尖干克大葱克姜克酱油克盐克味精克花生油克辣炒海瓜子的特色鲜辣味美营养丰富教您辣炒海瓜子怎么做如何做辣炒海瓜子才好吃将海瓜子梅蛤洗净泥沙锅中加水和海瓜子慢火烧开捞出另起锅加花生油烧热葱姜干辣椒爆锅加海瓜子炒匀再加生抽精盐味精调味装盘即可小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生米炒虾仁
菜系及功效私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺熟炒花生米炒虾仁的制作材料主料虾仁克辅料花生仁炸克鸡蛋克调料植物油克料酒克淀粉玉米克胡椒粉克辣椒粉克盐克大葱克姜克教您花生米炒虾仁怎么做如何做花生米炒虾仁才好吃将虾仁洗净加精盐料酒淀粉葱姜末胡椒粉辣椒粉搅拌均匀鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至六成热将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透捞出控油炒锅留底油烧热放入虾仁炸花生米翻炒加精盐少许水烧开用水淀粉勾芡即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐酥香菇
菜系及功效私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味炸烧味工艺酥炸盐酥香菇的制作材料主料香菇干克调料小麦面粉克色拉油克泡打粉克淀粉豌豆克酱油克白砂糖克教您盐酥香菇怎么做如何做盐酥香菇才好吃香菇用清水泡软洗净切除蒂部放进锅中加入调味料酱油克白糖克香菇水杯烧入味待汤汗收干时盛出把卤好的香菇放凉并切成条状把除香菇外的所有材料低筋面粉克色拉油克泡打粉克清水半杯淀粉克混合调成面糊状锅中烧热适量的油把每条香菇裹一层面糊放入热油中炸酥后捞出食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱盐酥香菇的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒蛋奶片
菜系及功效私家菜学龄期儿童食谱老人食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒炒蛋奶片的制作材料主料鸡蛋清克牛奶克辅料虾仁克花生仁炸克调料植物油克淀粉玉米克盐克教您炒蛋奶片怎么做如何做炒蛋奶片才好吃将虾仁去除泥肠用盐水洗净加少蛋清精盐淀粉拌匀蛋清加入牛奶搅匀花生米碾碎淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至五成热下入虾仁略炸捞出控油将虾仁花生末放入牛奶蛋清中加少许淀粉搅匀炒锅注油烧至四成热倒入牛奶蛋清用铲子推至蛋奶一片片浮起控油备用炒锅倒入牛奶加入少许精盐煮至稍开用水淀粉勾芡放入炸好的蛋奶片翻匀即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
木耳豆腐卷
菜系及功效私家菜补血食谱便秘食谱减肥菜谱明目食谱口味咸鲜味工艺炸木耳豆腐卷的制作材料主料油皮克绿豆芽克胡萝卜克木耳水发克调料植物油克香油克料酒克甜面酱克白砂糖克盐克味精克胡椒粉克香菜克教您木耳豆腐卷怎么做如何做木耳豆腐卷才好吃将水发木耳洗净切成细丝下入开水锅内氽一下捞出控水胡萝卜去皮洗净切成丝香菜择洗干净待用绿豆芽掐去两头洗净与胡萝卜丝分别下入开水锅内氽一下捞出控水将木耳丝绿豆芽胡萝卜丝香菜加香油料酒甜面酱白糖精盐味精胡椒粉拌匀放入豆腐衣油皮中卷成长卷炒锅注油烧至八成热放入豆腐卷炸至两面金黄色捞出控油切段撒上香菜叶即可小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凤爪菠菜
菜系及功效私家菜美容菜谱贫血食谱口味咸鲜味工艺干烧凤爪菠菜的制作材料主料菠菜克鸡克调料花生油克料酒克味精克白砂糖克酱油克大葱克姜克盐克豆瓣酱克凤爪菠菜的特色鸡爪金黄咸甜微辣菠菜爽口教您凤爪菠菜怎么做如何做凤爪菠菜才好吃将菠菜去根及杂质洗净切寸段备用鸡爪洗净去掉上半部一根骨皮要和爪相连去掉指甲尖放容器内加克料酒克酱油腌拌入味待用锅中放入克花生油烧热将腌拌入味的鸡爪下入炸成金黄色捞出控净油锅回火上加入少许底油烧热下入葱姜煸出香味下入克料酒克紫金酱克酱油克味精克白糖克盐克鸡汤和炸好的鸡爪烧开出锅装置盘中央锅中下入克花生油烧热下入菠菜段和克盐克味精炒熟出锅装在盘的四周凤爪菠菜的制作要诀此菜配料中花生油克为实耗数因有过油炸制的过程需准备花生油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香葱拌干丝
菜系及功效私家菜青少年食谱高血压食谱动脉硬化食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺拌香葱拌干丝的制作材料主料豆腐干克辅料葱白克调料香油克白砂糖克盐克味精克香葱拌干丝的特色醇香味厚咸鲜适度教您香葱拌干丝怎么做如何做香葱拌干丝才好吃豆腐干切成丝葱白洗净切成丝白糖精盐味精加少量水拌匀后加入热香油调匀豆腐干丝葱丝同放碗中浇入味汁拌匀即成小帖士食物相克葱白服地黄常山人忌食葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金球满钵
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烩金球满钵的制作材料主料蘑菇鲜蘑克鹌鹑蛋克虾仁克辅料肥膘肉克调料大葱克鱼露克盐克白砂糖克胡椒粉克植物油克味精克香油克鸡蛋清克淀粉豌豆克教您金球满钵怎么做如何做金球满钵才好吃蘑菇冲净滴干水分备用虾仁去肠泥洗净沥干切碎成泥加入肥肉和调料精盐克味精克胡椒粉克香油克蛋清克淀粉克拌匀并用大匙做成虾丸鹌鹑蛋煮熟去壳先用油炸片刻盛出待用烧红锅下油炒香蘑菇加入虾丸鹌鹑蛋兜匀加入调味料鱼露克盐克白糖克胡椒粉克焖十分钟倾出原汁加入适量生粉埋芡撒上葱段即可上桌小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油豆豉苦瓜
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味清苦味工艺炒蚝油豆豉苦瓜的制作材料主料苦瓜克豆腐北克辅料香菇鲜克调料植物油克蚝油克豆豉克盐克香菜克教您蚝油豆豉苦瓜怎么做如何做蚝油豆豉苦瓜才好吃将苦瓜切开去瓤洗净切块香菜择洗干净后切末豆腐切块炒锅注油烧至六成热下入豆腐块煎至金黄色捞出控油炒锅注油烧热放入香菇苦瓜块煸炒加入蚝油豆豉少许水小火略焖锅内再放入豆腐块炒匀加入精盐香菜末即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腩排煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煮腩排煲的制作材料主料猪小排猪肋排克调料姜克大葱克八角克桂皮克盐克黄酒克酱油克白砂糖克花生油克教您腩排煲怎么做如何做腩排煲才好吃将腩排洗净斩块条骨为一块吸干水用精盐擦匀腌分钟烧锅下油放下腩排煎至两面皆黄色加入姜片葱条桂皮八角绍酒二汤片糖煮至糖溶而排骨颜色均匀时加盖煲至骨熟透取出切为每条骨一件便成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉兰豆腐煲
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱更年期食谱口味咸鲜味工艺煮玉兰豆腐煲的制作材料主料豆腐北克辅料香菇鲜克玉兰片克虾米克调料色拉油克大葱克姜克料酒克淀粉豌豆克酱油克白砂糖克盐克味精克玉兰豆腐煲的特色汁浓味厚咸香适口教您玉兰豆腐煲怎么做如何做玉兰豆腐煲才好吃豆腐切成厘米长厘米宽的片海米用温水泡软水发香菇切片葱姜洗净葱切段姜切片淀粉加水适量调匀成水淀粉约克油烧热豆腐下锅炸到金黄色捞出余油倒出留适量把葱段姜片香菇玉兰片放入锅炒出香味倒入黄酒酱油和克开水豆腐白糖味精放入锅中烧开移到小火慢烧待其烧透盛入煲锅即可玉兰豆腐煲的制作要诀因有过油炸制过程需准色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海带鸡腿汤
菜系及功效私家菜营养不良食谱甲状腺疾病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮海带鸡腿汤的制作材料主料鸡腿克辅料海带鲜克调料大葱克姜克盐克炼乳甜罐头克教您海带鸡腿汤怎么做如何做海带鸡腿汤才好吃将鸡肉切大块海带用温水略泡洗净切丝姜切片葱切花将鸡肉海带丝下入开水锅内氽一下捞出备用锅内添水烧开加入姜片葱花鸡肉海带烧开中火煮至肉熟烂加入精盐炼乳调匀即可小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油白菜汤
菜系及功效私家菜便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱口味奶汤咸鲜工艺煮奶油白菜汤的制作材料主料白菜克调料牛奶克花生油克盐克味精克大葱克姜克奶油白菜汤的特色色白清淡咸鲜适口教您奶油白菜汤怎么做如何做奶油白菜汤才好吃白菜取叶用手撕碎洗净葱姜分别洗净均切成末炒锅放在火上倒入花生油烧热下入葱姜末爆香放入素汤毫升精盐味精及白菜叶待开锅加入牛奶待汤开倒入汤碗内即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香葱蒸鱼
菜系及功效私家菜口味葱香味工艺清蒸香葱蒸鱼的制作材料主料平鱼克辅料香菇鲜克调料盐克酱油克白酒克白砂糖克醋克植物油克小葱克教您香葱蒸鱼怎么做如何做香葱蒸鱼才好吃将鱼洗干净擦干水分撒盐克腌分钟左右香菇泡发切丁油酱油酒黑醋糖香菇丁拌均匀淋在鱼体上水烧开将鱼以大火蒸约分钟左右至筷子可插入鱼身撒上香葱末即可小帖士食物相克平鱼平鱼忌用动物油炸制不要和羊肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40