奶油木斯
菜系及功效甜品点心工艺冻奶油木斯的制作材料主料鲜奶油克白糖克香草粉片片巧克力少司克奶油木斯的特色甜香清爽教您奶油木斯怎么做如何做奶油木斯才好吃将香草粉片用擀面杖压成粉将搅拌机消毒洗净擦干下入奶油白糖香草粉以中速搅匀以高速打成蓬松的细腻泡沫成膏状将模子消毒洗净擦干倒入打好的蓬松奶油膏盖上一层油纸下入冷柜冷冻使其凝固食用时将其模子取出外面用冷水沾一沾扣入盘中浇上巧克力少司即成提示如无搅拌机可用蛋抽子打制以此方法可制成各种奶油木斯如菠萝奶油木斯巧克力奶油木斯等等
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
鲑鱼起司松饼
菜系及功效甜品点心补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味清香味工艺生煎鲑鱼起司松饼的制作材料主料小麦面粉克辅料鲑鱼克豌豆苗克调料白砂糖克泡打粉克鸡蛋克牛奶克奶油克奶酪克沙茶酱克教您鲑鱼起司松饼怎么做如何做鲑鱼起司松饼才好吃将饼皮面粉糖粉泡打粉混合过筛加入全蛋牛奶奶油液以刮面刀拌匀成面糊奶酪成块状备用平底锅内抹上薄薄的色拉油热锅舀入汤匙的面糊使其自然扩散开以小火煎约分钟至面糊表面出现许多泡泡时翻面继煎秒即可起锅剩余的面糊以相同的方式制作至用毕取一片松饼放上豌豆苗起司块淋上少计油醋沙拉酱盖上第二片松饼放入烟熏三文鱼再次淋上油醋沙拉酱盖上第三片松饼即可鲑鱼起司松饼的制作要诀本品可以做成直径厘米圆片个煎制火候时间小火分秒本品最好现做现吃本品最好加点香草粉
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱球菜片
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱酱球菜片的制作材料主料孢子甘蓝克调料盐克豆瓣酱克酱球菜片的特色鲜脆香嫩可口教您酱球菜片怎么做如何做酱球菜片才好吃将鲜甘兰孢子甘蓝去皮洗净切片用缸将甘兰片食盐分层装缸压实七天后捞出晾晒两天待用再将晾晒的甘兰片与豆瓣酱用盆拌匀装缸压实密封两个月即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱咸桃仁
菜系及功效卤酱菜健忘食谱青少年食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱口味酱香味工艺酱酱咸桃仁的制作材料主料核桃克调料芝麻酱克酱油克花椒粉克辣椒油克味精克盐克酱咸桃仁的特色此菜特点是核桃仁鲜嫩味香麻下酒佐饭均宜教您酱咸桃仁怎么做如何做酱咸桃仁才好吃将新下树的核桃去壳剥去里边的皮将每个桃仁分成瓣盛于容器中用酱油把麻酱化开加入糖花椒面味精辣椒油兑拌均匀倒入盛有核桃仁的容器中搅拌均匀酱小时即可食用小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
脂油饼
北京小吃脂油饼的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺煎帖法脂油饼的制作材料面粉克脂油猪板油克净葱克精盐克花生油克脂油饼的特色色黄油亮外脆里嫩葱香味浓郁教您脂油饼怎么做如何做脂油饼盆内加面粉清水和成软面团脂油切成骰子丁葱切成葱花面团摘成每个重约克的剂子用擀面杖擀成大片刷上油铺匀脂油丁撒上葱花精盐抹匀从一头卷起两手抻长盘成圆形略饧冉擀成圆饼铛上火浇上底油烧热将脂油饼放入煎至两面呈金黄色时即可脂油饼的制作要领煎制时火不宜太旺以免外焦里不熟
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
吉林打糕
吉林小吃吉林打糕的做法详细介绍所属地区吉林小吃工艺其他吉林打糕的制作材料糯米克红小豆克白糖克吉林打糕的特色粘性强糕白豆面色红香甜教您吉林打糕怎么做如何做吉林打糕将糯米用水洗净放入水中浸泡小时捞出用清水洗净控净水待用沸水锅上放上蒸笼铺上洁净纱布撒上糯米盖好盖蒸分钟成粘米饭状即熟熟米饭用木杵捣成粘糕状红小豆用水洗净放入锅内煮烂捞出控净水加入白糖用干锅微火边炒边捣碎成八成干的豆面把打糕切成克重的块每块蘸上豆面即成吉林打糕的制作要领糯米要泡透洗净粘液熟糯米要捣成粘稠状
分类：吉林小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
淮安茶馓
江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺炸汆法淮安茶馓的制作材料精面粉克黑芝麻克精盐克芝麻油克耗克淮安茶馓的介绍淮安的岳家茶馓历史悠久闻名遐迩相传在清咸丰五年由淮安人岳文广把家传的茶馓改制而成馓条细如麻线酥脆无比入水即化香味浓郁成品造型有梳子扇子菊花宝塔等多种因其多用于非正餐时与茶同食而得名茶馓在清代曾是贡品年在巴拿马博览会上获奖牌淮安茶馓的特色色泽金黄香酥脆松教您淮安茶馓怎么做如何做淮安茶馓盆内加面粉根据不同季节加水每克面粉春秋季节用温水克夏季用凉水克冬季用温开水克再加入黑芝麻精盐拌匀揉成面团反复揉次用湿布盖好静饧分钟揉好的面团搓成桂圆粗的条盘旋放入抹有芝麻油的盆内每盘一层浇一次芝麻油隔小时后将面条放在抹油的案板上搓成毛笔杆粗的条仍用上法盘入盆内锅内加芝麻油用中火烧至八成热将搓好的面条绕在手上扇了式的绕约圈先用手拉开约厘米长后再用两只长竹筷插入其中再拉至约厘米长将条拉细如线即放入油锅筷子撑住条在油锅中摆动几下然后将两只筷子交错叠在一起使面条叠成扇形抽出筷子炸至呈金黄色时每把重约克即成淮安茶馓的制作要领揉面团要反复多次搓条要分次进行先搓成粗条后搓成细条用抹油来避免条与条之间的粘连炸制的油温不宜过高以免色深或焦煳
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烩麻食
陕西小吃烩麻食的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法烩麻食的制作材料面粉克猪精肉豆腐萝卜鸡肉火腿青菜葱姜花生油酱油醋精盐味精肉汤辣椒油蒜瓣等烩麻食的介绍烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成以关中地区最为有名据载烩麻食是由元代的秃秃麻食演变传承而来元代饮膳正要有关于秃秃麻食的记载用手撇面以羊肉为配料制作而成后经厨师不断改进其制作工艺和用料有了很大变化成为今天流行的烩麻食烩麻食的特色菜食合一滑润劲道鲜咸适口配料丰富色彩美观教您烩麻食怎么做如何做烩麻食面粉加水调和成面团揉透略饧搓条后摘成蚕豆大小的面剂用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯猪肉豆腐萝卜鸡肉火腿青菜皆切成小丁葱姜切成丝锅内加入少许花生油烧热用葱姜丝爆香加入猪肉豆腐萝卜鸡肉火腿青菜等各种原料煸炒至七成热加入肉汤精盐酱油醋味精烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成食时可加些辣椒油蒜头等烩麻食的制作要领面团要调制硬一点以保持劲道搓麻食时最好在有花纹的案板上搓成卷使麻食造型漂亮煮烩时以熟透为度不宜太软
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糯米糖饺
上海小吃糯米糖饺的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法糯米糖饺的制作材料精糯米克面粉克白糖克小苏粉克豆油克约耗克糯米糖饺的介绍上海著名的大众化名点上海人经常食用这款油炸甜点一直深受消费者的欢迎糯米糖饺的特色色泽洁白外脆里糯香甜不腻教您糯米糖饺怎么做如何做糯米糖饺将糯米制成水磨粉克加沸水克拌匀成烫面团糯米制成水磨粉约克缸内放入水磨粉烫面团面粉小苏打粉加冷水克反复揉透制成生粉团生粉团搓长摘成每个重克的面坯个逐个搓成腰圆形即成糖饺生坯锅内加豆油先用中火烧至三四成热时逐一投入生坯炸分钟后浮在油面再炸分钟捞出沥油然后将油温烧至八九成热放入炸过的半成品速炸约分钟至饺子呈棕黄色时捞出沥油稍冷后滚沾白糖使饺子外面包上白霜似的糖粉即成糯米糖饺的制作要领天热或水磨粉略微有酸味时小苏打粉的用量应适当增加糖饺生坯形状要一致
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
千层皮
云南小吃千层皮的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺蒸法千层皮的制作材料黄粉皮克肥瘦鲜猪肉克虾米克鸡蛋个姜末葱花各克精盐克味精克草果粉胡椒粉各克千层皮的介绍黄粉皮是用干豌豆经去皮浸泡磨细熬浆制熟后加入适量添加剂摊在平整洁净而光滑的案板上再烘烤晾干即成碗豆起源于亚洲西部和地中海地区东汉崔寔四月民令所称豆卑豆即指豌豆干品含蛋白质主要成分为清蛋白和球蛋白具有人体所需的种氨基酸千层皮是用粉皮与肉泥逐层相盖故名千层皮的特色层次分明杏黄透红鲜甜香醇松软滋嫩教您千层皮怎么做如何做千层皮将猪肉洗净剁成泥粉皮洗净用温水发软蛋液入碗放入肉泥葱姜虾米草果粉盐味精拌匀粉皮铺在案板上摊上一层肉泥盖上片粉皮再摊上一层肉泥又盖上片粉皮入盘上笼蒸熟取出切成象眼块撒上胡椒粉即可千层皮的制作要领黄粉皮有干制品可用水泡发后使用
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
水煮牛蛙
菜系及功效川菜口味原本味工艺煮水煮牛蛙的制作材料主料牛蛙克辅料生菜团叶克调料大葱克大蒜白皮克姜克辣椒红尖干克料酒克盐克酱油克鸡精克教您水煮牛蛙怎么做如何做水煮牛蛙才好吃先将牛蛙洗剥赶紧剁好牛蛙再用香辣粉拌匀腌放分钟把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油然后放葱姜蒜头尖红辣椒香辣粉炒出香味加一大碗水再放入煸好的牛蛙依次放料酒盐酱油等快熟时放入生菜叶加点鸡精即可出锅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
淡糟炒响螺片
菜系及功效闽菜滋阴食谱清热去火食谱高血压食谱高脂血症食谱口味糟香味工艺炒淡糟炒响螺片的制作材料主料海螺克辅料冬笋克香菇鲜克调料红糟克葱白克姜克大蒜白皮克味精克白酱油克白砂糖克黄酒克香油克淀粉玉米克猪油炼制克淡糟炒响螺片的特色此菜色泽浅红质地嫩脆糟香味美具有地方风味教您淡糟炒响螺片怎么做如何做淡糟炒响螺片才好吃将海螺取肉洗净后片成薄片越薄越好冬笋切长厘米宽厘米的薄片香菇切片葱切马蹄形蒜头生姜切米响螺片放入开水锅中氽一下捞起沥干放在碗中用黄酒抓匀腌渍炒锅放在旺火上下熟猪油烧热将香菇冬笋姜米蒜米下锅煸炒后再加红糟炒出香味调入高汤克黄酒味精白酱油葱白白糖湿淀粉勾芡最后倒进响螺片颠翻两下起锅装在腰盘中滴上香油即成小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤群蟹
菜系及功效川菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸清汤群蟹的制作材料主料鳜鱼克辅料丹参克香菇鲜克冬笋克鸡蛋清克调料猪油炼制克盐克味精克胡椒粉克玉米面黄克大葱克姜克清汤群蟹的特色形态逼真汤味清鲜教您清汤群蟹怎么做如何做清汤群蟹才好吃鳜鱼肉用刀背剁成细泥冬菇冬笋用厘米椭圆形金属戳成柱形再切成毫米厚的片姜葱拍松放在毫升清水中泡分钟把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料搅拌成糊状另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成蛋白糊抹在冬菇冬笋的上面再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住不能漂起把煎好的蟹腿摆在成蟹状上加鱼泥覆盖冬菇把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼上笼蒸分钟取出灌上清汤即成小帖士食物相克丹参丹参畏碱水反藜芦鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸冬笋
菜系及功效川菜便秘食谱健脾开胃食谱口味糟香味工艺干炒干煸冬笋的制作材料主料冬笋克辅料猪肉瘦克榨菜克调料味精克盐克江米酒克香油克猪油炼制克干煸冬笋的特色此菜鲜美脆嫩爽口是时令菜品之一教您干煸冬笋怎么做如何做干煸冬笋才好吃将冬笋洗净沥干水分切成长厘米宽厘米的条猪瘦肉洗剁碎备用榨菜洗净切碎待用炒勺置旺火上下猪油烧至六成热放入冬笋炸至浅黄色倒入漏勺沥余油原勺留底油放入碎肉与冬笋煸炒接着放入榨菜煸炒至冬笋表皮起皱时再加入盐江米酒味精淋上芝麻油颠翻几下即成干煸冬笋的制作要诀备熟猪油克实耗约克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
夹沙肉
菜系及功效川菜夹沙肉的制作材料主料猪肥膘肉克洗沙克玫瑰克糯米克红糖克猪油克白糖克夹沙肉的特色甜香火巴糯腴而不腻教您夹沙肉怎么做如何做夹沙肉才好吃猪肉刮洗干净入锅煮至刚熟捞出晾冷用刀切成长约厘米宽厘米厚厘米的片片再将肉片逢中片一刀使成皮相连的两张薄片锅内放红糖炒化加洗沙猪油炒匀加玫瑰捣匀然后将馅塞于肉片夹层中压成扁形逐片摆于蒸碗中成圆形糯米淘洗后用清水浸泡半小时用净布包好上笼蒸分钟取出用清水浸一次再入笼蒸至把软取出加红糖猪油拌匀放于摆好肉片的蒸碗中上笼蒸火巴约小时取出扣于盘中撒上白糖即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
人参焖鸭子
菜系及功效鲁菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味原本味工艺焖人参焖鸭子的制作材料主料鸭克人参克调料桂皮克大葱克姜克酱油克料酒克白砂糖克味精克大豆油克八角克人参焖鸭子的特色形状完整色红油润香烂味醇营养滋补教您人参焖鸭子怎么做如何做人参焖鸭子才好吃将鸭子净膛肥鸭只洗净沥干水抹上酱油放入七成热油中炸至呈金红色捞出将人参用开水洗净泥土上屉蒸烂放炸好的鸭膛内锅内放入鸡汤克鸭子酱油桂皮白糖料酒葱姜大料烧开用小火慢焖两小时左右至鸭肉熟烂汤干时加味精将鸭脯朝上放入盘内即成人参焖鸭子的制作要诀因有过油炸制过程需准备大豆油约克小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋活海参
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味酸甜味工艺拌糖醋活海参的制作材料主料海参克辅料辣椒青尖克辣椒红尖克调料白醋克醋克酱油克白砂糖克盐克大葱克芥末油克花椒克植物油克糖醋活海参的特色海参脆嫩半汤半菜味甜酸香辣鲜五味教您糖醋活海参怎么做如何做糖醋活海参才好吃活海参洗净切成丁粒用白糖搓腌半小时洗净再放热水中一烫放汤碟中撒上葱末青红椒末油锅烧热投入花椒炸出香味捞出花椒不要花椒油留用碗中加白醋米醋白糖酱油盐芥末油花椒油调成汁浇在海参上即成小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煮白肉
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味香辣工艺煮煮白肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料韭菜花克调料盐克味精克花椒克酱油克大蒜白皮克虾油克腐乳红克辣椒油克煮白肉的特色软嫩鲜香肥而不腻教您煮白肉怎么做如何做煮白肉才好吃先将肉剁成克左右的块用凉水泡一下洗去血污锅内添汤汤要多于肉放入精盐味精花椒把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好把煮好的白肉切成薄片码在盘内吃时蘸酱油蒜泥韭菜花虾油腐乳辣椒油等
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝豆腐箱
菜系及功效鲁菜八宝豆腐箱的制作材料主料豆腐克鸡肉猪肉水发海参水发干贝水发香菇火腿虾仁冬菇各克火腿片克青豆粒冬笋片克水发香菇片克酱油茶匙料酒茶匙蛋清只葱粒姜茸葱油香油生粉各适量教您八宝豆腐箱怎么做如何做八宝豆腐箱才好吃豆腐克鸡肉猪肉水发海参水发干贝水发香菇火腿虾仁冬菇各克火腿片克青豆粒冬笋片克水发香菇片克酱油茶匙料酒茶匙蛋清只葱粒姜茸葱油香油生粉各适量
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40