炸牛肉
菜系及功效徽菜炸牛肉的制作材料主料牛腱子肉克小葱结克姜片克酱油克白糖茶匙八角个香油适量教您炸牛肉怎么做如何做炸牛肉才好吃将牛肉横着纹路切成约厘米长厘米宽的薄片放入滚水锅内氽净血水捞出晾干将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中除去沉淀脚渣留用烧热锅下油至五成熟时将牛肉片下锅里炸分钟左右倒入漏勺滤去油在原锅中留少量油将葱姜八角一起放在锅内煸炒一下加酱油白糖盐牛肉和煮牛肉的原汤煮滚用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精汤将收干时出锅放香油内浸泡至小时即可捞出滤去油装碟上桌
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素桂花干贝
菜系及功效京菜素斋菜补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味咸甜味工艺烩素桂花干贝的制作材料主料腐竹克鸡蛋克辅料素火腿克调料糖桂花克姜克盐克味精克花生油克素桂花干贝的特色成菜色泽金黄质地软嫩桂花香味浓郁教您素桂花干贝怎么做如何做素桂花干贝才好吃腐竹浸发切成厘米长的细丝越细越好素火腿切成细末炒勺置旺火注入花生油烧至八成热下入姜末白汤毫升腐竹丝味精和精盐烧制待汤烧开后用微火焖干汤汁将腐竹丝倒在碗中磕入鸡蛋放入精盐和糖桂花搅匀炒勺回旺火放花生油烧热后倒入搅好的鸡蛋腐竹丝炒熟盛在盘中撒上素火腿末即成素桂花干贝的制作要诀水发腐竹是将豆浆表面结的油皮划成两块将每块用手抻长成条放在竹箅上晾晒然后进行烘干即成腐竹入馔时再行水发营养价值较高小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅对虾
菜系及功效京菜沙锅对虾的制作材料主料虾二对青椒一个红椒一个粉丝二两菠萝丁少许绍酒克白糖克味精克熟猪油少许鲜汤克教您沙锅对虾怎么做如何做沙锅对虾才好吃砂锅上旺火用油滑锅将虾下锅稍煎烹入绍酒和姜汁加盖稍焖加糖鲜汤加盖焖至八成熟放入粉丝味精烧沸后倒入大砂锅内放在微火上煨分钟再移入中火烧约二三分钟撇去浮沫加青红椒丝味精淋入熟猪油原锅上桌即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋煎鳜鱼
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺煎蛋煎鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克鸡蛋克小麦面粉克调料黄酒克盐克猪油炼制克黄油克番茄沙司克胡椒粉克香菜克蛋煎鳜鱼的特色色泽金黄香味浓郁肉质鲜嫩教您蛋煎鳜鱼怎么做如何做蛋煎鳜鱼才好吃将鱼肉分成两块两面均撒上精盐和胡椒粉加绍酒拌匀稍腌两面拍上干面粉放入打散的蛋液内浸一下炒锅上火放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈金黄色成熟时滗去锅内猪油将鱼块装盘原锅上火下白脱油番茄沙司炒热淋在鱼块上撒上香菜段即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金银蛋叉烧
菜系及功效沪菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒金银蛋叉烧的制作材料主料叉烧肉克松花蛋鸭蛋克鸡蛋克火腿克蘑菇鲜蘑克调料料酒克味精克盐克色拉油克香油克金银蛋叉烧的特色鲜香嫩滑色泽悦人教您金银蛋叉烧怎么做如何做金银蛋叉烧才好吃叉烧肉切成丁皮蛋松花蛋鸡蛋蒸熟切丁火腿切小丁蘑菇切片锅烧热加油投入叉烧皮蛋鸡蛋火腿蘑菇烹黄酒加入汤味精盐颠翻炒匀淋麻油出锅小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
毛豆凤尾虾
菜系及功效沪菜毛豆凤尾虾的制作材料主料毛豆基围虾红椒黄椒姜鸡蛋盐太太乐鸡精淀粉色拉油教您毛豆凤尾虾怎么做如何做毛豆凤尾虾才好吃基围虾去壳留虾尾并将虾背破开用盐太太乐鸡精淀粉蛋清给虾上浆再下入温油中焯一下待用毛豆红椒块黄椒块一起用油焯一下捞起锅内留底油加姜片炒香下入全部原料翻炒调味后勾芡即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
挪威森林
菜系及功效豫菜挪威森林的制作材料主料黄鱼猪肉馅辅料香菇乳酪面包片泡过牛奶的葡萄干松仁蒜泥番茄调料胡椒粉盐料酒橄榄油鸡精姜丝教您挪威森林怎么做如何做挪威森林才好吃取一器皿放入蒜泥橄榄油放进微波炉中分钟香菇洗净切成丁加入料酒入炉分秒取出后加入肉馅泡过的面包葡萄干松仁番茄姜丝鸡精盐蒜泥调成馅煎盘中倒入橄榄油香菇洗净去蒂加上橄榄油盐和调好的馅面向下放在煎盘上入炉分钟即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘黄菜
菜系及功效东北菜口味咸鲜味工艺溜熘黄菜的制作材料主料鸡蛋黄克鸡蛋清克辅料火腿克绿豆面克调料料酒克盐克味精克猪油炼制克熘黄菜的特色成菜色深金黄软嫩可口教您熘黄菜怎么做如何做熘黄菜才好吃将鸡蛋黄鸡蛋清放碗内加鸡汤毫升盐味精料酒绿豆粉搅匀炒勺放熟猪油烧至五成热将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内用手勺慢慢搅拌顺一个方向推炒再将适量熟猪油分三次淋入勺内边搅鸡蛋边放油并不断颠翻推炒待炒出香味时翻勺数下盛汤盘内撒上火腿末熘黄菜的制作要诀各种配料的比例要准确否则影响质量推炒鸡蛋时应采用先慢后快的方法进行推炒过程中要不断颠翻使原料受热均匀小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食熘黄菜视频在线观看
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸香精鱼
菜系及功效西北菜口味炸烧味工艺酥炸炸香精鱼的制作材料主料香椿克辅料小麦面粉克鸡蛋克淀粉蚕豆克调料香油克盐克菜籽油克椒盐克炸香精鱼的特色外皮金黄酥脆内瓤碧绿鲜嫩香味特别浓郁以椒盐佐吃更佳教您炸香精鱼怎么做如何做炸香精鱼才好吃将香椿掐取尖梢厘米洗净放碗中香椿芽用精盐渍分钟取出搌干水分撒上一层干淀粉待用另取一碗放入剩余的干淀粉面粉及精盐注入清水毫升打入鸡蛋搅成面糊加香油制成全蛋酥糊净锅置火上注入菜籽油用旺火烧至六成热逐个用筷子夹住香椿芽梗均匀地蘸满酥糊下入油锅炸至浅黄色捞出沥油全部炸完时将油温升至七成热再将香椿鱼全部投炸至金黄色捞出沥油沥油后整齐地装入盘中即成带花椒盐上桌炸香精鱼的制作要诀炸香椿鱼每次不要超过片用筷拨开勿使粘连保持形态完整形似小鱼名副其实因有过油炸制过程需准备菜籽油克小帖士健康提示香椿营养价值较高含钙磷抗坏血酸小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保魔芋豆腐
菜系及功效云贵菜便秘食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺油爆宫保魔芋豆腐的制作材料主料魔芋克调料大蒜白皮克辣椒红尖干克盐克小葱克姜克白砂糖克菱角粉克甜面酱克猪油炼制克酱油克教您宫保魔芋豆腐怎么做如何做宫保魔芋豆腐才好吃用竹片刮去魔芋的外皮最好戴上手套防止皮肤与魔芋接触后麻痒难受盆内装入桐壳灰碱水或市售纯烧碱水在细蔑制的沙撮上将魔芋擦细入碱水中碱水的多少视要制作的魔芋多少而定当擦和的魔芋干物质高出碱水面时将它按平按紧待凝结约半小时左右用刀划成大块放进沸水中煮熟再将豆腐块改刀以清水反复漂洗去其中所含的碱即成为魔芋豆腐了将魔芋豆腐切成厘米见方块下开水锅氽一下水内加少许盐取出用肉汤煨将葱切寸段姜切末蒜切片锅中注入猪油烧热将滗出肉汤的豆腐下锅炸炸成金黄色约用分钟沥油待用将干辣椒姜蒜花椒豆豉腐乳汁各适量混匀舂捣至发粘糯时用沸油冲炸即为糍粑辣椒锅中打底油将糍粑辣椒煽成黄色出香味加入姜蒜瓣煸炒放入甜酱稍炒再将魔芋豆腐葱酱油糖盐肉汤加入用小火分钟水菱粉勾芡即成宫保魔芋豆腐的制作要诀如果魔芋豆腐因漂洗不够而有碱味时可加少许醋拌匀略等片刻再用热水洗一遍即可除去碱味做好的魔芋豆腐呈半透明状极易着色和调味其质较坚韧便于拼摆成形吃起来口感爽脆十分可口炸豆腐油温要高避免粘连以炸挺注外皮且呈金黄色为标准糍粑辣椒要炒出香味不然影响菜肴口味颜色因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士健康提示魔芋其块茎含淀粉可食用一般用以制作豆腐营养价值高并能化痰消积日本人称其为清洁脾胃的扫帚同时它还是老年人减肥增寿青年人健美体型的最佳食品所以又被誉为市场新花
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小炒鱼
菜系及功效江西菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸酸味工艺干烧小炒鱼的制作材料主料草鱼克辅料辣椒红尖克调料醋克淀粉玉米克盐克植物油克酱油克姜克江米酒克小葱克味精克小炒鱼的特色色泽金黄质感外酥里嫩略带醋香别具一格教您小炒鱼怎么做如何做小炒鱼才好吃将草鱼刮鱼鳞去腮破腹去内脏洗净生姜去皮切片葱去根须洗净切寸段红椒洗净去籽切指甲片将鱼平放从尾部下刀贴着背骨平推至鱼头竖起将鱼头劈开分成大小两边大边皮朝上平放从尾部下刀贴着背骨平推至鱼头再分别将大小两边鱼头垂直下刀斩下鱼头取鱼肉克切成长厘米宽厘米厚厘米的块状用小碗内放清汤毫升酱油味精淀粉江米酒等调溶待用炒锅上火放入油将鱼块用盐江米酒酱油腌一下撒上干淀粉拌匀六成油温下锅炸至外略酥内断生滤去油炒锅里再放葱段红椒生姜炒出香味加入调味汁用水淀粉勾住芡打明油出勺小炒鱼的制作要诀草鱼要活的每条克至克为好切鱼不带刺整齐化一勾芡要恰到好处食后盘中不留芡汁因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
椰子银耳煲老鸡
菜系及功效港台菜椰子银耳煲老鸡的制作材料主料土鸡只约克椰子个干银耳克红枣粒姜片盐适量椰子银耳煲老鸡的特色调养肤质清热降火消暑降火健脾胃纤体教您椰子银耳煲老鸡怎么做如何做椰子银耳煲老鸡才好吃将椰子去皮取其椰子水与新鲜椰子肉将鸡氽烫后备用将银耳先泡水分钟洗净去带备用将鸡放入锅中加热水淹过鸡肉以大火煮沸转中火续煮分钟再放入银耳红枣姜片一起煮分钟然后加盐调味即可贴士椰肉中的纤维质具有纤体的功效整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难购买时请卖主切开帮忙取出椰子水与新鲜椰肉这样可以方便又省力操作时间分钟泡水分钟洗分钟氽烫分钟煮分钟调味分钟盛碗分钟
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝鸡蛋
菜系及功效清真菜增肥食谱贫血食谱口味甜味工艺拔丝拔丝鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料小麦面粉克淀粉玉米克芝麻克调料白砂糖克花生油克教您拔丝鸡蛋怎么做如何做拔丝鸡蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内加入淀粉面粉调匀另将面粉淀粉一个蛋清放入碗内加入清水匀成糊将鸡蛋放入热油中摊成圆饼晾凉圆饼切成厘米长厘米宽的块将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色倒出沥净油原勺上火放入白糖不断搅动至糖呈浅黄色起花速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁撒匀芝麻装入已涂好油的盘中随带凉开水碗速上餐桌拔丝鸡蛋的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
石山扣羊肉
菜系及功效清真菜石山扣羊肉的制作材料主料带皮软骨羊肉以羊腩肉最好克芝麻油克南腐乳克柱候酱克老抽克盐克糖克味精克胡椒粉克绍酒克姜克葱克蒜子克棕榈油克二汤克石山扣羊肉的特色色泽金黄装盘整齐肉质酥烂润滑适口气味芳香十分鲜美教您石山扣羊肉怎么做如何做石山扣羊肉才好吃将羊肉皮毛刮净整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟捞出沥去水分旺火烧锅下棕榈油烧至八成热度将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色倒入笊篱再放清水中漂净油分旺火烧锅倾入芝麻油下姜块拍碎葱段蒜子八角桂皮陈皮南腐乳柱候酱等推匀爆香接着下羊肉块溅入绍酒再加清水老抽盐糖味精胡椒粉推拌均匀加盖慢火焖至皮熟入味用疏壳沥出原汁待用将熟羊肉连皮切成长方块皮朝底肉朝面整齐排列碗中加入原汁上笼蒸至熟透倒出原汁将羊肉反扣入盘中用原汁加二汤湿生粉匀芡淋在羊肉面上撒少许炸芝麻仁和葱花即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛杂碎汤
菜系及功效韩国料理牛杂碎汤的制作材料主料牛头牛足个牛膝盖骨个腔骨个牛排骨和肉水葱棵蒜头生姜粒适量盐辣椒面胡椒面牛杂碎汤的特色传说世宗大王在先农田亲耕时突然下起了大雨一步也不能动又非常俄为了充饥杀了一头牛将牛肉煮熟后只放葱以盐调味道后喝去从此将此汤称为牛杂碎汤用牛肉软骨腔骨熬汤肉切成片以葱胡椒粉盐调味道因尾放很多骨头熬汤颜色灰白为了除去异味儿放补刻佳你除味的一种调料熬后取出也可以放西洋芹芹菜胡萝卜洋葱取出将饭或者面條放在汤里吃喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜有除去异味儿和助消化的作用教您牛杂碎汤怎么做如何做牛杂碎汤才好吃把牛头牛足腔骨牛膝盖骨切成块在凉水里泡小时左右后捞出来把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出在大锅里放一定量的水把牛头牛足腔骨牛膝盖骨放进去等煮沸以后将火调弱漂去在上面的油和沫并在煮的时候把葱生姜蒜切成大块放进去肉煮至半熟时把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来等汤凉后再漂去油刮去骨头上的肉再切小排骨肉捞出来切成薄肉片把肉片放在海碗里把汤烧热后浇上再放上切小的葱和盐胡椒面辣椒面
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
香煎鸭胸
菜系及功效美国菜谱香煎鸭胸的制作材料主料鸭胸件鸭骨克洋葱半个切丝红酒厂汤匙橙皮半个切丝柠檬汁半汤匙鲜橙汁半杯上汤半杯熟时菜适量盐胡椒粉生粉各少许教您香煎鸭胸怎么做如何做香煎鸭胸才好吃预热焗炉度待用将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀待用烧热汤匙油炒香洋葱鸭骨然后加入红酒柠檬汁橙汁和上汤用小火煮约小时后用密筛隔去渣滓成比家丽汁待用烧热茶匙油将鸭胸略煎然后入焗炉焗约分钟争件上碟拌以熟时菜淋上比家丽汁即可供食
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
起酥蛋糕
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤起酥蛋糕的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料奶油克牛奶克鸡蛋克鸡蛋黄克起酥油克乳化剂克调料白砂糖克盐克教您起酥蛋糕怎么做如何做起酥蛋糕才好吃高筋面粉低筋面粉制成酥皮面团将酥皮面团用擀面棍擀成长宽各厘米的正方形酥皮面皮再静置松弛分钟备用将全蛋克和细砂糖克一起搅打至细砂糖溶解再加入高筋面粉克低筋面粉克拌匀继续再加入乳化剂打发接着将牛奶奶油分次加入搅拌均匀再倒入长方形烤模中放入烤箱以上火下火烤约分钟即为蛋糕体取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起最后在表面处刷上一层蛋黄液后再戳出数个小细洞放入烤箱中以上火下火烤约分钟即可起酥蛋糕的制作要诀酥皮制作方法面团搅拌整型成圆型并松驰后使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚再将裹入油整形至面团中央部位的大小放入面团的中央处让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态这样就完成包油的动作了小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣茄盒
菜系及功效其他国家香辣茄盒的制作材料主料长茄子羊肉馅小西红柿洋葱番茄酱法香红粉教您香辣茄盒怎么做如何做香辣茄盒才好吃将洋葱切碎小西红柿切小块长茄子平切做成船状将切好的茄子煎至成熟备用锅中放油炒香洋葱碎再放入羊肉馅西红柿块同炒炒熟前加适量番茄酱法香和红粉将炒好的羊肉馅铺在船形茄子内放入烤箱烘烤分钟即可贴士土耳其人特别爱吃羊肉而蔬菜中则对茄子偏爱有加二者的结合自然是美味又正宗
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
红袍大虾
菜系及功效家常菜谱红袍大虾的制作材料主料罗氏虾克香菜适量调料泰国鸡酱番茄酱白醋白糖白酒盐葱姜红油色拉油各适量教您红袍大虾怎么做如何做红袍大虾才好吃罗氏虾去须脚洗净略炸加其他调料烧入味盛出撒上香菜即可红袍大虾的制作要诀油炸无须炸透
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40