渔家红薯条
菜系及功效苏菜渔家红薯条的制作材料主料红薯辅料蒜茸面包糠青红尖椒调料盐胡椒粉鸡精干淀粉渔家红薯条的特色美观香辣适口教您渔家红薯条怎么做如何做渔家红薯条才好吃将红薯洗净去皮切成一字条在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉青红尖椒切条蒜茸面包糠一起炸好备用坐锅点火倒入油待油温至成热时将薯条下锅炸透再复炸一下至外酥内熟时放入青红尖椒一同捞出沥干油将蒜茸面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒加盐胡椒粉鸡精炒匀即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸蛋黄焗南瓜
菜系及功效苏菜咸蛋黄焗南瓜的制作材料主料南瓜咸鸭蛋香菜鸡粉食用油盐教您咸蛋黄焗南瓜怎么做如何做咸蛋黄焗南瓜才好吃先把南瓜去皮将南瓜切开去籽然后切成大小一样均匀的条状咸鸭蛋去壳去清用刀把蛋黄压碎半斤多的南瓜约要大鸭蛋个最好能买到农村的鸭蛋黄多油也多烧水焯南瓜煮和时间不要太长倘若没有经验建议你先尝一下锅里放入油将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒注意一定要小火炒到起气泡加少许水千万不可多放加水的目的是蛋黄较干稀释一下蛋黄已经有咸味了加入少许盐和鸡粉把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成咸蛋黄焗南瓜视频在线观看
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜糖地瓜
菜系及功效徽菜蜜糖地瓜的制作材料主料地瓜斤果糖或蜂蜜大匙教您蜜糖地瓜怎么做如何做蜜糖地瓜才好吃地瓜洗淨去皮後再次洗淨瀝乾切成約公分厚片備用將烤架刷淨後放在碳火上在烤架上排好地瓜片分多次烤等烤至約半熟後再一一翻面繼續烤以竹籤尖處叉入地瓜來查看是否熟透地瓜質地須鬆透而且外表略乾也可以烤至表皮呈現金黃色狀再盛入盤中淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可蒸熟的地瓜糕須完全放涼才可從模型中倒出切塊食用
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
手扯鸡
菜系及功效京菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺清炸手扯鸡的制作材料主料鸡克调料花生油克大葱克姜克花椒克酱油克黄酒克味精克醋克手扯鸡的特色鲜香味美别具一格教您手扯鸡怎么做如何做手扯鸡才好吃将鸡整理干净下开水锅氽烫透捞出汤锅加葱姜花椒和烫过的鸡煮至八成熟时捞出用酱油将鸡周身抹匀勺加宽油烧至七成热时将腌好的鸡下油勺炸透至表皮呈金黄色时捞出要趁热用手蘸醋撕开鸡肉将其码放盘里即可手扯鸡的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸羊尾
菜系及功效京菜炸羊尾的制作材料主料鸡蛋清个白糖克豆沙馅克花生油克干淀粉克炸羊尾的特色此菜色泽金黄味道甜而不腻外皮软而酥脆教您炸羊尾怎么做如何做炸羊尾才好吃将鸡蛋清搅打泡沫状的糊加入干淀粉搅拌均匀豆沙馅分成份转团成个小圆球将花生油倒入炒锅中在火上烧到五成热端离火口放在灶旁用筷子夹着豆沙球蘸上蛋清糊逐个放入油内把炒锅端到火口上待到束沙外面挂的蛋清糊炸成金黄色随即捞出沥去油放在盘内撒上白糖即成注意豆沙馅制法红小豆公斤用清水洗净烧开水加入红小豆和碱水克水要温过小豆厘米大火烧开后用小火马豆煮烂取出过罗边搅边加水否则粘信不好过过好罗装入布袋压干水分即成豆沙锅内放入花生油公斤砂糖公斤豆沙上火炒小时然后加克碱水待炒透炒逍后用手度不粘手取出放入盆内即成打蛋泡糊时要先轻后重先慢后快一气呵成因为蛋清中的浓厚蛋白和系带这两部分有较好的弹性和韧性所以在抽糊刚刚开始的时候动作要缓慢并要轻一点儿尽量使浓厚蛋白和系带附着在帛制工具止不然这两部分就抽打不开或脱落下去直接影响蛋泡糊的涨发率和使用效果当抽糊工具一旦把浓厚蛋白和系带抽打起来后即可猛烈抽打加快频率达到最佳效果炸时挂勺挂满糊锅内油要宽不然出现粘连或脱糊现象炸羊尾视频在线观看
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖牛尾
菜系及功效沪菜补虚养身食谱口味咸鲜味工艺炖炖牛尾的制作材料主料牛尾克调料黄酒克盐克味精克花椒克大葱克姜克炖牛尾的特色汤汁醇浓滋味鲜美牛尾香酥肥而不腻壮阳补虚教您炖牛尾怎么做如何做炖牛尾才好吃将牛尾用湿开水浸洗干净然后按骨节切成小段放入盛器加绍酒花椒盐腌渍半小时取出沥水取汽锅只将牛尾小段放入锅内下葱结绍酒姜片精盐和味精加清水克左右上笼用旺火蒸半小时后再用温火蒸小时左右至牛尾酥烂汤汁醇厚即成炖牛尾视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水腐竹
菜系及功效沪菜老人食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒盐水腐竹的制作材料主料腐竹克香菇鲜克调料味精克盐克香油克花生油克盐水腐竹的特色色泽奶白味鲜软糯富有韧性教您盐水腐竹怎么做如何做盐水腐竹才好吃先把腐竹用温水浸软放入锅中加水烧沸后离火加少许老碱泡小时捞出洗净切成厘米长条水发香菇洗净去蒂切成粗丝炒锅中放进鲜汤精盐味精放入腐竹香菇烧至原料软熟放入熟花生油和麻油起锅装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烤樱桃
菜系及功效沪菜烤樱桃的制作材料主料田鸡腿克葱段克姜米克五香粉少许黄酒白糖糖色少许酱油麻油克清汤克烤樱桃的特色色金黄形如樱桃鲜美非常适宜于夏季教您烤樱桃怎么做如何做烤樱桃才好吃一用活田鸡克只只地在项背部下刀将项颈斩断但项颈后背的皮必须连牢有能斩断然后用左手抓住田鸡的颈部用右手抓住田鸡的头向脊背那面往下一拉皮即随之剥下脚和其他部分都斩去不要只取其两只后腿约克再有刀将腿骨一只只轻轻敲断二用猪油葱姜开锅将田鸡腿放入加上糖酒酱油爆香再加上清汤糖色用温火烤至腿肉卷缩撒上五香粉浇些麻油即好樱桃是指田鸡的腿因斩下后腿上的肉会向上缩成一团露出一段骨头很像带梗子的樱桃
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海参圆子
菜系及功效湖北菜补虚养身食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺蒸海参圆子的制作材料主料海参克猪肋条肉五花肉克青鱼克辅料香菇鲜克玉兰片克荸荠克鸡蛋克淀粉蚕豆克调料胡椒粉克小葱克姜克味精克盐克酱油克猪油炼制克海参圆子的特色此菜以圆子垫底海参盖面刺参油润味美宜人圆子透味鲜香软嫩教您海参圆子怎么做如何做海参圆子才好吃将猪五花肉肥的切成米粒丁瘦的剁成末青鱼宰杀去鳍鳞内脏将其净肉剁成茸海参用清水洗净杂质切成厘米长厘米宽的斜长条玉兰片切成厘米长厘米宽毫米厚的块香菇去蒂洗净片成两半荸荠去皮洗净切成小丁鸡蛋磕入碗内加荸荠丁姜末克葱花克精盐味精湿淀粉胡椒粉清水毫升鱼茸肉丁肉末一起搅拌调匀呈糊状炒锅置旺火上倒入熟猪油烧至八成热将鱼肉糊挤成直径厘米大的丸子边挤边下锅炸至黄色捞出沥油将炸过的丸子盛入碗中加肉清汤毫升酱油克上笼用旺火蒸分钟待丸子起泡时取出翻扣入盘滗出汤汁留用原炒锅留熟猪油克烧热放入葱段姜末略煸把海参玉兰片香菇下锅稍煸倒入肉清汤毫升加入蒸丸子的原汁煮沸再加熟猪油酱油精盐味精用湿淀粉勾芡将少许熟猪油浇在肉丸上即成海参圆子的制作要诀海参圆子中所用海参为品质最好的刺参海参品种较多刺参梅花参为上品海参圆子中的肉圆一定要掺入少量鱼茸和蛋液这样既增鲜又松泡有弹性因有过油炸制丸子过程需准备熟猪油克小帖士健康提示海参营养价值高具有滋补健身的功效小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐乳生菜
菜系及功效东北菜腐乳生菜的制作材料主料生菜两红椒丝少许白腐乳钱盐分素易鲜分腐乳生菜的特色清淡爽口教您腐乳生菜怎么做如何做腐乳生菜才好吃生菜焯水锅内放少许油加入生菜白腐乳红椒丝及调味略炒即成
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸羊肉
菜系及功效清真菜补阳食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸羊肉的制作材料主料羊肉瘦克调料料酒克味精克鸡油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克香菜克盐克教您清蒸羊肉怎么做如何做清蒸羊肉才好吃将羊肉去净云皮切成厘米长厘米宽的条光面朝下码入碗内上面放入大料葱段姜片蒜片料酒精盐高汤上锅蒸透将蒸透的羊肉扣在深汤盘中原汤沥入勺中上火加入鸡汤烧开撇去浮沫调好口味放入味精淋入鸡油浇在羊肉上上面撒上香菜段即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
云南泸西凉米线
菜系及功效云贵菜补气食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌云南泸西凉米线的制作材料主料籼米粉排米粉克辅料鸡肉克白萝卜克红萝卜克韭菜克木耳水发克海蜇皮克薄荷克香菜克鸡蛋克芝麻克花生仁炒克调料甜酱油克酱油克花椒油克辣椒油克葱汁克姜汁克醋克味精克芥末克香油克教您云南泸西凉米线怎么做如何做云南泸西凉米线才好吃鸡肉熟红白萝卜海蜇木耳分别切丝韭菜香菜洗净切段米线用凉开水洗后沥干水分装入碗中放上红白萝卜丝韭菜段发木耳海蜇丝薄荷香菜段鸡丝香酥卤鸡蛋摆好食用时拌匀入味即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山西酱猪肉
菜系及功效山西菜美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱更年期食谱口味五香味工艺酱山西酱猪肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克猪蹄克调料桂皮克花椒克八角克盐克姜克小葱克山西酱猪肉的特色菜色棕红肉质松软肥而不腻瘦而不柴咸鲜适口佐酒下饭两宜教您山西酱猪肉怎么做如何做山西酱猪肉才好吃将肋骨肉去骨切成一斤左右的长方块用冷水浸泡小时取出洗净放入老卤锅内加猪蹄茴香籽花椒用洁布包好和桂皮姜葱段盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮焖煮一小时半将肉捞出放入冷水内清除卤汤表面浮沫再将肉放入锅内加入少量冷水上火烧沸后再改小火焖煮直至肉烂汤汁变浓时即可最后将肉捞出将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用山西酱猪肉的制作要诀用冷水浸泡肉时夏天要在冷水中加一些冰块可保证肉质新鲜第二次卤煮肉时要不断的调节火力的大小并不断地将肉翻动以保证滋味入肉均匀此菜需卤汤毫升
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅贴牛蹄
菜系及功效清真菜口味原本味工艺熟煎锅贴牛蹄的制作材料主料牛蹄筋泡发克辅料鸡肉克鸡蛋黄克虾米克辣椒红尖克调料盐克胡椒克味精克淀粉豌豆克花生油克葱汁克姜汁克鸡蛋清克锅贴牛蹄的特色鲜香酥醇筋润不腻教您锅贴牛蹄怎么做如何做锅贴牛蹄才好吃鸡肉鸡脯肉去油膜皮筋切成条放入凉水中漂一小时取出搌去水分用刀背均匀的敲捶至捶为细泥状无颗粒时装钵内待用肉泥内加入葱姜汁胡椒粉鸡蛋清精盐用手不停地搅拌边搅拌边淋入葱姜汁直到肉泥打泡成为捶料将海米用水洗净涨发待用淀粉加水适量搅匀成湿淀粉将牛蹄选用熟牛蹄改刀为厘米长厘米宽的片用盐味精胡椒上味抹一层鸡捶料在捶料上用海米老蛋黄大红辣椒摆放造型上笼用旺火蒸三分钟定型炒锅置于中火上热锅注入花生油四成热时把定型后的牛蹄挂拖上湿淀粉糊放入锅内煎至牛蹄底面呈金黄色即可出锅装盘还可用花卉时蔬点缀锅贴牛蹄的制作要诀鸡捶料中已有调味品不需再放牛蹄筋要刮洗干净煮粑后才能使用上笼旺火蒸定型时间不能长否则鸡茸变老造型走样小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡皮万年青
菜系及功效清真菜利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱咽炎食谱口味甜味工艺炒鸡皮万年青的制作材料主料鸡皮克万年青克辅料玉兰片克调料料酒克酱油克白砂糖克味精克淀粉玉米克鸡油克大葱克姜克大蒜白皮克八角克教您鸡皮万年青怎么做如何做鸡皮万年青才好吃将万年青用温水泡发洗净切成五厘米长的段鸡皮切块玉兰片切小斜片炒勺上火放入鸡油烧热投入大料葱段姜片蒜片炸出香味拣出佐料放入万年青稍加煸炒烹入料酒加入鸡汤鸡皮兰片酱油白糖烧开去浮沫调入味精淋入水淀粉勾成浓汁淋入鸡油翻转过来装盘即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜片牛肉
菜系及功效清真菜蒜片牛肉的制作材料主料牛里脊辅料青红柿子椒大蒜鸡蛋调料嫩肉粉胡椒粉淀粉料酒老抽白糖盐鸡精教您蒜片牛肉怎么做如何做蒜片牛肉才好吃将牛里脊切片上浆加鸡蛋淀粉嫩肉粉料酒盐鸡精再将大蒜青红椒分别切成片坐锅点火加底油放入蒜片煸炒炒至金黄色后捞出留底油放入牛肉煸炒加少许淀粉和料酒然后再放入青红椒片依次放入白糖胡椒粉盐鸡精老抽出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素泡白菜
菜系及功效韩国料理素泡白菜的制作材料主料白菜公斤大蒜克萝卜公斤食盐克辣椒克素泡白菜的特色色微黄味辣酸教您素泡白菜怎么做如何做素泡白菜才好吃选择有心的大白菜去掉菜头和外帮用水清洗后沥干切成厘米见方的小块萝卜洗净去皮切成片用凉开水克溶化克食盐搅拌均匀后盛于陶缸内再把白菜萝卜倒入盐水中浸泡天捞出白菜萝卜倒掉缺人的盐水然后再将白菜萝卜放入缸内码放均匀撒上辣椒和大蒜菜料上压干净石头用凉开水克溶化剩余的食盐搅拌均匀注入陶缸内再盖好缸盖过两天如果菜汤没有淹没菜料就加些凉开水天左右即可食用注意事项可用泡菜坛制作一切用具均应清洗干净
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
意大利蛤蜊面
菜系及功效意大利餐意大利蛤蜊面的制作材料主料蛤蜊克洋葱大蒜奶油辣油香菜末使用面类意大利肉酱面教您意大利蛤蜊面怎么做如何做意大利蛤蜊面才好吃蛤蜊泡盐水半小时以上使其吐沙干净洋葱大蒜切末面条用热水泡开备用洋葱末蒜末入奶油锅爆香加入蛤蜊少许辣油炒至蛤蜊开口最后加入面条和调味料略炒盛起时倒些香菜末增添香气即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
抹酱脆皮披萨
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味酸甜味工艺烤抹酱脆皮披萨的制作材料主料小麦富强粉克辅料酵母克香芹克番茄克调料盐克橄榄油克胡椒粉克小麦面粉克百里香克教您抹酱脆皮披萨怎么做如何做抹酱脆皮披萨才好吃将北意脆皮披萨面皮放在抹油的烤盘上移入预热的烤箱中烤约分钟至颜色呈微黄后取出涂上番茄披萨酱再次放入烤箱续烤约分钟即可取出食用时撒上洋香菜碎以增添风味抹酱脆皮披萨的制作要诀北意脆皮披萨面皮制作方法原料高筋面粉克干酵母粉克温水毫升橄榄油克盐克将干酵母粉上碗中冲入温水拌匀将高筋面粉过筛放入钢盆中加入酵母稍微拌匀再加入橄榄油盐揉匀成面团将面团取出摔打至面团光滑后滚圆封上保鲜膜进行基本发酵约分钟待体积膨胀为两倍大时分割成三个小面团再次滚成球状封上保鲜膜进行二次发酵约分钟将发酵好的面团擀成薄圆面皮以手指将边缘压略厚中央以叉子均匀叉出小洞即可番茄披萨酱材料小罐番茄粒罐头罐橄榄油大匙高汤毫升意大利香料小匙黑胡椒粉少许盐适量糖适量面粉水适量将番茄粒橄榄油高汤香料黑胡椒粉盐糖放入平底锅中以中小火煮滚后继续熬煮约分钟在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40