外婆红烧肉
菜系及功效家常菜谱外婆红烧肉的制作材料主料五花肉斤调料油大勺生姜片小葱一撮料酒适量老抽适量糖大勺盐茶匙教您外婆红烧肉怎么做如何做外婆红烧肉才好吃说起红烧肉不少食客无不垂涎欲滴首先选择做红烧肉的肉一定要五花肉那种三层加肥加精肉的还带有肋骨这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻肋骨旁边的肉质又松嫩红烧肉的烧法有很多川味的改良味的还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖而江南人就喜好偏甜香的口味那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的而且入口即化非常好吃做法锅里烧开水加入大勺料酒五花肉在开水里面烫一下肉没有血色后就捞出备用起油锅中火成热放入糖红糖和白糖均可糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻然后放打结后的小葱和姜片看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒黄酒可以是拿一个中型的煲炒好的肉放入煲里搅拌一下看里面水分的多少放入少量水水是肉的左右位置大火烧开后小火慢慢炖炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了酥后开大火收干汁水放入葱花装盘小帖士融化糖的时候不能性急中火慢慢熬不然容易焦底黄酒和清水的比例不是固定的如果喜欢酒味一点的黄酒可以多加些水就少加些最后水的位置看你使用的锅的吃水程度如果是那种无水锅例如双立人锅菲仕乐锅等都可以不用加清水慢慢炖也不会炖干
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
减肥之拌双丝
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜减肥之拌双丝的制作材料主料土豆克海带克调料葱蒜盐米醋酱油辣椒油适量教您减肥之拌双丝怎么做如何做减肥之拌双丝才好吃做法土豆去皮切丝入热水中焯熟取出过凉水沥干海带也同样焯熟后取出过凉水沥干葱切丝蒜去皮压成泥以上原料混合均匀就成啦平肝降压降血脂防癌抗癌的好大家多吃哈
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
双仁猪手汤
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺原炖双仁猪手汤的制作材料主料猪蹄克辅料花生仁生克白果干克调料大葱克酱油克料酒克姜克大蒜白皮克盐克教您双仁猪手汤怎么做如何做双仁猪手汤才好吃猪手洗净剁成小块汆水备用花生仁洗净泡在盐水中浸泡小时银杏去皮锅置火上倒油烧热炒香葱段姜片蒜瓣再下猪手炒至略带焦黄色烹料酒倒入适量开水煮待煮开后加酱油转小火煮小时再翻动一下下入花生仁银杏盐再小火炖分钟左右至猪手软烂即可双仁猪手汤的制作要诀猪手斩块时先从猪手的中间纵向劈开再横向切成均匀的块注意要从骨节缝隙间处下刀小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻白果干白果忌与鳗鱼同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
自家招牌鸭
菜系及功效家常菜谱青少年食谱滋阴食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸甜味工艺烤自家招牌鸭的制作材料主料鸭克辅料柿子椒克青椒克调料八角克桂皮克香叶克白砂糖克生抽克料酒克盐克花椒克教您自家招牌鸭怎么做如何做自家招牌鸭才好吃鸭子洗净切大块青红椒洗净后去蒂去籽切块待用锅内倒适量清水放入鸭块八角桂皮香叶白糖生抽料酒盐大火煮开后转小火慢慢卤熟捞出待用将青红椒与鸭块拌匀均匀浇入花油盐后放入烤箱用烧烤分钟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣鸭膀
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺焖麻辣鸭膀的制作材料主料鸭翅克调料香油克黄酒克酱油克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克花椒克花椒油克麻辣鸭膀的特色酱红透亮麻辣香鲜教您麻辣鸭膀怎么做如何做麻辣鸭膀才好吃将鸭膀余毛拔净洗净放入开水锅内煮分钟捞出鸭膀再洗净血污沥干水分花椒拣去籽叶用刀按扁而压成末将鸭膀放入沙锅内加入葱姜末花椒末清汤黄酒精盐白糖味精酱油烧开后转小火加锅盖焖烧分钟加入麻油转大火收干卤汁食用时剁成块装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
辣油莴笋
菜系及功效家常菜谱便秘食谱利尿食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味微辣工艺炝辣油莴笋的制作材料主料莴笋克调料盐克香油克辣椒红尖干克白砂糖克味精克辣油莴笋的特色鲜嫩清淡微辣爽口教您辣油莴笋怎么做如何做辣油莴笋才好吃莴笋去叶刨皮洗净切成细丝放碗内加入精盐腌分钟莴笋中的盐水滤掉加入白糖味精拌匀干辣椒去蒂和籽洗净切成细丝炒锅置火上烧热倒入香油待油热后放入辣椒丝炸出辣味后将辣椒和油一起倒入莴笋丝内拌匀即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红油牛肉
菜系及功效家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味酸辣味工艺拌红油牛肉的制作材料主料牛里脊肉克辅料洋葱白皮克调料辣椒油克陈醋克白砂糖克盐克教您红油牛肉怎么做如何做红油牛肉才好吃牛里脊肉洗净切片洗净去皮切丝浸入水中泡分钟去除辛味捞出沥干铺在盘中将洋葱去老皮洗净切适当大小的块状锅中加半锅水烧开放入牛肉片煮至肉变白立即捞出浸入凉开水锅中待凉沥干盛在洋葱上食用前将辣椒油醋白糖盐放入小碗中调匀淋在牛肉上即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿烤蛋
菜系及功效家常菜谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺烤火腿烤蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料火腿克韭菜克调料大葱克盐克香油克植物油克教您火腿烤蛋怎么做如何做火腿烤蛋才好吃分别将火腿韭菜洗净切成末取一大碗磕入鸡蛋后用筷子打散加入火腿韭菜葱盐打匀取一搪瓷碗内壁涂抹麻油或花生油将打匀的蛋液徐徐倒入碗内放入烤箱中烤约分钟视碗中蛋面突起呈金黄色时即熟垫湿布取出立即垫盘上桌食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
枸杞子羊脑汤
菜系及功效家常菜谱健忘食谱老人食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺原炖枸杞子羊脑汤的制作材料主料羊脑克辅料枸杞子克调料姜克味精克胡椒粉克盐克枸杞子羊脑汤的特色羊脑鲜嫩浓香适口教您枸杞子羊脑汤怎么做如何做枸杞子羊脑汤才好吃羊脑除去筋膜用水洗净枸杞子也用水洗净洗好的羊脑及姜片放在炖盅内倒入鸡汤放在火上烧沸撇去表面浮沫再放入枸杞子盖好盖用小火炖小时左右至羊脑熟透时放精盐味精味精胡椒粉调好口味即可枸杞子羊脑汤的制作要诀为了使口感更好本品需鸡汤适量小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜草鱼片
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧三鲜草鱼片的制作材料主料草鱼克辅料蘑菇鲜蘑克冬笋克火腿克调料猪油炼制克大葱克姜克料酒克盐克胡椒粉克味精克淀粉玉米克三鲜草鱼片的特色鱼肉细嫩鲜味醇厚教您三鲜草鱼片怎么做如何做三鲜草鱼片才好吃将草鱼肉洗干净切成长厘米宽厘米厚厘米的片放入碗内碗内加盐料酒部分湿淀粉拌匀腌渍入味上浆蘑菇去蒂冬笋去皮洗净与熟火腿一起均切成厚厘米的薄片将锅置于旺火上下入猪油烧至五成热放入鱼片滑炸一下见呈浅黄色时立即捞出控油原锅留适量底油烧至七八成热下入葱段姜片爆出香味再加入鲜汤蘑菇片冬笋片熟火腿片烧开放入盐胡椒粉料酒和炸过的鱼片将汤汁烧沸加入味精拌匀用湿淀粉勾薄芡汁稠出锅即成三鲜草鱼片的制作要诀本品有油炸过程需备熟猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣冬瓜片
菜系及功效家常菜谱水肿食谱利尿食谱减肥菜谱糖尿病食谱口味酸辣味工艺拌酸辣冬瓜片的制作材料主料冬瓜克调料醋克辣椒红尖克花椒克盐克花生油克教您酸辣冬瓜片怎么做如何做酸辣冬瓜片才好吃将红辣椒洗净去瓤及籽切成丝花椒放入热油锅内炸出花椒油待用将冬瓜洗净去皮瓤切成片用开水烫一下把红辣椒丝花椒油精盐冬瓜片拌匀即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
荷花蛋汤
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱便秘食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺煮荷花蛋汤的制作材料主料鸡蛋克小白菜克莲花克调料盐克味精克料酒克植物油克姜克大葱克教您荷花蛋汤怎么做如何做荷花蛋汤才好吃将鲜荷花莲花洗净取下花瓣青菜小白菜洗净控干净水分别放入盘内把鸡蛋磕入碗内加入精盐料酒搅匀锅上火倒油待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼待两面煎成金黄色时取出沥净油切碎葱姜洗净切成细丝待用炒锅内留少许底油放入葱丝姜丝炒出香味加入鸡汤精盐味精料酒烧沸后撇去浮沫放入鲜荷花青菜待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肝鸡蛋汤
菜系及功效家常菜谱肝调养食谱青少年食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮猪肝鸡蛋汤的制作材料主料鸡蛋克猪肝克调料植物油克盐克香菜克教您猪肝鸡蛋汤怎么做如何做猪肝鸡蛋汤才好吃猪肝洗净去胆囊切片鸡蛋磕入碗中搅匀香菜切小段锅上火下少许油烧热加盐及适量水烧沸放入猪肝煮至变色徐徐倒入鸡蛋液搅匀烧沸后放香菜段即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅炖东坡肉
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱增肥食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖沙锅炖东坡肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料菠菜克调料花生油克酱油克盐克味精克料酒克白砂糖克大葱克姜克桂皮克沙锅炖东坡肉的特色入口香糯汁味醇厚教您沙锅炖东坡肉怎么做如何做沙锅炖东坡肉才好吃猪肋肉刮洗净放入开水锅内煮至断生并趁热拆去肋骨放进沙锅中放入葱段姜片桂皮酱油料酒白糖白汤烧开后在微火上焖小时备用炒锅上火烧用油滑锅后加入花生油烧至六成放入精盐菠菜煸炒至变色加入味精炒匀出锅装在长盘内沙锅用中火收浓汤汁把肉盛出放在菠菜上拣去葱段姜片桂皮浇上原卤即成沙锅炖东坡肉的制作要诀本品需白汤适量
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豌豆绿豆粥
菜系及功效精品主食清热解毒食谱防暑食谱口味清香味工艺煮豌豆绿豆粥的制作材料主料粳米克绿豆克豌豆克调料白砂糖克教您豌豆绿豆粥怎么做如何做豌豆绿豆粥才好吃绿豆粳米淘洗干净分别用冷水浸泡发涨捞出沥干水分豌豆粒洗净焯水烫透备用锅中加入约毫升冷水先将绿豆放入用旺火煮沸锅内加入豌豆和粳米改用小火慢煮待粥将成时下入白糖搅拌均匀再稍焖片刻即可盛起食用小帖士食物相克粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
青蒜炒香肠
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味蒜香味工艺生炒青蒜炒香肠的制作材料主料香肠克青蒜克调料大蒜白皮克植物油克盐克教您青蒜炒香肠怎么做如何做青蒜炒香肠才好吃大蒜去皮洗净切片青蒜去老叶洗净切斜段香肠洗净擦干水分切片备用锅内倒入克油烧热爆香大蒜放入香肠炒熟加入青蒜及盐拌匀即可青蒜炒香肠的制作要诀香肠可先蒸熟或炸熟后再与蒜同炒炸香肠应该以热锅冷油小火慢慢炸待油温烧热时香肠内部也跟着均匀地熟透了
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁蚌肉汤
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱清热解毒食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味姜汁味工艺煮姜汁蚌肉汤的制作材料主料河蚌克辅料姜克调料江米酒克盐克教您姜汁蚌肉汤怎么做如何做姜汁蚌肉汤才好吃姜洗净去皮捣烂绞取汁液备用河蚌只取蚌肉洗净泥沙放清水中浸泡捞出备用锅内注入适量清水烧开放入蚌肉倒入江米酒和姜汁煮至蚌肉熟后下精盐调味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠金钱蛋
菜系及功效家常菜谱翡翠金钱蛋的制作材料主料油菜鸡蛋教您翡翠金钱蛋怎么做如何做翡翠金钱蛋才好吃油菜的做法谁都知道吧鸡蛋用开水煮熟剥壳用刀把蛋切成厚度适中的片锅热油中小火放干辣椒怕辣可不放出香味后倒入鸡蛋片加盐翻炒一下就可以了
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金针炒肉丝
菜系及功效家常菜谱金针炒肉丝的制作材料主料金针菜干克肉丝克油小匙姜丝大匙金针炒肉丝的特色色泽黄亮肉鲜嫩散发出特殊的香味教您金针炒肉丝怎么做如何做金针炒肉丝才好吃金针菜用水泡软打结起油锅爆香姜片加入肉丝拌炒再加入金针菜炒熟即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40