煎卷
菜系及功效精品主食煎卷的制作材料主料精粉克熟肥膘肉克豆腐干克笋肉克虾干肉克香葱克调料面酱克花椒粉克精盐克味精克食油克白糖克煎卷的特色皮薄馅美香气扑鼻油而不腻佐老酒食用最宜教您煎卷怎么做如何做煎卷才好吃精粉克加水克精盐克调制成面团揉匀揉透后盖上湿布静置醒面小时熟肥膘肉切成花生米大小的丁调入面酱白糖味精花椒粉成肉酱腌渍小时豆腐干笋肉切成厘米左右的丁粒虾肉干剁成细末香葱切成葱米几种混合成馅料待用案板撒干粉后放上醒好的面团擀成宽约厘米宽约厘米厚约厘米的长方形面皮皮子上均匀的涂上肉酱后再铺上豆腐干等馅料然后从一头卷向另一头卷成长圆筒形再用双手挤捏成直径约为厘米的长圆条形用刀每隔厘米切下一段成为个煎卷生坯大锅内加水约克约距水边厘米放上一块去柄的竹篱或用铁线编织的直径约为厘米网盘主要防止锅边煎卷下滑水中面上铺湿纱布然后加盖大火烧开锅中水后将食油在锅边抹上一圈煎卷生坯底部蘸清水后趁热竖贴于锅边依次排好可分批煎面上洒少许水珠盖上锅盖边隙用湿布围密大火烧分钟后改小火再烧分钟铲出锅即成
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
吉利薯球
菜系及功效精品主食吉利薯球的制作材料主料芋头公克马铃薯公克红薯公克芹菜公克调料胡椒粉少许盐汤匙面包丁教您吉利薯球怎么做如何做吉利薯球才好吃削皮洗净料切片蒸熟捣成泥加入其他料及调味料搅拌均匀作成直径约公分圆球沾上面包丁油锅中火炸呈金黄色即成注买回土司面包需放入冷冻再拿出切片切丁才好切
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳炖木瓜
菜系及功效时尚饮品银耳炖木瓜的制作材料主料银耳克木瓜中等大最好是自然熏熟只北杏克南杏克冰糖适量银耳炖木瓜的特色滋润养颜经常食用能养阴润肺使皮肤得到滋润防止皱纹过早出现保持皮肤幼嫩延缓衰老尚可治疗燥热咳嗽干咳无痰痰中带血等症教您银耳炖木瓜怎么做如何做银耳炖木瓜才好吃将银耳用清水浸透发开洗净木瓜削皮去籽切成小块南北杏仁去衣洗净连同银耳冰糖一起放入炖煲内加适量开水炖煮分钟后即可食用
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
黄米面烤粩
菜系及功效美味糕点工艺蒸黄米面烤粩的制作材料主料黄米面克糖克水适量教您黄米面烤粩怎么做如何做黄米面烤粩才好吃黄米面糖沸水和成面团面团揉匀摘坯捏成长片甩过来接住接口蒸熟即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
萨其玛
菜系及功效美味糕点萨其玛的制作材料主料富强粉斤鸡蛋斤油斤白砂糖斤饴糖斤蜂蜜斤青梅斤瓜子仁斤金糕斤葡萄干斤桂花斤麻仁斤干面或淀粉斤教您萨其玛怎么做如何做萨其玛才好吃制胚将鸡蛋打发与面粉等原料拌匀搓柔稍加淀粉防粘和成面团后擀薄切成面条炸将面条生胚入热油锅炸至完全松发为圆丝状呈均匀的乳黄色时即捞出待用上糖砂糖加水下锅煎熬糖沸后约五分钟投入饴糖再熬至具有一定粘度即可成型糖浆熬好后将糖锅移离火炉把半成品的胚料投入锅内充分拌匀然后倒入面积较大的木框内压实使其互相粘结待冷却后切成寸正方形糕块即可
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
烤面包盒
菜系及功效美味糕点烤面包盒的制作材料主料面包片辅料柿子椒胡萝卜西兰花脆皮肠洋葱玉米粒调料黄油沙拉酱烤面包盒的特色美味可口浓香四溢教您烤面包盒怎么做如何做烤面包盒才好吃将脆皮肠洋葱柿子椒胡萝卜分别切成小丁坐锅点火倒入水将西兰花胡萝卜放入焯一下取出和切好的蔬菜丁脆皮肠玉米粒一起放入碗中加入沙拉酱拌匀取几只大小相同的小碗底部分别抹上少许黄油将面包片的四边去掉切成正方形分别按入碗中拌好的沙拉分别放在面包中烤箱预热度度后放入烤分钟左右即可提示将面包片的四边切掉防止在烤箱中受热不均匀烤糊
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
紫菜蛋花汤
菜系及功效美味粥汤紫菜蛋花汤的制作材料主料紫菜瘦肉鸡蛋教您紫菜蛋花汤怎么做如何做紫菜蛋花汤才好吃首先用油将葱花爆香放入姜进去爆一下然后将洗好的紫菜放进去注意了这个时候要小心点因为油会飞出来滴俺试过好多次了炒几下可以加水了在等水开的时候就把瘦肉剁成肉末放入盐糖味精调好味备用水开了以后要再煮多一会然后就加入肉末记得加入肉末的时候要用筷子搅拌不然肉会结成一团等肉熟了先尝尝味可以了再打入鸡蛋一边搅一边慢慢放入使蛋好象白云般浮在汤面呵呵
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
海味豆腐汤
菜系及功效美味粥汤海味豆腐汤的制作材料主料青鱼肉克虾茸克高汤克豆腐盒香只香菜酌量盐味精胡椒粉各适量教您海味豆腐汤怎么做如何做海味豆腐汤才好吃分别将青鱼肉做成小鱼圆虾茸做成小虾圆豆腐切成小方块番茄切成长条在汤锅内把高汤烧沸并加盐味精胡椒粉等调料调妥味然后放入鱼圆虾圆豆腐起锅时放进番茄及香菜作点缀即成
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
栗子莲藕汤
菜系及功效美味粥汤栗子莲藕汤的制作材料主料材料莲藕又斤栗子个材料葡萄干杯糖杯水杯教您栗子莲藕汤怎么做如何做栗子莲藕汤才好吃将莲藕表面洗净皮用刀背刮去薄膜后切公分的片状藕节须切除栗子去壳去膜后备用将材料与水一起放到内锅放到炉火上加热至沸后改中火煮分钟加盖后熄火内锅再放入焖烧锅焖约小时即可取出取出后放入葡萄干及糖搅拌均匀使糖溶解后即可盛起食用
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅鱿鱼
菜系及功效火锅食谱砂锅鱿鱼的制作材料主料干鱿鱼熟鸡皮冬菇南荠火腿猪蹄鸡汤精盐料酒姜葱胡椒面砂锅鱿鱼的特色色泽鲜艳汤味香浓保热时间长宜冬季食用教您砂锅鱿鱼怎么做如何做砂锅鱿鱼才好吃盆内放清水克生石灰克加干鱿鱼浸泡小时其间搅合二次使鱿鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净将发制好的鱿鱼切成四厘米长一厘米宽的粗丝鸡皮南荠冬菇火腿均切细丝葱姜洗净拍松把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净砂锅中放上清克加葱姜料酒猪蹄放火上烧开撇去浮沫移至微火上炖约分钟成浓汤锅内放鸡汤克将鱿鱼丝氽烫一遍从砂锅内取出猪蹄加鸡汤鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳加盐和胡椒面调味即熟
分类：火锅食谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜炒猪心
菜系及功效药膳偏方芹菜炒猪心的制作材料主料芹菜克猪心克酱油香醋姜丝香油各适量芹菜炒猪心的特色特点荤素搭配香味浓厚白红相间功效清神养心芹菜气味浓香性质清凉既营养丰富又有凉血止血醒脑健神平肝清热祛风利湿等多种医疗作用由阴虚内热或肝火上扰引起的头晕失眠症用芹菜来辅助治疗往往效果明显教您芹菜炒猪心怎么做如何做芹菜炒猪心才好吃将猪心洗净煮熟切成薄片把芹菜洗净去叶将叶柄切成厘米长的段将铁锅放火上加入香油待油热后加入酱油姜丝炮锅放入芹菜煸炒待芹菜将熟时放入猪心片注意翻转炒匀炒好后盛盘中加入少许香醋即可食用芹菜炒猪心视频在线观看
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
龙眼干
菜系及功效干果制作龙眼干的制作材料主料龙眼教您龙眼干怎么做如何做龙眼干才好吃原料选择应选肉质乳白晶莹多汁味甜醇鲜美果壳黄褐略带青色的果实剪果把果粒用剪刀从果穗中剪下留梗长度为毫米放入竹篓剔除破果分级用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级浸水将分级后的各级果实分别放入摇笼中连竹笼放到清水中浸分钟过摇将浸湿的龙眼倒入摇笼中每笼约装公斤摇笼悬挂于树枝上离地约米向摇笼内均匀撒入克干净的细砂由两人各用两手握紧笼端急速的摇荡使果实在笼中不断翻滚进行磨擦一般连摇次经分钟当果壳外表转棕色时即可砂摇能促进果壳变薄而光滑便于烘干初焙过摇结束后将果实均匀地铺在焙灶上一般焙灶前沿铺放的厚度厘米后沿为厘米每次可焙龙眼公斤燃料可用干树枝铺放后每小时翻动一次分上中下三层起焙即将上中下层龙眼各装入竹篓中然后把原来在上层的倒入焙席耙平后倒入中层龙眼又耙平再倒入原来在下层的龙眼全部耙平继续加温烘焙再过小时又以同样方法翻焙一次经小时即可耙成堆装篓再焙经上述处理的龙眼干经天后果核与果肉内水分逐渐向外扩散果肉表面含水分量比刚焙好时增多所以需再次烘焙再焙时须用文火烘焙时间约小时中间需翻动数次当用手压果无果汗流出剖开后果核呈栗褐色时即可出焙出焙后散热小时龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关一般每公斤龙眼干需鲜货公斤剪蒂剪刀剪去龙眼干的果梗分级将焙干的龙眼按颗大小过筛分档常分为三元果径为厘米四元果径为厘米五元果径为厘米中元果径为厘米四级一般三元果占全部果实的四元占五元占中元占包装焙后一周内必须包装如果超过一周则包装前应再焙小时以杀菌杀虫包装容器是用厘米的干燥木箱箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等边装边摇动木箱使龙眼干装实填满装完后回箱盖钉铁钉为防止长途运输中木箱破裂应在箱外套竹篾再用绳捆成井字形一般每箱容量公斤左右质量标准好的龙眼干外观颗粒圆整大而均匀壳黄色干的龙眼壳硬而脆手捏易碎用齿咬核核易碎且有声响肉质厚实色黄亮果肉表层有一层极细致的皱纹果柄部有一圈红色肉头与壳核相粘手触果肉不粘肉与核易剥离味甜而带清香没有干硬的感觉嚼后少渣果肉含水量在之间分量重倾倒于台板上不会滚开
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
五香辣瓜条（小菜）
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味香辣工艺腌五香辣瓜条小菜的制作材料主料黄瓜克调料盐克五香粉克辣椒粉克教您五香辣瓜条小菜怎么做如何做五香辣瓜条小菜才好吃老黄瓜一剖两半去籽瓤每半顺切成尾部相连的两条然后用盐拌匀腌制半天滴去水将瓜条挂绳上晾至瓜条干缩发蔫时取下待用将盐五香粉辣椒粉可根据个人口味可多可少混合后撒上瓜条上搅拌均匀后装坛一层层压实然后封好坛口放置阴凉通风处天后即可食用食用时用清水将瓜条洗净改刀切成丝或切丁装盘上滴适量香油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒鸡茸菜心
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺扒扒鸡茸菜心的制作材料主料白菜克辅料鸡胸脯肉克猪肉肥克鸡蛋清克调料味精克盐克料酒克大葱克姜汁克姜克淀粉玉米克猪油炼制克鸡油克扒鸡茸菜心的特色此菜乳白色鲜嫩清淡教您扒鸡茸菜心怎么做如何做扒鸡茸菜心才好吃将鸡脯肉剔去皮和筋与肥膘肉斩成细泥放在一个碗里加入精盐味精少许用筷子朝一个方向搅拌一边搅一边加入清水克加一次水搅拌一次然后加入蛋清朝一个方向搅拌成稠糊状选用嫩的菜心切成长条用开水煮八成熟捞出用冷水过凉挤净水加入味精精盐少许腌上汤勺加入清水烧开将腌好的菜心撒上面粉蘸上鸡茸逐条下勺里见鸡茸浮起即用漏勺翻个过捞出控去水码在盘中勺中放入猪油葱段姜米烹锅下入清汤料酒味精然后捞出葱姜不用放入鸡茸菜心烧开用水淀粉勾芡淋上鸡油大翻勺倒入盘中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香蛇花
菜系及功效私家菜口味蒜香味工艺炸蒜香蛇花的制作材料主料蛇肉克辅料鸡蛋清克调料植物油克料酒克盐克胡椒粉克嫩肉粉克吉士粉克淀粉玉米克姜汁克葱汁克大蒜白皮克教您蒜香蛇花怎么做如何做蒜香蛇花才好吃将蛇肉剞十字花刀改刀成块加精盐料酒胡椒粉蒜末姜葱汁嫩肉粉吉士粉淀粉鸡蛋清植物油拌匀炒锅注油烧至五成热下入蛇块滑散呈花形至断生捞出待油温回升时复炸至棕黄色捞出装盘炒锅留底油烧热下入蒜末炸香捞出撒在蛇花上即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生煸黄花菜
菜系及功效私家菜肝调养食谱水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱益智补脑食谱高血压食谱口味清香味工艺生炒生煸黄花菜的制作材料主料黄花菜克调料色拉油克料酒克白砂糖克盐克生煸黄花菜的特色清淡爽口教您生煸黄花菜怎么做如何做生煸黄花菜才好吃黄花菜去掉老叶老皮洗净沥水色拉油烧热放入精盐黄花菜快速煸炒见黄花菜完全变成油亮深色再加入白糖料酒炒匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
拔丝荸荠
菜系及功效私家菜甜品点心便秘食谱利尿食谱口味甜味工艺拔丝拔丝荸荠的制作材料主料荸荠克辅料淀粉豌豆克鸡蛋清克芝麻克调料白砂糖克植物油克拔丝荸荠的特色金黄油亮外酥里糯香甜可口教您拔丝荸荠怎么做如何做拔丝荸荠才好吃荸荠洗净削去皮将淀粉与蛋清调匀成蛋清糊每个荸荠逐一裹上蛋清糊放入六成热的油锅炸至起壳捞出锅中留底油放入白糖炒至糖溶化并出现小泡色为浅黄时撒上熟芝麻并将荸荠放入迅速翻炒使其均匀地挂上糖汁盛出放入抹了熟油的盘中即可上桌时一碗凉开水一起端上拔丝荸荠的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士健康提示拔丝荸荠含糖量较高体胖者不宜常吃小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
马兰头拌冬笋
菜系及功效私家菜肝调养食谱便秘食谱利尿食谱清热解毒食谱明目食谱口味清香味工艺拌马兰头拌冬笋的制作材料主料马兰克冬笋克调料盐克白砂糖克香油克味精克马兰头拌冬笋的特色清香味鲜脆嫩爽口教您马兰头拌冬笋怎么做如何做马兰头拌冬笋才好吃马兰头的老叶老梗去掉只留嫩头清洗干净放沸水锅中烫透捞出摊凉挤干水分切成细末放盘内冬笋剥去笋衣洗净放水中煮熟捞出晾凉切成细末放马兰头盘内放入精盐白糖拌匀腌分钟再放入味精香油拌匀即可食用马兰头拌冬笋的制作要诀马兰又称马兰头
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西椒炒鱼丝
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺滑炒西椒炒鱼丝的制作材料主料鲤鱼克青椒克辅料辣椒红尖克洋葱白皮克调料大蒜白皮克植物油克淀粉豌豆克教您西椒炒鱼丝怎么做如何做西椒炒鱼丝才好吃青红椒洗净去蒂去籽切丝洋葱去老皮洗净切成丝大蒜去皮洗净剁成蒜茸将鱼处理干净后切成片放入油锅中炸熟捞出沥油后再切成丝备用下油爆香洋葱下炸鱼片蒜茸青红椒炒透埋芡上碟西椒炒鱼丝的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40