蒜酱鱿鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱口味蒜香味工艺拌蒜酱鱿鱼的制作材料主料鱿鱼鲜克调料酱油克香油克白砂糖克味精克黄酒克大蒜白皮克教您蒜酱鱿鱼怎么做如何做蒜酱鱿鱼才好吃将鱿鱼洗净剞麦穗花刀下入开水锅内焯熟蒜切末将鱿鱼加酱油蒜末白糖味精黄酒香油搅拌均匀
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红薯炒栗米
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺炒红薯炒栗米的制作材料主料甘薯克玉米鲜克辅料枸杞子克青椒克调料盐克植物油克胡椒粉克淀粉玉米克教您红薯炒栗米怎么做如何做红薯炒栗米才好吃将红薯甘薯去皮洗净切成小丁玉米粒下入开水锅内焯一下捞出控水青椒去蒂籽洗净切粒枸杞用温水泡发淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧至六成热放入红薯丁炸硬捞出控油炒锅留底油烧热下入青椒粒玉米粒略炒放入红薯丁加入高汤精盐鸡精胡椒粉煸炒加入枸杞炒匀用湿淀粉勾芡即可小帖士食物相克甘薯红薯忌与柿子西红柿白酒螃蟹香蕉同食红薯和柿子不宜在短时间内同时食用如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上如果同时食用红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣质果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煎角尖牛排
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煎煎角尖牛排的制作材料主料牛排克调料猪油炼制克辣酱油克白酒克盐克胡椒粉克黄油克煎角尖牛排的特色深红色咸香鲜肥宜做午餐大盘菜教您煎角尖牛排怎么做如何做煎角尖牛排才好吃先将角尖牛排用刀拍平在有筋骨络处斩几刀以免煎时卷起用盐胡椒粉拌匀煎锅烧热加入猪油将牛排下锅煎至七八成熟时滗去锅中猪油烹入酒黄油辣酱油清汁略翻几下起锅装盘每客块浇上煎下来的原汁沙司旁边配些炒胡萝卜片焖茄子炸土豆条煎角尖牛排的制作要诀清汁一般用香菜段葱丝蒜未精盐料酒等调味品调和制成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
汆丸子(二)
菜系及功效私家菜老人食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺汆汆丸子二的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料白菜克虾米克鸡蛋清克调料姜克大葱克味精克盐克黄酒克香油克汆丸子二的特色鲜嫩清淡汤色洁白教您汆丸子二怎么做如何做汆丸子二才好吃将猪肉剁成肉泥放在一个碗内先加入一点高汤搅匀再加入一些汤用力搅拌直到有粘性时再加入鸡蛋清精盐味精黄酒香油葱末姜末再搅拌一下待肉色变白泥成蓉时为止锅内先注入高汤烧沸滚再将肉蓉挤成丸子放入汤开后撇去浮沫加入味精精盐黄酒调好口味放入白菜海米虾米稍氽一会儿即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱滚鱼片
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味香辣工艺煮咖喱滚鱼片的制作材料主料草鱼克辅料牛奶克调料咖喱克教您咖喱滚鱼片怎么做如何做咖喱滚鱼片才好吃此汤选用鲩鱼草鱼切片生鱼片亦可将其切薄片放水碗煮咖喱煮成糊状再加水碗煮沸加入鱼片及鲜奶搅匀片刻汤成即可饮用小帖士健康提示此汤口味清新而且益食消食刺激食欲有祛湿之效此汤醒胃提神辛辣可口适合全家饮用勿常食恐因咖喱燥热引起肠胃不适
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酸辣里脊豆腐汤
菜系及功效私家菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺煮酸辣里脊豆腐汤的制作材料主料豆腐北克猪里脊肉克冬笋克香菜克香菇鲜克调料醋克胡椒粉克盐克味精克香油克大葱克姜克淀粉玉米克植物油克教您酸辣里脊豆腐汤怎么做如何做酸辣里脊豆腐汤才好吃将豆腐切条里脊肉香菇冬菇葱姜洗净均切成丝香菜洗净切成末锅上火放入清水水开后分别放入豆腐条香菇丝冬笋丝肉丝焯一下捞出放入盘中锅再上火放入高汤盐醋胡椒粉鸡精待锅开后倒入豆腐条冬笋丝肉丝勾薄芡撒上葱姜丝香菜末即可出锅小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
时蔬浓汤
菜系及功效私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味清香味工艺滑炒时蔬浓汤的制作材料主料圆白菜克生菜团叶克辅料柿子椒克鸡肉克调料盐克味精克淀粉豌豆克时蔬浓汤的特色色艳味美教您时蔬浓汤怎么做如何做时蔬浓汤才好吃将卷心菜生菜红柿子椒洗净切丝鸡肉切丝炒锅内添适量清水烧开倒入卷心菜生菜红椒烧开加入鸡肉丝稍煮加盐味精用水淀粉勾芡出锅即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋蛋酪
菜系及功效甜品点心口味酸甜味工艺糖醋溜糖醋蛋酪的制作材料主料鸡蛋克辅料香菇鲜克冬笋克青豆克番茄克调料盐克酱油克醋克白砂糖克淀粉豌豆克花生油克糖醋蛋酪的特色红黄白相映外酥里嫩甜酸可口教您糖醋蛋酪怎么做如何做糖醋蛋酪才好吃把鸡蛋打入碗内蛋清蛋黄分装入碗中先将蛋清搅散加精盐味精和少许清水搅匀倒入大碗上笼用小火蒸分钟取出晾凉后切成菱形块蛋黄打散后加干淀粉调制成糊把水发香菇择洗干净挤干水分冬笋剥去外壳剁去老根切片再切成豆粒大小的丁番茄洗净切片炒锅置旺火上加入花生油烧到四成热将蛋清块裹蛋黄糊后放油中炸到外层发脆时捞出沥油备用炒锅留油置旺火上烧热下入番茄片香菇笋青豆煸炒加精盐酱油白糖米醋味精和清水适量烧沸分钟用水淀粉勾芡再将炸好的蛋块倒入锅内颠翻均匀起锅盛盘即可糖醋蛋酪的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
琉璃山药
菜系及功效甜品点心补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱肾炎食谱口味甜味工艺玻璃琉璃山药的制作材料主料山药克调料淀粉豌豆克小麦面粉克植物油克白砂糖克香油克教您琉璃山药怎么做如何做琉璃山药才好吃先将山药洗净削去皮放入笼中蒸熟取出切成一指宽条干淀粉面粉加清水调成面糊将山药条放入糊中拌匀备用锅置旺火上倒入植物油烧至五成热时将山药条逐一下入油中炸透呈金黄色捞出另起油锅放入香油加入白糖熬至出丝时将炸好的山药条倒入颠翻几下使糖汁均匀地包在山药条上同时在大平盘内抹上香油将山药条倒入大平盘内用筷子挑开凉后即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
糖酱黄瓜
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味甜味工艺酱糖酱黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料甜面酱克盐克五香粉克芝麻克大蒜白皮克白砂糖克糖酱黄瓜的特色脆口香甜稍带蒜味教您糖酱黄瓜怎么做如何做糖酱黄瓜才好吃将黄瓜洗净入缸用盐腌天捞出压去水再放入缸中依次摆好拌入配料密封七天后即成食用前将黄瓜切成片或丁半拌入少量芝麻
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香葱海螺
菜系及功效卤酱菜肝调养食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味五香味工艺卤香葱海螺的制作材料主料海螺克调料蚝油克大葱克料酒克白砂糖克植物油克胡椒粉克香油克醋克味精克碱克盐克教您香葱海螺怎么做如何做香葱海螺才好吃将海螺外壳砸破取出螺肉摘去尾肠去掉头部黑膜用醋和盐揉搓擦洗清水漂净批成两片在其表面划上一些刀纹用咸面稍捏俗称发一下再漂净咸味葱切段炒锅倒同烧至六成热放入海螺过油倒出沥油炒锅留余油煸透香葱加入蚝油白糖黄酒及适量清水下海螺肉旺火烧开小火卤制入味再用旺火收浓卤汁加味精和胡椒粉淋香油即可出锅冷却食用小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
垫江肉干
重庆小吃垫江肉干的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺烘烤法垫江肉干的制作材料猪瘦肉千克食盐千克酱油千克生姜千克白砂糖千克辣椒粉千克酒千克胡椒克味精克花椒粉克混合香料克垫江肉干的介绍四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干荣获年商业部部优质奖垫江肉干的特色肉香绵远回味悠长咸主甜次经嚼耐味滋味浓香瘦而不塞牙教您垫江肉干怎么做如何做垫江肉干选料精选符合卫生标准的猪瘦肉剔去筋腱和脂肪切成千克左右的肉块清水洗净排除血污捞起顺丝切成厘米的长方条制作将配料中的不溶解料投入原料肉的汁水中熬小时左右滤出料渣再将糖盐酱油味精等溶解料与肉条一齐下锅火力宜大煮分钟后火力下降小火煨小时待卤汁水基本收干时起锅烘干将肉坯放进烘筛送入烘房的架上温度筛层与筛层不宜过密更不能重叠以便四面受热均匀烘烤时间约小时翻筛次出房即成芳香的肉干成品用陶瓷塑料袋分散装箱放干燥通风阴凉的仓库可存放个月
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
杏仁豆腐
湖北小吃杏仁豆腐的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法杏仁豆腐的制作材料琼脂克炼乳克白糖克蜜桂花克杏仁香精滴杏仁豆腐的介绍湖北武汉名优风味小吃是夏季饮料中的佳品杏仁豆腐的特色色白芳香甜凉嫩滑教您杏仁豆腐怎么做如何做杏仁豆腐锅置中火上加入冷水克放入琼脂煮至溶化后再加入白糖克炼乳杏仁香精烧沸起锅倒入箩筛过滤盛入搪瓷盘中晾凉后放入冰箱内冷冻成杏仁豆腐取出切成小斜方块盛入碗内锅置中火上放入清水克加入白糖克烧沸放入蜜桂花炒散成桂花糖汁起锅分别倒入只碗内凉后分别放入杏仁豆腐再放入冰箱内凝冻取出即成杏仁豆腐的制作要领琼脂液要过滤细冷冻要恰当
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酿皮子
宁夏小吃酿皮子的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺炸汆法酿皮子的制作材料精面粉少许油盐酿皮子的特色清香爽口物美价廉教您酿皮子怎么做如何做酿皮子用精粉洗过面筋后调成糊状加盐用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜表面涂清油冷却后油光锃亮食用时切成条加各种佐料即成
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼肉水饺
山东小吃鱼肉水饺的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法鱼肉水饺的制作材料精面粉克鲅鱼肉克肥猪肉克嫩韭菜克精盐克味精克芝麻油克花生油克鱼肉水饺的特色馅白细嫩味道鲜美教您鱼肉水饺怎么做如何做鱼肉水饺将剔出骨刺的鲅鱼与肥猪肉同纹成馅放在盆内加冷水搅拌大约克馅加克水待水全部被吸入馅内再加精盐味精花生油搅匀最后加入芝麻油韭菜拌匀成馅盆内加面粉适量水和成面团略饧一下搓成条摘成个面剂擀成直径约厘米的面皮包入鱼馅捏紧边锅内加水用旺火烧沸放入水饺煮至水饺浮出水面后盖上盖煮约分钟开锅稍煮后加凉水煮至熟捞出盛盘还可选用黄花鱼偏口鱼等作馅以肉多刺少者为佳鱼肉水饺的制作要领面团要揉匀饧透馅料要朝一个方向搅打水饺入锅后要用手勺慢慢推动以免粘锅煮破水饺
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
白剂子
四川小吃白剂子的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺蒸法白剂子的制作材料精面粉克酵面克白糖克饴糖克小苏打适量熟猪油少许白剂子的特色柔软洁白似棉桃绽花教您白剂子怎么做如何做白剂子将面粉放在案板上中间扒个窝加入酵面饴糖清水揉和成团用湿布盖好发酵后放入白糖少许熟猪油适量小苏打粉反复揉匀成正碱面面团发酵后加入恰到好处的苏打粉称正碱面饧分钟笼内抹油少许将放好碱的面团揉搓成条摘成个面剂子入笼蒸约分钟熟后装盘即成白剂子的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜小苏打用量要适当过多面发芡入笼用沸水旺火速蒸蒸至表面光滑不粘手即可
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
嘉兴鲜肉粽子
浙江小吃嘉兴鲜肉粽子的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺熬煮汆炖烩焖法嘉兴鲜肉粽子的制作材料糯米克去骨猪腿肉克白酒克红酱油克白糖克精盐克粽叶克水草根味精少许嘉兴鲜肉粽子的特色软糯不烂肥而不腻肉嫩鲜香教您嘉兴鲜肉粽子怎么做如何做嘉兴鲜肉粽子将粽叶放在开水锅内煮分钟取出用清水洗净理直沥干水分将糯米放入淘箩内在清水中淘洗分钟连箩静置分钟沥干水分倒入盆内依次加入克白糖和克精盐及红酱油拌匀猪腿肉按横丝分别切成肥瘦长方块放入另一盆内加入余下的白糖精盐及味精少许白酒反复搓擦肉块使调料渗入肉内直至泛出白沫时为止左手持粽叶两张毛面朝下宽度交叉相叠右手拿另一张粽叶毛面亦朝下交叉叠接在左手粽叶尾部然后用右手在粽叶总长的处折转两边相平叠上近厘米成漏斗状用左手拿住右手放入米克肉块两瘦一肥再盖上克米包盖肉块最后将长出部分的粽叶折转盖住米包出四角成矮壮长方形将水草头朝下在成形的粽子上绕圈再将水草头尾拿在一起转转塞入草圈内粽子放入沸水锅内加水高出粽子厘米上面用竹架石块压实小时后改小火煮小时即熟嘉兴鲜肉粽子的制作要领肉块要切成长厘米宽厘米厚厘米的块粽子放入沸水锅中要用旺火煮煮时要加几次水使水没过粽子以免夹生
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酸菜蛇段汤
菜系及功效川菜药膳偏方高血压食谱口味咸鲜味工艺烧酸菜蛇段汤的制作材料主料蛇肉克辅料酸白菜克调料料酒克盐克味精克胡椒克大葱克教您酸菜蛇段汤怎么做如何做酸菜蛇段汤才好吃将蛇宰杀去皮去内脏用清水洗净宰成长短一致的节把蛇肉放在有姜葱料酒的沸水锅内氽去血水待用将酸菜改成小片在炒锅内炒香加入鲜汤待酸味出来后下蛇段炖软并加入盐味精胡椒粉即可酸菜蛇段汤的制作要诀在炒酸菜时一定要炒出香味后才能掺鲜汤掺汤后应多熬一段时间待酸味出来后下蛇段氽蛇段时应打净浮沫炖蛇段时炖至软离骨即可不可久炖小帖士健康提示蛇肉富含维生素蛋白质铁磷钾钙脂肪以及人体必须的八种氨基酸亚油酸等胆固醇量低对防治高血压动脉硬化有一定作用它性味甘有祛风通络定惊之功效对防治风湿麻痹惊痫皮肤疥癣及麻风病有效小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豉汁蟠龙鳗
菜系及功效川菜补血食谱补虚养身食谱结核病食谱关节炎食谱口味豆豉味工艺蒸豉汁蟠龙鳗的制作材料主料河鳗克辅料辣椒红尖克豆豉克调料大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克盐克白砂糖克料酒克酱油克胡椒粉克香油克色拉油克豉汁蟠龙鳗的特色形似蟠龙肉质滑嫩豉香鲜美教您豉汁蟠龙鳗怎么做如何做豉汁蟠龙鳗才好吃将河鳗用盐搓洗干净每隔厘米在鱼背上切刀脊骨断肚皮连从刀口处取出内脏洗净待用将豆豉洗净剁烂红辣椒葱姜蒜切成粒加老抽白糖精盐胡椒粉拌匀放入切好的河鳗腌入味再放入湿淀粉调匀将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状淋上油用旺火蒸分钟即可小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40