炒糊饽
宁夏小吃炒糊饽的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺爆炒法炒糊饽的制作材料面粉碱羊肉豆腐干辣椒葱蒜蒜苗精盐味精葱姜水花椒水醋酱油植物油炒糊饽的介绍炒糊饽是一道地方著名小吃流行于吴忠灵武银川等地糊饽系一种用烙饼切成饼条的俗称又称糊饽子炒糊饽的特色肉嫩饼爽微咸稍辣教您炒糊饽怎么做如何做炒糊饽面粉加碱和成较硬的面团稍饧后揉匀再擀成薄饼放入饼锅中烙至半熟取出后切成长条焖炒时炒勺里放适量植物油先将羊肉丝煸炒至肉色变白再依次放进豆腐条干辣椒片等料和几勺羊肉汤烧开后将切好的饼条抖散放进勺内盖上盖子焖至饼条熟透再撒上蒜苗终一即成
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡丝馄饨
山东小吃鸡丝馄饨的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法鸡丝馄饨的制作材料精面粉克净猪瘦肉克干淀粉克青蒜末熟鸡肉丝各克摊鸡蛋皮紫菜各克酱油克精盐葱末姜末各克鸡汤克芝麻油克鸡丝馄饨的特色汤鲜馅嫩皮薄滑润教您鸡丝馄饨怎么做如何做鸡丝馄饨把面粉加适量的水和成面团用淀粉做铺面擀压成薄面片折叠后切成梯形馄饨皮共出张猪肉剁成肉泥加酱油精盐葱末姜末芝麻油搅拌成馅共捏馄饨个紫菜撕成小片摊鸡蛋皮切成细丝锅内加水烧沸下馄饨水沸后用小火煮熟捞放到个碗中撒上紫菜青蒜末蛋皮丝熟鸡肉丝再把烧沸的鸡汤盛入馄饨碗中鸡丝馄饨的制作要领面团要揉匀饧透肉馅要朝一个方向搅打上浆
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
虾羹汤
四川小吃虾羹汤的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法虾羹汤的制作材料猪肉克明笋克带皮丝段响皮丁水豆粉豆油味精胡椒粉姜末川盐菜籽油高汤各适量虾羹汤的特色酥香鲜烫酸辣味浓是冬季佳品教您虾羹汤怎么做如何做虾羹汤将水发明笋用沸水煮后用手撕破用刀切细猪肉切片沾上豆粉炸成酥肉用刀切成丁再下油锅炸起备用响皮丁放入沸水中烫一烫捞起锅内加高汤烧沸放入姜末川盐豆油胡椒粉味精及响皮丁带皮丝段明笋烧沸放入水豆粉搅成三流芡最后放入醋分别盛入个碗中放上酥肉丁即成虾羹汤的制作要领猪肉要炸酥水豆粉要勾成稀芡不宜太稠
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
片儿川面
浙江小吃片儿川面的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺熬煮汆炖烩焖法片儿川面的制作材料精面粉面条克瘦猪腿肉克熟笋克雪里蕻克酱油克味精克熟猪油克片儿川面的特色此面肉片鲜嫩笋和雪菜爽口面滑汤浓教您片儿川面怎么做如何做片儿川面将猪腿肉切成长厘米宽厘米厚厘米的片笋切成长厘米的片雪里蕻切成碎末炒锅置中火上烧热按份烧制每锅下熟猪油克后放入肉片略煸下笋片酱油克煸炒约分钟放入雪里蕻加入沸水克炒匀约秒钟后起锅原汤留用锅内再加入沸水克在炒料的同时将面条放入另一沸水锅内煮约分钟去除碱水用竹笊篱捞起控净水分分成份每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮分钟加入味精克浇克熟猪油盛入碗内盖上雪菜肉片即成片儿川面的制作要领煮面条时要用旺火沸水捞入凉水中过凉去掉碱味口感好
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酱香耳卷
菜系及功效川菜卤酱菜滋阴食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺卤酱香耳卷的制作材料主料猪耳克猪舌克调料甜面酱克盐克味精克白砂糖克姜克大蒜白皮克教您酱香耳卷怎么做如何做酱香耳卷才好吃将猪耳猪舌洗净去掉边角料用猪耳裹住猪舌以麻绳缠紧锅内炒酱加鲜汤吃味放入猪舌耳卷卤至软入味时捞起晾冷将猪舌卷耳对剖切片装盘淋上酱汁即可酱香耳卷的制作要诀猪耳猪舌一定要缠紧否则会散影响成菜效果小帖士健康提示此菜含丰富蛋白质脂肪胶原蛋白等有软化血管的作用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆鱼
菜系及功效川菜素斋菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味麻辣味工艺生煎豆鱼的制作材料主料油皮克绿豆芽克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料辣椒油克芝麻酱克小葱克花椒粉克酱油克醋克白砂糖克花生油克味精克豆鱼的特色麻辣脆嫩鲜香爽口不腻便饭宴会皆宜教您豆鱼怎么做如何做豆鱼才好吃绿豆芽择去根开水烫熟晾凉葱切成末蛋清兑淀粉调成稀糊油皮平铺案上抹上蛋糊在直的一面向里放上豆芽卷成直径厘米的扁形条用葱末酱油醋糖麻酱味精花椒面辣椒油兑成汁锅烧热注入少量花生油油沸时将卷两面都煎成黄色煎好后取出切成厘米长的段摆入盘中浇上兑好的汁即可本品为四川传统名菜条长似鱼而以豆油皮豆芽菜为之故名豆鱼豆鱼的制作要诀氽豆芽菜时水要多火要旺速度要快不可久煮以免不脆因有过油煎制过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食豆鱼视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四宝元盅
菜系及功效川菜胃调养食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺蒸四宝元盅的制作材料主料猪肉肥瘦克鸡胸脯肉克猪肚克白萝卜克火腿克鸡蛋克辅料豌豆苗克香菇干克调料香油克教您四宝元盅怎么做如何做四宝元盅才好吃火腿切薄片鸡胸肉切片状猪肚正反两面分别搓洗干净切片状萝卜洗净去皮后切成长条香菇泡发去蒂净蛋打匀煎成蛋皮将绞肉分放两边蛋皮由两边向中间卷进入笼蒸分钟待冷后取出斜切成片侧面有如意形花纹取一中型汤碗香菇摺面向上置于碗底火腿片鸡片肚片蛋角片沿碗整齐叠放中间填满萝卜条整碗入笼用大火蒸至分钟即可取出扣在大汤盅里上铺豆苗淋下麻油再注入滚热的高汤适量即可上桌供食四宝元盅的制作要诀猪肚清洗法生猪肚外层黏液用钝刀刮清剖开后同样刮清黏液用热水氽烫一次再用粗盐醋葱姜一起抓揉以去腥味蛋皮烘制法锅中抹油少许用小火烤至锅热蛋汁小心地倒入锅中并且摇转锅子使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子见蛋皮边缘翘起即小心将蛋皮剥离锅面小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚕丝肚
菜系及功效川菜气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺炒蚕丝肚的制作材料主料猪肚克辅料豌豆苗克木耳水发克调料姜克大葱克泡椒克盐克黄酒克胡椒粉克淀粉玉米克香油克猪油炼制克蚕丝肚的特色此菜色洁白脆嫩鲜美教您蚕丝肚怎么做如何做蚕丝肚才好吃将猪肚洗净去油筋膜在背面斜剞成宽厘米的花纹再横着花纹切成厘米宽厘米的条盛入碗内加入湿淀粉精盐黄酒拌匀将胡椒粉湿淀粉克肉清汤克盐克在碗内调成芡汁炒锅放在旺火上下猪油烧至八成热放入肚条炒散再加入泡红辣椒姜葱木耳豌豆苗炒一下烹入芡汁淋上香油颠翻几下即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸡丁辣子
菜系及功效川菜烧鸡丁辣子的制作材料主料鸡脯肉克鲜辣子丝克清油克约耗克辣糊克白糖克料酒克酱油克味精克鸡蛋克干菱粉克面少许香油克盐克水淀粉克烧鸡丁辣子的特色红绿色质地软嫩脆鲜辣甜咸香教您烧鸡丁辣子怎么做如何做烧鸡丁辣子才好吃把鸡脯切成骰子丁放碗里加鸡蛋菱粉面抓匀糊坐勺放油炒辣子丝加盐味精熟后放鱼盘中间勺坐油等油五成热下鸡丁划开停片刻倒出原勺留油加辣糊白糖料酒盐酱油味精炒粘倒鸡丁颠勺勾点芡淋香油盛在鱼盘两头即可上桌操作关键注意汁芡油温
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋海肠花
菜系及功效鲁菜徽菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺拌糖醋海肠花的制作材料主料海肠克辅料辣椒红尖克辣椒青尖克木耳水发克调料白醋克醋克白砂糖克芥末油克酱油克糖醋海肠花的特色海肠清脆甜酸微辣色红黑绿相间教您糖醋海肠花怎么做如何做糖醋海肠花才好吃海肠洗去黏液去掉内脏洗净切厘米长的梳背花刀用热水烫出呈花状青红椒洗净切末水发木耳用开水烫出切丝备用白糖白醋米醋芥末油和少许海鲜酱油调成汁海肠放玻璃汤盘内放青红椒粒木耳丝倒入调料汁即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖什锦
菜系及功效鲁菜营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺原炖炖什锦的制作材料主料猪肉肥瘦克土豆黄皮克茄子克胡萝卜克番茄克青椒克黄瓜克调料料酒克酱油克花椒克八角克盐克味精克白砂糖克大葱克姜克大蒜白皮克猪油炼制克炖什锦的特色软烂咸鲜浓香味美经济实惠营养丰富教您炖什锦怎么做如何做炖什锦才好吃先将猪肉红烧备用将土豆去皮茄子去皮胡萝卜西红柿黄瓜分别洗净均切成滚刀块青椒洗净切片花椒和大料用水浸泡挑拣出花椒大料后花椒大料水留用炒勺内放猪油烧热下入葱姜末炝锅加料酒酱油花椒大料水精盐白糖及老汤烧开下入土豆块胡萝卜块红烧肉炖至六成熟时下入茄子块再炖待勺内原料全部熟时再下入西红柿块黄瓜块青椒片蒜米味精炖开出勺装碗即成小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京包里脊
菜系及功效鲁菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸京包里脊的制作材料主料猪里脊肉克辅料玉兰片克香菇鲜克油菜克鸡蛋清克淀粉玉米克小麦面粉克调料盐克味精克黄酒克花椒克猪油炼制克大葱克姜克教您京包里脊怎么做如何做京包里脊才好吃顶刀将猪里脊切成椭圆形的片用精盐味精黄酒腌渍后沾上面粉玉兰片冬菇油菜都洗净切成小菱形片葱姜切细末备用将鸡蛋清打成蛋泡糊加上干淀粉调匀勺内放入猪油烧至三成热时将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出摆入盘内勺内加入底油用葱姜末炸锅放玉兰片冬菇油菜煸炒添入鸡汤克加精盐味精黄酒花椒水烧开后勾芡淋猪油浇在炸好的里脊上即成京包里脊的制作要诀备猪油克实耗约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳烩菜心
菜系及功效鲁菜银耳烩菜心的制作材料主料干白木耳青江菜棵熟火腿调料高汤一杯盐茶匙高汤一杯糖茶匙盐茶匙淀粉二茶匙教您银耳烩菜心怎么做如何做银耳烩菜心才好吃干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂加调味料以中火煮五分钟后捞起沥干熟火腿切细丝青江菜去头尾及老叶入滋水中汆烫至熟捞起铺于盘边炒锅烧热以中火将调味料煮开后加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘再撒上熟火腿丝即可
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红白鳝
菜系及功效粤菜补阳食谱结核病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺焖红白鳝的制作材料主料河鳗克辅料香菇鲜克猪肉肥瘦克辣椒红尖干克火腿克调料大蒜白皮克淀粉玉米克盐克味精克胡椒粉克香油克黄酒克酱油克猪油炼制克教您红白鳝怎么做如何做红白鳝才好吃把白鳝河鳗宰杀洗净后去掉头尾不用鳝身切每块厘米用碟盛起加入猪油湿淀粉拌匀蒜头切去头尾冬菇切丁红辣椒切丁半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起然后炸白鳝至呈金黄色倒回笊篱顺锅把以上的丁料炒香烹入黄酒加二汤毫升精盐酱油投入白鳝同然后用炖钵入竹箅垫底把白鳝倒入钵内用木炭炉文火之后加蒜头至白鳝够火时取出用扣碗把白鳝逐件摆落碗底丁料放在碗里灌入原汁食时放进蒸笼蒸分钟取出将原汁倒入锅内白鳝反扣入碟原汁加入味精湿淀粉打芡淋入香油胡椒粉猪油淋在鳝上即成小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东江瓤豆腐
菜系及功效粤菜东江瓤豆腐的制作材料主料去皮猪肉克淡二汤克浸皮海米克花生油克左口鱼末克葱克豆腐克味精克盐克深色酱油克胡椒粉克湿淀粉克干淀粉克清水克教您东江瓤豆腐怎么做如何做东江瓤豆腐才好吃将豆腐切成长公分宽公分高公分的小块共三十块把猪肉鱼肉分别剁成黄豆粒大小虾米切成细粒把猪肉鱼肉放在盆内下精盐克味精克拌挞至有胶再下虾米清水干淀粉葱克左口鱼末克拌挞约分钟成肉馅在每块豆腐中间挖一个长公分宽公分宽公分的小洞然后每块豆腐瓤入肉馅克炒锅用中火烧热下油克把瓤豆腐逐块放入边煎边加油二次每次约克煎至两面金黄色取出入入砂锅加入二汤精盐味精加盖用中火焖分钟至熟下酱油调色用湿淀粉勾芡淋油克拌勾碟撒目葱左口鱼末胡椒粉便成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸糟鱼
菜系及功效湘菜口味糟香味工艺蒸蒸糟鱼的制作材料主料鲤鱼克调料江米酒克花椒克白砂糖克大曲酒克盐克猪油炼制克蒸糟鱼的特色此菜为米黄色质地香软咸甜适口宜冬季制作教您蒸糟鱼怎么做如何做蒸糟鱼才好吃将鲤鱼洗净从背部剖开去掉内脏剁成长厘米宽厘米的方块盛入大瓦钵中加入精盐花椒拌匀腌天去掉花椒用净布揩去鱼块上的水分放在通风处晾两天达七成干即可将鱼块与甜酒糟白糖曲酒拌匀装入密封的坛内腌天即成糟鱼在坛内密封的时间越长味越香使用时从坛内取出糟鱼每块均粘附酒糟盛入碗中淋入适量的熟猪油每克糟鱼淋熟油克上笼蒸熟即可小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油蒸鲥鱼
菜系及功效湘菜清热解毒食谱营养不良食谱高血压食谱冠心病食谱口味清香味工艺包裹蒸网油蒸鲥鱼的制作材料主料鲥鱼克猪网油克辅料火腿克口蘑克调料黄酒克小葱克姜克味精克盐克香菜克鸡油克猪油炼制克网油蒸鲥鱼的特色鲜嫩清香脂肪丰富色调柔和造型美观教您网油蒸鲥鱼怎么做如何做网油蒸鲥鱼才好吃鲥鱼去鳃从腹部剖开除去内脏在腹内接近脊骨处划一刀去掉里面的污血块洗净血水再用精盐黄酒抹遍鱼身腌约分钟再用清水洗次将水发口蘑熟火腿切成约厘米长厘米宽的薄片将网油洗净在砧板上铺开鲥鱼放在中间鱼身上放口蘑片和火腿片撒上精盐味精然后用网油包裹鱼身放在盘里再淋上熟猪油再放上葱结姜片上笼蒸熟约分钟取出去掉葱姜另烧鸡清汤毫升倒入盘里淋入鸡油盘边拼放香菜即成网油蒸鲥鱼的制作要诀鲥鱼不去鳞因其脂肪含量高鲜美异常
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油辣黄瓜卷
菜系及功效湘菜健脾开胃食谱口味香辣工艺拌油辣黄瓜卷的制作材料主料黄瓜克调料盐克味精克香油克辣椒油克醋克油辣黄瓜卷的特色香辣脆清爽口教您油辣黄瓜卷怎么做如何做油辣黄瓜卷才好吃黄瓜刮去粗皮洗净切成厘米长的段用盐腌软洗后用滚刀片成薄片拌入味精辣椒油和白醋把拌好味的黄瓜片由心部卷成筒形食用时摆盘淋香油即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉素菜拌饭
菜系及功效闽菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味家常味工艺其他羊肉素菜拌饭的制作材料主料羊肉瘦克稻米克辅料番茄克菠菜克花生仁生克洋葱白皮克调料色拉油克盐克胡椒粉克味精克羊肉素菜拌饭的特色饭软肉烂清香味美教您羊肉素菜拌饭怎么做如何做羊肉素菜拌饭才好吃将羊肉洗净切成方块西红柿洗净切丁菠菜洗净切段洋葱洗净切丝切末大米洗净控干花生米洗净去皮备用把锅烧热后倒入色拉油克待油温六成热时放入洋葱丝炒至金黄色放入羊肉块炒至水分收干时放入西红柿丁炒至水分收干后倒入适量清水用文火焖至九成熟时加入精盐胡椒粉调好口味焖熟另起一锅烧热后倒入色拉油克待油温六成热时放入洋葱末炸至焦黄后过罗挤汁成葱油备用把适量水倒入焖锅内加入少许精盐煮沸放入大米用大火煮至呈硬心后倒去米汤用开水洗去米浆放入花生米葱油用文火焖熟将锅烧热后倒入色拉油克待油温六成热时放入菠菜加盐味精炒至熟软食用时将米饭盛盘再盛上羊肉西红柿配上菠菜即可小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之番茄西红柿忌与石榴同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40