口蘑腰片汤
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烧口蘑腰片汤的制作材料主料猪腰子克辅料口蘑克冬笋克调料味精克料酒克胡椒粉克大葱克鸡油克盐克口蘑腰片汤的特色此菜嫩脆味香鲜美可口教您口蘑腰片汤怎么做如何做口蘑腰片汤才好吃猪腰撕去外皮膜片成两片再片净腰臊翻过来在面上直剞一字花刀再斜片成鱼鳃状用清水洗一遍再用清水泡上口蘑用湿水泡透滗出原水澄清待用抠去口蘑泥沙漂洗干净片成薄片用原水泡上冬笋切成薄片葱切段在锅内放入鸡汤和口蘑原水加入冬笋片精盐茶匙和味精烧开调好味撇去泡沫装入盆里撕胡椒粉和葱段放鸡油高汤和精盐茶匙在锅中烧开下入腰片氽熟用漏勺捞出后用漏勺捞出后放入口蘑鸡汤即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁拌茄子
菜系及功效私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱清热去火食谱口味酱香味工艺炝酱汁拌茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料甜面酱克香油克酱油克白砂糖克盐克味精克花生油克酱汁拌茄子的特色甜酸香辣味道适口教您酱汁拌茄子怎么做如何做酱汁拌茄子才好吃茄子洗净削去皮切成长条放锅中加少量水置火上煮热取出沥水晾凉放盘中炒锅置火上烧热倒入花生油待油热后再倒入甜面酱酱油盐白糖味精和香油煸炒成酱汁酱汁倒在煮热的茄条内盖上盖焖分钟即可食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜丝炒蛋
菜系及功效私家菜孕妇菜谱滋阴食谱益智补脑食谱贫血食谱口味姜汁味工艺炒姜丝炒蛋的制作材料主料鸡蛋克辅料姜克调料植物油克江米酒克盐克教您姜丝炒蛋怎么做如何做姜丝炒蛋才好吃将鸡蛋磕入碗内加少许精盐打散鲜姜去皮洗净切成细丝炒锅注油烧热下入姜丝炒出香味倒入蛋液翻炒加入江米酒小火分钟即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸麻团
菜系及功效甜品点心口味原本味工艺碎屑料炸炸麻团的制作材料主料糯米粉克辅料芝麻克红豆沙克鸡蛋清克调料植物油克白砂糖克炸麻团的特色色泽金黄软糯香甜教您炸麻团怎么做如何做炸麻团才好吃将糯米粉加水适量和成面团揪成适当大小的剂子擀成圆皮将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内团成圆球装将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清接着滚一层芝麻制成生麻团待用锅里放植物油烧热逐个下入麻团炸至外表金黄色时捞出装盘撒上适量白糖即可小帖士健康提示由于麻团是一种含热量较高的甜食因此不宜晚餐食用中老年体胖者也不宜常吃糖尿病患者忌食小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
甜三样
菜系及功效甜品点心幼儿菜谱老人食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱口味酸甜味工艺焦溜甜三样的制作材料主料鸡蛋克枣干克山药克辅料梅子克金糕克调料淀粉豌豆克白砂糖克植物油克料酒克甜三样的特色色泽艳丽香甜馥郁营养可口教您甜三样怎么做如何做甜三样才好吃将个鸡蛋煮熟去壳每个顺长切成六瓣枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子长山药洗净去皮切成小滚刀块金糕青梅干切成小丁把剩下的个鸡蛋磕入小盆中加入水淀粉打匀成糊状将鸡蛋瓣枣泥丸子山药分别蘸上鸡蛋糊下入油锅中炸熟呈金黄色时捞出控净油装盘炒锅加适量水烧沸下入金糕丁青梅干白糖料酒至沸勾入流水芡浇在炸三样即成甜三样的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
麻蓉酱
菜系及功效卤酱菜口味酱香味工艺酱麻蓉酱的制作材料主料黄酱克调料白砂糖克植物油克芝麻克味精克教您麻蓉酱怎么做如何做麻蓉酱才好吃先把大酱用绞肉机绞碎把锅洗净放水克烧开再放入大酱白糖用锅铲不断搅动到很浓边搅动边放油油要分次下锅然后把锅砸碎炒熟的芝麻下锅和大酱一起炒动
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧金钱鸡
菜系及功效卤酱菜肝调养食谱气血双补食谱明目食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧烧金钱鸡的制作材料主料猪肉肥克猪肉瘦克猪肝克调料白酒克酱油克白砂糖克花生油克淀粉豌豆克教您烧金钱鸡怎么做如何做烧金钱鸡才好吃肥猪肉切成厘米大小的圆形薄片厚度约厘米放入开水中煮片刻取出滤清水撒入细盐少许拌匀净瘦猪肉洗净用布揩干切成与肥猪肉形状相同撒入细盐拌匀猪肝切成与猪肉厚薄大小相似的片块浸入开水片刻取出晾干放入生油拌匀花生油蜜糖酒桃红色粉克搅拌溶合后倾入猪油猪肝等腌约分钟以肥猪肉一片作底上面抹一层生粉放一片猪肝上去猪肝的上面又抹一层生粉盖上一片瘦猪肉成三件不同材料相叠的形状全部合叠完毕后用铁条穿起成串放到烧至炽红的炭火上烧烘并转动铁条使周围均匀接受火力熟后即可食用小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
醉蚶瓣
福建小吃醉蚶瓣的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺其他醉蚶瓣的制作材料蚶克葱花蒜末白糖紫菜各克姜末分料酒克白酱油克芝麻油克醉蚶瓣的特色色泽红白质嫩甘美味鲜香醇使人大开胃口佐酒最宜教您醉蚶瓣怎么做如何做醉蚶瓣将蚶拣洗干净放入大碗内冲入沸水汆几分钟滗去水后用手掰开剔去无肉的一瓣空壳将带肉的蚶瓣排在盘上紫菜洗净挤干水分抖散同葱花一起撒在蚶瓣上把白酱油料酒白糖蒜末姜末芝麻油调匀浇在紫菜蚶肉上醉蚶瓣的制作要领要选用鲜活蚶洗净泥沙
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
谈炎记鲜肉水饺
湖北小吃谈炎记鲜肉水饺的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法谈炎记鲜肉水饺的制作材料精面粉克五香菜克鲜猪腿肉克昧精克牛肉克酱油克猪蹄克精盐克虾米克淀粉克猪腿骨克猪排骨克猪油克葱花胡椒粉各克原汁汤克食碱适量谈炎记鲜肉水饺的介绍湖北武汉名优风味小吃谈炎记鲜肉水饺的特色皮薄馅大汤汁鲜美教您谈炎记鲜肉水饺怎么做如何做谈炎记鲜肉水饺将猪腿肉牛肉洗净去筋膜剁成肉茸加精盐之凉水拌成肉馅沙罐内放入猪蹄排骨猪腿骨清水置中火上煨成原汁浓汤面粉加清水克食碱揉匀至光滑用干淀粉作沾粉压擀次折叠后切成约厘米见方的面皮包入肉馅制成水饺取碗个分别放入猪油味精虾米胡椒粉五香菜酱油精盐倒入原汁沸汤锅置旺火上放入清水煮沸再放入水饺煮分钟待水饺浮起加入少许冷水煮至熟捞出每碗盛入个撒上葱花即成谈炎记鲜肉水饺的制作要领肉馅要搅至上劲汤汁要熬浓要用旺火煮至水饺熟透
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
烤羊肉
青海小吃烤羊肉的做法详细介绍所属地区青海小吃工艺烘烤法烤羊肉的制作材料教您烤羊肉怎么做如何做烤羊肉将羊肉切成小片串穿于铁扦上放特制的长方形烤炉焙烤然后在羊肉上抹上酱油精盐姜粉辣面椒粉等佐料并翻动铁扦其肉嫩味香营养丰富现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋烤腰子等格尔木的烤羊肉
分类：青海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
济南甏肉
山东小吃济南甏肉的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法济南甏肉的制作材料带皮五花猪肉克鸡蛋个生面筋克干淀粉克特级酱油克甜酱克精盐克白糖克料酒克丁香草果肉桂花椒八角各克蒲菜头笋丁共克葱花克姜未克花生油克济南甏肉的特色制法古朴一罐多味香醇不腻原汁原味教您济南甏肉怎么做如何做济南甏肉取猪肉克切成克重的长方块取鸡蛋个煮熟捞出晾凉剥去皮沿纵向划个刀生面筋克放在案板上捋压成长条再缠于手指上做成核桃形放入热水锅内煮熟捞出控净水制成面筋蛋再在表面划刀另取克猪肉剁成馅蒲菜洗净剁碎葱姜调入馅内加酱油克精盐克料洒克拌匀另取克面筋分成份逐个放在案板上沾水压成薄长面皮放上肉馅边滚边卷制成包馅面筋丸子共用馅克汆熟捞出剩余的克馅加淀粉磕入个鸡蛋搅匀团成大肉丸炸成淡黄色取大口陶罐或用大沙锅代替加水克烧开放入猪肉块搅散烧沸撇去浮沫捞出肉将汤沥去渣再倒回原罐放入葱段姜块和香料布包加水克及剩余的酱油白糖料酒精盐用旺火烧开放入肉块熟鸡蛋面筋蛋面筋丸子炸肉丸子等盖好盖用慢火煨焖至熟即成济南甏肉的制作要领要用微火长时间焖制入味酥烂
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝粥
四川小吃八宝粥的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法八宝粥的制作材料糯米克干莲子黄豆苡仁花生米赤豆各克白糖适量八宝粥的介绍八宝粥遍及全国各地也有成品罐头八宝粥据传朱元璋幼时家境贫寒经常挨饿不得温饱一次他在野外偶尔挖到一个鼠洞竟从里面掏出一些杂粮便用以煮成粥吃十分可口后来朱元璋做了皇帝有一年腊月他想起当年吃过的杂米粥滋味不错便命御厨用各种杂粮果煮粥供其食之朱元璋吃后将余下的部分踢予群臣品尝大家在赞美时问其粥名朱元璋想起当天是腊月初八即兴呼之八宝粥八宝粥的特色香甜耙软适口营养丰富教您八宝粥怎么做如何做八宝粥将花生米赤豆黄豆苡仁去杂洗净浸泡胀干莲子用沸水泡软去心糯米去杂质洗净净锅内掺适量清水置火上加花生米赤豆黄豆苡仁莲子烧沸分钟后再加糯米一同煮至浓稠放白糖推匀端锅即成八宝粥的制作要领莲子要去心因莲子心有苦味煮粥时要选用中火或大火水要一次性加足
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
地栗糕
浙江小吃地栗糕的做法详细介绍所属地区浙江小吃工艺熬煮汆炖烩焖法地栗糕的制作材料冻粉克糖水荸荠克白糖克干玫瑰花朵薄荷油克地栗糕的特色晶莹透明味甜爽口教您地栗糕怎么做如何做地栗糕将冻粉洗净放入沙锅内加入凉水克锅置火上煮约小时至溶化加入糖再煮分钟左右取长厘米宽厘米的干净搪瓷盆只将冻粉液倒入瓷盆晾至开始冷冻时撒上厘米粗的荸荠细丝再将玫瑰花捏碎撒在上面放入冰箱冷藏冷凝后即成地栗糕随吃随取吃时用刀割成块淋上薄荷油即可地栗糕的制作要领煮冻粉时要用旺火撒荸荠细丝玫瑰碎花时要均匀
分类：浙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣全肘
菜系及功效川菜口味咸鲜味工艺煮豆瓣全肘的制作材料主料猪肘克调料大葱克姜克花椒克豆瓣辣酱克酱油克味精克料酒克花生油克豆瓣全肘的特色色泽红亮味咸香辣教您豆瓣全肘怎么做如何做豆瓣全肘才好吃将猪肘刮洗干净放入沸水锅内氽净血污捞出放入瓦罐内锅内注油烧热下入辣豆瓣葱姜末炒出香味加入高汤烧沸过滤后将汤倒入瓦罐内色泽红亮味咸香辣豆瓣全肘的制作要诀菜肴制熟后撒上葱花既美观又提味小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆干蒸腊肉
菜系及功效川菜营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺蒸豆干蒸腊肉的制作材料主料豆腐干克辅料腊肉烟肉克教您豆干蒸腊肉怎么做如何做豆干蒸腊肉才好吃豆干片成斜片腊肉切成薄片在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好笼蒸约分钟即成豆干蒸腊肉的制作要诀若腊肉太咸可放适量白糖或将腊肉用清水泡制后备用小帖士健康提示豆腐含有大量易被人体吸收的蛋白质和脂肪对降低人体内的胆固醇有特别作用并含有人体所需的微量元素对增强人体的生长发育新陈代谢以及免疫功能有一定的促进作用
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
十全乌鸡汤
菜系及功效川菜肾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱口味原本味工艺原炖十全乌鸡汤的制作材料主料乌骨鸡克辅料党参克当归克锁阳克北沙参克百合克枸杞子克枣干克山药克人参克调料盐克味精克姜克料酒克教您十全乌鸡汤怎么做如何做十全乌鸡汤才好吃将乌鸡宰杀后去毛和内脏用清水漂净血水放入沸水锅中氽一下当归党参黄芪锁阳百合枸杞红枣山药人参用清水泡洗净锅洗净置旺火上掺入清水下乌鸡烧沸打去浮沫续下姜料酒当归党参黄芪锁阳百合枸杞红枣山药人参并移至小火炖至七成熟调入盐和味精续用小火炖至软透起锅装入盛器内即成十全乌鸡汤的制作要诀乌鸡要漂净血水种药材要洗净否则汤色差炖制中途不能添水中药不能加多乌鸡要炖制透否则汤味差小帖士健康提示乌骨鸡除含有较丰富的营养成分外尚含有激素和紫色素对人体红血球和血色素有抗衰老作用并对妇科病如体弱不孕月经不调习惯性流产赤白带下产后虚弱等症均有疗效还可用于肺结核心脏病胃溃疡神经衰弱及小儿缺钙引起的佝偻病等症的辅助治疗乌鸡与种名贵药材同烹对肾阳虚衰精血亏损久病体虚者有良好效果乌骨鸡的肉质细嫩鲜美巴国布衣用乌鸡与种药材制作而成十全乌鸡汤汤色乳白香气特殊诱人食欲具形体完整强身健体之功效小帖士食物相克党参不宜与藜芦同用北沙参北沙参反藜芦恶防己枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩三色鱼丸
菜系及功效川菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺烩烩三色鱼丸的制作材料主料鳜鱼克辅料菠菜克番茄沙司克鸡蛋清克调料猪油炼制克大葱克姜克料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克烩三色鱼丸的特色色泽艳美绵软香嫩清淡爽口教您烩三色鱼丸怎么做如何做烩三色鱼丸才好吃将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥葱姜洗净拍松浸泡在清水中蛋清打成蛋泡糊菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁鱼泥放入碗中加葱姜水精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状然后分为三分一份加菠菜汁一份加番茄汁另一份是鱼肉的本色锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内锅内放入挤鱼丸的汤加精盐料酒味精调好味下入鱼丸烧开后勾薄芡盛入深盘中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
樟茶鸡
菜系及功效川菜樟茶鸡的制作材料主料材料鸡只约斤麻油大匙葱段支每段长约公分材料樟木屑杯或用杯茶叶茶叶杯糖大匙盐又大匙花椒粒小匙八角粒硝小匙甜面酱大匙糖水各大匙教您樟茶鸡怎么做如何做樟茶鸡才好吃将鸡彻底洗净去血水擦干备用将腌料用小火炒至淡黄色均匀的擦在鸡身内外放置腌小时接着入锅中蒸分钟将烤箱调到蒸好的鸡放置在烤箱中层把材料摆在烤盘上放在烤箱内部下层燻烤分钟至外皮呈金黄色取出先烧热锅油放入燻好的鸡用中火炸分钟炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘另起一空锅烧热大匙的麻油将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料吃的时候配上葱段更为爽口
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白果炒螺花
菜系及功效鲁菜肝调养食谱明目食谱糖尿病食谱口味清香味工艺滑炒白果炒螺花的制作材料主料白果干克海螺克辅料滑子菇克调料大葱克姜克植物油克料酒克盐克味精克淀粉豌豆克白果炒螺花的特色海螺脆嫩鲜美白果软糯清香百果鲜黄海螺乳白顺色顺味营养丰富教您白果炒螺花怎么做如何做白果炒螺花才好吃活螺肉洗净先剞十字花刀再切厘米的丁放热油中促出白果用水发好与滑子菇用沸水焯出勺中加植物油烧热加葱姜细末煸出香味烹入料酒加高汤盐味精用水淀粉勾芡放入海螺花百果珍珠菇翻炒淋明油出勺小帖士食物相克白果干白果忌与鳗鱼同食海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40