汆鸡蓉豌豆
菜系及功效私家菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺汆汆鸡蓉豌豆的制作材料主料鸡胸脯肉克豌豆克辅料猪肉肥瘦克火腿克冬笋克香菇鲜克鸡蛋清克调料酱油克盐克姜汁克味精克淀粉玉米克汆鸡蓉豌豆的特色鲜嫩醇香教您汆鸡蓉豌豆怎么做如何做汆鸡蓉豌豆才好吃将鸡脯肉去筋洗净与猪肉末混和一起用刀背砸成泥再用刀刃剁成蓉冬笋切成厘米长厘米宽厘米厚的长片火腿切成厘米长厘米宽厘米厚的片香菇大朵改刀用开水将豌豆烫一下剥去皮洗净笋片香菇也分别用开水焯一下将鸡蓉放入碗内加细盐少许清水少许搅上劲放淀粉蛋清再搅上劲把豌豆放入鸡蓉内搅拌均匀汤锅放入开水把鸡蓉豌豆用手挤成八个丸子下锅汤开后用小火煮熟捞入大汤碗汤锅再置火上放入高汤下火腿片香菇冬笋片放味精细盐姜汁酱油汤开后撇去浮沫把汤盛入放丸子的大汤碗内即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油红萝卜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味清香味工艺煮奶油红萝卜的制作材料主料红萝卜克调料奶油克白砂糖克胡椒粉克盐克教您奶油红萝卜怎么做如何做奶油红萝卜才好吃红萝卜去皮切成厚约厘米圆片放入小锅子中加水盖过材料用小火煮滚加入奶油糖白胡椒粉盐一起煮汤汁收干即完成奶油红萝卜的制作要诀因奶油遇冷会凝结若从冰箱取出需微波加热后较好吃本品共克可装成份每份克本品可保存冷藏天每份热量大卡料理时间约分钟就可以了小帖士食物相克红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄瓜拌豆腐丝
菜系及功效私家菜减肥菜谱高脂血症食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺拌黄瓜拌豆腐丝的制作材料主料油皮克辅料黄瓜克调料盐克大葱克姜克香油克黄瓜拌豆腐丝的特色色香味长宜下酒饭教您黄瓜拌豆腐丝怎么做如何做黄瓜拌豆腐丝才好吃大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝豆腐丝直刀切成寸段黄瓜洗净直刀切成细丝把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘最后撒上葱丝姜丝浇上香油即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里蕻拌土豆
菜系及功效私家菜便秘食谱胃调养食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺拌雪里蕻拌土豆的制作材料主料土豆黄皮克腌雪里蕻克调料大葱克大蒜白皮克花椒粉克醋克酱油克盐克味精克雪里蕻拌土豆的特色鲜脆适口教您雪里蕻拌土豆怎么做如何做雪里蕻拌土豆才好吃土豆洗净去皮切成丁雪里蕻洗净切成段把土豆丁煮熟葱切丝蒜切末再和其它调料一起与土豆丁雪里蕻段拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜笋丝汤
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺煮榨菜笋丝汤的制作材料主料榨菜克冬笋克辅料香菇鲜克调料酱油克香油克榨菜笋丝汤的特色清鲜爽口教您榨菜笋丝汤怎么做如何做榨菜笋丝汤才好吃榨菜冬笋洗净都切成丝香菇洗净去蒂浸软汁水留用榨菜冬笋和香菇同放入锅内加适量清水烧开加酱油调味食用时淋入香油
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菠萝土豆丁
菜系及功效私家菜便秘食谱美容菜谱清热去火食谱口味甜味工艺拌菠萝土豆丁的制作材料主料菠萝蜜克土豆黄皮克黄瓜克调料盐克白砂糖克教您菠萝土豆丁怎么做如何做菠萝土豆丁才好吃将菠萝去外皮洗净切成小丁放入盐水内略泡捞出控水土豆洗净煮熟去皮切成小丁黄瓜洗净切成小丁将菠萝丁土豆丁黄瓜丁加入精盐白糖拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋青萝卜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味糖醋味工艺拌糖醋青萝卜的制作材料主料青萝卜克辅料金糕克调料白砂糖克醋克香油克盐克糖醋青萝卜的特色甜酸适口清香脆嫩教您糖醋青萝卜怎么做如何做糖醋青萝卜才好吃青萝卜去皮洗净切成细丝放在盘内山楂糕切成丝放在萝卜丝上面加白糖醋盐滴少许香油调匀即可糖醋青萝卜的制作要诀金糕又称山楂糕小帖士食物相克青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝藕片
菜系及功效私家菜气血双补食谱便秘食谱防暑食谱糖尿病食谱口味香辣工艺炝炝藕片的制作材料主料莲藕克调料花椒克辣椒红尖干克盐克味精克色拉油克炝藕片的特色香辣微麻质地脆嫩教您炝藕片怎么做如何做炝藕片才好吃干辣椒剪成小段藕去皮洗净切成毫米厚的片用清水冲洗干净炒锅放在火上下油加热至五成油温下花椒干辣椒炒出香味放藕片盐味精快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花牛肉
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒桂花牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料鸭蛋克荸荠克青葱克香菇鲜克调料白砂糖克白酱油克味精克料酒克香油克淀粉豌豆克花生油克桂花牛肉的特色色泽美观肉嫩味香清爽利口教您桂花牛肉怎么做如何做桂花牛肉才好吃将牛肉剔去筋膜切成细丝放碗中加料酒克略拌用干淀粉抓匀水发香菇去蒂洗净切丝荸荠切丝鸭蛋磕入碗中搅打均匀炒锅上旺火放油少许下青葱丝香菇丝炸香投放荸荠丝牛肉丝放清汤加白酱油白糖味精料酒克炒匀淋入麻油装盘即成桂花牛肉的制作要诀备清汤克小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌海参
菜系及功效私家菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌凉拌海参的制作材料主料海参克辅料香菜克调料香油克酱油克醋克大蒜白皮克盐克味精克白砂糖克凉拌海参的特色鲜嫩爽滑甜酸咸辣教您凉拌海参怎么做如何做凉拌海参才好吃大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内加入米醋酱油精盐白糖味精和香油调成味汁新鲜海参用剪刀破腹去净沙肠后洗干净放入清水内加入适量的精盐浸泡一下切成片放入沸水锅内一烫立即捞出沥干水晾凉后浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内另将香菜段盛入漏勺内舀沸水浇烫一下沥干水分撒在海参片上即成小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱花蛋汤
菜系及功效私家菜肝调养食谱补血食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味葱香味工艺煮葱花蛋汤的制作材料主料鸡蛋克调料大葱克猪油炼制克酱油克盐克胡椒粉克味精克教您葱花蛋汤怎么做如何做葱花蛋汤才好吃鸡蛋打在碗内搅散葱切成末器皿中放入油高火分钟放汤加盐高火分钟待汤开时将搅散的鸡蛋液淋入用手勺抄底轻轻地推动加酱油味精烧开撒上葱花胡椒粉即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
郑州烧牛肉
菜系及功效豫菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺清炸郑州烧牛肉的制作材料主料牛肉瘦克调料红曲克八角克姜克草果克大葱克高良姜克桂皮克丁香克沙姜克花椒克陈皮克料酒克花生油克盐克郑州烧牛肉的特色色泽红亮肉质软烂醇香浓郁教您郑州烧牛肉怎么做如何做郑州烧牛肉才好吃将牛肉选洗干净切成克重的方形块将切好的牛肉块用精盐花椒拌匀放入缸中腌制夏天腌制天冬季加倍待腌渍肉质发红后捞出洗净放进锅里煮半小时撇去浮沫将调料包入纱布中投入牛肉锅中同煮煮至汤开后改用文火煮熟捞出晾约分钟备用另取一只锅倒入花生油烧至八成热将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出食用时切成条或块装盘上桌即可郑州烧牛肉的制作要诀腌制时先用一半花椒和克精盐拌匀腌制时间要以肉质发红为宜红曲米也可先煮成水待牛肉煮熟后刷在牛肉外表再行炸制因有过油炸制过程需准备花生油克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
苹果蒌
菜系及功效甜品点心口味清香味工艺清蒸苹果蒌的制作材料主料籼米克苹果克辅料草莓克橙子克樱桃克梅子克金糕克调料白砂糖克苹果蒌的特色此食品清凉可口味美甜香教您苹果蒌怎么做如何做苹果蒌才好吃将草莓橙子樱桃分别洗净橙子去皮切成小瓤块待用将红籼米淘洗干净放入盆内倒入水上屉蒸熟将苹果去皮除核加入红籼米饭撒上果料上屉蒸熟白糖加水适量调匀成糖汁待用将青梅山楂糕刻成花形摆放在蒸熟装好盘的苹果米饭上面浇上糖汁即可食用小帖士食物相克籼米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘橙子橙子忌与槟榔同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
蜂蜜豆浆汤
菜系及功效甜品点心利尿食谱胃调养食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味甜味工艺煮蜂蜜豆浆汤的制作材料主料豆浆克调料蜂蜜克蜂蜜豆浆汤的特色鲜香甘甜教您蜂蜜豆浆汤怎么做如何做蜂蜜豆浆汤才好吃把鲜豆浆烧沸盛入碗内碗内调入蜂蜜即成待温度适宜时饮用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱苏鱼
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱苏鱼的制作材料主料鲢鱼克调料盐克辣椒粉克大葱克大蒜白皮克香油克芝麻克教您酱苏鱼怎么做如何做酱苏鱼才好吃在春天选出新鲜的苏鱼鲢鱼去掉内脏用盐水搓洗干净控干水将葱蒜均切成末先在坛子底下铺上盐每条苏鱼上也都撒上盐然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里盖上盖儿放在阴凉处腌上腌到秋天时便可以食用吃时切成小一点的块蘸着用辣椒面葱末蒜末香油芝麻做成的调料吃
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江万春水饺
安徽小吃江万春水饺的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺熬煮汆炖烩焖法江万春水饺的制作材料精面粉克猪后腿肉克精盐克虾籽酱油克猪骨头汤克葱末克食碱克干淀粉克熟猪油克胡椒粉适量江万春水饺的介绍江万春水饺是安徽安庆市著名小吃创始于光绪年间已有多年的历史为江氏父子兄弟所经营因姓江的店主颈上有痣毛一撮又名江毛水饺这里的水饺实为馄饨当地人习惯称作水饺江万春水饺的特色皮薄如纸汤鲜馅嫩教您江万春水饺怎么做如何做江万春水饺将面粉放在案板上中间扒窝加入食碱和清水克拌匀揉透上压面机压一次放在案板上折叠起来用擀面杖反复压次然后用双手擀成很薄的面皮擀时铺上干淀粉干淀粉装纱布袋内作铺面切成长约厘米宽约厘米的长方块要求每斤面粉制张面皮猪后腿肉用绞肉机绞成茸放入盆内加入精盐冷水制成馅料取面皮一张包入馅料一份包成馄饨状如此反复包完锅置旺火上加冷水烧开下水饺煮至浮起水面至熟同时将每个碗中放入葱花少许酱油克熟猪油克及滚开的骨头汤克把已熟的饺子捞入碗内每碗个上桌时撒上胡椒粉即可江万春水饺的制作要领肉馅加冷水时要分次加入不能一次加足搅拌时要朝一个方面搅打至有粘性起筋为宜入锅煮制时要加一二次少许冷水保持锅内水微沸以免水太沸煮破皮子
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
花椒饼
福建小吃花椒饼的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺烘烤法花椒饼的制作材料面粉克白芝麻克精盐克花生油克花椒克醋适量花椒饼的介绍又叫烧饼或芝麻饼因饼心沾油故烘烤遇热膨胀后中空食用时可视个人的喜爱夹入米粉肉芋头粿油条蛎饼酸菜等各种配料花样繁多食用便捷被当地人称为中国三明治花椒饼的特色干酥香脆口感妙极教您花椒饼怎么做如何做花椒饼将脱皮的白芝麻用水浸泡后待用面粉克加少醋调成粥状发酵至起泡如龙眼大小即成水酵面再加入余面和成面团稍饧后搓条摘剂按薄花椒炒酥后碾粉待用将花椒末放入饼坯中收口按成薄圆饼一面沾上芝麻贴在专门的烤炉炉壁上用炭焖烤分钟后待直冒烟时将芝麻烤香用小铲将芝麻饼铲出即可花椒饼的制作要领水酵面不能发过否则成品多凸起影响美观芝麻在使用前要先浸泡洗净泥沙炉底若温度低烤制时挂炉可上下移动使成品受热均匀
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒码河蚌
湖南小吃炒码河蚌的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺蒸法炒码河蚌的制作材料鲜河蚌只泡红辣椒克冬笋克陈皮克熟葱油克葱姜各适量精盐克炒码河蚌的介绍河蚌为淡水贝壳生物其斧足肉质紧密入口滑爽是水中珍品湖南水域较多河蚌丰产湘厨用它做菜自是得原料之利炒码河蚌的特色味鲜香微酸辣质脆嫩爽滑教您炒码河蚌怎么做如何做炒码河蚌选大小均匀的河蚌只用清水喂养天待其吐尽泥沙后用小刀将壳撬开取其斧足冲洗干净去掉泥肠后再冲洗一下泡红辣椒剁成末冬笋切成米粒状陈皮剁成末放入烧热油的锅中炒成酸辣调料酱河蚌肉放在洗净的蚌壳内上面淋入调料酱一起上笼蒸分钟出锅淋上熟葱油即成炒码河蚌的制作要领蒸制火候要适当河蚌肉遇热易变老韧初加工时一定要冲洗干净以防泥沙滞留在菜肴中
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
蒙城葱花烙饼
山西小吃蒙城葱花烙饼的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺烙焙法蒙城葱花烙饼的制作材料面粉克净猪板油克葱花克芝麻油精盐味精水各适量蒙城葱花烙饼的介绍曲沃的传统面食葱花烙饼原是里村乡蒙城村的一种风味主食民国年间才从民间走上街市成为饭店经营的一种大众化食品如今身价倍增已成为宾馆饭店宴请宾客的主食蒙城葱花烙饼的特色外脆内嫩松酥可口教您蒙城葱花烙饼怎么做如何做蒙城葱花烙饼先用沸水烫面再用凉水和面至软硬适当揉匀备用净猪板油切成小丁用开水一焯捞出沥水葱切碎放少许芝麻油味精和精盐与油丁一起拌匀成馅将揉好的面摘成小剂擀成薄片再把馅摊在薄片上顺一头往回卷盘成圆形后把口捏紧擀成圆饼圆饼上鏊烙制待两面成金黄色即成蒙城葱花烙饼的制作要领圆饼鏊在烙第一张饼前一定要炙好且翻动不要过频繁
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40