蛤蜊笋
菜系及功效私家菜口味原本味工艺焖蛤蜊笋的制作材料主料竹笋克猪肋条肉五花肉克辅料鸡蛋克调料植物油克料酒克淀粉豌豆克酱油克大葱克姜克盐克味精克蛤蜊笋的特色形似蛤蜊脆嫩鲜美教您蛤蜊笋怎么做如何做蛤蜊笋才好吃把蛋清蛋黄分开蛋清加干淀粉调成糊猪肉斩成泥葱姜切成细末一起放入容器内加鸡蛋黄精盐酱油淀粉搅拌起劲作肉馅竹笋煮熟顺长一剖为二将平面略修成圆形横切成二连刀片即一刀不断一刀断成蛤蜊形片中夹入肉馅挂鸡蛋清淀粉糊炒锅上火烧热下油烧至七成热入蛤蜊笋生坯炸熟倒入漏勺内锅中加汤酱油料酒盐再放过油后的蛤蜊笋中火焖分钟将笋取出摆入盘内原汁加味精用水淀粉勾成米汤芡加上明油出锅淋在蛤蜊笋上用绿菜叶点缀蛤蜊笋的制作要诀配料中的油作炸蛤蜊笋用所以应准备克比实际消耗克多一些小帖士健康提示中老年保健食谱小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
砂锅人参元鱼
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味椒麻味工艺炖砂锅人参元鱼的制作材料主料甲鱼克辅料人参克鸡蛋克小麦面粉克调料黄酒克盐克味精克大葱克植物油克花椒克砂锅人参元鱼的特色此菜汤色白肉质鲜嫩味鲜醇厚教您砂锅人参元鱼怎么做如何做砂锅人参元鱼才好吃把元鱼甲鱼剁去头放净血放热水锅中烫一下捞出且勿烫过火刮去黑皮用刀去掉硬盖取出内脏剁去爪尖压剁成厘米见方的块放在沸水中烫一下取出冲洗净血沫待用花椒放热油锅内炸出花椒油备用葱切段姜切片取砂锅个把元鱼块放入砂锅内加入鸡汤克精盐味精黄酒花椒油葱段姜片人参用开水烫后洗净切成厘米的长条放在元鱼上面盖上盖用鸡蛋面粉调成面糊用牛皮纸和蛋面糊封好沙锅口以使气不外泄置小火上炖分钟拆去封口擦净锅边即可上桌小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柱侯牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味豆豉味工艺锅烧柱侯牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料柱侯酱克大蒜白皮克酱油克姜克大葱克淀粉豌豆克花生油克香油克味精克白砂糖克苏打粉克柱侯牛肉的特色味鲜肉滑豉汁浓郁教您柱侯牛肉怎么做如何做柱侯牛肉才好吃先将牛肉横纹切成不超过毫米的薄片厚薄要均匀用瓦盆盛入用碗只放入清水克食粉克生抽克淀粉克拌成汁液倒入瓦盆腌制牛肉片面上加花生油克封面静置小时待用用时将油捞匀剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克起锅下油油滚后放入牛肉稍炸一会儿取用滤干油起锅下油放入柱侯酱蒜茸姜片略炒放入清水或汤克然后放入拉过油的牛肉片葱段一齐炒用味精白糖调味用草菇老抽克调色用湿淀粉打芡加包尾油上碟即成柱侯牛肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克调料中的酱油为生抽克草菇老抽克苏打粉又称食粉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼香鸡翼煲
菜系及功效私家菜理气调理食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱明目食谱口味鱼香味工艺炖鱼香鸡翼煲的制作材料主料咸鱼克鸡翅克调料姜克大葱克大蒜白皮克教您鱼香鸡翼煲怎么做如何做鱼香鸡翼煲才好吃将咸鱼洗净鸡翼鸡翅洗过放入沸水内稍焯取出在冷水中过凉待用姜切片葱切长条烧热瓦缸下油放入姜葱头爆香续下鸡翼同爆溅下烧酒倾下半碗清水加入咸鱼同煲十五分钟后调适味原煲上席
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆花鱼片
菜系及功效私家菜肝调养食谱补血食谱滋阴食谱口味麻辣味工艺煮豆花鱼片的制作材料主料鲍鱼克辅料豆腐脑克花生仁生克调料大蒜白皮克姜克辣椒红尖干克味精克淀粉玉米克芝麻克豆瓣克花椒克猪油炼制克教您豆花鱼片怎么做如何做豆花鱼片才好吃鲍鱼宰杀后治净片成片用盐码味挂粉备用锅内放入猪油烧热放豆瓣姜末蒜末煸香出色加入干辣椒花椒略炒掺入鲜汤放入味精豆花豆腐脑烧入味将豆花捞至盘中将鲍鱼片下入汤料中煮熟捞至豆花上淋适量煮鱼片的原汤撒上熟芝麻和花生仁即可豆花鱼片的制作要诀煮豆花宜用小火以免冲烂鲍鱼片煮熟即可不宜久煮小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻豆花鱼片视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻牛肉干
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱口味咸鲜味工艺拌芝麻牛肉干的制作材料主料牛肉瘦克调料芝麻克花生油克白砂糖克香油克盐克味精克花椒克八角克芝麻牛肉干的特色干香滋润味美可口营养丰富教您芝麻牛肉干怎么做如何做芝麻牛肉干才好吃水煮切条取新鲜瘦牛肉洗净入锅用小火煮熟透捞出晾凉切成细条煮制取铝锅加入鲜汤加入牛肉条投入香料袋精盐熟菜油烧沸后改文火收汁至汤汁将干时加进白糖味精继续用温火收干水气拣去香料袋出锅拌芝麻待牛肉干时凉后加入熟芝麻香油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄肉茸脆锅巴
菜系及功效私家菜消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味茄汁味工艺清炸番茄肉茸脆锅巴的制作材料主料锅巴小米克辅料洋葱白皮克猪肉瘦克番茄克调料大蒜白皮克酱油克白砂糖克香油克胡椒粉克淀粉豌豆克番茄汁克盐克番茄肉茸脆锅巴的特色锅巴酥脆茄汁味浓教您番茄肉茸脆锅巴怎么做如何做番茄肉茸脆锅巴才好吃将番茄洋葱切粒猪肉加生抽糖香油胡椒粉淀粉腌分钟锅巴放烤炉内用中火翻热分钟或放热油内炸片刻盛碟炒锅注油烧热爆香猪肉加入蒜茸及洋葱翻炒加番茄汁盐糖生抽淀粉炒匀盛碟即成番茄肉茸脆锅巴的制作要诀食时佐以锅巴小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清煨玉米笋
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煨清煨玉米笋的制作材料主料玉米笋罐装克黄瓜克调料大葱克姜克猪油炼制克香油克盐克味精克黄酒克花椒克教您清煨玉米笋怎么做如何做清煨玉米笋才好吃黄瓜切厘米长厘洗米宽厘米厚的长方条将每个玉米笋剞成透龙花刀先将黄瓜条放入开水锅内略烫捞出投凉再将玉米笋放入略烫捞出控净余水勺内加熟猪油烧热下葱段姜片煸炒出香味时添汤放入精盐绍酒花椒水味精及烫好的玉米笋先用旺火烧开撇去浮沫盖上盖再用小火煨制约分钟将姜片葱段捞出放入投凉后的黄瓜条再煨片刻约汤快尽时淋上香油出勺盛入深盘内即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
手把羊肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺扒手把羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料胡萝卜克调料香油克辣椒油克盐克酱油克八角克香菜克桂皮克茴香籽小茴香籽克大葱克姜克胡椒克大蒜白皮克味精克手把羊肉的特色质地软烂鲜嫩适口营养丰富教您手把羊肉怎么做如何做手把羊肉才好吃将羊肉肋条放入开水锅中氽煮分钟捞出坐锅放入羊肉肋条内添水没过羊肉即可加葱段姜片胡萝卜盐酱油调料袋花椒大料桂皮小茴香煮熟不可煮脱骨时捞出用碗加入酱油香油辣椒油胡椒面味精蒜泥香菜末兑成调味汁可将羊肋肉装成大盘与调味汁同时上桌
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋焖胗
菜系及功效私家菜便秘食谱胃调养食谱清热解毒食谱口味咸甜味工艺焖冬笋焖胗的制作材料主料鸡肫克冬笋克调料香油克白砂糖克酱油克料酒克大葱克姜克味精克盐克鸡油克冬笋焖胗的特色味醇甜香质地脆烂色泽金红教您冬笋焖胗怎么做如何做冬笋焖胗才好吃将冬笋剁去根剥去外部老皮切成三厘米长的滚刀块放入碗内待用鸡胗肫择洗干净片去里皮用刀拍一下大的切成四块小的可切两块用开水氽透捞出洗净放入碗里加酱油绍酒葱米姜米清汤上屉蒸烂汤勺坐旺火上放入香油白糖炒至呈金红色随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下加上清汤味精待汤汁将尽时把汤勺重放火上见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香拌菜花
菜系及功效私家菜肾调养食谱美容菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味椒麻味工艺拌香拌菜花的制作材料主料菜花克调料胡麻油克香油克盐克味精克香拌菜花的特色脆嫩鲜香洁白晶莹麻香可口教您香拌菜花怎么做如何做香拌菜花才好吃摘下菜花的朵剥去朵茎外皮掰成长不超过厘米花面不超过厘米的菜花朵放入清水中洗净投入沸水锅中焯片刻捞出沥干水分放入盆中趁热撒入精盐拌匀晾凉加入味精花椒油和香油拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆胡萝卜肉丁
菜系及功效私家菜青少年食谱美容菜谱明目食谱防癌抗癌食谱口味酱香味工艺酱爆酱爆胡萝卜肉丁的制作材料主料胡萝卜克猪肉瘦克调料植物油克猪油炼制克酱油克酱油克白砂糖克麦芽糖克味精克料酒克淀粉豌豆克酱爆胡萝卜肉丁的特色菜色枣红略带酱味肉丁鲜嫩易嚼萝卜咸甜适口教您酱爆胡萝卜肉丁怎么做如何做酱爆胡萝卜肉丁才好吃将胡萝卜切成厘米长方丁用植物油炸热熟呈金红色捞出控净将瘦猪肉切成肉丁加淀粉盐上浆热锅温油滑开将甜面酱酱油白糖味精料酒水淀粉勾兑成料汁猪油放入锅内上火油热后将料汁下锅手勺不断搅炒待汁开后变浓时投入胡萝卜肉丁翻炒均匀即成酱爆胡萝卜肉丁的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些小帖士健康提示本菜以胡萝卜猪肉配菜从营养学角度讲非常科学因为猪肉含有蛋白质脂肪较多容易产生油腻感胡萝卜较为清淡更主要的是胡萝卜所含的丰富的胡萝卜素必须在油脂的环境下才容易被人体吸收利用因此搭配合理胡萝卜素在体内转化成维生素不仅是保护眼睛视力的重要物质而且具有抗癌作用此外胡萝卜对于消化不良痢疾高血压糖尿病有食疗作用一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能导致闭经或不孕减少食用胡萝卜后会恢复
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蘸茄子
菜系及功效私家菜止血调理食谱清热去火食谱口味清香味工艺拌蘸茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料花生油克香油克酱油克白砂糖克味精克蘸茄子的特色味道鲜美别具风味教您蘸茄子怎么做如何做蘸茄子才好吃茄子去蒂洗净放锅中蒸熟捞出晾干茄子撕成细长条放入盘中炒锅放到火上烧热倒入花生油烧热倒在碗中在碗中加入酱油香油白糖味精拌匀备用食用时用茄子蘸调好的汁即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末粉丝
菜系及功效私家菜口味家常味工艺焖肉末粉丝的制作材料主料猪肉瘦克粉丝克调料青蒜克大葱克姜克花生油克酱油克料酒克盐克味精克肉末粉丝的特色粉丝软烂入味咸鲜香教您肉末粉丝怎么做如何做肉末粉丝才好吃猪肉切末粉丝用热水泡透葱姜洗净切成末青蒜择洗干净切成半厘米的短节锅洗净上火烧热放入油烧到温热放入肉末炒散炒透放入葱姜炒出香味再下入料酒酱油盐汤或水毫升烧开放入粉丝用中小火烧透入味下入味精和青蒜即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘虾片
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱通乳食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺溜熘虾片的制作材料主料对虾克辅料玉兰片克青蒜克鸡蛋清克调料猪油炼制克酱油克料酒克味精克盐克大葱克姜克淀粉豌豆克熘虾片的特色色银红肉鲜嫩教您熘虾片怎么做如何做熘虾片才好吃将大虾去皮去沙线片成抹刀片加上味精料酒精盐蛋清淀粉克淀粉克加水抓匀玉兰片切片用开水氽透青蒜切成段备用取碗一只将酱油料酒味精精盐葱切丝丝青蒜切段段姜水玉兰片水淀粉克淀粉克加水及毛汤兑成碗芡将炒锅坐火上用火烧至七成熟时把虾片滑透倒入漏勺里控净油原炒锅置火上留少许底油油热后将虾片倒入随后下入芡汁颠翻两下淋入明油即成熘虾片的制作要诀本品需毛汤适量小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油煎带鱼
菜系及功效私家菜肝调养食谱延缓衰老食谱美容菜谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺生煎油煎带鱼的制作材料主料带鱼克辅料鸡蛋克小麦面粉克调料盐克料酒克植物油克教您油煎带鱼怎么做如何做油煎带鱼才好吃将带鱼去鳃内脏冼净将净带鱼切成厘米长的段放入碗中用精盐料酒味精拌匀稍腌一会鸡蛋打入另一碗内搅匀锅置火上放油烧热将带鱼段蘸层面粉再挂上鸡蛋液放入热油锅中煎至两面金黄色即成油煎带鱼的制作要诀要选择新鲜的鱼煎制时间要掌握好小帖士健康提示此菜具有补肝润肤健脑抗衰老的作用小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不可与甘草荆芥同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四方冬瓜肉
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱减肥菜谱清热解毒食谱口味清香味工艺清蒸四方冬瓜肉的制作材料主料冬瓜克调料色拉油克酱油克盐克味精克白砂糖克淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克四方冬瓜肉的特色形状美观质地鲜嫩清香爽口教您四方冬瓜肉怎么做如何做四方冬瓜肉才好吃将冬瓜洗净去皮切成大方块表面剞上斜十字花刀瓜内面切成连而不断的小方块葱姜分别洗净切成末大蒜剥去蒜皮洗净也切成末将炒锅置火上放油烧热下入冬瓜块煎至两面金黄烹入酱油放入葱末姜末蒜末烧至上色再加入白糖和味精起锅盛入碗内摆放进花刀面朝下浇上汤汁上笼蒸烂取出翻扣于汤盘内把汤汁滗入锅中收浓用水淀粉勾芡加入色拉油淋在冬瓜块上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青红椒土豆丝
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱糖尿病食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺生炒青红椒土豆丝的制作材料主料土豆黄皮克青椒克辣椒红尖克调料盐克味精克色拉油克辣椒红尖干克青红椒土豆丝的特色咸鲜清淡土豆丝香脆教您青红椒土豆丝怎么做如何做青红椒土豆丝才好吃青椒红椒去蒂和籽洗净切成厘米长的丝土豆去皮洗净切成厘米长毫米见方的丝入沸水汽锅烫一下后捞起沥干水分炒锅放在火上下油加热至六成油温下青椒丝土豆丝烹调料快速颠翻至匀后起锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒绿菜花
菜系及功效私家菜防癌抗癌食谱口味清香味工艺清炒清炒绿菜花的制作材料主料西兰花克调料盐克植物油克白砂糖克香油克味精克料酒克清炒绿菜花的特色色绿脆嫩清香可口教您清炒绿菜花怎么做如何做清炒绿菜花才好吃将绿菜花放淡盐水中浸泡分钟捞出放清水中洗净摘成小朵放沸水锅中烫熟即捞出沥水将炒锅置大火上倒入植物油油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下加入料酒精盐白糖味精炒匀即可盛入盘中淋上香油上桌供食清炒绿菜花的制作要诀西兰花又称绿菜花
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40