番茄红烩鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱青少年食谱补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩番茄红烩鸡的制作材料主料鸡克辅料洋葱白皮克胡萝卜克芹菜克面条富强粉克调料番茄酱克香叶克猪油炼制克盐克花椒粉克料酒克辣酱油克番茄红烩鸡的特色软嫩适口味道鲜美浓厚香而不腻教您番茄红烩鸡怎么做如何做番茄红烩鸡才好吃将鸡斩去头脚脊骨带骨斩成大块撒上盐和胡椒粉备用洋葱去皮洗净切块胡萝卜洗净切块芹菜择洗干净切段将煎锅烧热投入部分猪油随即把鸡块下锅两面煎黄后盛入另一只烩锅内用原煎锅加入猪油放入洋葱块胡萝卜块芹菜段和香叶炒至呈金黄色时再加入番茄酱炒一下即倒入盛鸡块的烩锅内加入料酒辣酱油和清水以淹没鸡块为度用文火慢慢烩约半小时将熟透的鸡块先拣出来未熟的继续烩透原汁滤清后鸡块重新放入略滚即成上菜时每份放鸡肉块浇上原汁旁配炒面条即可番茄红烩鸡的制作要诀本品用猪油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清烫豆苗烧肉
菜系及功效私家菜便秘食谱补虚养身食谱口味酱香味工艺锅烧清烫豆苗烧肉的制作材料主料豌豆苗克猪肋条肉五花肉克调料盐克姜克色拉油克料酒克酱油克白砂糖克清烫豆苗烧肉的特色水嫩甜美风教您清烫豆苗烧肉怎么做如何做清烫豆苗烧肉才好吃将锅中的清水煮沸加少许盐把洗净的豆苗放入沸水中用筷子翻动豆苗烫熟捞出豆苗沥干装盘五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开烧沸后略煮一会儿将血水浮沫去除干净捞出再用冷水洗净把烫过且洗净的肉切成小块沥干用大火将锅烧热入油放入姜片爆香放下肉块煸炒肉块至出油加入料酒翻炒加酱油炒匀肉块加水至肉块刚淹没加锅盖用大火将水煮沸加糖用勺炒匀转小火锅盖焖烧分钟掀盖翻炒后再焖烧约分钟左右肉已转色再加糖克炒匀后继续焖烧转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润将已烧好的红烧肉放在豆苗上
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
怪噜鱼
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺炒怪噜鱼的制作材料主料草鱼克辅料鸡蛋清克调料植物油克香油克辣椒油克料酒克酱油克白砂糖克香醋克姜克姜汁克大葱克葱汁克盐克胡椒粉克花椒粉克辣椒酱克葵花子炒克花生仁炸克芝麻克大蒜白皮克香菜克教您怪噜鱼怎么做如何做怪噜鱼才好吃将草鱼宰杀去鳞内脏及鳃洗净将净草鱼去掉头尾剔下两扇鱼肉片成相连的坡刀片同鱼头尾加入姜葱汁胡椒粉料酒精盐拌匀腌入味再加鸡蛋清淀粉拌匀备用姜蒜切末葱切花芝麻放入热锅内炒熟香菜择洗干净切细末待用姜蒜末葱花香菜末加精盐酱油白糖香醋花椒粉老干妈辣椒酱香油红油辣椒油调匀成怪噜汁花生仁拍碎炒锅注油烧至五成热分别放入鱼肉及鱼头尾炸至外酥内熟捞出控油码入盘内成鱼形浇上怪噜汁撒上熟葵花籽仁花生碎粒熟芝麻即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋水鱼煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺炖冬笋水鱼煲的制作材料主料甲鱼克辅料冬笋克火腿克香菇鲜克调料大蒜白皮克教您冬笋水鱼煲怎么做如何做冬笋水鱼煲才好吃冬笋洗净切厚件放入沸水中滚过取起水鱼甲鱼剥好放入大热水内浸过洗擦净斩件待用火腿斩件冬菇浸开去蒂水鱼件和冬笋肉分别在滚油内泡过油取出原锅余油少许放入火腿蒜肉爆过续下水鱼件同爆倾下三碗清水加入冬笋肉冬菇调适味改用瓦缸煲分钟后加些粉芡原煲上席小帖士食物相克甲鱼甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香拌双丝
菜系及功效私家菜理气调理食谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味清香味工艺拌香拌双丝的制作材料主料白萝卜克青萝卜克调料盐克味精克香油克香拌双丝的特色色泽鲜艳脆嫩爽口教您香拌双丝怎么做如何做香拌双丝才好吃青白萝卜洗净切成细丝分别用盐腌片刻用清水洗净挤干水分放一盘中精盐味精香油撒在萝卜丝上拌匀即可小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆四宝
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味酱香味工艺酱爆酱爆四宝的制作材料主料毛豆克牛肉肥瘦克辅料玉米鲜克胡萝卜克调料大葱克姜克甜面酱克豆瓣辣酱克白酒克植物油克教您酱爆四宝怎么做如何做酱爆四宝才好吃将胡萝卜洗净切丁葱姜洗净均切成末将毛豆胡萝卜丁玉米混合用开水煮熟后捞出备用锅中放入克油烧热爆香葱姜末再放入牛肉炒至变色放入甜面酱辣豆瓣酱酒水毫升炒香最后放入炒好的毛豆胡萝卜丁及玉米炒匀即可小帖士食物相克玉米鲜玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量避免与牡蛎同食否则会阻碍锌的吸收
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蘑菇玉兰片汤
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮蘑菇玉兰片汤的制作材料主料蘑菇鲜蘑克玉兰片克调料江米酒克酱油克花椒克白砂糖克教您蘑菇玉兰片汤怎么做如何做蘑菇玉兰片汤才好吃玉兰片洗净后以开水浸泡分钟蘑菇洗净将玉兰片和蘑菇加水适量用大火煮沸加入米酒酱油花椒水白糖鸡汤熬煮煮沸后再以小火继续炖至蘑菇玉兰片烂软即可蘑菇玉兰片汤的制作要诀本品需鸡汤适量小帖士健康提示功效凉肝止血利湿通淋冬笋制成的玉兰片品质最好本品营养丰富含蛋白质钙磷铁维生素能提高人体免疫功能有效地防止动脉硬化预防心血管疾病中医认为蘑菇性平味甘能散热益气玉兰片能消炎爽胃
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末拌豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱肠炎食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味红油味工艺炝肉末拌豆腐的制作材料主料豆腐南克猪肉肥瘦克调料盐克味精克大葱克姜克香油克酱油克料酒克辣椒油克肉末拌豆腐的特色香酥嫩滑口感爽润教您肉末拌豆腐怎么做如何做肉末拌豆腐才好吃将洗净斩剁成末豆腐切成厘米见方的丁用开水淋浇数次晾凉装盘炒锅烧热下香油将肉末炒散烹料酒后加酱油味精盐姜拌匀撒上葱末淋入红油倒入豆腐盘内即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘腐竹油面筋
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱高脂血症食谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺溜熘腐竹油面筋的制作材料主料腐竹克油面筋克辅料香菇鲜克冬笋克香菜克辣椒红尖克调料花生油克盐克白砂糖克醋克姜克香油克淀粉豌豆克熘腐竹油面筋的特色酥脆松嫩酸甜香辣别有风味教您熘腐竹油面筋怎么做如何做熘腐竹油面筋才好吃将腐竹切成厘米长的段将油面筋一切两半用湿热布包起焖软后将其翻转过来使里心向外外皮向里水发香菇洗净切成片红辣椒切碎将盐糖醋和湿淀粉放入碗内加入适量的水调匀成为芡汁锅架火上放入花生油烧至七八成热投入油面筋浸炸至呈棕黄色质地酥脆时迅速捞起盛入盘内锅内留少许底油再烧至七八成热先下姜末炸香随即下入腐竹段香菇笋片红辣椒碎末香菜末煸炒几下倒入芡汁烧开芡汁变浓淋入香油拌匀浇在盛面筋盘内即可熘腐竹油面筋的制作要诀本品有过油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油焖尖椒
菜系及功效私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺焖油焖尖椒的制作材料主料辣椒青尖克调料酱油克白砂糖克生抽克味精克油焖尖椒的特色开胃小菜家常美食教您油焖尖椒怎么做如何做油焖尖椒才好吃尖椒洗净去蒂切段锅烧热油放入尖椒炸至皮起皱将调料调成酱汁放入炸好的尖椒浸泡一夜即可小帖士健康提示尖椒可以促进肠胃蠕动帮助消化
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四季豆炒虾酱
菜系及功效私家菜防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺软炒四季豆炒虾酱的制作材料主料虾酱克四季豆克辅料鸡蛋克调料盐克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克花生油克四季豆炒虾酱的特色鲜香滑嫩营养丰富教您四季豆炒虾酱怎么做如何做四季豆炒虾酱才好吃四季豆择洗干净用开水汆熟透捞出切末虾酱放碗中打入鸡蛋加少许汤精盐味精四季豆末及少量湿淀粉调匀锅内加花生油烧热葱姜爆锅加调好的虾酱鸡蛋四季豆末炒熟即可四季豆炒虾酱的制作要诀虾酱发须新鲜加湿淀粉要适量炒时要炼好锅小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒海带
菜系及功效私家菜水肿食谱接触电离辐射人员食谱高血压食谱口味微辣工艺拌青椒海带的制作材料主料海带鲜克青椒克调料盐克味精克香油克青椒海带的特色脆软微辣教您青椒海带怎么做如何做青椒海带才好吃海带用温水浸泡涨发洗净后切成丝青椒去蒂及籽洗净后切成细丝分别将海带丝和青椒丝投入沸水中焯一下捞出沥干水分同放入盘中放入精盐味精和香油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒嫩黄瓜
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱口味清香味工艺清炒清炒嫩黄瓜的制作材料主料黄瓜克调料植物油克盐克白砂糖克味精克胡椒粉克清炒嫩黄瓜的特色色绿清脆鲜嫩教您清炒嫩黄瓜怎么做如何做清炒嫩黄瓜才好吃将嫩黄瓜刷洗干净斜切成毫米的薄片放碗内加精盐拌匀将炒锅置大火烧热倒入植物油待油热至冒烟时放入黄瓜片速炒几下加入白糖味精炒匀即可出锅装盘撒上胡椒粉后上桌供食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥薄饼
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺干炸香酥薄饼的制作材料主料鸡蛋克小麦面粉克调料色拉油克白砂糖克猪油炼制克苏打粉克香精克教您香酥薄饼怎么做如何做香酥薄饼才好吃鸡蛋打散到起泡沫用小苏打香精猪油白糖拌和将拌和的蛋液与面粉揉各和捏成油酥面团后制成薄饼数张将油以高火至分钟加热投放薄饼炸至金黄色即可取出食用香酥薄饼的制作要诀本品有过油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
喇嘛糕
菜系及功效甜品点心营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮喇嘛糕的制作材料主料小麦富强粉克辅料鸡蛋克柿子椒克青椒克调料白砂糖克喇嘛糕的特色松软适口蛋香味浓教您喇嘛糕怎么做如何做喇嘛糕才好吃将鸡蛋黄加入白糖搅溶化再将鸡蛋清抽搅成蛋泡糊把精白粉鸡蛋和匀加入精盐拌匀倒入形模具内撒少许青红切丝丝蒸熟熟后切块小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱野猪肉
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱野猪肉的制作材料主料猪腿肉克调料盐克酱油克白砂糖克糖色克香油克大葱克姜克大蒜白皮克花椒克八角克桂皮克丁香克甘草克酱野猪肉的特色味咸香质酥烂色金红教您酱野猪肉怎么做如何做酱野猪肉才好吃将野猪肉切成克重的块放入凉水内浸泡小时捞出再用开水煮分钟捞出洗净锅内加入汤千克下入野猪内块用旺火烧开加入精盐酱油白糖肉料袋大葱姜大蒜花椒大料桂皮丁香甘草用慢火煮小时左右加入糖色再煮片刻捞出肉沥净酱汤摆在平盘上稍晾趁热将肉面抹上香油即成酱野猪肉的制作要诀备汤克煮鸡鸭肉的汤
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤水白鸡
菜系及功效卤酱菜气血双补食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺卤卤水白鸡的制作材料主料鸡克调料花椒克盐克大葱克八角克黄酒克姜克卤水白鸡的特色鸡香纯正嫩滑爽口色泽白亮为下酒佳肴教您卤水白鸡怎么做如何做卤水白鸡才好吃将开膛去脏的鸡洗净放入锅中加入清水淹没鸡身葱段姜块拍松花椒八角绍酒精盐用旺火烧沸后撇去浮沫大火煮分钟改用微火煮熟即成晾凉食用食用时随用随取将鸡剁成块或去骨批成片切条或丝浇上卤汁即可卤水白鸡的制作要诀宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡鸡必须加工洗净并焯水以去除血污光鸡以卤至断生且入味为度可使菜品嫩滑爽口
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
叉烧包子
重庆小吃叉烧包子的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺蒸法叉烧包子的制作材料上等面粉千克无皮半肥瘦猪肉克白糖克甜酱克食盐克猪油适量叉烧包子的特色色白皮薄甜咸爽口教您叉烧包子怎么做如何做叉烧包子猪肉洗净切成厘米长厘米厚的片在中火锅火煸干水分下食盐甜酱略微翻炒再放白糖继续炒待其上味后将肉片捞起放在墩子上剁成筷子头粗细的颗粒糖汁翻炒后将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅冷却待用在上等面粉的发面中放进少许白糖猪油一并揉匀再扯成节子按扁包入馅捏成二粗花子放入蒸笼用旺火蒸分钟后即熟
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
瓜蓉葡萄包
湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺蒸法瓜蓉葡萄包的制作材料精面粉克白糖克老酵面克熟猪油克蜜冬瓜条克食碱适量瓜蓉葡萄包的介绍湖北武汉名优风味小吃瓜蓉葡萄包的特色洁白晶莹形似一串串葡萄质地松泡香甜爽口教您瓜蓉葡萄包怎么做如何做瓜蓉葡萄包盆内加入酵面清水克春秋季用温水冬季用热水夏季用凉水调稀再加入白糖熟猪油拌匀倒入面粉反复揉匀揉至光滑盖上盆盖静饧夏季小时春秋季小时冬季发酵小时蜜冬瓜条切成小丁案板上撒匀铺面放上饧好的面团摊平加食碱用摊卷揉法反复揉透揉匀盖上净布饧约分钟饧好的面团略揉搓成条揪成每个约克的面剂逐个按成圆皮包入蜜冬瓜丁捏成葡萄状取个包子交叉地排堆在约厘米长厘米宽的油纸上另取一个面剂作成枝茎用尖竹筷按插在葡萄坯仁制成一串葡萄再取一个面剂制成两片葡萄叶贴在两边用两粒小面头搓细丝做成葡萄藤茎点缀其上制成完整的一串葡萄包将葡萄包上笼置旺火沸水锅上蒸分钟出笼趁热撕去油纸即成瓜蓉葡萄包的制作要领酵面应根据不同的季节加入适量的水面皮大小厚薄应均匀包入的馅量多少应一致葡萄包大小一样成串匀称
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40