醋溜尖椒土豆丝
菜系及功效家常菜谱醋溜尖椒土豆丝的制作材料主料大土豆一个胡萝卜根尖椒只干红辣椒只花椒粒盐茶匙白砂茶匙香醋汤匙鸡精适量油适量醋溜尖椒土豆丝的特色口感清爽脆口不油腻教您醋溜尖椒土豆丝怎么做如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃土豆胡萝卜洗净切丝之后用清水多冲洗几次以洗去土豆中的淀粉接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡炒前捞出沥干水分用水冲洗是为了洗去土豆里的淀粉防止土豆发黑泡在盐水中是为了让土豆不变色炒制后更脆脆尖椒洗净去籽切成洗丝干红辣椒切成小段大火加热锅中的油放花椒干红辣椒段炸出微烟将沥干水分的土豆丝入锅爆炒依次调入香醋盐及白砂糖分钟后入尖椒丝不断翻炒约分钟调入鸡精炒匀即可装盘
分类:家常菜谱
日期:2011-01-22 22:57:40