稷山酿菜
菜系及功效山西菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸稷山酿菜的制作材料主料木耳水发克鸡胸脯肉克蛋糕克鸡蛋黄糕克辅料鸡蛋清克菠菜克淀粉蚕豆克鸡蛋克调料姜汁克料酒克猪油炼制克味精克盐克稷山酿菜的特色汤清色鲜味深不腻教您稷山酿菜怎么做如何做稷山酿菜才好吃将水发木耳除去老根将鸡脯肉去掉白筋用菜刀背砸成细泥鸡肉泥内加入蛋清淀粉盐味精料酒放猪油和鲜汤适量搅至白糊状成为酿子炒锅在火上烘热抹一层猪油将鸡蛋搅匀倒入锅中来回旋转推成薄薄蛋饼将蛋饼一切两半沾上干淀粉抹上一层酿子放上黄白蛋糕条再抹一层酿子上放木耳再抹一层酿子卷成卷卷好后放笼内蒸分钟出笼晾凉后切成片块放入碗内炒锅上火放入清汤毫升盐酱油葱姜汁及菠菜梗丝锅开后倒入碗中即可上席稷山酿菜的制作要诀蒸酿卷宜用中火放气次约分钟即可出笼小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
湯煎鑲帶子
菜系及功效港台菜湯煎鑲帶子的制作材料主料草蝦仁公克新鮮干貝個綠花椰公克牛油公克蒜末公克高湯太白粉公克水鹽小匙糖小匙香油小匙太白粉小匙鹽小匙鮮雞粉小匙教您湯煎鑲帶子怎么做如何做湯煎鑲帶子才好吃草蝦仁去腸泥後洗淨再剁成蝦泥加入調味料拌勻成糊狀備用用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來用油煎熟備用綠花椰用沸水燙熟排在盤子周圍備用將奶油蒜末一起爆香加入高湯調味料及作法完成的干貝一起烹煮等入味後用太白粉水材料拌勻勾芡後盛入作法的盤子裡即可上桌食用
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五柳素鱼
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味微辣工艺烧五柳素鱼的制作材料主料素鱼克辅料冬笋克香菇鲜克调料泡椒克姜克花生油克味精克胡椒粉克生抽克白砂糖克淀粉蚕豆克教您五柳素鱼怎么做如何做五柳素鱼才好吃将冬笋冬菇泡辣椒姜分别切丝将素鱼放入滚油中炸成金黄色捞起装于碟内锅内酌留余油放入笋丝冬菇丝泡辣椒丝姜丝略炒一下加汤汁味精胡椒粉生抽白糖烧滚加豆粉水勾芡浇在鱼上即成五柳素鱼的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
瓤油豆腐
菜系及功效清真菜瓤油豆腐的制作材料主料素火腿公克金针公克生香菇朵竹笋支红萝卜小段素油葱公克油豆腐块酱油大匙味素小匙糖小匙胡椒粉少许教您瓤油豆腐怎么做如何做瓤油豆腐才好吃竹笋去外皮金针泡软后沥乾生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末油豆腐素油葱备用放大匙油于锅中烧热放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒分钟将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内然后放入蒸笼蒸约分钟最后将蒸剩的汤汁勾芡后淋在油豆腐即可贴士油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸挖油豆腐时以剪刀开外皮较不会弄破豆腐
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大黄瓜泡菜
菜系及功效韩国料理大黄瓜泡菜的制作材料主料大黄瓜条盐又大匙辣椒酱大匙糖大匙香油又大匙教您大黄瓜泡菜怎么做如何做大黄瓜泡菜才好吃将大黄瓜洗净沥干水份后纵切成等份长条后再横切成公分宽薄片备用将调味料均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀使大黄瓜片软化且质地脆韧将盐水倒掉用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度再沥干水份备用将调味料加入大黄瓜片中搅拌均匀置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用冷藏约可保存天腌渍过后的大黄瓜质感脆硬即使入锅炒食口感一样清脆可口极适合作为炒食材料
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
乡村肉酱千层面
菜系及功效意大利餐乡村肉酱千层面的制作材料主料材料千层面皮片新鲜蕃茄公斤碎洋葱碎大蒜九层塔末莫札雷拉起司丝适量帕马善起司丝适量材料牛绞肉半公斤红萝卜半条洋葱半只美芹支迷迭香少许百里香少许月桂叶少许豆蔻粉适量红酒杯材料鲜奶升奶油面粉盐适量碎巴西里香料少许橄榄油适量水适量教您乡村肉酱千层面怎么做如何做乡村肉酱千层面才好吃蕃茄用热水汆烫后去皮切小块起一油锅炒香碎洋葱碎大蒜九层塔末再加入蕃茄丁用小火熬煮分钟做成蕃茄酱汁备用将红萝卜去皮切碎洋葱切丝美国芹切碎起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用取一中型锅倒入适量的橄榄油放入牛绞肉拌炒约分钟倒入作法的蔬菜炒一下再加入大匙作法的蕃茄酱及红酒和适量的水用小火熬煮小时作成肉酱备用另取一深锅放入奶油热锅溶化后加入面粉盐豆蔻粉拌炒至化开后再倒入用微波加热至八分热的鲜奶一起搅拌至呈糊状作成白奶油酱备用取一深锅煮水至滚沸加匙盐将面皮放入煮至八分熟后捞起拌点橄榄油备用取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后依序放上一层面皮一层作法的肉酱一层作法的蕃茄酱一层作法的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝重复前述作法共次再放入上火下火的烤箱中烤约分钟表面呈金黄色即可
分类：意大利餐
日期：2011-01-22 22:57:40
蒙布朗乳酪蛋糕
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料主料蛋糕克辅料奶酪克奶油克栗子鲜克调料果糖克白兰地克教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃将奶油起司果糖酒一起拌匀再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀将馅放入挤花袋中以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可蒙布朗乳酪蛋糕的制作要诀奶酪克配料牛奶克酸奶克吉利丁克奶油克调料白砂糖克奶油起司克细砂糖克牛奶克一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状再加入酸奶略拌吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶再倒入奶油起司中一起拌匀动物性鲜奶油克打至分发后加入奶油起司中继续拌匀舀入模型杯中以匙背抹平最后放入冷冻库中以冻藏约分钟即可小帖士食物相克奶酪奶酪忌与鲈鱼同食吃奶酪前后小时左右不要吃水果服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
干香茶树菇煲牛柳
菜系及功效家常菜谱工艺烧干香茶树菇煲牛柳的制作材料主料茶树菇克牛柳克蒜头适量调料高汤色拉油盐味精淀粉葱姜蚝油糖胡椒粉香油水淀粉各适量教您干香茶树菇煲牛柳怎么做如何做干香茶树菇煲牛柳才好吃茶树菇泡发用高汤煨透蒜头入油锅炸成金黄色牛柳切成长条加盐味精淀粉上浆入油锅制熟锅中放入葱姜蚝油高汤倒入原料烧开调味勾芡即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
太极双耳
菜系及功效家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜太极双耳的制作材料主料黑木耳克银耳克调料盐味精葱油各适量教您太极双耳怎么做如何做太极双耳才好吃黑木耳银耳泡发洗净切丝焯水至熟加调料拌匀即可太极双耳的制作要诀熟制时间过长双耳就会失去脆性
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
花雕蟹壳蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉
菜系及功效家常菜谱私家菜花雕蟹壳蒸蛋嫩滑蟹炒蛋蟹腿番茄沙拉的制作材料主料雪蟹鸡蛋番茄教您花雕蟹壳蒸蛋嫩滑蟹炒蛋蟹腿番茄沙拉怎么做如何做花雕蟹壳蒸蛋嫩滑蟹炒蛋蟹腿番茄沙拉才好吃佳乐福超市减价买的雪蟹折人民币约圆加几个蛋和两个番茄做出三道美味可口的菜相当合理虽然体型不大但好在肉饱味鲜值得一花雕蟹壳蒸蛋现在不算雪蟹旺季膏多是绿色的没什么香味但很鲜甜雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里加适量蛋液半茶匙花雕酒少许盐入锅里蒸至凝固撒上数滴红浙醋港人吃蟹都喜爱用这种醋增香即可我忙着剔蟹腿肉结果蒸老了些但还是鲜美无比二嫩滑蟹炒蛋剔出蟹身的肉两个蛋打散加入蟹肉少许盐味精葱花两大匙橄榄油烧热倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可火侯控制很重要嫩滑刚熟才好吃三蟹腿番茄沙拉蟹腿拆肉番茄一个掏空填满蟹肉另一个番茄切片摆上少许蟹肉佐以沙拉酱吃其清甜原味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
孜然鸡肉
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炸孜然鸡肉的制作材料主料鸡肉克辅料香菜克调料料酒克盐克味精克辣椒粉克孜然克葱白克姜克花生油克教您孜然鸡肉怎么做如何做孜然鸡肉才好吃将鸡肉洗净切成肉片葱姜洗净用刀拍一下分别切段和块香菜洗净放在碗中备用孜然放在干净锅内用小火炒干放在砧板上碾压成细末孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀将鸡肉放在器皿中加入料酒盐少许水搅拌均匀再将葱姜放入腌渍分钟把葱姜去掉炒锅上火放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开待原料出水较多油温下降时取出油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出放入孜然辣椒面味精拌匀装到盘中上桌时撒上香菜即可孜然鸡肉的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
莲子里脊汤
菜系及功效家常菜谱补血食谱失眠食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺煮莲子里脊汤的制作材料主料猪脊骨克猪里脊肉克辅料莲子克鸡蛋清克调料大葱克姜克料酒克盐克味精克胡椒粉克淀粉玉米克教您莲子里脊汤怎么做如何做莲子里脊汤才好吃将生姜洗净拍破葱洗净切成长段猪脊骨洗净砍成长节猪里脊肉洗净切成薄片鸡蛋磕开去黄留清与淀粉调成蛋清淀粉糊备用坐锅点火加入适量清水放入猪脊骨煮沸撇去血沫再放入姜片葱段煮小时然后加入莲子煮半小时去脊骨姜葱煮沸待用肉片用蛋清淀粉糊料酒精盐码好入味再逐一将肉片放入肉汤中滑好加入味精胡椒粉调味倒入碗中即成小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
黑大豆鱼
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱通乳食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺煮黑大豆鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料黑豆克调料姜克大蒜白皮克料酒克盐克味精克植物油克教您黑大豆鱼怎么做如何做黑大豆鱼才好吃将净鲤鱼放入油锅内炸熟加入炖烂的黑大豆和汤共煮至熟加入生姜蒜末料酒食盐味精调味即成黑大豆鱼的制作要诀本品有油炸过程需备植物油约克小帖士健康提示调中益肝健肾强身适用于肝肾亏虚之腰酸膝软浮肿脚气黄疸乳汁不通等症小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿黑豆本草经集注记载有黑豆恶五参龙胆黑豆忌与蓖麻子厚朴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
酱汁鸭肝(一)
菜系及功效家常菜谱明目食谱增肥食谱口味酱香味工艺炒酱汁鸭肝一的制作材料主料鸭肝克调料花生油克甜面酱克白砂糖克酱汁鸭肝一的特色色泽深红香甜酥嫩教您酱汁鸭肝一怎么做如何做酱汁鸭肝一才好吃将鸭肝洗净切成在块先在开水锅里焯一下捞出控净水锅架火上放入花生油旺火烧至六七成热时下入鸭肝稍炸一下捞出滗去油另用一净锅放一点水下入糖用小火炒炒时手铲不停地铲动待糖已溶化翻起大泡转为小泡立即下入面酱迅速翻炒使糖酱溶为一体后离火加入炸好的鸭肝翻铲几下当糖酱汁全部裹在肝上时即可出锅盛入盘内晾凉食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红焖珍珠鸡
菜系及功效家常菜谱青少年食谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺焖红焖珍珠鸡的制作材料主料珍珠鸡克辅料胡萝卜克调料猪油炼制克淀粉玉米克盐克米醋克味精克酱油克白砂糖克姜克大葱克大蒜白皮克香油克胡椒粉克红焖珍珠鸡的特色色汁老红味咸微辣肉酥烂浓香适口不腻教您红焖珍珠鸡怎么做如何做红焖珍珠鸡才好吃将珍珠鸡剥去皮除净内脏去掉血浆洗净剁成排骨块用开水焯烫一下再漂洗一遍装盆放葱姜块酱油煨制分钟胡萝卜切滚刀块鲜姜去皮拍松葱切大段蒜瓣拍松炒锅烧热加底油烧至七成热倒入煨制的珍珠鸡块炒到鸡块无汤汁发出均匀的爆炸声再加萝卜块继续炒片刻用酱油着色加入精盐米醋葱姜块蒜瓣添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤急火烧开加入味精尝好咸鲜口移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂汤汁剩一半转旺火上用水淀粉勾芡加胡椒粉香油翻锅装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炖三鲜素鸭肾
菜系及功效家常菜谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖炖三鲜素鸭肾的制作材料主料豆腐北克香菇鲜克冬笋克油菜克调料料酒克花生油克香油克淀粉玉米克盐克味精克胡椒粉克姜克教您炖三鲜素鸭肾怎么做如何做炖三鲜素鸭肾才好吃将豆腐用手搓成细蓉放入小盆里加入精盐味精和干淀粉搅拌均匀取小羹匙个内壁刷一层香油放上豆腐蓉上屉置火上蒸分钟左右取出先将豆腐蓉扣在手里再放入温水盆中即为素鸭肾香菇和冬笋均切成骨牌片投入沸水锅内氽一下捞出油菜心掰去老叶成为只剩三四个嫩叶的菜心用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形再自中间剖开洗净投入沸水锅内氽透捞出锅置火上放入花生油烧至温热将姜末煸炒出香味倒入鲜汤克烧沸加入精盐味精料酒胡椒粉香菇片冬笋片和菜心稍炖片刻随即捞入盘内将菜心摆成花瓣形香菇片和冬笋片摆在盘中汤内下入素鸭肾炖沸用湿淀粉将汤汁勾浓浇在香菇片和冬笋片上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
桂圆炖羊脑
菜系及功效家常菜谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺炖桂圆炖羊脑的制作材料主料羊脑克辅料桂圆肉克调料盐克姜克大葱克教您桂圆炖羊脑怎么做如何做桂圆炖羊脑才好吃羊脑用清水漂洗干净剔净血筋桂圆肉洗净炒锅加水放入姜葱煮开将羊脑放水中氽一下除去异味将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅加水煮沸文火炖一小时即成可分次食用
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
乌梅大枣炖黄鱼
菜系及功效家常菜谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱口味酸咸味工艺原炖乌梅大枣炖黄鱼的制作材料主料大黄鱼克辅料乌梅克枣干克调料盐克味精克乌梅大枣炖黄鱼的特色鱼肉鲜嫩酸鲜可口教您乌梅大枣炖黄鱼怎么做如何做乌梅大枣炖黄鱼才好吃黄花鱼宰杀去鳞鳃除去内脏再切成大块用水冲洗干净乌梅大枣分别用水洗净鱼块放入炖盅内倒入鲜汤放在火上烧沸撇去表面浮沫再放入乌梅大枣加盖用小火炖小时左右待鱼熟后放精盐味精调好口味即成小帖士食物相克大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食吃鱼前后忌喝茶不宜与荞麦同食乌梅忌与猪肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
醋姜甩果汤
菜系及功效家常菜谱补血食谱神经衰弱食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味酸辣味工艺烧醋姜甩果汤的制作材料主料鸡蛋克辅料大葱克香菜克调料花生油克香油克盐克味精克醋克胡椒粉克小葱克醋姜甩果汤的特色酸辣适口教您醋姜甩果汤怎么做如何做醋姜甩果汤才好吃炒锅放在火上倒入花生油烧热下入葱姜末胡椒粉炝锅待出香味倒入鸡汤加入酱油精盐味精烧开鸡蛋磕入碗内调匀淋入汤锅内放入葱丝盛入汤盆内淋入香油醋撒上香菜末即成醋姜甩果汤的制作要诀本品需高汤约克如果没有高汤可用清水代替小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40