平菇扒鸽蛋
菜系及功效私家菜营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺扒平菇扒鸽蛋的制作材料主料平菇克冬笋克鸽蛋克辅料鸭蛋克调料白砂糖克大蒜白皮克酱油克黄豆粉克香油克淀粉豌豆克植物油克教您平菇扒鸽蛋怎么做如何做平菇扒鸽蛋才好吃鸽蛋煮熟剥去外壳浸入水中平菇切片与冬笋片蒜片一起下锅煮沸煮至汤汁将干时淋入香油盛起倒在盘中略加整理使平菇平铺在盘中用白糖酱油豆粉鸭蛋打匀成糊状将鸽蛋放入糊中挂匀入油锅中炸成金黄色将油倒出迅速加淀粉和清水勾芡翻拌后扒在平菇上即成平菇扒鸽蛋的制作要诀注意油温避免鸽蛋炸裂因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士健康提示平菇益智清神平菇与鸽蛋制成菜肴常食能益智健脑小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
人参羊肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱口味清香味工艺蒸人参羊肉的制作材料主料羊肉瘦克辅料胡萝卜克调料植物油克酱油克黄酒克味精克大葱克姜克白砂糖克八角克青蒜克人参羊肉的特色软烂清香营养丰富教您人参羊肉怎么做如何做人参羊肉才好吃把羊肉的肉皮剥出去切成薄片将黄萝卜切成长厘米的片下热油锅里炸透捞出肉面朝下一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状装在扣碗里炒勺里放点油上火加热先把葱姜蒜大料放入稍炒一下加入酱油绍酒味精白糖和鸡汤开锅后倒在肉碗里上笼蒸透下笼后将原汤滗在炒勺里肉扣在汤盘里再把原汤上火煮沸勾入流水芡放上青蒜段滴点明油浇在肉上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜香干回锅鸡
菜系及功效私家菜补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒韭菜香干回锅鸡的制作材料主料鸡腿克辅料韭菜克豆腐干克调料植物油克香油克盐克味精克啤酒克老抽克淀粉玉米克辣椒红尖干克姜克大蒜白皮克教您韭菜香干回锅鸡怎么做如何做韭菜香干回锅鸡才好吃姜蒜切片待用将鸡腿去骨留肉坡刀切成大片加精盐味精啤酒蒜片拌匀腌入味去除蒜片加淀粉拌匀韭菜择洗干净切段豆腐干切成片辣椒切段炒锅注油烧至六成热放入鸡片炸断生捞出控油炒锅留底油下姜蒜片辣椒段爆香放入豆腐干鸡块水分干时放入韭菜撒入味料淋入香油翻炒至韭菜断生即可小帖士食物相克鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
郊菜鲮鱼球煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱利尿食谱营养不良食谱口味清香味工艺煮郊菜鲮鱼球煲的制作材料主料鲮鱼克生菜团叶克调料大葱克香菜克盐克味精克教您郊菜鲮鱼球煲怎么做如何做郊菜鲮鱼球煲才好吃鲮鱼宰杀洗净取脊肉切薄片再剁烂成茸加味拌挞成胶再加入切碎之葱香菜拌挞生菜拆散洗净倾下汤水入瓦缸调味滚着将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着稍后放入生菜再滚即成原煲上席
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸酱茄子
菜系及功效私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味酱香味工艺拌蒸酱茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料黄酱克大蒜白皮克蒸酱茄子的特色酸辣适口教您蒸酱茄子怎么做如何做蒸酱茄子才好吃大蒜剥去蒜衣捣成蒜末茄子洗净切片装盘蒸熟取出晾凉蒜末大酱搅匀浇在茄子拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翡翠油豆腐
菜系及功效私家菜美容菜谱减肥菜谱动脉硬化食谱更年期食谱口味清香味工艺生炒翡翠油豆腐的制作材料主料菠菜克油豆腐克辅料大蒜白皮克调料盐克植物油克教您翡翠油豆腐怎么做如何做翡翠油豆腐才好吃菠菜洗净去根部切段油豆腐洗净切三角形小块大蒜去皮切末锅中倒入克油烧热放入蒜末爆香放入油豆腐略炒再加入菠菜炒熟最后加入盐调味就可以了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
煮素菜串
菜系及功效私家菜减肥菜谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺煮煮素菜串的制作材料主料莲藕克胡萝卜克白萝卜克海带鲜克调料盐克味精克煮素菜串的特色白红黑色鲜清口教您煮素菜串怎么做如何做煮素菜串才好吃将嫩藕胡萝卜白萝卜水发海带切成直径三四厘米的金钱型圆片用牙签每种素菜串一片共串将素菜串放入钢精锅内加入清水煮一下捞出重新用清水克盐味精煮熟捞出装盆倒入原汤上席小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油吃白菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味香辣工艺拌油吃白菜心的制作材料主料白菜克辅料柿子椒克调料姜克大蒜白皮克辣椒红尖干克盐克白砂糖克醋克味精克香油克油吃白菜心的特色白菜脆嫩鲜香微辣教您油吃白菜心怎么做如何做油吃白菜心才好吃将白菜帮掰去留作别用只留六七层紧的菜心洗净切成厘米长厘米宽的段撒上精盐腌分钟取出挤干水放盘内将鲜红柿椒去蒂和籽洗净切细丝撒在白菜段上鲜姜刮皮洗净切细丝也撒在白菜段上白糖醋放锅内烧至白糖溶化时倒在白菜段上将干红辣椒放水中泡软后去蒂和籽洗净切成细丝大蒜去皮洗净用刀拍碎再剁成细末撒在白菜段上锅架火上烧热放麻油油热后放入干辣椒丝见辣椒丝变色后趁热将油浇在白菜段上速用碗将盘扣住焖半小时加味精拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸菜回锅肉
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒咸菜回锅肉的制作材料主料猪腿肉克辅料腌芥菜头克调料植物油克料酒克白砂糖克酱油克豆瓣克甜面酱克教您咸菜回锅肉怎么做如何做咸菜回锅肉才好吃将猪肉刮洗干净放入锅内添适量清水煮至断生捞出控水晾凉切成片咸菜洗净切成细丝郫县豆瓣剁细炒锅注油烧热放入肉片炒至起卷烹入料酒加入郫县豆瓣炒上色再加入甜面酱酱油白糖炒匀放入咸菜炒出香味即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金蓉鸡丝
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺熟炒金蓉鸡丝的制作材料主料鸡肉克金针菇克冬笋克调料鸡油克酱油克料酒克盐克大蒜白皮克香油克金蓉鸡丝的特色鲜香嫩滑味道可口教您金蓉鸡丝怎么做如何做金蓉鸡丝才好吃将鸡肉洗净切成丝冬笋洗净去掉硬壳切成丝用水焯熟锅置火上放入熟鸡油烧热将蒜瓣和精盐煸出香味放入熟冬笋丝料酒和酱油烧滚再放入鸡肉丝煮熟最后放入金针菇和香油翻炒片刻起锅装盘晾凉即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
榨菜拌豆腐
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌榨菜拌豆腐的制作材料主料豆腐北克辅料榨菜克松花蛋鸭蛋克调料酱油克盐克味精克香油克榨菜拌豆腐的特色质地细嫩鲜香味美教您榨菜拌豆腐怎么做如何做榨菜拌豆腐才好吃盒豆腐装入条盘用刀先横切每刀相隔厘米后再竖切每刀相隔厘米切好一边倒榨菜及皮蛋切成碎末装在碗中加盐味精酱油麻油拌匀淋在豆腐上即成榨菜拌豆腐的制作要诀本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生太妃糖
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺煮花生太妃糖的制作材料主料花生克调料麦芽糖克白砂糖克色拉油克教您花生太妃糖怎么做如何做花生太妃糖才好吃花生洗净晾干置于浅而宽的盘中用高火炒分钟其中分钟翻动一次取出晾凉后去皮备用拌匀麦芽糖白糖色拉油用中高火力煮分钟成糖液再拌入花生仁直至糖液成丝取一浅模具内壁涂油填入花生糖压扁晾凉后切块装盘即可小帖士食物相克花生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
橘子山楂汁
菜系及功效甜品点心美容菜谱健脾开胃食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺煮橘子山楂汁的制作材料主料橘子克山楂克调料白砂糖克教您橘子山楂汁怎么做如何做橘子山楂汁才好吃橘子去皮榨汁山楂洗净入锅加水毫升煮烂取汁山楂汁与橘汁混合加入白糖即可小帖士食物相克橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知山楂山楂不宜于海鲜人参柠檬同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁烧肉排
菜系及功效卤酱菜口味甜咸味工艺烧蜜汁烧肉排的制作材料主料猪排骨大排克调料盐克白砂糖克料酒克酱油克腐乳红克五香粉克八角克柱侯酱克大蒜白皮克蜜汁烧肉排的特色甘香而带有蒜香和蜜味教您蜜汁烧肉排怎么做如何做蜜汁烧肉排才好吃把肉排用刀横直切榄核形不可切得太深及切穿切榄核形的目的使用肉排入味易熟把上列原料拌匀后把味料擦匀在每件肉排上约腌分钟将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂把肉排放入缸炉转将厚肉的一边向火处烧烤时间约分钟出炉后淋上糖浆便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤水猪肚
菜系及功效卤酱菜补气食谱胃调养食谱孕妇菜谱补虚养身食谱口味五香味工艺卤卤水猪肚的制作材料主料猪肚克调料卤汁克卤水猪肚的特色甘香爽口教您卤水猪肚怎么做如何做卤水猪肚才好吃把猪肚表面的肥油除净放在冷水中把内脏翻出用精盐揉搓去污后漂洗干净放在沸水中烫硬肚身后用小刀刮净肚内的白色胎衣再放入沸水中滚分钟至八成熟捞起后过冷水煮滚卤水后把猪肚放入浸分钟便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥心脆糖
重庆小吃酥心脆糖的做法详细介绍所属地区重庆小吃工艺其他酥心脆糖的制作材料糖皮川白糖公斤饴糖公斤糖心芝麻粉公斤川白糖公斤面芝麻公斤酥心脆糖的介绍酥心脆糖系重庆传统名产之一制品以白糖芝麻为主要原料兼有芝麻杆酥心糖的特点其口味纯甜浓香皮脆心酥别具风味酥心脆糖的特色规格圆条形大小均匀体形完整面麻满华色泽白色略黄组织酥脆剖面皮心均匀口味酥脆爽口纯甜清香有浓郁的芝麻香味教您酥心脆糖怎么做如何做酥心脆糖制皮以川白糖饴糖加水溶化后熬制加水量约为川白粮的糖温在左右熬至大酥脆时起锅稍后拉白制心将川白糖与熟芝麻粉混合后加温炒热热度以手触不烫为宜然后包心成型将拉白的糖包裹心料封裹平密再拉成直径约厘米的条子然后按长厘米左右的规格切节成型上麻将成型的糖坯置于筛内放在沸水锅的蒸气中搭气塔气时需不停翻动使受蒸汽均匀然后再拌合芝麻芝麻需先焙热上麻效果才更好
分类：重庆小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
银耳蜜橘汤
湖北小吃银耳蜜橘汤的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺熬煮汆炖烩焖法银耳蜜橘汤的制作材料银耳克白糖克蜜橘克湿淀粉克蜜桂花克银耳蜜橘汤的介绍湖北武汉名优风味小吃银耳蜜橘汤的特色银耳软糯滑润清甜橘香教您银耳蜜橘汤怎么做如何做银耳蜜橘汤将白木耳洗净盛入汤碗内用清水浸泡入笼置旺火上蒸小时取出蜜橘去皮剥成橘瓣锅置旺火上倒入蒸好的白木耳及汤汁加入蜜桂花白糖橘瓣和适量清水烧沸用湿淀粉勾芡起锅盛入汤碗内即成银耳蜜橘汤的制作要领银耳要择洗净浸泡透蒸熟烂
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧牛肉
宁夏小吃红烧牛肉的做法详细介绍所属地区宁夏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法红烧牛肉的制作材料红烧牛肉的介绍红烧牛肉是固原地区各族人民都比较偏爱的一种佳肴其味色香俱全醇香可口广受青睐制作方法有生烧和熟烧两种教您红烧牛肉怎么做如何做红烧牛肉生烧先在锅内入食油适量加温冒烟时投入适量白糖或红糖待糖飞起成汁再放入切好的肉块炒至肉内水分干后加入开水和调料包文火煎至烂熟取出料包而后再加入进少量黄花木耳葱鲜姜末辣椒丝菠菜蛋饼起锅再加入五香粉味精盐等佐料即可入盘上席熟烧将牛肉煮至七成熟捞出锅待凉后切块放入器皿内加酱油食盐再放入油锅煎至表皮焦黄捞出然后又放入调好味料的汤水里煮至烂熟入汁上色即可上席
分类：宁夏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
山东荷叶粥
山东小吃山东荷叶粥的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺熬煮汆炖烩焖法山东荷叶粥的制作材料大米克白糖克鲜荷叶张山东荷叶粥的特色色泽淡绿黏糯香甜清凉爽口教您山东荷叶粥怎么做如何做山东荷叶粥将大米淘洗干净沙锅洗刷干净加水克荷叶洗净沙锅置旺火上烧沸放入大米待再沸后放入白糖用荷叶盖好锅口上面再压上锅盖煮成粥揭开盖取出荷叶凉后食用山东荷叶粥的制作要领要用微火长时间熬煮而成
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40